賈秀風(fēng)，侯艷菲

（1.長治市潞州區(qū)馬廠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山西 長治 046000；2.長治市潞州區(qū)大辛莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山西 長治 046000）

青椒為茄科，屬茄果類蔬菜，營養(yǎng)價值較高，是山西省的重要經(jīng)濟(jì)作物。大棚栽培技術(shù)能夠在冬季滿足青椒的種植生長，拉長青椒供應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)錯峰上市、均衡供應(yīng)，有效吸引客商駐留，提高農(nóng)戶收入。根據(jù)實(shí)際情況整理研究適合山西省青椒高產(chǎn)栽培的技術(shù)，加大該技術(shù)的推廣和傳播，保障青椒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和可持續(xù)發(fā)展。

1 選種、育苗

1.1 選種

選擇品種優(yōu)良、抗病性好、生長勢強(qiáng)、坐果整齊、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)青椒品種。山西省幾種冬季大棚青椒的優(yōu)良品種主要有：晉青椒6號、格利、方興2號、富麗1號、方興16、富麗2號、方興富貴、惠民195、屯9、源添利等。

1.2 選址

辣椒對土壤的要求不太嚴(yán)格，在pH6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可種植。選擇地勢高燥、土層深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。選擇土壤相對肥沃平整、光照充足、通風(fēng)條件良好的土地。搭建塑料大棚前需要提前搭建好大棚的骨架結(jié)構(gòu)，骨架底部應(yīng)深入土地60～70 cm，確保骨架的穩(wěn)定性。搭建塑料膜，注意塑料膜的密封性，同時還要保持兩個塑料大棚之間的間隔，不可過大或過于緊密。

育種前需要對所選田地進(jìn)行雜草鏟除、整地翻地。青椒的生長需肥較多，因此在整地翻地之后，要適量施以農(nóng)家肥和磷肥?；拭?.067 hm2用有機(jī)肥150 kg，搭配優(yōu)質(zhì)高濃度復(fù)合肥50 kg，尿素10 kg，鋅肥、硼肥適量。用質(zhì)量分?jǐn)?shù)2.5%氯氟氰200 mL拌細(xì)土撒施，可有效防治地下害蟲，杜絕使用甲拌磷等高毒高殘留農(nóng)藥。

1.3 育苗

大棚栽培辣椒一般在10月中旬播種，翌年1月—2月中旬定植，4月上旬開始收獲。種植前可將青椒種子放置在太陽強(qiáng)光下日曬2～3 d，然后將日曬后的青椒種子進(jìn)行浸泡生芽。浸種時可以選擇質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%的磷酸三鈉液浸種，為防止炭疽病和細(xì)菌性斑點(diǎn)病，可先用清水預(yù)浸5～6 h，再放入硫酸銅溶液中浸泡5 min，接著用清水洗干凈再進(jìn)行催芽。50%種子露白后，代表青椒種子已經(jīng)達(dá)到可播種的條件。

辣椒苗床應(yīng)該選取背風(fēng)向陽、地勢平坦、土層深厚、便于灌溉的地塊，挖成深約15 cm，寬1.2～1.5 m，長10 m的苗床，過寬不利于間苗，過長不利于通風(fēng)，并要保持床面地面平整。

育苗營養(yǎng)土配制：大田土過篩6份，再加上充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥過篩4份，每1m2土地加地旺、苗菌敵或多菌靈100 g左右、敵百蟲100 g左右，充分混合拌勻，預(yù)防苗期的多種病害。可以在每1 m3營養(yǎng)土中加入氮磷鉀三元素復(fù)合肥1 kg。播種前應(yīng)該先澆足底水，等底水全部滲下沒有明水時再播種，一般采用撒播方式，每50 g種子撒播10 m2左右的苗床。再用苗菌敵每袋拌土30 kg作為“蓋種土”，以預(yù)防猝倒病的發(fā)生。播種后及時覆蓋過篩的營養(yǎng)土1 cm，之后覆蓋一層地膜保溫保濕。播種后白天保持28℃～30℃，夜間20℃以上，幼苗頂土?xí)r，去蓋膜、撒土。第一片真葉頂心時，疏間過密苗和劣質(zhì)苗。播種后1個月左右，有2～3葉時分苗一次，分苗后不通風(fēng)，苗床保持較高的溫度，促發(fā)新根，緩苗后下降2℃～3℃，白天保持22℃～25℃，夜間15℃～17℃，不低于14℃，定植前要加大通風(fēng)量，植苗。

2 定植

大棚辣椒定植時間是1月下旬，選晴天定植。采用南北向的壟栽。施肥時先把有機(jī)肥鋪施地面，深翻2遍，使肥料與土充分混勻，然后按行距開溝，在溝里施餅肥及化肥，與土充分混勻后，以溝上扶壟，壟高15～20 cm。定植時要注意控制青椒植株的種植密度，定植間距為35～40 cm。每0.067 hm2約4 000穴，每穴2株，合8 000株/0.067 hm2，以密植爭取早期產(chǎn)量。

青椒植株定植后要對植株進(jìn)行及時澆水，注重雜草清除，為青椒植株的生長提供合適的生長環(huán)境。在青椒植株生長前期要加強(qiáng)植株生長的抗病、抗蟲工作。常見的青椒植株的病害有：病毒病、疫病、煙青蟲、蚜蟲、棉鈴蟲等。對于青椒的防蟲防病主要從早期預(yù)防、綜合防治為主。在青椒種植的過程中要實(shí)行植株的倒插輪作，可以嘗試將青椒與其他農(nóng)作物進(jìn)行間隔種植，減少強(qiáng)度光照、地表高溫、蟲害傳播對青椒植株的危害，情況嚴(yán)重時還可選用綠色農(nóng)藥、化學(xué)制劑等加以防治。

