崔 昕

（周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 周口 466000）

以野生食用菌資源富集區(qū)為研究對(duì)象，對(duì)區(qū)域范圍內(nèi)的全域旅游規(guī)劃展開(kāi)路徑研究[1]。當(dāng)前，全域旅游已成為推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目之一，各縣域根據(jù)自身的自然資源稟賦條件和社會(huì)人文特色，形成以生態(tài)園觀賞、農(nóng)家樂(lè)、民宿為代表的全域旅游項(xiàng)目，并在項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)中帶動(dòng)了域內(nèi)農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。將目標(biāo)聚焦到野生食用菌富集區(qū)，在對(duì)該區(qū)域開(kāi)展全域旅游規(guī)劃時(shí)，需要重點(diǎn)突出項(xiàng)目規(guī)劃的區(qū)域特性和旅游產(chǎn)品的差異性[2]。努力為游客提供一種新奇的消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)還應(yīng)將“新消費(fèi)理念”融入到全域旅游的規(guī)劃中來(lái)。這就要求，在研究野生食用菌資源富集區(qū)的全域旅游規(guī)劃路徑時(shí)，應(yīng)沿著全面質(zhì)量管理的思路，即需強(qiáng)化事前調(diào)研、事中規(guī)劃、事后評(píng)價(jià)等各項(xiàng)工作[3]。

1 基于全面質(zhì)量管理的研究思路

1.1 事前調(diào)研的思路

野生食用菌資源富集區(qū)不僅存在著野生食用菌資源稟賦優(yōu)勢(shì)，也存在著圍繞著野生食用菌資源所形成的社會(huì)人文優(yōu)勢(shì)。在突出全域旅游產(chǎn)品的新奇性和差異性時(shí)，便需要從野生食用菌資源的自然屬性和所衍生出的社會(huì)屬性中尋找根據(jù)。以野生食用菌為主題的全域旅游項(xiàng)目在全國(guó)各地已廣泛形成，因此在突出域內(nèi)野生食用菌全域旅游項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)采取“縫隙化策略”。即在開(kāi)發(fā)通識(shí)性旅游產(chǎn)品模塊的同時(shí)，還應(yīng)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)出特色性旅游產(chǎn)品模塊。對(duì)于后者而言，更需要努力將域內(nèi)野生食用菌社會(huì)文化的特色元素融入到項(xiàng)目規(guī)劃中來(lái)。并在匹配野生食用菌資源富集區(qū)獨(dú)特的野生食用菌自然資源優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，共生為具有區(qū)域特色的野生食用菌全域旅游項(xiàng)目。

1.2 事中規(guī)劃的思路

如果說(shuō)事前調(diào)研屬于客體主體化的過(guò)程，那么事中的規(guī)劃便為主體客體化的過(guò)程。在將調(diào)研成果反映在野生食用菌全域旅游規(guī)劃中時(shí)，需要拋棄“我向思維”的習(xí)慣勢(shì)力。之所以提出這一要求在于，諸多全域旅游項(xiàng)目存在著資本推動(dòng)的印記，那么作為資本人格化的代表（如某旅游公司）便主要根據(jù)自己的想法和思考來(lái)統(tǒng)籌項(xiàng)目規(guī)劃，最終不僅未能與鄉(xiāng)村振興計(jì)劃相容，也忽略了全域旅游所要求的全員參與的需要[4]。因此，在對(duì)野生食用菌全域旅游進(jìn)行規(guī)劃時(shí)應(yīng)激發(fā)起域內(nèi)農(nóng)戶的參與意愿，以他們的視角來(lái)觀察野生食用菌資源富集區(qū)的旅游優(yōu)勢(shì)，也通過(guò)他們的主體創(chuàng)造性來(lái)激發(fā)出項(xiàng)目規(guī)劃主導(dǎo)者的靈感。其中，如何融入本土野生食用菌社會(huì)人文元素，以及以怎樣的形式來(lái)展現(xiàn)野生食用菌社會(huì)人文元素，這些都需要尊重域內(nèi)農(nóng)戶的主體意識(shí)。

1.3 事后評(píng)價(jià)的思路

在野生食用菌資源富集區(qū)所開(kāi)展的全域旅游規(guī)劃工作，仍需建立起科學(xué)、合理的評(píng)價(jià)體系。與傳統(tǒng)評(píng)價(jià)體系單純關(guān)注游客的體驗(yàn)不同，這里的事后評(píng)價(jià)還應(yīng)從鄉(xiāng)村振興計(jì)劃和精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略的目的性出發(fā)，并緊扣全域旅游所內(nèi)在規(guī)定的全員參與的要求，最后落腳于農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)福祉的提升。

2 野生食用菌資源富集區(qū)的旅游產(chǎn)品特色分析

野生食用菌資源富集區(qū)具有顯著的區(qū)域指向性，這種區(qū)域指向性便為旅游產(chǎn)品提供了差異性、新奇性元素，深化對(duì)該區(qū)域的調(diào)研還能從以下4個(gè)方面分析出旅游產(chǎn)品特色。

