張丁心 呂敏娟

【摘 ?要】核桃是具有臨城縣生態(tài)特色的農(nóng)產(chǎn)品。本文介紹了臨城縣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了其中存在的問題，并從等推廣良種、強(qiáng)化科研和技術(shù)指導(dǎo)力度，提高從業(yè)人員素質(zhì)、建立農(nóng)業(yè)合作社、示范園區(qū)以及深加工，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈等方面提出了建議，以期為臨城縣核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康綠色發(fā)展提供參考。

【關(guān)鍵詞】核桃產(chǎn)業(yè);臨城縣;對策

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

臨城地處太行山東麓，山區(qū)丘陵占全縣總面積的85.2%，土壤以片麻巖為主要構(gòu)成成分，土質(zhì)中性偏堿，鈣質(zhì)豐富，全年近3000小時的日照長度，非常適合核桃種植[1]。1999年，臨城縣開始正式引種核桃，于2000年開始大規(guī)模發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，成果十分顯著，臨城縣先后被授予“中國核桃之鄉(xiāng)”、“中國優(yōu)質(zhì)薄皮核桃產(chǎn)業(yè)龍頭縣”、“國家級核桃示范基地”等榮譽(yù)稱號。如今，核桃產(chǎn)業(yè)儼然已成為臨城縣極具規(guī)模與效益，且發(fā)展?jié)摿薮蟮奶厣a(chǎn)業(yè)，核桃早已成為臨城縣的扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，輻射帶動全縣1.2萬多農(nóng)戶脫 貧致富。臨城核桃的一大特點(diǎn)便是皮薄如紙，不用借助工具，可輕易用手捏碎剝開，方便食用，被人們形象的稱為“紙皮核桃”。肉香，脂肪、蛋白質(zhì)特別是鈣、鐵等多種元素含量高，具有健腦、益智的功能，營養(yǎng)豐富，是全國目前最優(yōu)質(zhì)的的薄皮核桃品種[2]。多年來當(dāng)?shù)卣种匾暫颂疫@一臨城特色產(chǎn)業(yè)的開發(fā)。現(xiàn)已形成輻射全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)100多個行政村的23萬畝的薄皮核桃生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)了人均“一畝”核桃林的目標(biāo)。其中，既有綠嶺、綠蕾、藍(lán)天等龍頭企業(yè)，也有許多合作社和種植大戶。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

目前臨城縣核桃產(chǎn)業(yè)得到了一定程度的發(fā)展，但要整體規(guī)模發(fā)展壯大，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，還需繼續(xù)努力。當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出的困難和制約因素主要表現(xiàn)為以下四個方面。

1.總體良種化程度偏低

因核桃嫁接技術(shù)的要求較高，難度系數(shù)更高，而且嫁接苗木緊缺，核桃嫁接苗木價格較高，故許多種植戶為降低成本，采用品質(zhì)不一的實(shí)生苗種植，良種化程度低?；蛎つ恳N，見種就引，不考慮其是否適合當(dāng)?shù)貧夂颍罱K導(dǎo)致核桃品種混雜、良莠不齊[3]。同時，隨著樹齡的增加，實(shí)生核桃品種逐步退化，品質(zhì)下降，商品價值低，在市場中競爭力薄弱，果農(nóng)種植核桃的積極性逐步下降。

2.管理粗放，生產(chǎn)技術(shù)落后

與此同時，技術(shù)人員少、培訓(xùn)跟不上、標(biāo)準(zhǔn)化管理覆蓋率低等問題也十分顯著。大多數(shù)果農(nóng)秉持傳統(tǒng)的種植模式和栽培理念，在樹體管理上，普遍存在“重栽輕管”的現(xiàn)象，如未及時進(jìn)行整形修剪、花果管理、病蟲害防治等;在肥水管理上，注重化肥使用，施肥方式單一，灌溉系統(tǒng)落后，造成樹勢衰弱、病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量低、質(zhì)量差，最終因?yàn)樾б娴拖露艞壏N植[3]。

3.深加工能力弱，產(chǎn)品類型單一

多年來，全縣的核桃以原產(chǎn)品及初級加工產(chǎn)品為主，產(chǎn)品出口以核桃仁、核桃油為主，深加工幾乎是空白[4]。截至當(dāng)前，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；纳罴庸て髽I(yè)只有綠嶺康維一家，且產(chǎn)品品種相對單一，市場競爭力弱。整體而言，臨城縣核桃產(chǎn)業(yè)核桃加工環(huán)節(jié)技術(shù)薄弱，采收后以初加工為主，加工能力弱、機(jī)械化程度低，主要為人工去皮、清洗、干燥等，費(fèi)時費(fèi)力;核桃生產(chǎn)還是以原產(chǎn)品買賣為主，對核桃殼、核桃青皮、核桃葉、核桃渣等副產(chǎn)品利用率低，功能開發(fā)不足，產(chǎn)品增值小。

