趙 榮 敏

(石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院 食品與藥品工程系，河北 石家莊 050081)

2016年，習(xí)近平總書(shū)記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上指出：“要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng)，提升思想政治教育親和力和針對(duì)性，滿足學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展需求和期待，其他各門(mén)課都要守好一段渠，種好責(zé)任田，使各類課程和思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng).”[1]習(xí)近平總書(shū)記的講話，為高校專業(yè)課程與思政課程相互融合的“課程思政”教學(xué)改革工作指明了方向，確定了改革路線，提供了行動(dòng)指南.中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳頒布的《關(guān)于深化教育體制機(jī)制改革的意見(jiàn)》也明確指出：“健全全員育人、全過(guò)程育人、全方位育人的體制機(jī)制，充分發(fā)掘各門(mén)課程中的德育內(nèi)涵，加強(qiáng)德育課程、思政課程.”[2]2017年，教育部在《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實(shí)施綱要》中提出：“大力推進(jìn)以課程思政為目標(biāo)的課堂教學(xué)改革，梳理各門(mén)專業(yè)課程所蘊(yùn)含的思想政治教育元素和所承載的思想政治教育功能，融入課堂教學(xué)各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與知識(shí)體系教育的有效統(tǒng)一.”[3]相關(guān)制度文件的發(fā)布為加強(qiáng)課程思政改革,落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)和確?！叭恕币蟮膶?shí)現(xiàn)具有重要的推動(dòng)作用，有助于全面提高高校思想政治工作的水平和質(zhì)量.

高等教育的目標(biāo)是為社會(huì)培養(yǎng)所需的工程技術(shù)人才，其中對(duì)學(xué)生人文精神和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)與塑造至關(guān)重要.因此，在專業(yè)課教學(xué)過(guò)程中融入思政元素，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)與思想政治教育的相互融合，對(duì)于破解思想政治教育難開(kāi)展的問(wèn)題具有十分重要的意義.

1 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程思政改革的切入點(diǎn)

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生是由營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)和醫(yī)學(xué)等多學(xué)科相互融合而形成的一門(mén)課程，是醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全等專業(yè)的必修課程，也是公共營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師資格考試的主要科目.它旨在培養(yǎng)學(xué)生的飲食衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、科學(xué)配餐、合理膳食和食品安全的意識(shí).食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程既具有自然科學(xué)的屬性，又具有明顯的社會(huì)科學(xué)屬性.因此，該門(mén)課程在培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)和對(duì)價(jià)值觀塑造方面具有很好的切入點(diǎn)，也為開(kāi)展課程思政提供了很好的載體.如何運(yùn)用“三全育人”的教育理念，將思政元素融入課程教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)整合思政元素與專業(yè)知識(shí)資源，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳授與價(jià)值觀塑造的有機(jī)結(jié)合，是該門(mén)課程改革的重要內(nèi)容.

2 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程思政建設(shè)的思路

2017年，我國(guó)提出“健康中國(guó)”戰(zhàn)略，把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位[4].這與食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程的教學(xué)目標(biāo)高度契合，也為課程思政改革提供了很好的抓手.筆者所在課程組按照價(jià)值引領(lǐng)與知識(shí)講解相互滲透的原則，在整理匯總思想政治教育教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對(duì)課程進(jìn)行了重新構(gòu)建，把專業(yè)課程內(nèi)容進(jìn)行拆分，并與新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義核心價(jià)值觀、中國(guó)傳統(tǒng)文化及安全意識(shí)、中國(guó)紅色文化、“健康中國(guó)”理念等內(nèi)容的典型案例、英雄事跡或重大歷史事件相結(jié)合，將思想政治教育的內(nèi)容內(nèi)化于課程教學(xué)中，用“講故事、做體驗(yàn)”等方式開(kāi)展教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)，一些典型案例的引入讓學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握也更加深入，在拓寬學(xué)生的視野，增進(jìn)學(xué)生的社會(huì)文化與價(jià)值認(rèn)同的同時(shí)，幫助學(xué)生樹(shù)立了良好的人生觀、世界觀、價(jià)值觀.

筆者所在課程組認(rèn)真梳理總結(jié)出適于該門(mén)課程的思政元素,如表1所示.思政元素包括敬業(yè)精神、職業(yè)精神及愛(ài)國(guó)精神，并將其融入相關(guān)單元的教學(xué)過(guò)程中，做到了顯性教育和隱性教育相結(jié)合，基本達(dá)到了寓教于樂(lè)、潤(rùn)物無(wú)聲的教育效果.

