于 洋，吳漢東，王 會(huì)，郭雪松，于小磊，劉 崑，張 振，張冬怡，李敬雙

（錦州醫(yī)科大學(xué)，遼寧 錦州 121001）

作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)培養(yǎng)人才、提供服務(wù)的地方高校，主要承擔(dān)著培養(yǎng)應(yīng)用型人才的任務(wù)[1]。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展不僅需要研究型人才，更需要大量技術(shù)型人才，作為一種重要的應(yīng)用型人才培養(yǎng)機(jī)制，產(chǎn)教融合為應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供了良好的基礎(chǔ)和條件，成為地方高校的必然選擇[2]。為尋求人才培養(yǎng)模式的突破，根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)性質(zhì)和特點(diǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的校企深度融合的人才培養(yǎng)新模式，與生產(chǎn)企業(yè)共同培養(yǎng)人才，提高人才適應(yīng)社會(huì)與崗位需求的能力，對(duì)于深化應(yīng)用型本科院校的教學(xué)改革和培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型本科人才具有重要的意義[3]。

1 產(chǎn)學(xué)研合作教育基本內(nèi)涵

產(chǎn)學(xué)研合作教育模式是一種校企聯(lián)合培養(yǎng)人才的新形式，即學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合，有計(jì)劃地把學(xué)校的教育與企業(yè)工作崗位相結(jié)合起來的一種教育方式，以培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)需求的、綜合能力強(qiáng)的學(xué)生為重點(diǎn)，利用高校和企業(yè)不同的教育方式，將理論教育和實(shí)踐教育有機(jī)結(jié)合，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)和實(shí)際應(yīng)用能力為主要目標(biāo)的一種新型教育方式[4]。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合階段發(fā)展的主要特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)以企業(yè)為主體、以市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，促進(jìn)各種形式的產(chǎn)學(xué)研合作模式不斷得到應(yīng)用和發(fā)展[5]。

2 產(chǎn)學(xué)研合作教育的必要性

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》中明確指出要?jiǎng)?chuàng)立高校與科研院所、行業(yè)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才的新機(jī)制。高校要牢固樹立主動(dòng)為社會(huì)服務(wù)的意識(shí)，全方位開展服務(wù)。推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，加快科技成果轉(zhuǎn)化[6]。

大學(xué)能夠?qū)⒒A(chǔ)科學(xué)和應(yīng)用科學(xué)與生產(chǎn)過程聯(lián)合起來，是科技知識(shí)與社會(huì)生產(chǎn)的結(jié)合點(diǎn)，使知識(shí)和科技轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。大學(xué)利用人才和科研密集等優(yōu)勢(shì)，大力開展社會(huì)服務(wù)，與企業(yè)橫向聯(lián)合，能夠不斷加快潛在生產(chǎn)力向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化的速度[7]。

大學(xué)可以利用自身的人才和科研優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)解決技術(shù)難題，提高企業(yè)員工的素質(zhì)，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的水平，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，進(jìn)而增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。大學(xué)與企業(yè)的合作有利于提高教育質(zhì)量，促進(jìn)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，也有利于體制改革，實(shí)現(xiàn)教育為生產(chǎn)勞動(dòng)服務(wù)，同時(shí)也有利于改善辦學(xué)條件，緩解教學(xué)和科研經(jīng)費(fèi)不足的問題。對(duì)于整個(gè)社會(huì)和國(guó)家的發(fā)展來說，產(chǎn)學(xué)合作有利于科技知識(shí)的擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，能夠促進(jìn)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

3 產(chǎn)學(xué)研合作教育存在的問題

3.1 科研成果轉(zhuǎn)化率低

我國(guó)研究型大學(xué)的科研成果產(chǎn)出雖然較大，但是實(shí)際能夠滿足企業(yè)成果轉(zhuǎn)化要求的卻不多。大學(xué)的科技成果需要轉(zhuǎn)化雖已成為共識(shí)，但實(shí)際情況卻是科技成果轉(zhuǎn)化與其科技資源存量以及社會(huì)現(xiàn)實(shí)需求并不相稱。來自大學(xué)的科研成果和專利雖然非常多，但真正有用的、能在市場(chǎng)上形成有競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)品的卻比較少[8]。

3.2 大學(xué)和產(chǎn)業(yè)界的目標(biāo)與價(jià)值訴求不同

大學(xué)和企業(yè)的科研目標(biāo)存在著鮮明的差異性，企業(yè)參與產(chǎn)學(xué)合作是以營(yíng)利為目的的，追求的是市場(chǎng)價(jià)值，評(píng)價(jià)企業(yè)科技創(chuàng)新的標(biāo)準(zhǔn)就是市場(chǎng)價(jià)值。在科技成果轉(zhuǎn)化過程中，企業(yè)首先考慮的是成本、風(fēng)險(xiǎn)、可行性和可能獲得的利潤(rùn)。大學(xué)參與產(chǎn)學(xué)合作不是以營(yíng)利為目的的，學(xué)校對(duì)科研成果的評(píng)價(jià)以“項(xiàng)目、經(jīng)費(fèi)、論文、獲獎(jiǎng)”為標(biāo)準(zhǔn)，極少考慮科研成果在市場(chǎng)中的應(yīng)用價(jià)值，也就是說，大學(xué)的科研活動(dòng)追求的是技術(shù)價(jià)值，關(guān)心的是技術(shù)等級(jí)。大學(xué)和企業(yè)的科研目標(biāo)沒有融合點(diǎn)，科研活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)不同導(dǎo)致了校企之間的合作意識(shí)不強(qiáng)[9]。