三、產(chǎn)業(yè)對策及建議

1.推廣良種

解決良種化程度低、品種混雜的方法是推廣優(yōu)良品種、老果園高接換種。依托當(dāng)?shù)剞r(nóng)林院校及科研院所，做好核桃優(yōu)良品種的栽培管理;建立小規(guī)模的品種試驗(yàn)收集圃，加大核桃優(yōu)良品種的引種和選育力度，改變當(dāng)?shù)睾颂移贩N既多又雜的混亂局面，切實(shí)提高本地核桃生產(chǎn)水平[5]。同時，農(nóng)技推廣部門要根據(jù)果農(nóng)的需求，定期組織技術(shù)培訓(xùn)會、交流會等多種渠道向核桃種植戶宣傳、推廣良種核桃的優(yōu)點(diǎn)，增強(qiáng)其種植良種核桃的積極性。此外，在栽植核桃樹時，應(yīng)先了解不同核桃品種雌雄花花期，在株間或者行間搭配授粉樹。

2.建立農(nóng)業(yè)合作社、示范園區(qū)

要改變部分核桃產(chǎn)園粗放管理的方式，建立農(nóng)業(yè)合作社、示范園區(qū)，實(shí)行集約經(jīng)營管理，確保核桃各個生長階段都得到精細(xì)化控制管理。在配方施肥方面，無論是幼苗還是盛果期的核桃樹，都應(yīng)盡量選用核桃專用肥。與此同時，政府可通過政策、資金等扶持輻射帶動力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，讓其成為農(nóng)戶增收的“推進(jìn)器”。規(guī)范專業(yè)合作社經(jīng)營，可以利用評星定級制度，激發(fā)合作社的發(fā)展活力。引進(jìn)省內(nèi)外知名的食品產(chǎn)品加工企業(yè)參與核桃產(chǎn)品的研發(fā)、加工及銷售，形成集種植、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

3.深加工，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈

與加工后產(chǎn)品相比，初級農(nóng)產(chǎn)品的附加值低，在投入相同生產(chǎn)要素的前提下，所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益較低。實(shí)現(xiàn)臨城縣核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，首先，就要積極引進(jìn)、扶持和壯大核桃加工企業(yè)，不斷進(jìn)行市場調(diào)研，以消費(fèi)最終端消費(fèi)者的需求為引導(dǎo)，進(jìn)行初級核桃產(chǎn)品的深加工，延長核桃干果的產(chǎn)業(yè)鏈提升產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)品的品種多樣化、品類檔次化[6]。其次，加快研究、推廣核桃產(chǎn)業(yè)專用的機(jī)械設(shè)備，迅速大力推廣集核桃去皮、清洗、烘烤、分級、包裝為一體的核桃初加工機(jī)械一體化設(shè)備，提高生產(chǎn)力和果品質(zhì)量。此外，積極開展核桃的三品一標(biāo)認(rèn)證，開展臨城縣核桃的地理標(biāo)志認(rèn)證工作，充分展現(xiàn)本地特色，同時積極推動農(nóng)戶生產(chǎn)基地大力申報(bào)綠色產(chǎn)品，不斷提高本地核桃品質(zhì)，打造品牌效應(yīng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉立強(qiáng).臨城縣薄皮核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展建議[J].北方果樹，2010（06）：44-45.

[2]秦婧，徐步云.臨城核桃：皮薄如紙仁肥滿[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊，2019（07）：26.

[3]劉警，于秋香，李揚(yáng)，李義紅，張家齊，白仲奎.我國核桃生產(chǎn)的現(xiàn)狀、問題及發(fā)展對策[J].北方果樹，2020（06）：38-41.

[4]劉金利，白仲奎，于秋香，李楊，劉警.河北省核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀存在問題及發(fā)展建議[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué).

[5]袁哲.基于SWOT分析的宜君縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（07）：84.

[6]胡定林，胡剛發(fā)，張興榮.涼山州核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及思考[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2019（12）：53-55.

作者簡介：

1.張丁心（1994-），男，河北邢臺市人，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院助理工程師，研究方向?yàn)椋恨r(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理。

2.呂敏娟（1992-），女，河北邢臺市人，天津津環(huán)中新環(huán)境評估服務(wù)有限公司助理工程師，研究方向?yàn)椋核临Y源與環(huán)境生態(tài)。