2.1 旅游產(chǎn)品的保健特色

野生食用菌資源富集區(qū)全域旅游產(chǎn)品所呈現(xiàn)出的保健特色[5]，主要反映在：1） 以步道規(guī)劃為主線的保健特色。由野生食用菌資源富集區(qū)的自然地貌所決定，以丘陵、山地為主體的自然地貌特征，為游客的步行健身創(chuàng)造了條件。同時(shí)，游客在步道行進(jìn)中還能欣賞到沿途的自然景象，這又為愉悅游客的身心提供了條件。2）在野生食用菌資源富集區(qū)的社會(huì)人文環(huán)境中，蘊(yùn)含著歷史悠久的野生食用菌養(yǎng)身保健傳統(tǒng)，以野生食用菌膳食營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)講座為代表的專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)，便能與中老年游客群體的保健需求相契合。以動(dòng)制靜和以靜制動(dòng)的保健特色，便能使野生食用菌資源富集區(qū)的旅游產(chǎn)品凸顯其差異性和新奇性。

2.2 旅游產(chǎn)品的參與特色

野生食用菌資源富集區(qū)全域旅游產(chǎn)品所承載的參與特色[6]，著眼于賦予游客產(chǎn)品體驗(yàn)感，并在獲得體驗(yàn)的同時(shí)增強(qiáng)對(duì)該旅游產(chǎn)品的識(shí)別度。從發(fā)揮野生食用菌資源富集區(qū)自然稟賦優(yōu)勢(shì)出發(fā)，參與特色可以由這樣幾個(gè)方面展現(xiàn)出來(lái)：1）在保證野生食用菌資源承載能力不被破壞的前提下，以野生食用菌采摘活動(dòng)來(lái)展現(xiàn)旅游產(chǎn)品的參與特色。游客在參與野生食用菌采摘活動(dòng)時(shí)必然對(duì)本地的野生食用菌種類(lèi)有所了解，這又促進(jìn)了他們對(duì)本土野生食用菌知識(shí)的分享。2）以野生食用菌烹飪加工為代表，滿足游客參與野生食用菌食材烹飪的體驗(yàn)需求。這里就與上文所提到的保健特色相關(guān)聯(lián)，并能激發(fā)中老年游客群體的參與興趣。

2.3 旅游產(chǎn)品的文化特色

野生食用菌資源富集區(qū)全域旅游產(chǎn)品的文化特色，可以由本土的社會(huì)人文元素來(lái)體現(xiàn)，其中主要包括本土村社的歌舞文化、手工編織文化、鄉(xiāng)村景觀文化等。在廣義文化視角下，飲食文化認(rèn)可涵蓋在文化旅游產(chǎn)品的文化特色之中，但為了突出文化特色的精神元素，所以主要列舉了上述3類(lèi)文化元素。這里需要強(qiáng)調(diào)的是，重視野生食用菌資源富集區(qū)全域旅游產(chǎn)品的文化特色打造，將能為本土旅游產(chǎn)品的信息發(fā)布提供顯著的識(shí)別系統(tǒng)，并能為本土旅游產(chǎn)品提供不可復(fù)制的差異性和新奇性要素。

2.4 旅游產(chǎn)品的休閑特色

野生食用菌資源富集區(qū)全域旅游產(chǎn)品的休閑特色，蘊(yùn)含在它所承擔(dān)的鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游職能中。這里的休閑特色貫穿于以上所提到的保健特色、參與特色、文化特色之中，在新消費(fèi)理念的啟示下，為游客提供理性選擇特色項(xiàng)目的制度安排，以及將“互聯(lián)網(wǎng)+”引入到全域旅游規(guī)劃中來(lái)，便能以游客自主選擇休閑的方式來(lái)提升他們的滿意度。

3 野生食用菌資源富集區(qū)的全域旅游規(guī)劃路徑

3.1 以有機(jī)統(tǒng)一融合野生食用菌資源與社會(huì)人文環(huán)境

在對(duì)野生食用菌資源富集區(qū)全域旅游實(shí)施規(guī)劃時(shí)，首先應(yīng)將視角聚焦到“全域旅游”的一般性上，即以有機(jī)統(tǒng)一融合野生食用菌資源與社會(huì)人文環(huán)境。為此，全域旅游的規(guī)劃主體便需完善前期調(diào)研工作。充分掌握全域旅游區(qū)域野生食用菌資源的分布、品種，以及與野生食用菌資源相關(guān)聯(lián)的自然稟賦條件，這將為旅游交通路線設(shè)計(jì)、旅游項(xiàng)目布局提供幫助；以采風(fēng)的方式挖掘本土社會(huì)人文資源，并將這種自發(fā)性的文化元素經(jīng)過(guò)加工，轉(zhuǎn)換為與本土野生食用菌特色旅游相聯(lián)系的文化產(chǎn)品；應(yīng)遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在分析野生食用菌資源對(duì)每日游客的承載量的基礎(chǔ)上，確定全域旅游的規(guī)劃等級(jí)和規(guī)模。

