鈣元素是葡萄生長過程中必需的重要元素之一，葡萄對(duì)鈣的需求量僅次于鉀、氮，位居第3位，而當(dāng)葡萄進(jìn)入到第2次膨果期后，對(duì)鈣的需求量則超過氮。葡萄從萌芽到坐果期吸收全年40%的鈣，鈣足葡萄根系發(fā)達(dá)，新梢整齊健壯，開花坐果好。葡萄從坐果期到硬核期吸收全年的30%的鈣，鈣足果皮發(fā)育好，增硬防裂，葉片肥厚，根系發(fā)達(dá)，長勢健壯，抗病能力強(qiáng)。葡萄從硬核期到著色期吸收全年30%鈣，鈣足果實(shí)增重，產(chǎn)量高，果皮增厚裂果少，果柄增粗不掉粒，葉片健康不早衰。所以我們生產(chǎn)中，要注意補(bǔ)充鈣肥，施鈣肥要以基肥為主，勤施葉面鈣肥為輔。

近幾年，在各葡萄產(chǎn)區(qū)，由于葡萄缺鈣直接影響葡萄質(zhì)量和生產(chǎn)效益的情況屢見不鮮，并且有逐年加重趨勢，嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，筆者連續(xù)多年跟蹤調(diào)查，對(duì)鈣肥對(duì)葡萄的作用和補(bǔ)鈣技術(shù)做以總結(jié)，供果農(nóng)參考。

1 鈣元素的作用

1) 鈣主要以果膠鈣的形態(tài)存在于細(xì)胞壁中，可使多糖類沉積，保持細(xì)胞壁的強(qiáng)固性。葡萄缺鈣，細(xì)胞壁薄而脆弱，是造成葡萄裂果的重要原因。

2) 鈣促進(jìn)根和葉子發(fā)育，形成細(xì)胞壁的組分化合物，加固了植物結(jié)構(gòu)。

3) 鈣通過改善根系生長狀況，刺激微生物活性，提高鉬的有效性和其它養(yǎng)分的吸收，間接地增產(chǎn)。

4) 提高果皮緊實(shí)度，防治果實(shí)裂果，防治果實(shí)軟化，提高果實(shí)硬度，提高耐貯性。

5) 鈣對(duì)糖的形成，對(duì)固定二氧化碳以及生成芳香物質(zhì)都起著直接和間接的作用，提高果實(shí)外觀品質(zhì)(果形、著色)，即在鈣質(zhì)充足的情況下，可提高漿果的香味和葡萄酒的風(fēng)味，特別對(duì)白葡萄酒和香檳酒更為明顯。

6) 鈣能增強(qiáng)抗逆能力，增加對(duì)鹽堿、干旱、低溫等逆境的抗性；增強(qiáng)抗病蟲的能力。

7) 鈣通過降低土壤酸度間接影響產(chǎn)量，降低了錳、銅和鋁的溶解度和毒性。

8) 鈣可促使土壤中硝態(tài)氮的轉(zhuǎn)化和吸收，使土壤中不溶性磷、鉀變?yōu)榭扇苄责B(yǎng)分，鈣能中和植株體內(nèi)的有機(jī)酸，調(diào)節(jié)酸堿反應(yīng)，使之免受毒害。

2 葡萄缺鈣癥狀

2.1 根部 初期當(dāng)?shù)厣喜窟€無明顯癥狀時(shí)，根部生長已受到影響，幼根根尖生長停止，而皮層繼續(xù)加厚，在近根尖處長出很多新根，嚴(yán)重時(shí)幼根死亡，典型癥狀是在死根附近長出短粗且多分枝的根群。地上部是根頸部的芽死亡，只靠側(cè)芽生長，幼葉全部或部分死亡，有時(shí)小葉基部或全葉呈紅棕色。

2.2 地上部 葡萄缺鈣幼葉皺卷，呈淡綠色，脈間有灰褐色斑點(diǎn)，葉緣部位出現(xiàn)針頭大的壞死斑，新梢和蔓頂枯死。

2.3 果實(shí) 影響果實(shí)糖分的積累，果粉少，香味淡，葡萄從采摘時(shí)就開始變質(zhì)，癥狀包括：硬度喪失，果實(shí)軟化，苦痘縮果，生長的果穗從尖端枯死，葡萄粒從果柄脫落，內(nèi)部變褐腐爛，漿果不耐貯藏，產(chǎn)量明顯下降。