3 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程思政教學(xué)的實(shí)施

如何將挖掘總結(jié)的思政元素很好地融入教學(xué)過(guò)程，讓思政教育“潤(rùn)物無(wú)聲”，是當(dāng)前課程思政改革的重點(diǎn)和難點(diǎn).為此，課程改革中將思政教師納入筆者所在課程組，在方向把控、內(nèi)容植入和教學(xué)實(shí)施中給予全程指導(dǎo)，形成了具有良好操作性的教學(xué)模式.

(1)尚德精技，雙向并重

在課程設(shè)計(jì)中，突出將世界觀、人生觀和價(jià)值觀的塑造與技術(shù)技能的培養(yǎng)放在同等重要的位置，將思政教育目標(biāo)植入課程標(biāo)準(zhǔn)，并提出德育要素，把技能培養(yǎng)、知識(shí)傳授、價(jià)值引領(lǐng)和精神熏陶等層面的內(nèi)容包含在課程教學(xué)目標(biāo)中，在課程總體設(shè)計(jì)上進(jìn)行一體化構(gòu)建，實(shí)現(xiàn)了知識(shí)傳遞與思政教育的有機(jī)融合，確保正確的教育方向.

(2)師生同修，雙軌并行

在食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程教學(xué)過(guò)程中，一方面通過(guò)典型案例將思想領(lǐng)域昂揚(yáng)向上的價(jià)值元素輸入課堂，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生思想教育的引導(dǎo)與教育，使學(xué)生從靈魂深處得到洗禮，讓學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀.比如在講解合理膳食時(shí)，引入《皇帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”的內(nèi)容，將我國(guó)古代的養(yǎng)生學(xué)說(shuō)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理論對(duì)接，并告訴學(xué)生這是世界上最早關(guān)于合理膳食的著作，讓學(xué)生為我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的優(yōu)秀文化而自豪，從而培養(yǎng)學(xué)生的文化自信，達(dá)到既營(yíng)養(yǎng)身體又營(yíng)養(yǎng)思想的教學(xué)效果.另一方面開(kāi)展課程教師的專題培訓(xùn)，提高其思政教育意識(shí)，提升其開(kāi)展思政教育的能力，在保證專業(yè)課程知識(shí)體系完整性的前提下，將思政教育內(nèi)容以開(kāi)篇導(dǎo)入、課中延展和課后提升等不同的方式滲透到教學(xué)過(guò)程中.專題教師培訓(xùn)很好地解決了教師教育能力不足，政策把握不準(zhǔn)和內(nèi)容選擇不精的問(wèn)題.

(3)虛實(shí)結(jié)合，雙線并進(jìn)

充分利用現(xiàn)代化信息手段，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)生“機(jī)不離手”的習(xí)慣，建設(shè)了在線課程，并開(kāi)設(shè)思政案例專欄，將典型案例、古代養(yǎng)生典籍及相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)行可視化編輯.線上思政專欄的設(shè)立拓寬了思想政治教育的渠道，也使原本枯燥的文字變成了鮮活的視頻或生動(dòng)的音頻資料，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性.線上網(wǎng)絡(luò)課程與線下實(shí)際授課協(xié)同推進(jìn)的教學(xué)策略，一方面讓學(xué)生可以利用零散的時(shí)間開(kāi)展學(xué)習(xí)；另一方面通過(guò)系統(tǒng)的課堂教學(xué)，將知識(shí)點(diǎn)串聯(lián)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性.

表1 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程的部分課程思政元素

“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的實(shí)施是從源頭維護(hù)人民健康的創(chuàng)舉，標(biāo)志著14億人口的大國(guó)在維護(hù)國(guó)民健康方面實(shí)現(xiàn)了劃時(shí)代的進(jìn)步[5].這一戰(zhàn)略的順利開(kāi)展需要廣大具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的人員的加入，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程應(yīng)擔(dān)負(fù)起為社會(huì)輸送營(yíng)養(yǎng)保健與膳食指導(dǎo)人才的重任.在食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生課程中進(jìn)行課程思政改革，能夠與思想政治教育課形成合力，在日常教學(xué)中默默感化學(xué)生，讓其心靈得到滋養(yǎng)、靈魂受到觸動(dòng)、境界獲得提升，增強(qiáng)學(xué)生的家國(guó)情懷，為“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)提供人才支撐.