馮廷佺，唐 輝

（福建省茶葉學(xué)會，福建福州 350003）

今年茶界迎來歷史新紀(jì)元。5月21日，是聯(lián)合國確定的首個“國際茶日”，以此贊美茶葉的科技、經(jīng)濟、社會和文化價值，促進(jìn)全球茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)茶葉給人類帶來健康。

國家主席習(xí)近平向“國際茶日”系列活動致信表示熱烈祝賀。習(xí)近平指出，茶起源于中國，盛行于世界。聯(lián)合國設(shè)立“國際茶日”，體現(xiàn)了國際社會對茶葉價值的認(rèn)可與重視，對振興茶產(chǎn)業(yè)、弘揚茶文化很有意義。

茶是世界三大飲品之一，全球產(chǎn)茶國和地區(qū)達(dá)60多個，飲茶人口超過20億。2019年，福建省種茶面積329.7萬畝，茶葉總產(chǎn)量47.01萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近1200億元，全省擁有國家級茶樹良種26個、省級良種18個，無性系良種推廣面積達(dá)96%以上，茶葉單產(chǎn)水平顯著提升，達(dá)118.4公斤。茶葉產(chǎn)量、單產(chǎn)、茶樹良種推廣率、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、出口額增速等五項指標(biāo)均居全國第一，關(guān)聯(lián)就業(yè)參與約400多萬人。為中國乃至全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活，做出積極貢獻(xiàn)。

福建政府利好政策是茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭力的根本保證

福建省自然條件優(yōu)越，氣候溫度適宜，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有悠久的歷史。福建省茶葉綜合產(chǎn)出能力位居全國前列，許多茶企成為全國茶產(chǎn)業(yè)的龍頭，與福建省委省政府的大力支持密不可分。

福建省委省政府為加快轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，全面推進(jìn)綠色發(fā)展，實現(xiàn)質(zhì)量興茶、品牌強茶，提升福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)水平，出臺多項政策法規(guī)，指導(dǎo)福建省茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展和穩(wěn)步前行。早在2011年10月，福建省人民政府出臺《關(guān)于推進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，以穩(wěn)面積、提質(zhì)量、增效益為發(fā)展方針，以促進(jìn)農(nóng)民增收為目標(biāo)，全面發(fā)展福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)，隨后，各市縣政府紛紛響應(yīng)省委號召，依據(jù)地方實際情況，制定各市縣茶葉發(fā)展規(guī)劃，如廈門市在2012年1月出臺《廈門市人民政府關(guān)于推進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》。2012年福建省人大頒布了《福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》；福州市也出臺了《福州市茶產(chǎn)業(yè)條例》。在2014年和2018年，福建省人民政府又相繼出臺《福建省人民政府關(guān)于提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施的通知》、《福建省人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施的通知》。該《通知》是近年來福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，提出完善發(fā)展規(guī)劃，促進(jìn)綠色布局；生態(tài)保護優(yōu)先，突出綠色建園；優(yōu)化農(nóng)藝措施，推動綠色生產(chǎn)等八項措施，推動福建省茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

百年未有之變局催生福建茶業(yè)新業(yè)態(tài)

百年未有之大變局改變了我國發(fā)展的外部條件和環(huán)境，但更主要的是為中華民族偉大復(fù)興提供了戰(zhàn)略空間和戰(zhàn)略機遇。中國成功開啟供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、大力推動高質(zhì)量發(fā)展，加快創(chuàng)新發(fā)展的腳步，特別是世界新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革與我國加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式形成歷史性交匯。福建茶界利用廣闊的國內(nèi)市場和豐富的創(chuàng)新人力資源，加速茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代科技體系，推動茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，形成茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1 現(xiàn)代科技支撐，崛起全國首個千億級茶產(chǎn)業(yè)

走進(jìn)新時代，福建省茶業(yè)生產(chǎn)方式已由單一的傳統(tǒng)生產(chǎn)，逐漸向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品牌化發(fā)展。福建各級農(nóng)業(yè)部門圍繞品質(zhì)提升、品種引領(lǐng)、品牌打造三大著力點，按照全產(chǎn)業(yè)鏈路徑，強化現(xiàn)代科技體系支撐傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，形成了具有福建特色的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)。

