郭 敏

（信陽師范學院外國語學院，河南信陽 464000）

引言

茶文化在我國源遠流長，發(fā)于神農(nóng)，興于唐代，是我國五千年文明史中不可缺少的一部分，近些年來，茶藝，茶道以及各種與茶文化相關的產(chǎn)業(yè)都在蓬勃發(fā)展，這使得茶文化被更多人所熟知和熱愛，除此之外，茶葉在17世紀進入歐洲，在18世紀開始風靡，荷蘭、英國、法國以及丹麥、瑞點等眾多國家都擁有著屬于自己的獨特茶文化，因此在中西文化中有很多有關于“茶”的交集之處。尤其是在經(jīng)濟全球化的促進下，文化多元化已經(jīng)成為了文化領域發(fā)展的必然趨勢，我國在研究“茶”文化的同時，研究中西茶文化的異同，建立橫向的文化聯(lián)通思維，同時集合我國縱向的茶文化歷史，這樣才能夠更好的將中國茶文化傳承和發(fā)展下去。

1 茶文化內(nèi)涵研究

1.1 廣義的茶文化內(nèi)涵豐富，包括與茶有關的茶藝、茶道、茶精神等等，茶文化源于中國，后經(jīng)由英國傳入西方國家，世界范圍內(nèi)共有100多個國家和地區(qū)的人民喜歡喝茶，熱愛喝茶，在這些不同的國家中，文化背景以及社會環(huán)境的不同，使得各個國家的茶文化也存在巨大差異，各具特色。比如，中國人民鐘愛綠茶，而英國人則鐘愛紅茶；中國人品茶就是品嘗茶葉本身的味道，而英國人則將牛奶、糖與紅茶混合共飲；中國人飲茶多在茶余飯后，興之所致，而英國人一般會有規(guī)定的時間飲茶，比如定期開展茶會，每天有上午茶和下午茶等等。這些都是廣義范圍內(nèi)茶文化的一部分。這些不同國家，不同形式與內(nèi)涵的茶文化，共同形成了廣義的茶文化定義，推動了世界茶文化的發(fā)展，

1.2 狹義的茶文化則是指單獨某一個國家內(nèi)部的茶文化內(nèi)涵，國家不同，茶文化所富有的內(nèi)涵也有所區(qū)別，但是不得不承認，不管是哪一個國家的茶文化，其最初的發(fā)源地都是中國，因此本文狹義茶文化方面的內(nèi)涵研究，僅以中國茶文化為例，茶文化是華夏民族的文化產(chǎn)物，追溯其茶文化的淵源，其最早出現(xiàn)在上古神農(nóng)時期，經(jīng)過不斷發(fā)展演變，在唐朝開始大規(guī)模興起，緊接著在宋朝極為興盛。中國茶也種植地域眾多，結合了不同民族的風俗與文化精髓，可謂文化領域的一朵奇葩。中國茶文化內(nèi)涵是中國漢文化的一種表現(xiàn)形式，結合儒家、道家以及佛學等領域文化領域的精髓，以沏茶、賞茶、聞茶、品茶等習慣所展示出來的具有鮮明中國文化特色的文化現(xiàn)象，重理解，講修養(yǎng)。在社會不斷演變與發(fā)展的過程中，中國茶文化的內(nèi)容不斷充實和豐富，并展現(xiàn)了極為強大的包容性，各民族的風俗與生活習慣等不斷融入茶文化中，進而形成了不同民族，不同類型的中國茶文化。但是必須要明確的是，單純的種茶、飲茶不能夠代表茶文化的形成，它們只是為茶文化的誕生奠定了基礎，提供了前提條件，在種茶、飲茶的過程中不斷的融入文化內(nèi)涵才能夠形成茶文化系統(tǒng)，從我國古代著作《茶經(jīng)》對唐代以及在唐代之前的茶葉生產(chǎn)與飲用進行了詳細介紹，從這些描寫中，人們能夠更加深入了對茶文化進行了解，同時該著作中也對茶文化中所蘊藏茶道精神進行了闡述，我國古代文人對茶非常關注，在生活中注重精神享受，在茶具，飲茶方面都十分講究，中國的茶文化融合了眾多門派的思想，茶作為一種具有要用的飲品，在蘊含了豐富中國文化的同時，對于人們的身心健康也有著非常積極的意義。

2 “茶”文化翻譯簡析

基于以上對于“茶”文化的研究，對與其相關的內(nèi)涵翻譯進行幾點研究。

2.1 從中國茶文化歷史的角度進行研究，茶文化發(fā)于神農(nóng)，最早的野生茶樹在中國被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過不斷的研究，華夏子孫對于“茶”的功效非常了解，經(jīng)歷了千百年的發(fā)展之后，茶文化在我國依舊蓬勃發(fā)展，并且呈現(xiàn)出更加奪目的光彩，而在整個發(fā)展歷程中，“茶”的翻譯也經(jīng)歷了不同的階段，實際上中國人民直至今日對于“吃茶”還是有所了解的，通過媒體對茶文化歷史的傳播以及一些古代電視劇中都可以聽到“吃茶”這樣的說法，“吃茶”的歷史起于春秋，在這個時候人們習慣于將新鮮的茶葉用作飯菜，“吃茶”也因此得名。而“飲茶”則是起于西漢，在這個階段，人們飲茶的方式、方法不斷出現(xiàn)變化，也開始越來越豐富，同時在品茶過程中對于茶品的顏色、味道、形式等等也都得到了更加細致的研究，被賦予的文化內(nèi)涵也更加豐富，至此茶文化的雛形得以形成。

