韓浩月譯

摘 要：養(yǎng)豬生產(chǎn)者在減少抗生素使用量或禁用抗生素上面臨的壓力越來越大，本文根據(jù)歐盟養(yǎng)豬業(yè)抗生素禁用先驅(qū)者的成功經(jīng)驗列出了豬場成功減少抗生素使用量的3個關(guān)鍵點，即設置基準線、重于預防以及采取綜合策略。

關(guān)鍵詞：抗生素;耐藥性;豬

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）07-0001-04

人們對抗生素耐藥性及其威脅人類健康的擔憂與日俱增，養(yǎng)豬生產(chǎn)者在減少抗生素使用量或禁用抗生素上面臨的壓力越來越大，由此帶來的挑戰(zhàn)主要是如何在減少抗生素使用量的同時確保動物的健康和生產(chǎn)性能不受影響。本文根據(jù)歐盟養(yǎng)豬業(yè)抗生素禁用先驅(qū)者的成功經(jīng)驗列出了豬場成功減少抗生素使用量的3個關(guān)鍵點。由于生產(chǎn)條件、監(jiān)管組織和氣候環(huán)境不同，養(yǎng)豬生產(chǎn)者面臨的挑戰(zhàn)也不盡相同。實地研究表明，各有關(guān)利益方的態(tài)度可以幫助養(yǎng)豬生產(chǎn)者實現(xiàn)他們的目標，同時減少養(yǎng)豬生產(chǎn)中對抗生素的依賴性。

1 ?設置基準線

政策法規(guī)和市場因素可以為制定生產(chǎn)目標提供參考。一位養(yǎng)豬生產(chǎn)者可以遵守相關(guān)的法律法規(guī)把“負責任地使用抗生素”作為生產(chǎn)目標，而另一位養(yǎng)豬生產(chǎn)者可以把“不使用抗生素”作為差異化競爭的優(yōu)勢。一旦設定了目標，養(yǎng)豬生產(chǎn)者就可以開始評估該基準線并確定關(guān)鍵控制點。只有基準線恰當，目標才能是真實的。

西班牙一家豬場在減少母豬飼料中常用抗生素的添加量后，其場內(nèi)初生仔豬的腹瀉率提高，哺乳仔豬斷奶前的死亡率也上升了21%。分析表明梭狀芽孢桿菌是導致仔豬腹瀉的主要病原菌，但接種不同的梭狀芽孢桿菌疫苗均未能達到預期的免疫效果。隨后，該豬場停止為母豬接種梭狀芽孢桿菌疫苗。

為了評估起始界限并建立生產(chǎn)性能目標，研究人員分析了飼養(yǎng)過程中不同生產(chǎn)階段的液態(tài)母豬料樣品。對液態(tài)料料槽和輸送管道進行微生物檢測后發(fā)現(xiàn)，其中的酵母菌、腸桿菌和梭狀芽孢桿菌均處于較高的水平（表1）。最初的檢測結(jié)果確定了減少飼料中梭狀芽孢桿菌和其他污染物含量的目標，另外制定了監(jiān)控和改善飼料衛(wèi)生狀態(tài)的方案，如使用復合有機酸來清潔雞舍中的飼料輸送管道。該方案還包括在日糧中使用多種添加劑來穩(wěn)定豬腸道菌群并完善腸道的完整性。一個月后的檢測結(jié)果顯示母豬料中梭狀芽孢桿菌和腸桿菌的含量大幅下降。反復清潔后再次檢測微生物水平，結(jié)果見表2。這些改進促使該豬場積極調(diào)整日常管理手段，包括定期監(jiān)控料槽和輸送管道等，從而有助于確保飼料的安全和衛(wèi)生。

2 ?重視預防

如果生產(chǎn)體系穩(wěn)定且可預測，那么有必要采取措施防止該正常流程中斷。該流程一旦中斷，平衡也將會喪失，只能盡最大努力使影響最小化，并盡快讓生產(chǎn)體系回到穩(wěn)定且可預測的狀態(tài)。這其中至關(guān)重要的是要投入時間和精力解決引發(fā)問題的根本原因，并防止此類問題重復出現(xiàn)。大多數(shù)挑戰(zhàn)不能依靠一種方案解決所有問題。應確保各有關(guān)利益方之間的基準線和協(xié)作能充分分析該狀況，從而確定需要控制的糾正風險因素，并在可能的情況下加以預防。