3.2 以模塊化設(shè)計(jì)作為旅游特色項(xiàng)目的規(guī)劃基礎(chǔ)

在上文中已經(jīng)提煉出野生食用菌資源富集區(qū)全域旅游的特色，這里便需要以具體旅游產(chǎn)品的形式承載這些特色，并將休閑特色貫穿于各旅游產(chǎn)品之中，應(yīng)以模塊化設(shè)計(jì)作為旅游特色項(xiàng)目的規(guī)劃基礎(chǔ)。可將模塊分為3類(lèi)：保健特色、參與特色、文化特色，并在各特色模塊的設(shè)計(jì)中突出祥和氛圍的營(yíng)造，以滿足游客的需要。產(chǎn)品的模塊化分布，仍需建立在野生食用菌自然資源與社會(huì)人文環(huán)境有機(jī)統(tǒng)一的基礎(chǔ)之上，所以保健特色應(yīng)以步道設(shè)計(jì)為載體，并將步道納入到旅游交通整體規(guī)劃之中。參與特色應(yīng)以農(nóng)家樂(lè)、民宿相連接，以滿足游客自助野生食用菌餐飲的需要。文化特色則突出本土的社會(huì)文化元素，應(yīng)形成游客與域內(nèi)農(nóng)戶間的深度互動(dòng)，以滿足游客求新、求奇的心理。

3.3 以新消費(fèi)理念開(kāi)展旅游產(chǎn)品供求的流程規(guī)劃

新消費(fèi)理念的提出有其具體的時(shí)代背景，在移動(dòng)電子商務(wù)成為人們?nèi)粘＿x擇、交易的平臺(tái)后，以突出理性消費(fèi)和尊重消費(fèi)者主權(quán)的消費(fèi)理念被提出，而這也應(yīng)成為旅游產(chǎn)品供給的流程規(guī)劃的導(dǎo)引。在項(xiàng)目規(guī)劃中應(yīng)突出“互聯(lián)網(wǎng)+”與野生食用菌全域旅游間的融合，即以二維碼（類(lèi)似于一卡通）便于游客自主選擇特色項(xiàng)目、農(nóng)家樂(lè)、民宿，并在移動(dòng)電商平臺(tái)中完成信息共享、旅游問(wèn)題咨詢(xún)，以及消費(fèi)評(píng)價(jià)等活動(dòng)。這不僅能起到社會(huì)輿論監(jiān)督的作用，也能為野生食用菌資源富集區(qū)的全域旅游品牌建設(shè)提供平臺(tái)。

3.4 以市場(chǎng)細(xì)分為基礎(chǔ)滿足游客多樣性產(chǎn)品需求

野生食用菌資源富集區(qū)大多位于偏遠(yuǎn)地區(qū)，所以游客前來(lái)消費(fèi)旅游產(chǎn)品勢(shì)必會(huì)更為理性。為了匹配游客的消費(fèi)理性，在旅游產(chǎn)品供給上也需以市場(chǎng)細(xì)分為基礎(chǔ)，滿足游客多樣性的產(chǎn)品需求。盡管在新消費(fèi)理念的導(dǎo)引下，野生食用菌旅游經(jīng)營(yíng)主體能夠分流游客的產(chǎn)品需求，但立足于游客的真實(shí)需求來(lái)開(kāi)展旅游產(chǎn)品供給側(cè)管理仍顯重要。因此，此時(shí)應(yīng)借助移動(dòng)電商平臺(tái)向游客獲取反饋信息，并實(shí)證調(diào)研參與全域旅游服務(wù)的農(nóng)戶，以獲取他們從供給側(cè)所提出的意見(jiàn)和建議，最終綜合分析與提煉促使野生食用菌旅游產(chǎn)品的供給更趨合理。

4 總結(jié)

在對(duì)野生食用菌資源富集區(qū)全域旅游實(shí)施規(guī)劃時(shí)，首先應(yīng)將視角聚焦到“全域旅游”的一般性上，即以有機(jī)統(tǒng)一融合野生食用菌資源與社會(huì)人文環(huán)境。應(yīng)以模塊化設(shè)計(jì)作為旅游特色項(xiàng)目的規(guī)劃基礎(chǔ)。新消費(fèi)理念的提出有其具體的時(shí)代背景。在移動(dòng)電子商務(wù)成為人們?nèi)粘＿x擇、交易的平臺(tái)后，突出理性消費(fèi)和尊重消費(fèi)者主權(quán)的消費(fèi)理念被提出，而這也應(yīng)成為旅游產(chǎn)品供給的流程規(guī)劃的導(dǎo)引。應(yīng)借助移動(dòng)電商平臺(tái)向游客獲取反饋信息，并實(shí)證調(diào)研參與全域旅游服務(wù)的農(nóng)戶，最終綜合分析與提煉促使野生食用菌旅游產(chǎn)品的供給更趨合理。