茶真正意義上的普及是在唐宋兩代，最早人們對這種可以飲用的植物以“荼”為代名，在唐代我國陸羽書寫了以茶葉研究內(nèi)容的專著——《茶經(jīng)》，這部著作也是世界上第一部茶葉記錄的專著。在這部書中，各種茶葉的名稱被細分和考證，將其中意思不明的名字去掉，將這些茶葉的名字進行了統(tǒng)一命名，具體來說分為五個方面：其名，一曰茶，二曰槚（jia），三曰蔎（she），四曰茗，五曰荈（chuan）。這是第一次對茶葉的名稱進行系統(tǒng)化的區(qū)分和確認。茶葉在唐代興起，到了中唐時期，茶葉已經(jīng)非常普及，我國有一句古語這樣說“開門七件事，茶米油鹽醬醋茶”。從這句話中就可以感受到茶之于人們的重要性，它已經(jīng)成為了日常生活中的一部分，與糧食有著相同的地位。而在這個時候，人們對于“茶”認識（也可以理解為翻譯），更加科學和深刻，對茶樹本質(zhì)進行了明確，它是木本植物，并不屬于草本，也是因為如此將“荼”中的“禾”改為“木”，“荼”也因此變成了“茶”。飲方法不斷發(fā)展變化。且在品飲中，特別講究色、香、味、形，因此也使得中國的茶具異彩紛呈形成了獨特的中國茶文化。

2.2從世界范圍對茶文化的內(nèi)涵進行翻譯，“茶”在中國起源，經(jīng)歷了漫長的歷史，18世紀的中后葉傳入英國，這個時期茶葉在歐洲幾個國家中興起，并不斷普及，最終成為了風靡歐洲的綠色飲品，并逐漸形成了具有西方特色茶文化系統(tǒng)。也因為如此，在英語中有很多關于“茶”的詞匯，在不同的時代，不同語境中這些詞匯的翻譯也不同。英語的“tea”，就是中國的“茶”，它屬于漢語借詞，不僅如此，世界范圍內(nèi)，各種語言中的“茶”都源于漢語語言，基本都是從中國廣東、福建一帶的“茶”方言經(jīng)過音譯轉變而來的。將茶葉帶入歐洲的是葡萄牙人，同時他們也將“cha”這個詞匯帶入了歐洲，歐洲國家第一次記錄“cha”就是1559年的葡萄牙語言中，雖然茶文化在西方的普及和發(fā)展與英國不可分割，但是英國真正意義上開始出現(xiàn)“茶”的記錄，要比葡萄牙晚42年，目前大家所熟知的英語語言中的“茶”是“tea”這個詞，“tea”歷經(jīng)了拼法上的多次變革，最初在《牛津英語大辭典》中對于Tea的第一次記載出現(xiàn)在1601年，而中國拼法上的“cha”與“tea”之間并沒有聯(lián)系，并且拼寫與語言上存在巨大區(qū)別。英語詞匯中的“tea”起源于廈門方言的“tei”，廈門作為茶葉的主要處境口岸，在茶文化的傳播中發(fā)揮著不可替代的作用，17世紀與18世紀之間，廈門與荷蘭的茶葉貿(mào)易非常繁榮，也就是在這個時期，茶葉以及與茶相關的詞匯被傳入了歐洲，之后傳入英國，開始的時候“tea”被讀為[t'ei]，進過不斷的發(fā)展演變之后，最終變?yōu)閇ti:]。也就是現(xiàn)在世界上通用的英語詞匯“tea”。

2.3 針對茶文化相關的“tea”的英語詞簡要舉例分析，在英語語言中，與中國茶葉有關的茶名翻譯有三種方法：

2.3.1 音譯的茶名

我國茶品眾多，其中不乏世界名茶，如果使用拼音翻譯的方式進行翻譯，比如：龍井，翻譯過來便是longjing；黃毛峰翻譯過來便是huang mao feng。如果從方言的角度進行翻譯，比如武夷茶，翻譯過來為bohea；功夫茶，翻譯過來為congou等。

2.3.2 意譯的茶名

對茶的翻譯還包括意譯的方法，比如：紅茶，翻譯過來是black tea；中國珠茶，翻譯過來為gun-power tea等。

2.3.3 音譯加意譯的茶名

一些英語短語在翻譯的過程中，將tea的原本意思保留下來，直接翻譯為“茶”，比如：tea party，意思就是茶會。還有一些短語中的tea意思有所引申，或者進行了拓展，比如：tea basket，被翻譯為午餐食品、tea cake，則是小甜餅的意思。

基于以上分析，我國可以發(fā)現(xiàn)，茶文化在世界范圍內(nèi)的影響都是極為深遠，它早已跨越了種族，走向了世界，在世界文化的交流與融合中占據(jù)這不可取代的地位。英國的茶文化在西方國家中最具代表性，其余中國茶文化之間既有融合又有不同，這些茶文化交相輝映，共同締造了“茶”的輝煌歷史。

結束語：

茶文化是我國不可缺少的寶貴文化遺產(chǎn)，它不僅僅屬于中國，也屬于世界，正是因為茶文化的存在，世界對中國的認識更加全面和深刻，以茶文化為媒介，西方各國家也領略到了中國文化的獨特魅力。本文通過對中國茶文化起源以及內(nèi)涵分析的基礎上，對西方國家中“茶”文化的翻譯進行了淺談，旨在更好的傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)文化，推進世界與中華民族的聯(lián)系以及文化上的交流。