斷奶過程有可能會嚴重影響仔豬的生產(chǎn)性能。哺乳仔豬斷奶前和剛斷奶時的采食量走向是其斷奶后采食下降的最大風險因素。防止斷奶后采食下降對確保仔豬的健康和生產(chǎn)性能至關(guān)重要。因此，低采食量是一個需要控制的風險因素，這意味著仔豬進入飼喂站后需要采食飼料。

圖1顯示了兩組剛斷奶仔豬進入飼喂站后的采食成功率。試驗組仔豬在斷奶前飼喂了教槽料，對照組仔豬則沒有提供教槽料。盡管兩組仔豬在斷奶后均以相同的頻率進入飼喂站，但斷奶前喂給教槽料的試驗組仔豬具有更高的成功率，因此采食量也更高。

斷奶前較長一段時間內(nèi)出現(xiàn)的其他因素也可能會影響仔豬的終生生產(chǎn)性能。出生不順即難產(chǎn)是一個可能會影響仔豬生長性能的風險因素。圖2顯示初生重相同但出生困難程度不同的仔豬的生長速度。與難產(chǎn)仔豬相比，順產(chǎn)仔豬斷奶前后的生長速度都明顯更高。

這兩種情況都是會嚴重影響仔豬終生生產(chǎn)性能的風險因子。采取預防措施，可以避免這些風險因素的出現(xiàn)，從而使生產(chǎn)過程更加穩(wěn)定和可預測。

3 ?綜合策略是關(guān)鍵

養(yǎng)豬生產(chǎn)者依靠與各合作方和顧問之間的密切合作進行生產(chǎn)，每一方都貢獻出自己的經(jīng)驗和專業(yè)知識。

但是，如果各方總是關(guān)注生產(chǎn)鏈中與自己有關(guān)的一小部分影響因素，他們之間的聚合力就會變得極微，對彼此間影響的了解也最小。因此，減少抗生素依賴的兩個關(guān)鍵成功因素是各有關(guān)利益方之間的協(xié)作以及實現(xiàn)目標的綜合策略。每一方都應盡自己的一份力，從不同的角度向同一個目標共同努力，同時要確保面面俱到。

養(yǎng)豬生產(chǎn)中的各種要素是相互關(guān)聯(lián)的，飼料、豬場或豬群健康管理上任何一個環(huán)節(jié)發(fā)生變化都會影響其他環(huán)節(jié)。一個很好的例子是豬腸道健康狀況可能會影響疫苗的免疫效果。豬的胃腸道是動物機體與環(huán)境之間的一道屏障。該屏障系統(tǒng)的健康和平衡既受飲水和飼料的組成成分、質(zhì)量和安全性的影響，同時也會影響動物的生長速度、免疫應答反應和全身健康。

飼料管理上的細微改變，如改善飼料衛(wèi)生狀態(tài)以降低飼料中的微生物含量，可能會影響動物全身免疫應答反應，從而影響疫苗的免疫效果。

在上文所述的西班牙豬場中，豬場場長、獸醫(yī)和飼料顧問通力合作，改善了液態(tài)母豬料的衛(wèi)生狀況，從而提高了豬場免疫接種方案的有效性。在有機酸（短鏈脂肪酸-蹓脂肪酸）混合物和梭狀芽孢桿菌疫苗的共同作用下，母豬糞便中乳酸桿菌/梭狀芽孢桿菌的水平上升。該水平是評估豬腸道健康的一個指標。研究隨后分析了仔豬腹瀉分泌物，結(jié)果表明，大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌檢測呈陽性的仔豬較少。預防梭狀芽孢桿菌感染的母豬免疫方案也重新取得了成功，使仔豬斷奶前的死亡率從21%降至7%。

4 ?計劃、執(zhí)行、檢查以及行動

展望未來，歐盟針對獸用抗生素的使用提出了更加嚴格的要求。這些要求很大程度上反映了人們對抗生素耐藥性以及抗生素和重金屬污染環(huán)境的擔憂。2022年，歐盟將推出針對藥用氧化鋅水平的一個新的禁令?？股氐难a救性預防使用也將受到限制，并且可能會保留某些抗生素只供人類使用。

從科學角度洞察客戶豬場的實踐方案可以發(fā)現(xiàn)，采用各有關(guān)利益方的解決方案——將飼料、豬場和豬群健康管理相結(jié)合——可以幫助養(yǎng)豬生產(chǎn)者在減少抗生素使用量或禁用抗生素的情況下實現(xiàn)生產(chǎn)目標。

原題名：3 lessons to reduce antimicrobials in pigs（英文）

原作者：Maartje Wilhelm（Trouw營養(yǎng)公司）