宋 丹，王建光

（吉林大學(xué)預(yù)科教育學(xué)院，吉林長春 130012）

中國茶文化是中國文化歷史上輝煌的篇章，它糅合了儒家、道家以及佛教的眾派思想；英國茶文化源自中國，興起于王室貴族的社交活動(dòng)。在各自的發(fā)展過程中，它們都蘊(yùn)含了豐富的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。盡管存在差異，然而作為一種世界飲品，中英兩國的茶文化也存在很多共識。

1 中英兩國茶文化的起源與發(fā)展

中國茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，古有“神農(nóng)嘗百草，得茶而解之”一說。茶文化始于兩晉南北朝，繁盛于唐代，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》一書極大地促進(jìn)了茶文化的傳播。明清時(shí)期起茶葉已經(jīng)從舊時(shí)王謝堂前燕，飛入了尋常百姓家，茶館成為文化娛樂和休息之地，這是茶文化發(fā)展的又一高峰。目前，茶樓已經(jīng)成為了休閑、商業(yè)談判和陶養(yǎng)情操的重要場所。數(shù)千年的傳承形成了中國特有的種茶、采茶、制茶、泡茶文化。

英國茶文化源自中國，始于17世紀(jì)30年代，60年代，飲茶成為宮廷貴族日常生活的一部分，從而奠定了茶文化發(fā)展的基礎(chǔ)。19世紀(jì)60年代英國在殖民地印度發(fā)現(xiàn)大量野茶樹，促進(jìn)了茶文化的發(fā)展。經(jīng)過數(shù)百年的沉淀積累，英國茶文化已經(jīng)形成了早茶、奶茶、茶歇和晚茶等形式優(yōu)雅、內(nèi)涵豐富的茶文化。

古往今來，縱觀兩國詩壇，多少文人墨客以茶為載體，描寫茶的意境之美，盡管它們形式、內(nèi)容、意境各一，卻都賦予了茶葉質(zhì)樸醇厚的人格品質(zhì)，抒發(fā)了他們對茶葉的喜愛之情，和對生活的無限向往。

2 對茶葉神奇功效的共同認(rèn)知

被友人戲稱為“別茶人”的詩魔白居易在《和楊同州寒食坑會(huì)》中寫道“舉頭中酒后，引手索茶時(shí)”，在本詩中，白居易將茶作解酒之用，點(diǎn)出了茶葉的妙用；元稹在《一字至七字詩茶》中說“洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸”，在這里他點(diǎn)出了茶道的最高境界，飲茶不僅使人精神飽滿，而且有助醒酒，與白居易的詩有異曲同工之處；茶中亞圣盧仝在《七碗茶歌》中全面具體地將茶的功效娓娓道來：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處?玉川子乘此清風(fēng)欲歸去?！睆慕饪蕽櫤碇πУ较陋?dú)煩悶之依托，從才思枯竭，搜尋新的學(xué)問到豁然開朗，超凡脫俗，羽化成仙。全詩將喝茶提到了一種非凡的精神境界，可以稱之為前無古人后無來者。

反觀英國詩壇，無論是清晨的一杯早茶，還是午后提神的下午茶，都給詩人們帶來了創(chuàng)作的靈感，著名的政治家和詩人埃德蒙·沃勒于1663年最早將茶引入詩歌當(dāng)中，在其代表作《論茶》（又稱為《飲茶皇后之歌》）中，他說“月神有月桂兮，愛神則為桃金娘；卓越彼二木兮，我后允嘉茶為為藏。啟厥路以向日出之樂土兮，寶藏信若吾人之所是；賴彼勇毅之國民兮，吾奉眾后之圣，獲眾卉之王。詩思之友使我若神助兮，曷彼侵軼疾之誕妄；美綠靈府之淡靜兮，宜祝我后之萬壽無疆！”

這首詩是他寫給凱瑟琳王后25歲生日的祝壽詩，也被譽(yù)為西方國家的第一首茶詩。這首詩作誕生之際，恰逢中國茶葉在英倫風(fēng)靡之際。詩歌運(yùn)用類比的手法，稱希臘女神比不過王后，花草樹木比不過茶葉，希望王后經(jīng)常飲茶，永葆青春。在詩歌一開頭，詩人就點(diǎn)出了茶樹神奇圣潔之美，即使月桂樹和桃金娘也無法與其媲美。月桂樹是希臘神話的神樹，古希臘的時(shí)候，只有皇帝和奧林匹克冠軍才有資格佩戴月桂樹編成的頭冠，是榮譽(yù)的象徵；而桃金娘是一種綠葉紅花或白花的草本植物，傳說是獻(xiàn)給愛神的。詩人將茶樹與月桂樹和桃金娘相提并論，可謂賦予茶樹極高的評價(jià)。其后，詩人又將茶葉標(biāo)榜為眾卉之王和詩思之友點(diǎn)出其地位，為其功效“若神助兮”和常飲“萬壽無疆”做鋪墊。這首詩使中國茶文化飲譽(yù)西方。