3 葡萄缺鈣的原因

3.1 吸收機(jī)理因素 鈣主要通過木質(zhì)部運(yùn)輸，在春梢旺長期，幼葉和生長點(diǎn)優(yōu)先得到鈣，旺盛的新梢會(huì)爭奪果實(shí)中的鈣，受蒸騰作用的影響，常常會(huì)發(fā)生低蒸騰果實(shí)中的鈣向樹體倒流的現(xiàn)象，因而果實(shí)極易出現(xiàn)缺鈣癥狀。缺鈣多數(shù)情況是鈣在植物體內(nèi)移動(dòng)性差造成的。

3.2 土壤因素 土壤有效鈣含量低，如土壤為酸性，有機(jī)質(zhì)含量低，沙性土，鹽堿地等容易缺鈣。

3.3 灌溉與施肥因素 過分灌水易造成土壤鈣大量淋洗，尤其在酸性沙質(zhì)土壤中，此外還易造成樹體旺長，使果個(gè)增大，鈣含量降低，果實(shí)品質(zhì)下降，過量使用氮肥、鉀肥也會(huì)造成果實(shí)缺鈣。

3.4 氣候因素 干旱條件下，土壤鈣的移動(dòng)性差，造成鈣吸收減少。影響作物蒸騰的因素，如光照、空氣濕度、大小溫度等，都會(huì)影響鈣的吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)。溫度越大，光照越小，蒸騰作用越小，作物的吸鈣量越低。

3.5 套袋 果實(shí)套袋后，光照不足，幼果蒸騰被抑制，吸收鈣的能力減弱，導(dǎo)致果實(shí)鈣含量下降。

3.6 其他因素 因勢過旺，不合理使用生長調(diào)節(jié)劑。

4 缺鈣的解決措施

4.1 環(huán)境控制 控制土壤含水量在一個(gè)適宜的水平，且避免出現(xiàn)過干或過濕的情況，通過增加空氣流通，調(diào)節(jié)溫濕度來提高蒸騰速率。

4.2 土壤補(bǔ)鈣 改良土壤，增施有機(jī)肥。沙質(zhì)土壤施鈣鎂磷肥、過磷酸鈣、硝酸鈣和有機(jī)肥等；酸性土壤和重茬地施石灰，每667 m2施用量為25～50 kg，但是長期施用會(huì)造成土壤板結(jié)現(xiàn)象。若想取得更好的補(bǔ)鈣效果，目前最有效、最科學(xué)的方法是施用富態(tài)威有機(jī)鈣粉。這種鈣粉的原料為牡蠣殼，細(xì)度較小，不但補(bǔ)鈣效果較石灰、過磷酸鈣等普通鈣肥效果更好，而且其獨(dú)特的微聚孔結(jié)構(gòu)和牡蠣中的低聚糖成分，還能有效改良板結(jié)土壤和酸性土壤，提高植株的肥料利用率及抗病能力，是一種理想的土施型鈣肥。施用方法：一般每667 m2施用60～120 kg有機(jī)鈣粉，在春季或秋季配合有機(jī)肥、復(fù)合肥施用，施后蓋土。施用富泰威有機(jī)鈣粉后，有效補(bǔ)充了葡萄所需的鈣營養(yǎng)，同時(shí)改良了土壤酸化，爛根現(xiàn)象也會(huì)明顯減少。

4.3 根外補(bǔ)鈣 可于落花后至采果前2周內(nèi)，配合殺菌劑、殺蟲劑連續(xù)噴施鈣肥4～6次。目前最好的鈣肥是美國布蘭特公司生產(chǎn)的果蔬鈣肥。由于這種鈣肥采用糖醇螯合，且糖醇已被證明是能攜帶礦質(zhì)養(yǎng)分在韌皮部中進(jìn)行高效運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)，因此果蔬鈣肥能通過果面和葉面雙渠道吸收補(bǔ)充果實(shí)鈣營養(yǎng)。噴施于果面的藥液，透過皮孔滲透到果實(shí)中，噴施于葉片的藥液，可通過葉脈韌皮部二次傳導(dǎo)將鈣營養(yǎng)運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)中，避免了鈣在木質(zhì)部中運(yùn)輸需要蒸騰拉力的弊端，從而能減少輕裂果，促進(jìn)果粉形成。