如由福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授牽頭的、首批國家級科技特派員茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)鏈，給省內(nèi)安溪、福鼎、武夷山等主要茶區(qū)發(fā)展帶來“核裂變”！圍繞安溪鐵觀音、福鼎白茶、武夷巖茶這一區(qū)域優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，從茶樹的品種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化種植、初加工與精深加工，到茶機具制造與包裝、茶葉貯運銷售、茶文化休閑旅游等產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝，形成了集成果研發(fā)、示范推廣、農(nóng)技培訓(xùn)等相結(jié)合的研學(xué)產(chǎn)推模式，推進(jìn)烏龍茶、白茶與紅茶產(chǎn)業(yè)的新一輪發(fā)展。

福建茶科所把握茶業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的時代特征，在茶葉科研、技術(shù)推廣、科技開發(fā)、提供良種苗木、代培人才與科技宣傳、咨詢測試等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)開展創(chuàng)業(yè)服務(wù)，以創(chuàng)新鏈為載體促進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈增產(chǎn)增值。該所所在地寧德市擁有國家級良種19個，省級良種12個，是全國最大的茶樹良種繁育基地。

2 深耕生態(tài)茶園，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展

隨著茶葉市場行情高漲，農(nóng)民種茶的積極性明顯提高。但是福建山多地少，控制開發(fā)茶園，這就要推動茶產(chǎn)業(yè)由過去的增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，真正實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量綠色可持續(xù)發(fā)展，加強茶園水土保持，大力推廣茶園植樹、梯壁種草、套種綠肥等技術(shù)，完善配置茶園道路、蓄水池、滴(噴)灌系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施，推廣茶葉新品種、新技術(shù)、新肥料、新農(nóng)藥、新機具，全面建設(shè)生態(tài)茶園。目前，福建擁有生態(tài)茶園300多萬畝，單產(chǎn)畝產(chǎn)達(dá)260多斤，良種覆蓋率96%。

在綠色發(fā)展理念的指導(dǎo)下，福建各個茶葉主產(chǎn)區(qū)都將生態(tài)保護優(yōu)先作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條紅線，多地開始整頓治理毀林開墾種茶等非法破壞林地的行為，保護好綠水青山，實現(xiàn)生態(tài)保護和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平衡。福鼎市專門發(fā)文，明確嚴(yán)禁違法違規(guī)開墾山林。在鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，首創(chuàng)實行了“山長制”，對高坡度、低海拔等不適宜茶樹生長的區(qū)域?qū)嵭型瞬柽€林還耕，鎖住茶山水土資源。2014年以來累計植樹造林15.29萬畝，全縣森林覆蓋率達(dá)65.77%，茶山大生態(tài)保護效能持續(xù)提升。

三明市強化項目帶動。從2008年開始實施中央財政資金支持的現(xiàn)代茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展項目建設(shè)，投入1.6億元建成標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園10萬畝；實施了大田縣省級現(xiàn)代茶業(yè)產(chǎn)業(yè)園、泰寧“茶香金湖”等5個投資超千萬元的茶產(chǎn)業(yè)重點項目，顯著提升了茶葉生產(chǎn)和市場競爭力。

3 構(gòu)建監(jiān)管平臺，鎖定高質(zhì)量發(fā)展

任何產(chǎn)品只有嚴(yán)守質(zhì)量安全的底線，才能贏得市場的充分信任。多年來，福建通過強化科技服務(wù)，持續(xù)推進(jìn)茶葉質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，將茶葉類國家級、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作社示范社、茶葉類縣級以上龍頭企業(yè)和列入省級規(guī)范社名錄的農(nóng)民合作社，分別于2014年底、2016年底全部納入省級可追溯平臺管理，做到生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障。同時，建立農(nóng)藥經(jīng)營單位、使用單位和使用品種的實時監(jiān)控信息化平臺，對銷售和使用的農(nóng)藥實行動態(tài)管理；采取生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控、生物防治等措施，在全國率先倡導(dǎo)茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥。目前全省不用化學(xué)農(nóng)藥綠色示范茶園已經(jīng)超過100萬畝。