3.3 資金來源不足

企業(yè)開發(fā)或者引進(jìn)高新技術(shù)不僅要承擔(dān)巨大的風(fēng)險(xiǎn)，而且需要高額的投入?？蒲腥藛T無法從政府獲得充足的成果轉(zhuǎn)化所需要的資金；合作企業(yè)在投放資金時(shí)又非常謹(jǐn)慎，高技術(shù)企業(yè)的高額研發(fā)投入和成果轉(zhuǎn)化投入也一直是困擾許多高技術(shù)企業(yè)發(fā)展的難題；我國(guó)的風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)制不夠完善，這導(dǎo)致了政府、企業(yè)和風(fēng)險(xiǎn)投資都不足以成為大學(xué)科研成果轉(zhuǎn)化的重要資金支持者，開展產(chǎn)學(xué)合作活動(dòng)受到了資金來源問題的制約[8]。

3.4 產(chǎn)權(quán)和利益分配的矛盾

企業(yè)在成果轉(zhuǎn)化中對(duì)已經(jīng)形成的科研成果或多或少會(huì)提出一定的修改和建設(shè)性意見，大學(xué)對(duì)自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)又持有權(quán)威態(tài)度，技術(shù)的協(xié)調(diào)和銜接問題有待商榷。在產(chǎn)學(xué)合作的利益分配上，大學(xué)主要考慮的是既要收回研發(fā)成本，也要在成果轉(zhuǎn)化所創(chuàng)造的利潤(rùn)中獲得相應(yīng)比例的利潤(rùn)。企業(yè)方面則主要考慮投資的風(fēng)險(xiǎn)，在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)能獲利以及投入和產(chǎn)出比[10]。

4 產(chǎn)學(xué)研合作人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

4.1 明確行業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

大學(xué)教育是社會(huì)需求導(dǎo)向的專業(yè)教育，高校要通過行業(yè)企業(yè)調(diào)研和職業(yè)崗位分析，對(duì)該學(xué)科專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)當(dāng)具備的知識(shí)、能力、素質(zhì)進(jìn)行全面分析，進(jìn)而制定各專業(yè)的職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)[11]。應(yīng)用型大學(xué)所培養(yǎng)的食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后主要是在地方食品企業(yè)就業(yè)，人才培養(yǎng)應(yīng)該立足于地方區(qū)域特點(diǎn)，在修訂人才培養(yǎng)方案、構(gòu)建專業(yè)核心能力時(shí)應(yīng)結(jié)合地方食品企業(yè)的需要和食品產(chǎn)業(yè)整體的發(fā)展需求，同時(shí)考慮學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和就業(yè)情況。需要高校與企業(yè)合作共同完成食品企業(yè)行業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及食品行業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)格。

4.2 校企合作共同建設(shè)專業(yè)與課程

校企合作共同制訂人才培養(yǎng)方案，深入分析企業(yè)對(duì)畢業(yè)生應(yīng)當(dāng)具備的知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求，科學(xué)制訂人才培養(yǎng)方案。校企合作共同論證專業(yè)和課程設(shè)置與建設(shè)方案，進(jìn)一步健全本科專業(yè)動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)布局，實(shí)現(xiàn)專業(yè)結(jié)構(gòu)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的自我調(diào)節(jié)。根據(jù)企業(yè)提供的人才需求信息，圍繞所服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈和學(xué)校發(fā)展建設(shè)目標(biāo)，對(duì)新專業(yè)加強(qiáng)建設(shè)，對(duì)老專業(yè)改造完善。

校企合作共同優(yōu)化課程體系，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)。食品加工、檢測(cè)、流通等過程中出現(xiàn)的復(fù)雜問題，常常需要多學(xué)科、多領(lǐng)域的人才通過卓有成效的合作才能解決，所以，食品科學(xué)與工程專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生除了具有專業(yè)能力之外，還需要掌握一定的通識(shí)類知識(shí)來完善學(xué)生的能力結(jié)構(gòu)，提升學(xué)生專業(yè)知識(shí)的運(yùn)用能力及為人處世的社會(huì)能力，從而全面提升自身能力素質(zhì)[12]。

