邱春錦 盧翠香 李碧瓊 林俊揚 陳政明 張祖堂 鄭永德 張元智

摘要 為了提高草菇床栽產(chǎn)量，采用無紡布對草菇的菌絲生長和子實體生長進行處理。結(jié)果表明，菌絲階段覆蓋無紡布減少培養(yǎng)料水分散失，平均產(chǎn)量達6.21 kg/m2，生物學(xué)效率達31.1%，比對照CK1平均產(chǎn)量提高50.72%，達極顯著水平。子實體發(fā)育階段無紡布覆蓋處理對產(chǎn)量提高效果顯著，但未達極顯著效果，且使用不當(dāng)有減產(chǎn)風(fēng)險。

關(guān)鍵詞 草菇;無紡布;床栽;增產(chǎn);含水量

中圖分類號 S646.1+3? 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2020）20-0040-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.20.012

Study on the Application of? Nonwoven Cloth in the Highefficiency Cultivation of Volvariella Volvacea

QIU Chunjin，LU Cuixiang，LI Biqiong et al （Putian Institute of Agricultural Sciences， Putian，? Fujian? ?351144）

Abstract In order to increase the yield of Volvariella Volvacea in bed， the mycelium growth and fruiting body growth of? Volvariella Volvacea were treated with nonwoven cloth. The results showed that covering the mycelium with nonwoven cloth reduced the moisture loss of the culture medium， the average yield was 6.21 kg/m2，the biological efficiency was 31.1% ， and the average yield was 50.72% higher than CK1. The covering treatment of nonwoven fabric in the development stage of fruiting body had a significant effect on increasing yield， but it did? not achieve a very significant effect.

Key words Straw mushroom;Nonwoven cloth;Bed planting;Yield increase;Moisture content

草菇（Volvariella Volvacea）又名蘭花菇、苞腳菇，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首 [1-3]。我國在草菇生產(chǎn)上主要以袋栽和床栽2種模式為主，2種栽培模式各有優(yōu)勢，袋栽模式生物學(xué)效率高，人工成本高，床栽相反。陳政明等 [4]、林俊揚等 [5]、周修趙等 [6]研究了草菇袋栽高產(chǎn)栽培技術(shù)，獲得生物學(xué)效率達40%以上，紀開萍等 [7]、宮春宇等 [8]研究草菇床栽高產(chǎn)栽培技術(shù)，獲得的生物學(xué)效率平均在20%以下，提高草菇床栽生物學(xué)效率具有生產(chǎn)價值。劉靖宇等 [9]、張引芳等 [10]在黃傘、杏鮑菇生產(chǎn)工藝研究中采用無紡布輔助提高產(chǎn)量和品質(zhì)，草菇種植上無相關(guān)報道。筆者在前人研究的基礎(chǔ)上，通過采用無紡布、塑料薄膜等輔助材料來提高草菇床栽生物學(xué)效率的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 草菇菌株。菌株1：V402，來源于莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所雜交后代，朵型為大粒型;菌株2：V9，來源于三明真菌所，朵型為中粒型;菌株3：V8，來源于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，朵型為小粒型。

1.1.2 無紡布。規(guī)格：120 g/m2;購置于山東宇航工程材料有限公司。

1.1.3 稻草、牛糞等。

稻草選用新鮮無霉變的干稻草，稻草粉碎至0.02 m備用，牛糞選用新鮮無霉變的干稻牛糞，粉碎至粉末狀。

1.1.4 草菇原種、栽培種培養(yǎng)料及栽培料配方。參考李紅梅 [11]、陸引娟等 [12]培養(yǎng)料配方，通過改良，制定供試草菇原種、栽培種培養(yǎng)料及栽培料配方。原種培養(yǎng)料配方：棉籽殼94%，生石灰3%，輕質(zhì)碳酸鈣3%，培養(yǎng)料含水量為62%～65%;栽培種培養(yǎng)基配方：棉籽殼50%，稻草44%，生石灰3%，輕質(zhì)碳酸鈣3%，培養(yǎng)料含水量為60%～65%。稻草牛糞培養(yǎng)基配方：稻草60%，牛糞34%，生石灰3%，輕質(zhì)碳酸鈣3%，培養(yǎng)料含水量為65%。