“統(tǒng)防統(tǒng)治”是福建省為確保茶葉質(zhì)量安全、推動綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給的一項重要舉措。福建省在持續(xù)建設(shè)生態(tài)茶園的基礎(chǔ)上，全面推廣有機肥替代化肥，推進(jìn)茶樹病蟲害綠色防控替代使用化學(xué)農(nóng)藥，推動病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治替代家家戶戶分散式防治模式。

福鼎市運用這種模式在茶園基地建設(shè)中，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，與合作社、家庭農(nóng)場和小農(nóng)戶建立緊密利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，共同組建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，防治效果更好，質(zhì)量安全更有保障，茶農(nóng)的農(nóng)資負(fù)擔(dān)也進(jìn)一步減輕了，帶動茶農(nóng)分享茶產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。福鼎市磻溪鎮(zhèn)南廣村廣元合作社的數(shù)據(jù)顯示，10多年前，茶農(nóng)一畝茶園的茶青收成只有1000多元，現(xiàn)在一般都在1萬元以上。

有關(guān)專家指出，這種聯(lián)合體的構(gòu)建，有利于發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，推進(jìn)規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，既從源頭上確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，也能更有效地促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)做大做強做優(yōu)。

同時對標(biāo)國際市場，建設(shè)茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求，主導(dǎo)烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)，以及烏龍茶、白茶、紅茶等茶類全產(chǎn)業(yè)鏈系列標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋茶樹品種、栽培管理、加工技術(shù)和倉儲以及賽事等領(lǐng)域，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化發(fā)展。還大力開展有機茶和茶葉質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)的深化集成、示范與推廣，提出生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范等。

4 創(chuàng)新制茶工藝，提升品質(zhì)效益

加工技術(shù)創(chuàng)新特色的加工方式是福建茶葉品牌創(chuàng)設(shè)、提高產(chǎn)品競爭力的重要因素。從殺青、整形到烘干，茶葉加工工藝水平不斷提高，加工技術(shù)應(yīng)用廣泛，流水線成套設(shè)備大量應(yīng)用，著名及特色茶品不斷改造和升級。鮮葉加工中使用了較為方便的采茶機，如手提電動剪刀式、背負(fù)重式電動采茶機等，提高勞動效率，并且保證了鮮葉的質(zhì)量。采摘后的鮮葉使用超聲波加濕及氣體交換膜的儲藏技術(shù)，達(dá)到保鮮效果，延長儲存期，茶中維生素及葉綠素含量同比提高了10%左右。萎凋加工采用半機械化萎凋槽或新型遠(yuǎn)紅外加溫凋萎等高新技術(shù)，適度促進(jìn)鮮葉酶的活性，使葉緣細(xì)胞破壞，發(fā)生輕度氧化。葉片邊緣呈現(xiàn)紅色，葉片中央部分顏色由暗綠轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠，即所謂的“綠葉紅鑲邊”。同時，茶葉中的水分蒸發(fā)和運轉(zhuǎn)，使得鮮葉的青草氣消退而產(chǎn)生清香，茶滋味醇正而不苦澀。電磁波殺青機在方便、快捷的基礎(chǔ)上，使氨基酸、茶多酚等有效物質(zhì)明顯增多，顯著提高茶葉品質(zhì)。福建茶葉的加工技術(shù)及工具在傳承與創(chuàng)新中不斷發(fā)展，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外。

武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村有著450年的紅茶歷史，是世界紅茶的發(fā)源地。福建正山小種茶葉公司江元勛帶領(lǐng)有機茶認(rèn)證，梁駿德通過改進(jìn)制茶工藝，通過創(chuàng)新融合，研發(fā)出高端紅茶金駿眉，改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、紅、苦、澀”的特點，引發(fā)了國內(nèi)紅茶的消費熱潮。八馬、八仙茶無苦味；平和白芽奇蘭，南靖的土樓茶，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，高的畝產(chǎn)收入3--6萬元。

創(chuàng)新，關(guān)鍵要洞察消費需求，解決消費“痛點”。要增強發(fā)展后勁，還必須不斷提高茶葉生產(chǎn)加工的能力與水平，實現(xiàn)從傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。

