劉云福譯 王晶晶校

摘 ?要：近年來，社會民眾對動物福利的關(guān)注與日俱增，動物福利已成為現(xiàn)代動物生產(chǎn)的基本要素，本文著重討論了高產(chǎn)母豬及其所產(chǎn)仔豬生產(chǎn)中面臨的福利問題。

關(guān)鍵詞：高產(chǎn)母豬;仔豬;福利

中圖分類號：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）07-0013-04

動物福利是現(xiàn)代動物生產(chǎn)的一個基本要素。動物福利基于動物是有情感的生物，擔(dān)憂其會遭受痛苦和經(jīng)歷感情挫折。

近年來，社會民眾對農(nóng)場動物福利的關(guān)注與日俱增，現(xiàn)在許多國家越來越多的民眾要求盡可能人道地飼養(yǎng)、運輸和屠宰牲畜。例如，2015年，對歐盟28個國家 ? 27 000位民眾調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，94%的人認(rèn)為保護(hù)牲畜的福利非常重要。有趣的是，即使在一些很少關(guān)注動物福利的歐盟國家，這一比例也達(dá)到了86%～99%，這表明多數(shù)民眾都認(rèn)為應(yīng)該保護(hù)動物福利。

由于公眾對農(nóng)場動物福利的關(guān)注，歐盟委員會發(fā)布了多項指令，規(guī)定了保護(hù)豬等農(nóng)場動物的最低標(biāo)準(zhǔn)。盡管歐盟關(guān)于豬福利的法規(guī)并未專門描述高產(chǎn)母豬及其所產(chǎn)仔豬福利的內(nèi)容，但它確實規(guī)定了動物福利上的一些相關(guān)要素。

其中一個要素是斷奶年齡：按照歐盟指令，仔豬不能在28日齡前斷奶，除非存在對母豬及其所產(chǎn)仔豬健康問題的風(fēng)險。然而，如果有合適的保育設(shè)施，仔豬也可以在21日齡斷奶。

改善動物福利可能還會帶來其他益處。由于很多福利問題會對動物生產(chǎn)產(chǎn)生不利的影響，因此改善農(nóng)場動物的福利往往會對動物的生產(chǎn)性能產(chǎn)生積極的影響。此外，改善動物福利可能是有助于減少農(nóng)場動物抗生素使用量的措施之一。

關(guān)于動物福利概念的深入討論超出了本文的范圍。但必須指出的是動物福利不僅包括動物的身體健康（無疾病和傷害），還包括它們的行為和情感。

1 ?五個自由

多年來，五個自由為確定農(nóng)場動物的福利問題提供了一個有用的框架。這些自由是動物福利的理想狀態(tài)，而不是實際標(biāo)準(zhǔn)，其包括以下方面：

免于饑渴和營養(yǎng)不良的自由;

免于熱應(yīng)激和物理傷害的自由;

免于疼痛、傷害和疾病的自由;

表達(dá)正常行為模式的自由;

免于恐懼和痛苦的自由。

最近，人們批評了這個動物福利標(biāo)準(zhǔn)，理由是它們可能會被誤解為旨在消除所有負(fù)面經(jīng)歷（這是不現(xiàn)實的，甚至是不可取的），甚至還因為我們目前未能完全理解動物福利的潛在生理過程而受到批評。

作為五個自由的替代，用于評估動物福利的五域模型（Five Domains Model）隨后被提出，以解決上述問題。

五域模型包括營養(yǎng)、環(huán)境、健康和行為四個生理域和一個情感域。每個生理域都會影響動物的情感狀態(tài)（第五個域），而四個生理域相結(jié)合對情感域產(chǎn)生的最終結(jié)果代表了動物的整體福利狀態(tài)。

關(guān)于豬的福利有大量的信息，但是高產(chǎn)母豬及其所產(chǎn)仔豬的具體福利問題卻很少受到關(guān)注。當(dāng)母豬分娩的仔豬數(shù)多于其功能乳頭數(shù)時，人們往往稱其為高產(chǎn)母豬。