1.1.5 栽培房、栽培架。

栽培房為水泥磚混結(jié)構(gòu)，地面為水泥硬化，四周及房頂采用塑料薄膜包裹，塑料薄膜連接處采用大棚卡扣結(jié)合。蒸汽通入可以達到巴氏滅菌的目的。栽培架材質(zhì)為鋁合金，設(shè)置5層，每層寬度1.0 m，長度6.0 m，層架高度為0.6 m。栽培房頂部四周安置補新風(fēng)管道，每隔 0.2 m 留一個通風(fēng)口。每2個栽培架安排一部12 kg/h的超聲波加濕器。

1.2 試驗方法

1.2.1 無紡布在草菇高產(chǎn)栽培上的應(yīng)用。

采用無紡布對草菇栽培進行優(yōu)化，設(shè)置3個處理，處理①：采用無紡布進行覆蓋，直至菌絲長透菇料底部;處理②：采用塑料薄膜進行覆蓋，直至菌絲長透菇料底部;對照（CK1）：無覆蓋物。培養(yǎng)料經(jīng)過前期處理后，鋪在栽培架上，厚度控制0.2 m。每個處理使用干培養(yǎng)料100 kg，重復(fù)3次。記錄草菇的菌絲階段和子實體階段相關(guān)生物學(xué)特性如菌絲長透菇料時間、菌絲長勢、菌絲走滿菇料含水量、平均產(chǎn)量、生物學(xué)效率等。菌絲走滿料床后，隨機從料床上切取0.10 m×0.10 m培養(yǎng)料塊，先稱重量，再用50 ℃烘干箱進行烘干至溫度不再變化為止，稱取重量，含水量=（濕培養(yǎng)料-干培養(yǎng)料）/濕培養(yǎng)料×100%。

1.2.2 袋栽與床栽對比試驗。

采用0.25 m×0.50 m×0.40 mm聚丙烯袋進行裝袋，每個袋裝濕培養(yǎng)料1.43 kg（相當(dāng)干料 0.50 kg），床栽在投料量上控制與袋栽的密度相同。床栽在栽培階段料面用無紡布覆蓋，出菇階段把無紡布用竹條支撐離料面高200 mm以上，記錄草菇的菌絲階段和子實體階段相關(guān)生物學(xué)特性如菌絲長透菇料時間、菌絲長勢、菌絲走滿菇料含水量、生物學(xué)效率等。

1.2.3 無紡布控點出菇對產(chǎn)量的影響。

依據(jù)草菇袋料出菇面的裸露面積，設(shè)計草菇無紡布覆蓋出菇孔洞的比例和大小，設(shè)計A：每隔0.10 m×0.10 m挖一個0.10 m×0.10 m的孔洞;設(shè)計B：每隔0.20 m×0.10 m挖一個0.10 m×0.10 m的孔洞;設(shè)計C：每隔0.30 m×0.10 m挖一個0.1 m×0.10 m的孔洞;設(shè)計D：每隔0.40 m×0.10 m挖一個0.10 m×0.10 m的孔洞;對照（CK2）：無覆蓋物，記錄草菇的現(xiàn)蕾時間、子實體長勢、產(chǎn)量表現(xiàn)等。

1.3 數(shù)據(jù)分析 數(shù)據(jù)分析采用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)7.05版本，方差分析采用Duncan新復(fù)極差法。