4.3 校企共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地

高校把企業(yè)引入校園，學(xué)校提供場(chǎng)地和人員，企業(yè)在校園內(nèi)部開展部分業(yè)務(wù)，鼓勵(lì)學(xué)生參與其中，既有利于增加學(xué)生的實(shí)踐機(jī)會(huì)，增強(qiáng)實(shí)踐的針對(duì)性，又能提高企業(yè)知名度，達(dá)到校企雙贏的目的。學(xué)校十分重視校內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)中心建設(shè)，不斷完善辦學(xué)條件，優(yōu)化設(shè)備，已建成校內(nèi)“乳品、肉品、農(nóng)產(chǎn)品加工”三條生產(chǎn)線，形成產(chǎn)學(xué)研三位一體的人才培養(yǎng)模式，為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力提供了良好的條件，使學(xué)生具備“雙證書”，為今后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

4.4 搭建校企合作平臺(tái)

加強(qiáng)實(shí)踐創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)和共享，與行業(yè)的相關(guān)企業(yè)聯(lián)合建設(shè)校外實(shí)踐教育基地；與企業(yè)建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，共同促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化。目前，學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)已與天津全津食品有限公司、盤錦宋大房食品有限公司、錦州益多樂食品有限公司等多家企業(yè)共建實(shí)踐教學(xué)基地，共同制定了卓越工程師培養(yǎng)目標(biāo)，共建了“卓越計(jì)劃”課程體系、教學(xué)內(nèi)容、培養(yǎng)方案和評(píng)價(jià)指標(biāo)等。學(xué)生定期到企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐，充分利用學(xué)校和企業(yè)的教學(xué)資源和教學(xué)環(huán)境，將所學(xué)理論知識(shí)、實(shí)踐技能和企業(yè)的實(shí)習(xí)有機(jī)結(jié)合起來。其中，學(xué)校校外實(shí)踐基地盤錦宋大房食品有限公司被遼寧省教育廳授予大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)校外實(shí)習(xí)基地；實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心獲批遼寧省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，為學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)全面推進(jìn)卓越人才教育培養(yǎng)計(jì)劃打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.5 打造“雙師型”師資隊(duì)伍

學(xué)校堅(jiān)持“專兼結(jié)合，長(zhǎng)短皆宜”的原則，制定專門政策，采取多種有效途徑，聘請(qǐng)有企業(yè)工作經(jīng)歷的專兼職教師進(jìn)行授課或指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行各類工程實(shí)踐。近年來，學(xué)院破格聘用有工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)專職教師8人，兼職教師27人，讓學(xué)生能夠直接體會(huì)到企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)要求和企業(yè)的工作模式。同時(shí)，學(xué)校在工科教師的評(píng)聘環(huán)節(jié)中強(qiáng)化在企業(yè)工程實(shí)踐經(jīng)歷的要求。工科教師由講師晉升副教授、副教授晉升教授，需有12個(gè)月以上企業(yè)工程實(shí)踐經(jīng)歷。強(qiáng)調(diào)了教師隊(duì)伍中的企業(yè)背景和經(jīng)歷，增加了企業(yè)教師的比例，為工程教育改革引進(jìn)了更多的企業(yè)元素和要求，也由此帶來了培養(yǎng)理念、培養(yǎng)方式、培養(yǎng)類型乃至課程設(shè)置等一系列變化[13]。

4.6 實(shí)施“訂單式”培養(yǎng)

食品科學(xué)與工程專業(yè)采取“訂單式”培養(yǎng)方式，企業(yè)和高校結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，利用企業(yè)成熟的技術(shù)和設(shè)備，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)，高校依據(jù)企業(yè)實(shí)際人才需求狀況，為企業(yè)“訂單式”培養(yǎng)人才。在實(shí)施“訂單式”人才培養(yǎng)過程中，要求學(xué)校和用人單位密切合作，根據(jù)企業(yè)要求和學(xué)生自愿原則，鼓勵(lì)學(xué)生參與到企業(yè)定向培養(yǎng)中，同時(shí)要求高校的課程設(shè)計(jì)和教學(xué)計(jì)劃與訂單培養(yǎng)模式保持一致，讓學(xué)生根據(jù)不同興趣選擇課程?，F(xiàn)已與天津全津食品有限公司、盤錦宋大房食品有限公司開展了“訂單式”人才培養(yǎng)。

4.7 “3+1”頂崗式模式

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，越來越多的高校定位于應(yīng)用型，更加側(cè)重學(xué)生技能的掌握，與此同時(shí)也要求教學(xué)模式相應(yīng)改革，“3+1”模式是很多院校紛紛選擇的改革方向[14]?！?”是指學(xué)生在校學(xué)習(xí)3年理論知識(shí)，以課堂教學(xué)為主；“1”是指學(xué)生第四年在校外食品企業(yè)實(shí)習(xí)，以提高實(shí)踐技能為主。在該模式下，學(xué)生利用3年在校時(shí)間系統(tǒng)學(xué)習(xí)理論知識(shí)，利用最后一年進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，做到學(xué)以致用，既加深了對(duì)理論知識(shí)的掌握，又掌握了操作技能，為以后更好地進(jìn)入工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。