第二位以茶為主題的作者是英國桂冠詩人納厄姆·泰勒。他在1700年發(fā)表了《靈丹妙藥：茶詩兩篇》。在第一篇中，作者介紹了中國茶葉的種植和發(fā)展，而在第二篇中以茶擬神，不遺余力地歌頌了茶葉的功效——既是健康之飲，也是靈魂之飲，表現(xiàn)出作者對中國茶葉的喜愛之情和對茶文化的傾慕之意。亞歷山大·波蒲認(rèn)為飲茶是一種獨(dú)特的意境和感受，“飲茶可以讓人作深切長久的思考”。而首相威廉·格拉德斯通則通過《茶是可人兒，萬靈丹》一詩簡單明了地贊美了茶葉的功效。寫出了人處在寒冷時(shí)茶葉為之溫暖；在激憤時(shí)，茶葉為之安定；在沮喪時(shí)，茶葉為之開懷，在疲憊時(shí)，茶葉為之撫慰。短短幾句詩句，寫出了首相在各種情緒下的品茶體驗(yàn)，也道出了茶道與生活之道。正如臺灣作家林清玄所言：“茶是為了友誼而存在世間的，最好的茶是為了知味的人存在世間，我們到處找茶品茗，就是渴望著與知味的人對飲。”生活好比一杯茶，“生命沉苦時(shí)要加一點(diǎn)清涼的菊花，激越時(shí)要加一點(diǎn)內(nèi)蘊(yùn)的普洱；在苦中猶有向上的飛揚(yáng)的心，在樂里不失去敏銳深刻的態(tài)度。這樣，生命的茶才能越陳越醇、越泡越香?！?/p>

無論是中國茶文化還是英國茶文化，兩國的詩人們都在字里行間體現(xiàn)了他們對于茶葉的熱愛，不僅寫出了茶葉具有提神醒腦的功效，更賦予了茶葉思想和精神上的要求，茶葉不僅能滿足人們味蕾的需求，更被賦予了獨(dú)特的處世態(tài)度和生活準(zhǔn)則。詩人將其使用價(jià)值與審美價(jià)值有機(jī)結(jié)合起來，完美地體現(xiàn)了人與自然的和諧共處。

3 對茶湯味道的共同認(rèn)知

制茶是中國茶文化不可或缺的一環(huán)。按照制茶的過程，中國茶葉大體可分為綠茶，如聞名遐邇的龍井茶、碧螺春茶、六安瓜片、君山銀針茶以及信陽毛尖茶等；紅茶，如大名鼎鼎的祁紅、滇紅、英紅；黑茶，如赫赫有名的云南普洱茶，湖北黑茶；烏龍茶；黃茶；白茶；藥茶和花茶等。英國受地理位置所限，無法產(chǎn)茶，主要從中國、印度和非洲的多個(gè)國家引進(jìn)茶種，且英國地理位置偏北，氣候陰冷。相較于清新淡雅的綠茶，英國人更鐘情于色澤厚重的紅茶。因此英國茶種類大體分紅茶、藥茶和水果茶。

不同的茶葉，口感不同，但卻深受人們的喜愛。詩人胡秉言在《茶》中寫道，茗嫩，一槍，銅壺水，煮三江，紫砂瓷素，仙瓊玉漿，陸羽邀神農(nóng)，禪坐細(xì)品嘗，清高文人墨客，達(dá)官貴侯飲狂，淡淡清香飄千古，修身聽命日月長。古往今來，大江東去，朝代更迭，日出日落，花開花謝，是非成敗轉(zhuǎn)頭空，唯有一縷茶香永留存。余秋雨先生在《兩方茶語》中言道“中國喝茶的詩意是中國文化的產(chǎn)物，不管是綠茶嬌嫩的詩意還是烏龍綿長的詩意都由來已久。即便不說陸羽的《茶經(jīng)》，從一般詩文中總能頻頻嗅到茶香?！被ㄖ烂烙谕舛柚阆阌趦?nèi)。

英國詩歌中的代表作《魯里之流》則全面闡釋了茶葉的不同品種，以及不同品種的韻味和風(fēng)情?！安枞~本多色，何舌猶能窮？熙春與武夷，此綠彼又紅；松蘿與工夫，白毫和小種，薰花真芳馥，麻珠更稠濃”。在本詩中，作者羅列了不同的茶葉品類，無論是紅茶的馥郁、鮮甜，還是綠茶的鮮嫩、清香，僅有一條舌頭，又怎能品盡香茗呢？

瓊漿玉液，麻珠稠濃，無論是中國詩人的含蓄抒情，還是英國詩人的熱情直白，他們都將無盡的贊美賦予了茶湯的味道。而茶葉作為溝通貿(mào)易和橋梁的紐帶，必將促進(jìn)兩國文化的交融，茶香飄過，溢滿民間。

