馮雅男 高娜 初啟飛

食品是人們生活的必需品，隨著人們生活水平的日益提高，食品種類(lèi)不斷增加，食品安全問(wèn)題也層出不窮，這對(duì)食品檢驗(yàn)提出了更高要求。本文首先分析了食品檢驗(yàn)存在的問(wèn)題，其次提出了相應(yīng)的解決對(duì)策，旨在提高食品檢驗(yàn)質(zhì)量和效率，為食品安全提供有力保障。

一、食品檢驗(yàn)存在的問(wèn)題

1.檢驗(yàn)體系不完善。食品檢驗(yàn)是一項(xiàng)較為復(fù)雜的工作，這是因?yàn)槭称窓z驗(yàn)部門(mén)需要結(jié)合食品類(lèi)型來(lái)選擇相應(yīng)的檢驗(yàn)方式和檢驗(yàn)技術(shù)，并且還需要考慮到不同空間和時(shí)間造成的限制，因此需要有完善的食品檢驗(yàn)體系，這樣才能做到對(duì)食品檢驗(yàn)工作的絕對(duì)控制，進(jìn)而有效確保食品質(zhì)量的安全。但實(shí)際上，很多類(lèi)型食品的檢驗(yàn)體系是不完善的，例如，檢驗(yàn)部門(mén)并沒(méi)有將不合格檢驗(yàn)結(jié)果告知工商管理部門(mén)，導(dǎo)致食品在流入市場(chǎng)之后才被回收，這不但會(huì)對(duì)群眾的健康造成不利影響，還會(huì)增加食品生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)損失。

2.檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不健全。隨著食品生產(chǎn)工藝的不斷完善，食品更新速度在不斷提高，這就需要食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不斷進(jìn)行調(diào)整，但實(shí)際上檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)始終處于落后狀態(tài)，無(wú)法滿(mǎn)足實(shí)際需求。比如，現(xiàn)在越來(lái)越多的添加劑開(kāi)始應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，這對(duì)食品檢驗(yàn)提出了更高的要求，如果檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不健全，則會(huì)導(dǎo)致檢驗(yàn)誤差，降低檢驗(yàn)準(zhǔn)確性，進(jìn)而導(dǎo)致食品質(zhì)量和安全得不到有效保障。

3.檢驗(yàn)人員不專(zhuān)業(yè)。食品檢驗(yàn)需求專(zhuān)業(yè)的人才，但是當(dāng)前檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)程度并不能滿(mǎn)足食品檢驗(yàn)需求，某些人員對(duì)于食品檢驗(yàn)技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)的了解不夠充分，從而導(dǎo)致檢驗(yàn)工作出現(xiàn)問(wèn)題。此外，部分食品檢驗(yàn)人員存在以權(quán)謀私的行為，與不法商家串通一氣，讓質(zhì)量不合格的食品蒙混過(guò)關(guān)，違背了職業(yè)道德。

4.檢驗(yàn)監(jiān)管力度不足。我國(guó)目前的食品檢驗(yàn)監(jiān)管工作不是由一個(gè)部門(mén)完成的，這就導(dǎo)致在監(jiān)管過(guò)程中容易出現(xiàn)不協(xié)調(diào)、范圍不清、推卸責(zé)任等問(wèn)題，進(jìn)而導(dǎo)致監(jiān)管不到位或監(jiān)管重疊情況，造成監(jiān)管空白或監(jiān)管資源浪費(fèi)，這些都會(huì)給食品監(jiān)管工作的有效進(jìn)行造成影響。此外，現(xiàn)階段食品檢驗(yàn)監(jiān)管還存在重視大企業(yè)檢驗(yàn)，忽視小企業(yè)、小作坊檢驗(yàn)的情況。

二、提高食品檢驗(yàn)效率的解決對(duì)策

1.完善檢驗(yàn)體系。對(duì)于食品檢驗(yàn)工作來(lái)講，完善的檢驗(yàn)體系十分重要，為此，檢驗(yàn)部門(mén)需要基于食品檢驗(yàn)需求、食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，規(guī)范統(tǒng)一的檢驗(yàn)技術(shù)、方式、標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備等，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)性檢驗(yàn)及管理，確保檢驗(yàn)工作的順利進(jìn)行。同時(shí)還需要積極進(jìn)行檢驗(yàn)設(shè)施建設(shè)，基于不斷變化的食品檢驗(yàn)需求不斷更新和完善檢驗(yàn)設(shè)備。此外，需要提高對(duì)食品檢驗(yàn)工作的細(xì)節(jié)控制程度，針對(duì)食品質(zhì)量檢驗(yàn)、流通檢驗(yàn)、包裝檢驗(yàn)制定相應(yīng)的檢驗(yàn)流程。

2.健全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。健全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是提高食品檢驗(yàn)水平的根本措施，為此食品檢驗(yàn)部門(mén)需要不斷提高工作能力，積極調(diào)研食品市場(chǎng)運(yùn)行情況，定期進(jìn)行評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)，及時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)更新，確保檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)能夠滿(mǎn)足食品檢驗(yàn)需求，同時(shí)緊跟食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。此外，對(duì)于現(xiàn)階段尚沒(méi)有形成健全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的食品，食品檢驗(yàn)部門(mén)需要積極進(jìn)行相關(guān)科研，盡早建立統(tǒng)一的、完善的、科學(xué)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，以此來(lái)為食品檢驗(yàn)工作的進(jìn)行奠定技術(shù)基礎(chǔ)。

3.提高檢驗(yàn)人員專(zhuān)業(yè)程度。檢驗(yàn)人員的專(zhuān)業(yè)程度直接決定了食品檢驗(yàn)的質(zhì)量和效率，為此檢驗(yàn)部門(mén)需要積極提高檢驗(yàn)人員的職業(yè)道德和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。一方面，檢驗(yàn)部門(mén)要積極進(jìn)行檢驗(yàn)人員培訓(xùn)，以此來(lái)提高其對(duì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的掌握程度，同時(shí)需要不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)檢驗(yàn)技術(shù)，確保其能夠快速有效地完成食品檢驗(yàn)工作。另一方面，檢驗(yàn)部門(mén)需要對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行思想教育和普法教育，避免其出現(xiàn)偽造檢驗(yàn)結(jié)果的情況。

4.加大檢驗(yàn)監(jiān)管力度。為了確保食品檢驗(yàn)工作的高質(zhì)量、高效率進(jìn)行，各個(gè)檢驗(yàn)監(jiān)管部門(mén)需要做好檢驗(yàn)監(jiān)管工作，加強(qiáng)各個(gè)部門(mén)之間的合作，明確各自的監(jiān)管職責(zé)和義務(wù)，做到相互配合。此外，政府需要積極發(fā)揮宏觀調(diào)控職能，完善并落實(shí)相關(guān)法律政策，加大對(duì)不合格食品生產(chǎn)企業(yè)的懲罰力度，并公示企業(yè)信息，以起到警示效果，全面確保食品市場(chǎng)的規(guī)范。

食品檢驗(yàn)是食品正式流通前的重要環(huán)節(jié)，是確保食品質(zhì)量的重要方式，面對(duì)當(dāng)前存在的問(wèn)題，檢驗(yàn)部門(mén)需要進(jìn)一步完善檢驗(yàn)流程、健全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、加大檢驗(yàn)監(jiān)管力度、培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)人員。