2 結(jié)果與分析

2.1 無紡布覆蓋對草菇不同發(fā)育階段生物學(xué)特性的影 響 從表1可以看出，處理①有利于縮短菌絲滿床所需的時間，縮短至9.1 d，平均比處理②縮短1.5 d，比對照CK1縮短 3.3 d，且菌絲粗壯，濃密。處理①含水量與處理②培養(yǎng)料含水量相當(dāng)，比對照CK1含水量43.2%減少損失19.94%。處理①平均產(chǎn)量比對照CK1高2.09 kg/m2，由此可以看出培養(yǎng)料在菌絲生長階段，水分的保留有利于提高平均產(chǎn)量。處理①平均產(chǎn)量達6.21 kg/m2，生物學(xué)效率達31.1%，比對照平均產(chǎn)量提高50.72%，平均產(chǎn)量提高效果達極顯著水平。

2.2 無紡布應(yīng)用的床栽與袋栽對比 從表2可以看出，經(jīng)過無紡布覆蓋后，床栽的菌絲滿床時間、長勢、顏色都與袋栽近乎一致。經(jīng)過水分含量測定，袋料培養(yǎng)料含水量由65.00%下降至60.18%，損失量為3.82%，床栽培養(yǎng)料含水量由 65.00%下降至56.22%，損失量為8.78%，說明培養(yǎng)料的含水量與菌絲生長呈正相關(guān)。袋料栽培平均生物學(xué)效率為 41.25%，床栽平均生物學(xué)效率為31.05%，兩者之間差異達極顯著水平，說明床栽通過覆蓋無紡布減少菌絲培養(yǎng)階段培養(yǎng)料含水量散失是可以提高產(chǎn)量，但只是簡單覆蓋還無法達到袋栽的生物轉(zhuǎn)化率。

2.3 無紡布控點出菇對產(chǎn)量的影響 從表3可以看出，隨著

裸露面積不斷下降，平均產(chǎn)量先升后降，B處理裸露面積比例為30.00%效果最佳，平均產(chǎn)量達6.65 kg/m2，比對照提高

7.4%。B處理平均產(chǎn)量比對照CK2、C、D平均產(chǎn)量分別高 0.45、1.00、2.65 kg/m2，達顯著水平。B與對照CK2無極顯著差異，說明無紡布控點出菇對產(chǎn)量影響效果顯著，但未達極顯著水平，且使用不當(dāng)有減產(chǎn)風(fēng)險。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

（1）菌絲階段覆蓋無紡布有利于縮短菌絲走透菇料時間，縮短至9.1 d;分別比覆蓋塑料薄膜、無覆蓋模式縮短1.5、3.3 d，且菌絲粗壯，濃密;平均產(chǎn)量達6.21 kg/m2，生物學(xué)效率達31.1%，比對照CK1平均產(chǎn)量高2.09 kg/m2，提高50.72%，平均產(chǎn)量提高效果達極顯著水平。

（2）袋栽與床栽對比試驗研究發(fā)現(xiàn)，與袋料栽培平均生物學(xué)效率41.25%相比，床栽覆蓋無紡布處理的生物學(xué)效率與袋栽之間差異仍達極顯著水平，床栽覆蓋無紡布減少菌絲培養(yǎng)階段培養(yǎng)料含水量散失是可以提高產(chǎn)量，但只是簡單覆蓋還無法達到袋栽的生物學(xué)效率水平。

（3）無紡布控點出菇研究發(fā)現(xiàn)，隨著裸露面積不斷下降，平均產(chǎn)量先升后降，裸露面積比例為30.00%效果最佳，平均產(chǎn)量達6.65 kg/m2，比對照CK2提高7.4%。說明無紡布控點出菇對產(chǎn)量提高效果顯著，但未達極顯著效果，且使用不當(dāng)有減產(chǎn)風(fēng)險。

（4）草菇床栽高產(chǎn)栽培技術(shù)的關(guān)鍵技術(shù)在于通過無紡布覆蓋減少菌絲生長階段培養(yǎng)料含水量的散失，而出菇階段應(yīng)不采用無紡布覆蓋，避免減產(chǎn)風(fēng)險。