4 對以茶待客的共同認(rèn)知

中國是禮儀之邦，以茶待客是中國人民最傳統(tǒng)、最常見的禮節(jié)，這種習(xí)俗從古流傳至今。如南宋詩人杜耒的七言絕句《寒夜》中說“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，這是一首清新淡雅的友情詩，在寒冷的深夜，客人到訪，主人點(diǎn)火燒茶，以熱茶驅(qū)寒，品茗夜談，營造出一種溫馨的氛圍，讓人回味無窮；唐朝詩人錢起在《與趙莒茶宴》中說“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞”，以茶代酒，聚首暢談，洗凈塵心，渾然忘我。俗念全消，茶興更濃。唐代大詩人白居易在《菊生訪宿》中寫道：“村家何所有，茶果迎來客?！鄙鷦?dòng)地反映了當(dāng)時(shí)人們以茶待客的習(xí)俗。在當(dāng)代，每逢佳節(jié)客人到訪之際，主人都會(huì)泡上一壺好茶，準(zhǔn)備好糖果、甜食，殷勤待客。

英國人將中國的茶文化與自身的習(xí)俗相結(jié)合，形成了自己獨(dú)特的茶文化，例如在飲茶時(shí)，人們更偏好添加牛奶、糖和檸檬等。英式下午茶風(fēng)靡全球，家庭下午茶時(shí)，女主人會(huì)精心準(zhǔn)備茶點(diǎn)款待親朋好友，展現(xiàn)出自己的良好教養(yǎng)和高雅禮儀；工作下午茶時(shí)，人們會(huì)在輕松愉快的氛圍中進(jìn)行交流，增進(jìn)感情。在英國的公共娛樂場所里，都會(huì)供應(yīng)袋裝紅茶和花茶以及一些小甜點(diǎn)。由此可見，飲茶在英國已經(jīng)深入人心。這也從側(cè)面展示了這個(gè)民族對茶葉的熱愛和浪漫的情懷。如英國浪漫主義詩人約翰·濟(jì)慈在詩歌中描寫情人們等待喝茶的情景，“一點(diǎn)一點(diǎn)地吃著烤面包，在嘆息聲中等待茶冷涼。”英國詩人亞歷山大·波蒲曾作詩描述當(dāng)時(shí)社會(huì)的飲茶情景“佛壇上銀燈發(fā)著光，赤色炎焰正燒得輝煌，銀茶壺瀉出火一般的湯，中國瓷器里熱氣如潮蕩漾，陡然的充滿了雅味芳香，這美好的茶話會(huì)真鬧忙”。

由此可見，茶葉作為人們溝通和交流的載體不分國界，無論是中國“天人合一”的茶文化，還是英國“格調(diào)高尚”的茶文化，兩者碰撞產(chǎn)生的火花，都有利于更好地溝通和交流。

5 對借茶抒情的共同認(rèn)知

茶葉伴隨著兩國人民走過了漫長之路，它得到了歷代詩人們的贊頌與謳歌。唐代詩人韋應(yīng)物在《喜園中茶生》中寫道“潔性不可污，為飲滌塵煩；此物信靈味，本自出山原?！苯璨栌髦?，以茶言人，用茶的質(zhì)樸洗滌人的靈魂，賦予茶葉極高的贊賞。北宋詩人蘇軾深諳茶道，他在《西江月》詞云：“尤焙今年絕品，谷簾自古珍泉，雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。湯發(fā)云腴釅白，連浮花乳輕圓，人間誰敢更爭妍，斗取紅窗粉面?！痹~中將茶湯與佳人相媲美，將采茶、制茶、點(diǎn)茶的情景及品茶時(shí)的感覺描寫的淋漓盡致。白居易在《食后》中言道“食罷一覺睡，起來兩甌茶。舉頭看日影，已復(fù)西南斜。樂人惜日促，憂人厭年賒。無憂無樂者，長短任生涯”。這首詩寫出了作者的淡泊情趣以及處世之道，悠閑中透露懶散，逆境中透露堅(jiān)韌。白居易在品茶中找到了生活的真諦。

英國大詩人雪萊將茶稱為“中國之淚水”，在《為中國之淚水——綠茶女神所感動(dòng)》一詩中寫道“藥師醫(yī)士任狺狺，痛飲狂酣我自吞，飲死舉尸歸凈土，殉茶第一是吾身”。詩人對茶的熱愛已達(dá)到舍生取茶，至死方休的程度，可謂西方茶癡第一人。英國桂冠詩人考萊·西伯說：“茶，你是那樣平和、賢明和高雅；你清淡雅致的香味，使我的生命獲得愉快；你真使我為之傾倒。”

無論在中國還是英國，茶葉都受到不同程度的愛戴，人們對茶葉的熱愛也與日俱增。人們因愛茶而寫茶，因愛茶而頌茶，因茶而結(jié)緣，因茶而品鑒人生。茶葉賦予人們自信，茶葉也給人們帶來平和的心態(tài)。中西方茶文化不斷融合和滲透，必將不斷豐富茶文化自身的內(nèi)涵和底蘊(yùn)，推動(dòng)兩國文化持續(xù)健康的交流和發(fā)展。