王家霞

（舍得酒業(yè)股份有限公司，四川 遂寧 629200）

通過實際調查研究可知，當前大部分白酒企業(yè)都存在著采購流程過于繁瑣、采購計劃不夠健全、采購活動監(jiān)管力度不足等問題，要想有效解決這類問題，白酒企業(yè)相關管理人員可以從采購流程的優(yōu)化、制定科學采購計劃、控制采購實施環(huán)節(jié)的成本支出等方面入手。

一、白酒企業(yè)采購成本控制中存在的問題

1.采購流程較為繁瑣

部分白酒企業(yè)在進行采購時會經歷較為復雜的審批環(huán)節(jié)，不論是采購計劃的制定、供應商的確定，還是采購合同的簽訂等，都需要經過層層上報審批之后才能夠執(zhí)行，可以說不單單是采購部門負責采購任務，包含了營銷部門、生產部門、品質管理部門以及財務部門等都共同參與其中，這就導致了采購流程過于繁瑣。根據(jù)相關資料顯示，白酒企業(yè)采購環(huán)節(jié)的總共活動時長僅需要450 分鐘，但在經歷了不同級別之間的傳遞以及無限期等待之后，在完成合同簽訂所耗費的時間達到了12天，不同部門之間的溝通效率較為欠缺，嚴重抑制了采購審批工作的順利開展。同時，部分白酒企業(yè)并未構建一個較為完善的辦公信息系統(tǒng)，在與其余部門以及供應商進行交流時依舊沿用紙質資料傳遞以及電子資料傳遞這兩種手段，極大地耗費了采購時間，讓人力物力耗費量大幅上漲，對于白酒企業(yè)采購成本的有效控制有著不利的影響。

2.采購計劃不夠健全

根據(jù)相關資料顯示，部分白酒企業(yè)在編制采購計劃時存在著以下幾個方面的問題：第一，部分白酒企業(yè)在營銷總公司名下設立了采購部門，并且將負責營銷的副總經理進行統(tǒng)一的管理，其所制定的采購計劃模式便成了“以銷定產”，根據(jù)企業(yè)實際的白酒銷售情況以及預定的訂單情況來計算出企業(yè)所需的采購數(shù)量，通過這樣的方式能夠讓原材料的儲存成本得到較大幅度的降低，有效避免了原材料浪費現(xiàn)象的出現(xiàn)。但這一模式也有一定的劣勢，由于白酒企業(yè)主要是將不同地區(qū)的經銷商作為下游客戶群體，白酒企業(yè)自身并未采取直銷模式來完成白酒的銷售，這就導致了企業(yè)無法明確實際銷售情況，加之不同地區(qū)的白酒市場有著較大的波動，這樣一來既定的采購計劃就無法有效契合實際情況。同時，部分白酒企業(yè)并未派遣專業(yè)技術人員來測算實際采購需求，針對過去的實際銷售數(shù)據(jù)也并未進行詳盡的分析，在計劃校正流程方面較為欠缺。如若分銷商需要對訂單進行加購時，按照既定采購計劃就會讓企業(yè)所采購物資的數(shù)量缺乏一定的合理性。

3.采購活動監(jiān)管力度不足

對于白酒企業(yè)而言，采購活動是其核心活動所在，相關采購部門具備對企業(yè)成本支出進行有效控制的職能，并且也負責制定采購計劃、選擇符合標準的供應商以及簽署各類訂單。因為大部分白酒企業(yè)在采購不同原材料時分屬于不同采購人員單獨負責，這就使得員工具備較大的權限，在各類工作開展的過程中也并未進行有效的相關監(jiān)督。當采購人員單獨與供應商談判時，原材料價格和質量的精確控制由其一人控制。部分員工由于受到各類因素的影響，很容易為了一己私欲大肆采購不符合標準的原材料，這會讓企業(yè)的經濟效益大幅受損。同時，采購人員還具備對訂單進行跟蹤、對采購價格進行明確、與供應商進行深入談判這類相對較為自由的職責，這就意味著有充裕的出差時間，其真實工作時間無法確定，很容易在規(guī)定工作時間之內擅自外出，為其留下了貪污腐敗的可乘之機。部分白酒企業(yè)在采購人員外出時也會對旅游出行用車費用進行報銷，但卻并未構建一個完善的出差檢查制度，導致私用特種車輛、虛報費用的現(xiàn)象屢禁不止，讓企業(yè)采購成本大幅上漲。