3.2 討論

（1）草菇屬于高溫型食用菌，菌絲最高可承受溫度達 38 ℃及以上，種植者往往認為草菇不會燒菌，就對菌絲培養(yǎng)階段溫度不加重視，或只是簡單開窗通風(fēng)，避免燒菌 [13]，但對于草菇在高溫條件下，培養(yǎng)料中的水分散失沒有引起足夠的重視，袋栽之所以生物學(xué)效率高出一倍，這與其培養(yǎng)料含水量被牢牢鎖在栽培袋中高度相關(guān)，因此，為了提高草菇床栽生物學(xué)效率，菌絲培養(yǎng)階段應(yīng)采用無紡布進行覆蓋。

（2）塑料薄膜覆蓋雖然與無紡布覆蓋同樣可以達到鎖住培養(yǎng)料含水量的目的，但平均產(chǎn)量遠低于無紡布覆蓋的平均產(chǎn)量，差異達極顯著水平。菌絲培養(yǎng)階段采用塑料薄膜覆蓋后期會因為缺氧出現(xiàn)氨味和厭氧的雜味 [14-15]。因此建議不要采用塑料薄膜來覆蓋。

（3）草菇出菇發(fā)育階段，無紡布的使用需要對無紡布進行處理，增加生產(chǎn)成本。無紡布覆蓋后，有部分因被覆蓋而無法及時采收，由于草菇種植過程中空間濕度大，漏采草菇子實體很快自溶腐爛，空間氣味難聞。因此，草菇出菇發(fā)育階段使用無紡布弊大于利，建議不要使用。

參考文獻

[1]

黃年來，林志彬，陳國良，等.中國食藥用菌學(xué)[M].上海：上海科學(xué)技術(shù)文獻出版社，2010：圖版.

[2] 楊慶堯.食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)[M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1981：283.

[3] 江炳坤.蘇州地區(qū)草菇栽培新技術(shù)研究[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[4] 陳政明，李碧瓊，林俊揚，等.草菇袋栽菌株的篩選及控蕾促產(chǎn)技術(shù)研究[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報，2011，26（1）：87-90.

[5] 林俊揚，陳政明，李碧瓊.袋栽草菇品種篩選與培養(yǎng)料配方試驗[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2008，20（8）：102-103.

[6] 周修趙，張維瑞.袋栽草菇菌株品比篩選試驗[J].食用菌，2003（6）：13-14.

[7] 紀開萍，何明霞，阿紅昌，等.稻草床栽草菇培養(yǎng)料優(yōu)質(zhì)發(fā)酵方法研究[J].食用菌學(xué)報，2007，14（1）：32-36.

[8] 宮春宇，張瑞穎，鄒亞杰，等.刺芹側(cè)耳菌渣含水量、床架層次及發(fā)酵處理對草菇栽培的影響[J].食用菌學(xué)報，2015，22（2）：30-34.

[9] 劉靖宇，梁志英，常明昌，等.珍稀食藥用菌黃傘生產(chǎn)工藝研究[J].食用菌學(xué)報，2006，13（2）：81-84.

[10] 張引芳，劉遐，陳建華，等.杏鮑菇工廠化生產(chǎn)工藝研究[J].食用菌學(xué)報，2003，10（2）：36-39.

[11] 李紅梅.草菇培養(yǎng)料配方和栽培方式的研究初報[J].中國食用菌，2011，30（5）：64-65.

[12] 陸引娟，孫育紅，章超.稻草栽培草菇配方的對比試驗[J].食用菌，2014，36（2）：33.

[13] 陳愛明，黃兵.草菇生產(chǎn)中常見問題及對策[J].食用菌，2002（2）：29.

[14] 草菇死亡原因及防治對策[J].東南園藝，2016，4（1）：51.

[15] 李永平.草菇死菇問題[J].農(nóng)家之友，2011（9）：31.