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使用乙烯微泡技術(shù)加速采后香蕉果實成熟

2020-12-16 11:28周洲
中國果業(yè)信息 2020年8期
關(guān)鍵詞:水溶液熏蒸乙烯

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109566),來自泰國曼谷國王理工大學生物資源與技術(shù)學院采后技術(shù)系的研究人員發(fā)明了使用乙烯微泡技術(shù)加速香蕉果實成熟的技術(shù)。香蕉是在綠熟階段進行商業(yè)采收的,采后成熟過程對提高香蕉的適銷性和獲得具有所需顏色和質(zhì)地的理想成熟程度是必要的。這項研究調(diào)查了乙烯微泡(C2H4-MBs)技術(shù)作為加速香蕉采后成熟的替代方法的有效性。綠熟階段采收的香蕉采用4種處理:(1)浸在C2H4-MBs水溶液中10分鐘;(2) 浸入 C2H4-MBs水溶液中 20 分鐘;(3)在25℃下用1000μmg/L的C2H4氣體熏蒸12小時;(4)自然成熟(未經(jīng)處理的對照)。處理過的香蕉在25℃下保存10天。

結(jié)果表明,與對照相比,同時使用C2H4-MBs和熏蒸可加速香蕉的成熟。用C2H4-MBs處理10分鐘對香蕉的催熟效果很不錯,與熏蒸處理的效果相似。處理過的香蕉呼吸躍變提前,產(chǎn)生大量的C2H4,并伴隨著葉綠素降解和果皮變黃、果實軟化以及總可溶性固形物含量的急劇變化。當前的研究表明,采后C2H4-MBs的應(yīng)用能有效加速香蕉成熟。這種創(chuàng)新技術(shù)既方便又易于實施,無需氣密和冷卻設(shè)施的復雜化,因此,具有很高的商業(yè)潛力。

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