二、提升白酒企業(yè)采購成本控制效果的策略

1.優(yōu)化采購流程

白酒企業(yè)的采購流程顯得較為復雜，不同部門之間缺乏良好的溝通效率，在對采購流程進行審批時往往會耗費大量的時間及步驟，傳遞周期過長，無法及時進行采購合同的簽署，情況嚴重時會錯失原材料最佳采購時間。同時，因為采購流程以及審批步驟顯得過于復雜，所消耗的人力、物力以及時間成本眾多，企業(yè)采購成本受到不利的影響。因此，白酒企業(yè)可以采取以下幾個方面的措施來對采購流程進行優(yōu)化：第一，對審批步驟進行簡化。白酒企業(yè)應當對審批步驟中的重復環(huán)節(jié)進行剔除，有效避免采購前期在準備工作上面耗費大量的時間。一般而言，白酒企業(yè)在審批過程中往往需要結合不同部門的力量才能夠順利完成相關工作，在編制采購計劃時，財務部門、生產部門、市場部門以及采購部門應當充分發(fā)揮出自身的作用，并將編制結果交由董事會進行審核。在提交采購計劃時，如若需要副總經理審批，且采購金額相對較小，就可以省去這一審批環(huán)節(jié)，有效降低審批采購計劃所產生的時間消耗。第二，構建一個完善的標準化作業(yè)模式。當前白酒企業(yè)所需原材料主要包含瓶蓋原材料、瓶身原材料、包裝材料以及酒精原材料等，其中，除酒精原材料外的三種原材料在總價之中的占比達到了55%，相對而言顯得較為規(guī)范。白酒企業(yè)在采購這類原材料時，應當嚴格按照供應鏈的基本原則，通過標準化作業(yè)模式來定期更新采購管理中和質量相關的內容。同時，盡可能地減少和供應商談判所耗費的時間，對不同人員所擁有的審批權限進行設立，讓采購主管不能夠無限制地審批明顯表，以此來實現(xiàn)對采購流程的簡化目的。第三，構建一個完善的信息交流平臺。當前，白酒企業(yè)應當有效提升自身的辦公自動化水平，通過信息交流平臺的搭建來對傳統(tǒng)紙面數(shù)據(jù)傳輸模式進行替代，以此來簡化采購申請所耗費的時間。而且，相關工作人員在對采購計劃進行提交時，應當明確一個具體的審批時間限制，如若負責人員并未在規(guī)定的時間之內完成審批，那么系統(tǒng)就會自動將這一工作安排給上級管理人員，以此來有效防止申請延誤的現(xiàn)象出現(xiàn)。

2.制定科學的采購計劃

白酒企業(yè)所制定的采購計劃和經銷商所給出的訂單有著緊密的聯(lián)系，由于具備較強的主觀性，故而在采購計劃合理性方面就無法得到保障。在制定采購計劃時，往往會受到各類因素的影響，諸如季節(jié)性包裝變化、白酒產品轉型升級、市場供求關系更新、原材料價格波動以及消費者偏好變化等。比如，在制定采購計劃時僅僅按照下游客戶的實際訂單數(shù)量來對市場需求進行分析，那么所得出的采購量就會出現(xiàn)一定的偏差，同時也會給企業(yè)的采購成本產生不利的影響。要想有效解決這類問題，白酒企業(yè)需要安排專業(yè)人員分析經銷商所給出訂單數(shù)據(jù)信息的可行性，并且將銷量、歷史合約以及余量與過去的數(shù)據(jù)信息進行對比，根據(jù)市場實際發(fā)展方向來制定一個合理的采購計劃。同時，加強采購計劃的應對措施，對白酒銷售市場在季節(jié)、行情以及原材料供需關系等方面的變化進行明確，制定一個合理的采購計劃范圍，以此來有效應對下游客戶訂單的變化。白酒企業(yè)也應當對自身的生產需求進行合理的分析，不單單是對白酒產品銷量進行預測以及調整，還應當對生產車間在產能方面的變化進行明確，全面掌握不同生產環(huán)節(jié)在原材料數(shù)量以及質量方面的需求，保證所制定的采購計劃能夠充分滿足生產計劃的實際需求，由此降低浪費的現(xiàn)象。白酒企業(yè)可以在供應鏈系統(tǒng)中直接將采購計劃傳遞至供應商，并采取高度匹配生產這一采購模式，讓原材料庫存數(shù)量得以降低，進而有效提升企業(yè)采購成本控制的成效。

3.構建采購實施時價格信息體系

當前，我國信息技術發(fā)展較為迅猛，為各行各業(yè)帶來了較大的便利，白酒企業(yè)也應當充分利用這一優(yōu)勢，建立一個較為完善的原材料價格信息平臺。在這一平臺上能夠與中國數(shù)據(jù)網、中國糧食網、中國價格信息網這類平臺進行緊密的對接，及時掌握白酒企業(yè)所需原材料在市場中的實時價格。同時，這一平臺能夠智能化分析原材料的價格走向、供應商交貨地點以及交貨方式這類影響白酒企業(yè)采購成本控制的關鍵因素，以此來有效處理市場原材料價格的相關數(shù)據(jù)信息，相關管理人員就能夠按照市場實際價格明確所需原材料的實際供應狀況。比如，企業(yè)在某一原材料中有著一定的需求，那么就可以按照這類情況來生成最佳的原材料采購價格區(qū)間。這樣一來白酒企業(yè)就能夠更為準確地了解到原材料市場的實際供求關系，有效降低采購人員在采購活動中的主觀程度，消除在不同地區(qū)進行考察所耗費的人力、物力資源以及時間成本。白酒企業(yè)還可以通過供應鏈所提供的優(yōu)勢來和供應商構建一個直接交流與溝通的網絡平臺，按照企業(yè)的實際采購需求尋找到符合相關標準的供應商，并綜合考量不同供應商所給出的原材料價格，進而有效確保采購流程的公平、公正、公開，從根本上減少采購成本支出，提升采購成本控制的成效。

三、結語

綜上所述，在供應鏈視域下白酒企業(yè)要想有效實現(xiàn)對采購成本的控制，就應當明確當前采購成本管理中所存在的問題，結合實際情況采取合理的措施進行解決，以此來促進白酒企業(yè)的良好發(fā)展。