5 提高機械化標(biāo)準(zhǔn)化水平，降低生產(chǎn)成本

據(jù)調(diào)研，龍巖市面對受人口老齡化及產(chǎn)業(yè)比較效益低下原因的影響，年青勞動力大量外出，造成茶產(chǎn)業(yè)就業(yè)人員工價高、工效低，尤其是采茶勞動力日益缺乏，且工價日益提高，還招不到人干的現(xiàn)象越發(fā)嚴(yán)重，因而茶產(chǎn)品成本逐年上漲的壓力，組織開展茶葉初制加工廠升級改造，重點推廣電、氣等能源和茶葉初制加工不落地機械化自動化生產(chǎn)線，重點扶持購置碳纖維遠(yuǎn)紅外地暖溫控萎凋設(shè)備、自動化萎凋設(shè)備、離地曬青晾青等茶葉加工機械，提高茶葉綠色加工的能力和水平。

此外，航空技術(shù)應(yīng)用在農(nóng)業(yè)上，大面積推廣軍轉(zhuǎn)民技術(shù)，如色選機。福建農(nóng)大開啟的空調(diào)制造，獲得省科技一等獎。機械化程度普遍提高，占比80%，生產(chǎn)實現(xiàn)工廠化，衛(wèi)生化，清潔化。近年來，福建省扶持了300家茶業(yè)龍頭企業(yè)購置茶葉初制加工不落地機械化自動生產(chǎn)線、自動化萎凋室及其系統(tǒng)、茶葉色選機等生產(chǎn)加工設(shè)備，企業(yè)機械化、自動化、智能化水平明顯提升，實現(xiàn)加工環(huán)境、設(shè)備和燃料清潔化，降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)增收增效。

6 拓展精深加工，構(gòu)筑全產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值

當(dāng)前我國茶產(chǎn)業(yè)整體上存在茶葉需求疲軟，產(chǎn)能過剩，市場競爭力不足，茶葉生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)模化與組織化程度低和互聯(lián)網(wǎng)滲透率低等問題。要真正把茶產(chǎn)業(yè)做大做強，必須不斷以創(chuàng)新供給促進(jìn)消費，不斷豐富茶產(chǎn)品的品類，加強產(chǎn)業(yè)精深加工延伸。開發(fā)茶飲料、茶日用品和茶保健品，提取、利用茶多酚、茶多糖、茶色素等茶有效成分，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高茶葉資源綜合利用率。

近年來，龍頭企業(yè)隊伍不斷擴大，成為茶產(chǎn)業(yè)的最大發(fā)展動力之一。天福茗茶、八馬、華祥苑、武夷星、品品香、春倫等茶葉龍頭企業(yè)在茶葉精制加工方面為福建茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展起到了良好的示范帶動作用，大閩食品（漳州）有限公司、福建仙洋洋食品科技有限公司等茶葉企業(yè)在提取茶多酚、茶多糖、茶色素等茶有效成分的深加工方面不斷突破與創(chuàng)新，成為茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要推動力。德化茶具產(chǎn)值120億元。

福建茶廠商務(wù)實茶衍生產(chǎn)品研發(fā)，利用茶的鮮葉、成品茶葉為原料，或是用茶葉、茶廠的廢次品、下腳料為原料，應(yīng)用相應(yīng)的加工技術(shù)生產(chǎn)出的一系列衍生茶制品在市場推廣，占有巨大市場份額。

7 深挖茶文化，走好品牌路

福建具有1000多年的產(chǎn)茶歷史，是白茶，紅茶、烏龍茶、茉莉花茶的發(fā)祥地，茶文化底蘊博大精深。大力挖掘、弘揚茶文化，積極開展茶事、茶藝活動，開發(fā)推廣茶園生態(tài)觀光游和茶文化體驗游，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展。加強對外交流，學(xué)習(xí)借鑒其他產(chǎn)區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗，不斷增強茶產(chǎn)業(yè)競爭力。

品牌戰(zhàn)略是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心戰(zhàn)略。品牌化的不斷提速，會促進(jìn)各種要素資源的集聚，保持茶葉質(zhì)量穩(wěn)定，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入更多新動力，形成事半功倍的效果。