母豬高產(chǎn)引起的一個最明顯的福利問題是初生仔豬死亡率提高。此外，泌乳期高產(chǎn)母豬對能量的高需求可能會導(dǎo)致其體況損失，進(jìn)而提高皮膚潰瘍的風(fēng)險。毫無疑問，這是兩個重要的福利問題。

正如“五個自由”和“五域模型”所描述的那樣，對使用高產(chǎn)母豬導(dǎo)致的福利風(fēng)險的評估必須包括與動物的健康沒有直接關(guān)系但可能會對情感狀態(tài)或行為產(chǎn)生負(fù)面影響的其他問題。這些問題包括寄養(yǎng)母豬較長的籠養(yǎng)期導(dǎo)致的行為限制以及由于人工飼養(yǎng)和其他飼養(yǎng)方式導(dǎo)致的母子關(guān)系破裂等。

本文的目的不是綜述母豬和仔豬的福利問題，而是描述使用高產(chǎn)母豬引發(fā)或加劇的福利問題，并討論緩解這些問題的可行策略。

表1總結(jié)了高產(chǎn)母豬及其所產(chǎn)仔豬所涉及的主要福利問題。

2 ?高產(chǎn)母豬所產(chǎn)仔豬的福利問題

2.1 初生仔豬死亡率和死胎率提高

初生死亡是養(yǎng)豬生產(chǎn)中一個主要的福利問題。仔豬出生后不久死亡的痛苦程度可能會因死亡原因而異。但是，至少有一些引起初生仔豬死亡的原因，例如受傷（由母豬擠壓造成）和饑餓，會導(dǎo)致中度至重度的痛苦。

盡管有時窩產(chǎn)仔數(shù)少的初生仔豬可能會有很高的死亡率，但窩產(chǎn)仔數(shù)和初生仔豬死亡率之間存在正相關(guān)。高產(chǎn)母豬所產(chǎn)仔豬的平均初生重小于傳統(tǒng)母豬所產(chǎn)仔豬的平均初生重。

初生重小對初生仔豬死亡率的影響很大程度上是因為在體溫調(diào)節(jié)能力上體重小的仔豬比體重大的仔豬差，而體溫過低對初生仔豬的死亡起關(guān)鍵作用。盡管多項研究表明，母豬擠壓是導(dǎo)致仔豬死亡的最終原因，但擠壓通常是圍產(chǎn)期仔豬體溫過低和饑餓導(dǎo)致的。

饑餓通常是圍產(chǎn)期仔豬體溫過低的繼發(fā)因素，并與之相互作用。體溫過低和營養(yǎng)不良的仔豬更嗜睡，乳房競爭力較弱，并且不太可能獲得足夠數(shù)量的初乳。此外，它們停留在母豬身邊的時間更長，因此被擠壓的可能性更大。

窩產(chǎn)仔數(shù)的增加與死胎的發(fā)生率和缺氧風(fēng)險呈正相關(guān)，部分原因是分娩時間延長。盡管有人提出死胎不太可能會引發(fā)痛苦，但亞致命性缺氧會降低仔豬的活力，并提高仔豬體溫過低和饑餓的風(fēng)險。

2.2 乳頭競爭增加

窩產(chǎn)仔數(shù)多會加劇仔豬對乳頭的競爭性，這會提高仔豬體溫過低和饑餓的風(fēng)險。

窩產(chǎn)仔數(shù)的增加會提高仔豬的面部損傷率。面部損傷是一種直接的福利問題，可能會導(dǎo)致更多的養(yǎng)豬生產(chǎn)者求助于仔豬剪牙，眾所周知剪牙對仔豬而言是一種痛苦的經(jīng)歷。

2.3 初生重小對仔豬健康、應(yīng)激和行為的影響

初生重小除了會影響初生仔豬的死亡率外，還可能會影響活產(chǎn)仔豬的福利，這些影響包括帶來與健康相關(guān)的問題和較高的應(yīng)激反應(yīng)。

此外，體重小的仔豬在行為上會與體重大的仔豬存在差異，并且從動物福利的角度來看其中一些差異可能是相關(guān)的。