周長(zhǎng)民 李曉萌

摘要：綠色環(huán)保理念下，人們對(duì)食品安全高度重視，更加傾向于安全、綠色、無公害化的產(chǎn)品。基于此，為進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)、食用的安全性，本文就食品理化檢驗(yàn)樣品前處理方法進(jìn)行研究，并具體分析食品理化檢驗(yàn)微波消解樣品前處理方法的應(yīng)用，確保通過處理方法，更好地消除食品安全隱患。

關(guān)鍵詞：微波消解；樣品處理；食品檢驗(yàn)

引言

新時(shí)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，人們的生活質(zhì)量、生活品質(zhì)不斷提高，食品安全作為社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)，直接關(guān)系到人們的身體健康，加強(qiáng)對(duì)食品樣品的檢驗(yàn)和處理能夠有效保證食品生產(chǎn)質(zhì)量。因此，相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)有必要利用微波消解技術(shù)，提升食品檢驗(yàn)效率，保障食品質(zhì)量，進(jìn)而提高食品的安全性。

一、食品理化檢驗(yàn)樣品前微波消解處理的重要性

基于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在食品市場(chǎng)中逐漸暴露出諸多的食品安全問題，因此，加強(qiáng)對(duì)食品的樣品檢驗(yàn)是時(shí)代發(fā)展的必然要求，對(duì)于監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)、規(guī)范食品行業(yè)生產(chǎn)行為具有重要的意義。同時(shí)，政府及相關(guān)食品監(jiān)管部門加大對(duì)食品行業(yè)安全生產(chǎn)的檢查，進(jìn)一步約束了食品生產(chǎn)商的行為。然而，在眾多的食品生產(chǎn)企業(yè)中仍然存在不良商家，盲目追求經(jīng)濟(jì)效益，壓縮生產(chǎn)成本、采購(gòu)低廉價(jià)位的原材料、添加大量的食品添加劑等，嚴(yán)重違背綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，直接威脅到人們的身體健康，尤其是兒童食用了未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品，會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至引發(fā)各項(xiàng)身體疾病。

為更好地規(guī)范食品生產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)秩序，相關(guān)食品檢驗(yàn)部門加快推進(jìn)食品理化檢驗(yàn)工作，制定各項(xiàng)食品檢驗(yàn)條例，并嚴(yán)格監(jiān)督各食品企業(yè)執(zhí)行情況，確保從根本上保證食品生產(chǎn)質(zhì)量，滿足安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。在各個(gè)監(jiān)管部門的督促下，食品生產(chǎn)行業(yè)逐漸創(chuàng)新出微波消解技術(shù)，對(duì)抽取的食品樣品進(jìn)行理化檢驗(yàn)，大大提升食品檢品檢測(cè)效果，促進(jìn)檢測(cè)工作質(zhì)量的提升，并在微波消解技術(shù)的支持下，堅(jiān)決遏制不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，政府監(jiān)管部門對(duì)違規(guī)生產(chǎn)的企業(yè)采取行政處罰的方式，確保，從源頭上保障食品生產(chǎn)的安全性。

二、食品理化檢驗(yàn)微波消解樣品前處理方法的應(yīng)用

（一）試驗(yàn)材料和方法

為提升微波消解樣品前處理方法在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用效果，有關(guān)研究人員通過實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行研究分析。在試驗(yàn)前，準(zhǔn)備了微波消解儀器設(shè)備，按照一定濃度配制了鉛、鎘、汞等試劑。

（二）樣品的制備

研究人員利用微波消解法進(jìn)行樣品處理，將制取1g左右的試樣，放置在加有6ml濃硝酸的聚氯乙烯消解罐中，將樣品浸泡搖晃后，放置于微波消解設(shè)備中。經(jīng)過一定的時(shí)間，研究人員將試樣取出冷卻，并將冷卻后的試樣進(jìn)行趕酸實(shí)驗(yàn)處理；準(zhǔn)備一支試管、適量純凈水，將試樣放入試管中，采用干灰化法對(duì)試樣進(jìn)行處理，并對(duì)試管中的試樣溶液進(jìn)行檢驗(yàn)。

（三）樣品前處理階段

為進(jìn)一步檢驗(yàn)試樣中是否含有“砷”物質(zhì)，研究人員首先選取了0.6mol×L-1的硝酸，對(duì)銅等金屬使用液進(jìn)行處理；其次，研究人員選取5%的硝酸使用液；最后選取4%的硝酸稀釋砷標(biāo)準(zhǔn)使用液進(jìn)行檢測(cè)。

（四）食品試樣溶液測(cè)定

研究人員將試管中的試樣添加了5ml的濃硝酸，靜置20分鐘左右，利用微波消解技術(shù)進(jìn)行消解處理，處理后進(jìn)行冷卻，研究人員對(duì)消解后的樣品溶液進(jìn)行分析比對(duì)，通過檢測(cè)樣品溶液中各項(xiàng)微量元素的含量，合理進(jìn)行結(jié)果測(cè)定。

（五）討論結(jié)果

食品理化檢驗(yàn)樣品中，有機(jī)物占據(jù)的比例較大，研究人員利用微波消解技術(shù)簡(jiǎn)單、快速、穩(wěn)定的特點(diǎn)，最大程度地提升了食品樣品檢測(cè)效率和檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)性，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。微波消解檢測(cè)處理的原理是，利用微波的穿透性以及激活反應(yīng)，對(duì)容器內(nèi)的食品檢驗(yàn)試樣進(jìn)行加熱，試樣在熱處理作用下加速反應(yīng)，提升了樣品制備的時(shí)間，確保最終提取到的試樣精度更高。研究人員所采用的微波消解處理方法，具有較高的可操作性，便于實(shí)驗(yàn)人員隨時(shí)調(diào)整，最終實(shí)現(xiàn)預(yù)期的實(shí)驗(yàn)效果。同時(shí)，在食品理化檢驗(yàn)前樣品處理過程中，研究人員需要科學(xué)合理地選取樣品處理方法，結(jié)合食品樣品屬性、性質(zhì)、形態(tài)等，適當(dāng)選取微波消解處理模式。相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作人員需要嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)流程和步驟操作，最大化提升檢測(cè)的精確性，保證食品生產(chǎn)的安全性、可靠性。另外，相關(guān)實(shí)驗(yàn)人員要做好食品理化實(shí)驗(yàn)的監(jiān)督管理工作，嚴(yán)控食品檢驗(yàn)質(zhì)量，保證食品生產(chǎn)的安全性。

結(jié)論

總之，食品理化檢驗(yàn)樣品前處理方法能夠大大提升樣品檢測(cè)的精確度。由于食品理化檢驗(yàn)前涉及到微波消解處理技術(shù)的應(yīng)用，相關(guān)實(shí)驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)范進(jìn)行取樣操作，在試劑的配比上、試樣的制備上，均需要結(jié)合微波模式和消解體系進(jìn)行操作，提升試樣檢測(cè)的穩(wěn)定性。