福建品牌大省，大紅袍、鐵觀音、白茶、茉莉花茶、福安坦洋功夫紅茶、天山綠茶、松溪綠茶等傳統(tǒng)品牌，聲名遠(yuǎn)播。目前，全省有34個茶葉類品牌獲得中國馳名商標(biāo)稱號，有97個茶葉產(chǎn)品獲得福建名牌產(chǎn)品稱號。福建的茶葉要拓展市場、走向全球，必須始終堅持品牌化的發(fā)展道路，實施“一縣一品”，加大茶葉品牌宣傳力度，大力支持品牌建設(shè)，進(jìn)一步做強做大優(yōu)勢區(qū)域品牌，創(chuàng)建馳名商標(biāo)。鼓勵茶葉企業(yè)、農(nóng)民合作社整合資源和市場，組建產(chǎn)銷聯(lián)盟或產(chǎn)銷集團；支持龍頭企業(yè)通過兼并、重組、收購、控股等方式上市。

福建八馬茶業(yè)有限公司經(jīng)過20多年的發(fā)展，僅安溪鐵觀音品類已是中國銷量第一品牌。在八馬等一批茶葉企業(yè)的共同努力下，目前，安溪鐵觀音已經(jīng)連續(xù)4年名列全國茶葉區(qū)域品牌價值第一位。

福州是世界茉莉花茶的發(fā)源地。經(jīng)過歲月的積淀，茉莉花茶已成為福州城市文化名片、福建茶文化名片、中國的名片。2014年，福州茉莉花種植和茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。茉莉花茶文化正物化在創(chuàng)新開發(fā)的茶品中，默化在消費者的心靈里。

在推進(jìn)品牌化進(jìn)程中，福建一些茶葉企業(yè)進(jìn)一步拓展市場渠道，加強與市場營銷的“網(wǎng)紅”企業(yè)合作，進(jìn)一步提升品牌知名度。例如，香江茶業(yè)已經(jīng)與瑞幸咖啡牽手；品品香茶業(yè)、高建發(fā)茶業(yè)牽手了小罐茶。中國特色小鎮(zhèn)（點頭鎮(zhèn)）在福鼎閩浙邊貿(mào)茶花交易市場常態(tài)化舉行福鼎白茶斗茶賽，最后產(chǎn)生斗茶賽金獎、最佳獎、狀元茶等名次。進(jìn)一步弘揚福鼎白茶文化，提高福鼎白茶加工技藝，把斗茶賽作為福鼎白茶傳統(tǒng)賽事來傳承和延續(xù)，以提升福鼎白茶品質(zhì)，擴大福鼎白茶影響力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺。

在推動品牌升級過程中，福建各茶葉主產(chǎn)區(qū)還將當(dāng)?shù)芈糜钨Y源與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，開發(fā)茶文化旅游，推出茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗游、茶保健旅游、茶事修學(xué)游等茶文化旅游線路，不斷豐富茶葉生產(chǎn)、茶藝表演、茶文化交流等活動。

福建已經(jīng)扶持建設(shè)了安溪華祥苑茶莊園、武夷山香江茗苑、福鼎品品香白茶莊園等一批茶莊園，培育了以武夷山“印象大紅袍”為代表的一批以茶為主題的旅游體驗項目。福建省茶葉學(xué)會推廣的大房車茶旅活動等，成效顯著。

8 推動茶業(yè)數(shù)字化，讓智慧茶葉建設(shè)探索現(xiàn)代化新路

數(shù)字福建先行，我們必須推廣運用茶葉大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等前沿技術(shù)，讓福建茶葉充滿智慧元素，探索茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展新路子。我們應(yīng)當(dāng)利用現(xiàn)代茶園建設(shè)，從長遠(yuǎn)和戰(zhàn)略上的高度，強化開發(fā)合理，強化統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，務(wù)實工作風(fēng)抓數(shù)字化，從數(shù)字上下功夫。鼓勵茶葉企業(yè)、農(nóng)民合作社開展電子商務(wù)拓展國內(nèi)外市場，開發(fā)適宜網(wǎng)絡(luò)營銷的產(chǎn)品，支持B2B2C(供應(yīng)商到電商到顧客)、O2O(線上與線下互動)等電子商務(wù)模式發(fā)展，推進(jìn)茶葉跨境電子商務(wù)。