3 定植后管理

定植后的青椒植株栽培過程中，要加強(qiáng)對生長溫度、濕度、灌溉、追肥、整枝、膨果等的管理。

3.1 溫度管理

青椒不耐干旱怕高溫，因此在青椒生長的中后期要注重植株生長溫度的控制。定植后1周內(nèi)不通風(fēng)，以保溫為主，青椒的生長適溫為20℃～25℃；夜間溫度不能低于10℃，氣溫上升，苗期揭膜通風(fēng)換氣時間在9時—10時和15時—16時后要關(guān)門蓋膜。

3.2 水分管理

由于青椒適宜的空氣相對濕度為60%～80%，土壤相對濕度為80%左右，濕度過高植株易發(fā)生徒長，花粉不能從花粉囊中飛散出來，影響授粉造成落花落果。要實(shí)時監(jiān)控塑料大棚內(nèi)的濕度情況，若濕度達(dá)不到青椒正常生長需要，則應(yīng)當(dāng)增加或減少濕度。在保證一定的溫度條件下大膽放風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。青椒對水分的要求也較高，可以采取少量多次的在塑料地膜下進(jìn)行灌溉的方式。

3.3 施肥管理

在青椒生長的中后期還要根據(jù)青椒植株的生長實(shí)際情況適當(dāng)對青椒植株進(jìn)行施肥。青椒膨大后，隨水沖施糞稀，或0.067 hm2施硝銨20 kg，或尿素5～10 kg以后每隔7 d左右澆一水，隔一水追一次肥；盛果期0.067 hm2施20 kg硝銨，并可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液；開花期噴25～30 mg/kg番茄靈可提高坐果率。在生長中后期，摘除門椒以下老、病、黃葉，以利通風(fēng)透光、提高產(chǎn)量。

3.4 整枝

適時對青椒進(jìn)行整枝，有助于提高青椒的產(chǎn)量。在青椒第一次結(jié)果之后可以對青椒植株中生長過于茂密或始終沒有結(jié)果的枝葉進(jìn)行修剪，減少低效無用植株對健康植株生長條件的爭奪，保證健康植株能夠吸收更多的養(yǎng)分、享受更多的光照和通風(fēng)條件進(jìn)行2次結(jié)果。大果型辣椒品種多采用三干整枝法，這種方法要求門椒下的側(cè)枝要全部抹去，留成三條結(jié)果枝干。四干整枝法適合甜椒和牛角椒品種采用，要求掰門椒下的側(cè)枝全部抹去，利用四門椒上長出的4對分枝進(jìn)行開花結(jié)果。

4 病蟲害防治

主要病害有早疫病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病等。苗期發(fā)現(xiàn)病苗應(yīng)盡早拔除。早疫?。簽楹θ~片、莖和果實(shí)。病葉有暗褐色圓斑，病莖有水浸斑，病果的果蒂部有水浸暗綠斑。防治措施：實(shí)行3年以上菜田輪作。結(jié)合根外追肥和防治其他病蟲害，促進(jìn)植株健壯，提高抗病能力。加強(qiáng)棚內(nèi)管理，預(yù)防高溫高濕。每0.067 hm2用25%瑞毒霉800倍，或1 000 g質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%百菌清粉塵噴粉，或300 g質(zhì)量分?jǐn)?shù)45%百菌清煙劑熏治。細(xì)菌性斑點(diǎn)?。号＝羌饨繁葓A椒較易感病。葉片上黃綠色斑點(diǎn)，病斑沿葉脈發(fā)生時，常使葉片畸形。莖上病斑褐色短條狀，稍隆起，縱裂。果實(shí)病斑近圓形隆起，褐色，瘡痂狀。防治方法：噴灑殺菌劑，78%科博可濕性粉劑600倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑500倍，或12%綠乳銅乳油600～1 000倍液，或20 mg/kg農(nóng)用鏈霉素，7～10 d噴1遍；病毒?。?5%植病靈800～1 000倍液或20%病毒A500。

害蟲以蚜蟲、薊馬為主，蚜蟲導(dǎo)致植株幼嫩部位無法正常生長，幼莖扭曲變形，受害葉片僵硬，向下卷曲皺縮，葉背、果實(shí)變褐，果實(shí)失去商品價值?？捎?0%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液或24%螺螨酯（螨危）4 000～6 000倍液等藥劑防治，每隔10 d交替噴灑防治，連續(xù)噴2～3次。薊馬成蟲和若蟲銼吸心葉、嫩芽、花器和幼果的汁液，造成生長點(diǎn)萎縮，嫩葉扭曲，花朵脫落，幼果畸形，表皮變褐。嚴(yán)重影響植株生長，降低果實(shí)品質(zhì)。在薊馬發(fā)生期，當(dāng)每株有蟲3～5頭時需進(jìn)行噴藥防治，最好在清晨露水未干時噴藥，可交替使用3%啶蟲脒1 500倍液、10%吡蟲啉1 500倍液，或5%虱螨脲（美除）1 000倍液加25%噻蟲嗪（阿克泰）2 000倍液等藥劑防治。