目前，全省推開線上線下銷售，安溪電子商務(wù)年營業(yè)額47億元。線下約有6000家的連鎖店。日春茶業(yè)自營店就有300多家。武夷山30萬畝茶園，3000多家茶企業(yè)均有線上線下并行。寧德茶商在全國各地開設(shè)茶莊、茶店和茶葉公司達(dá)2萬多家，創(chuàng)辦大型茶葉專業(yè)市場10多家，公用品牌和企業(yè)品牌專賣店、加盟店等遍布全國各地，擁有10萬多人的營銷隊伍。并將以“品牌茶業(yè)、生態(tài)茶業(yè)和智慧茶業(yè)”為主線，按照互聯(lián)網(wǎng)+的戰(zhàn)略部署，進(jìn)一步完善中國紅茶網(wǎng)等茶葉電子商務(wù)平臺建設(shè)，建立寧德市茶葉展示銷售平臺，促進(jìn)茶葉品牌的網(wǎng)絡(luò)推廣和市場開拓。

9 茶和天下，促進(jìn)構(gòu)建人類命運共同體

中國共產(chǎn)黨的十九大明確提出“堅持和平發(fā)展道路，推動構(gòu)建人類命運共同體”，要“積極促進(jìn)‘一帶一路’國際合作”。福建省是21世紀(jì)海上絲綢之路核心區(qū)，傳統(tǒng)產(chǎn)茶大省，萬里茶馬古道的起始地，茶和天下品格，對于推動中國與“一帶一路”沿線國家的人文交流和經(jīng)貿(mào)合作，具有十分重要意義；為推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)、構(gòu)建人類命運共同體貢獻(xiàn)更多智慧和力量。

為進(jìn)一步拓展海外市場，福建2016年以來，率先在全國組織重點茶葉企業(yè)赴“一帶一路”沿線國家開展“閩茶海絲行”經(jīng)貿(mào)活動，先后到海外參加國際茶展、舉辦專場推介等，突出展示了福建茶葉歷史悠久、茶類豐富、茶品多樣、生態(tài)優(yōu)良、質(zhì)量安全的良好形象，宣傳推介了福建茶產(chǎn)業(yè)與茶品牌，簽訂合同33億元，設(shè)立12個閩茶文化推廣中心，取得了顯著的茶葉經(jīng)貿(mào)成果，促進(jìn)了茶文化對外交流。

此外，成立“一帶一路”茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟旨在搭建茶產(chǎn)業(yè)國際交流合作平臺，促進(jìn)“一帶一路”沿線國家茶產(chǎn)業(yè)科技教育交流與合作，拓寬茶產(chǎn)業(yè)合作領(lǐng)域，提高茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究水平、人才培養(yǎng)質(zhì)量和茶產(chǎn)業(yè)效益。

10 強化服務(wù)保障，增強發(fā)展能力

設(shè)立省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)貸款擔(dān)保基金，將符合條件的茶葉企業(yè)、農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場等納入扶持范圍。支持農(nóng)民合作社、茶葉行業(yè)協(xié)會建立茶葉生產(chǎn)擔(dān)保基金，為成員提供貸款擔(dān)保服務(wù)，縣級財政為茶葉生產(chǎn)擔(dān)?；鹱⑷胍欢ū壤娘L(fēng)險補償金。加快推進(jìn)山地茶園的林權(quán)登記工作，完成林權(quán)確權(quán)登記的茶園，可通過林權(quán)交易、抵押、流轉(zhuǎn)等方式進(jìn)行融資;開展茶園經(jīng)營權(quán)和大型茶機具抵押貸款。鼓勵成立茶園資產(chǎn)評估機構(gòu)，開展茶園資產(chǎn)評估工作，其評估報告可作為銀行貸款的參考依據(jù)。

福建省農(nóng)科院、福建農(nóng)林大學(xué)、武夷學(xué)院、安溪茶學(xué)院、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院等科研院所、高等院校要加強與企業(yè)合作，加大茶葉生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重大技術(shù)研發(fā)力度。支持涉農(nóng)高校加強茶葉學(xué)科建設(shè)，加快培養(yǎng)一批集生產(chǎn)、營銷、管理于一體的綜合性茶業(yè)人才。繼續(xù)將茶葉類專業(yè)納入新型職業(yè)農(nóng)民教育給予重點扶持,并依托農(nóng)業(yè)大中專院校、龍頭企業(yè)等加快培養(yǎng)高層次職業(yè)技術(shù)人才。

福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足與對策建議

當(dāng)然福建茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也存在著一些瓶頸和問題：一是投入不足，企業(yè)資金短缺；二是兩條腿走路，拓展國內(nèi)外市場，外銷受限，出口5億多；三是茶產(chǎn)業(yè)人才相對缺乏，支撐茶產(chǎn)業(yè)科技體系有待完善；四是電子數(shù)據(jù)茶產(chǎn)業(yè)“百舸爭流”，亟待加強。

為進(jìn)一步提升福建省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，增強茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭力，立足轉(zhuǎn)型升級、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、做響品牌、提質(zhì)增效，實現(xiàn)“十四五”茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超2000億元的目標(biāo)，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，鞏固小康建設(shè)成果，要實現(xiàn)這個目標(biāo)，務(wù)必要揚長補短，精準(zhǔn)施策。

一、強化茶產(chǎn)業(yè)第一二三產(chǎn)融合發(fā)展，鞏固小康成果

與時俱進(jìn)，加大茶產(chǎn)業(yè)投入，以建設(shè)智慧茶園、茶葉莊園，加大生態(tài)茶園建設(shè)力度，保護生態(tài)環(huán)境，建立具有各自特色的莊園、茶園。依托茶園自然風(fēng)光、茶葉加工作坊、茶文化特色，突出生態(tài)游樂、茶事體驗、休閑觀光，建設(shè)一批集基地生產(chǎn)、集中加工、文化傳播、旅游觀光、品牌營銷、形象展示為一體、個性特征鮮明的茶葉莊園。將茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上后端的加工、物流、銷售、貿(mào)易、茶葉機械、茶配套產(chǎn)品等功能作業(yè)在加工區(qū)統(tǒng)一進(jìn)行，提升茶葉生產(chǎn)加工集約化，有效的進(jìn)行資源的互補與利用，推動茶業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸拓展，增加茶葉附加值，增加農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民收入，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，鞏固小康建設(shè)成果。

二、健全茶葉標(biāo)準(zhǔn)，加快品牌的保護和升級

堅持完善健全茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，堅持綠色發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建全面質(zhì)量管理體系，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；按照“生產(chǎn)環(huán)境清潔化、加工燃料清潔化、加工設(shè)備清潔化、加工流程清潔化”的要求，促進(jìn)省內(nèi)的知名茶企和國內(nèi)外的食品相關(guān)企業(yè)進(jìn)行合作，鼓勵行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)抱團發(fā)展，以品牌、茶山、廠房、技藝等生產(chǎn)技術(shù)要素與強勢企業(yè)組合，采取控股、收購、兼并和聯(lián)合等市場運作方式，提高同類品牌的知名度。

三、構(gòu)建現(xiàn)代科技人才支撐體系，以智慧茶業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

加大茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈科技投入和人才培養(yǎng)，構(gòu)建現(xiàn)代科技支撐體系，加快提升“機器換人”等產(chǎn)業(yè)智慧化程度，以科技爆發(fā)力賦能茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。按照大宗茶、名優(yōu)茶等不同茶類及不同茶區(qū)的各自特點與要求，在茶園耕作、肥培管理、“無人機”植保、修剪采摘、連續(xù)化加工等方面加快“機器換人”步伐。鼓勵組建植保、加工等社會化服務(wù)組織，加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)全程機械化，提升名優(yōu)茶整體加工水平和生產(chǎn)能力。

政府應(yīng)該獎勵或扶持茶葉企業(yè)跟進(jìn)新一代電子信息技術(shù)，向互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新電商、茶旅建設(shè)等方面發(fā)展，重點支持知名的茶葉企業(yè)進(jìn)行智慧茶莊園建設(shè)。其次，可由當(dāng)?shù)卣疇款^農(nóng)業(yè)局、旅游局共同設(shè)計、開發(fā)“茶葉旅游特色線路”，聚合閩茶資源，融合茶業(yè)旅游和現(xiàn)有的旅游線路，打造茶旅新業(yè)態(tài)。