【摘要】在當(dāng)代教育模式下，高職英語教學(xué)也需要不斷創(chuàng)新，現(xiàn)在最重要的任務(wù)是對(duì)高職英語文化建設(shè)的改革，以此來幫助高職學(xué)生提高英語水平，從而讓自己在酒店服務(wù)中能夠靈活運(yùn)用英語。大多數(shù)高職主要還是以非常傳統(tǒng)的方式教學(xué)英語。但其實(shí)這種傳統(tǒng)的英語方式對(duì)于學(xué)生來說并不受用，學(xué)生普遍會(huì)覺得枯燥乏味，就因此放棄對(duì)英語的學(xué)習(xí)，這對(duì)于教育事業(yè)來說也產(chǎn)生了不積極的影響，對(duì)于應(yīng)該積極著手解決這一問題。

【關(guān)鍵詞】高職校園;文化建設(shè);英語教學(xué);影響研究

【作者簡介】陸詠，江蘇省蘇州市旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

隨著我國逐漸走向國際化，到我國旅游的人越來越多，酒店業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。酒店服務(wù)范圍廣、服務(wù)人群多的特點(diǎn)決定了從業(yè)人員必須具備較強(qiáng)的英語能力，尤其是優(yōu)秀的英語能力。 為了適應(yīng)人才市場的需要，提高國外酒店人才的競爭力，有必要培養(yǎng)以英語為交際媒介的酒店管理專業(yè)學(xué)生的商務(wù)能力。本文筆者結(jié)合在酒店專業(yè)英語教學(xué)中的工作經(jīng)驗(yàn)和改革實(shí)踐，分析現(xiàn)狀，提出針對(duì)性的改革方案，以提高教學(xué)效果，改進(jìn)現(xiàn)行人才培養(yǎng)方案和不適應(yīng)市場需求的傳統(tǒng)教學(xué)方式，達(dá)到注重技能學(xué)習(xí)的目的，提高酒店學(xué)生的英語應(yīng)用能力。

一、酒店專業(yè)英語教學(xué)的現(xiàn)狀

我國雖然是以講母語為主的國家，但從事外國酒店業(yè)的人士亦必須具備良好的英語聽、說、讀、寫能力。但是大多數(shù)酒店工作人員在與國外交流時(shí)只能做簡單的手勢或說常用的句子，嚴(yán)重影響了與客戶的正常溝通，不利于酒店工作的開展。 結(jié)合這一典型情況，筆者對(duì)英語教學(xué)的現(xiàn)狀進(jìn)行了一系列的整改措施規(guī)劃，發(fā)現(xiàn)的確存在教學(xué)模式和思維跟不上酒店專業(yè)英語能力需求的情況。 目前的高職英語只是重復(fù)著書面讀寫的“古板”英語。專業(yè)英語從教學(xué)方法上延續(xù)了只讀和只寫的能力。 大多數(shù)酒店畢業(yè)生普遍英語閱讀水平高于聽說能力，導(dǎo)致許多畢業(yè)生的英語水平只能停留在書面閱讀上。盡管教學(xué)過程中教師提出了加強(qiáng)英語口語和聽力的要求，但沒有開設(shè)專業(yè)的英語聽說課。 因此，我們?nèi)孕杓哟蠼虒W(xué)改革力度，進(jìn)一步加強(qiáng)英語口語和聽力教學(xué)，以真正提高學(xué)生的專業(yè)英語水平。 而且教學(xué)方法太過傳統(tǒng)。當(dāng)前，在酒店專業(yè)英語教學(xué)過程中，教師普遍存在三個(gè)問題：一是課時(shí)安排不合理、講解多、練習(xí)少、口語多，練習(xí)少必然會(huì)忽視學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性; 其次，僵化地堅(jiān)持教材的文本分析，缺乏對(duì)酒店實(shí)踐的深入了解; 第三，教學(xué)方法缺乏趣味和激情。

二、構(gòu)建校園英語文化的必要性

英語對(duì)酒店專業(yè)的學(xué)生而言是十分重要的一門語言。這不僅關(guān)系到當(dāng)下的英語學(xué)習(xí)水平如何，更是關(guān)乎未來的工作，因此，要建設(shè)對(duì)英語校園文化十分困難。建設(shè)英語校園文化，需要打造相應(yīng)的文化氛圍，只要氛圍到位，學(xué)生才會(huì)主動(dòng)去學(xué)習(xí)，去了解。校園英語文化的存在也為學(xué)生提供了相當(dāng)多的學(xué)習(xí)渠道，使他們能夠迅速適應(yīng)使用英語，可以說，校園英語文化也是適應(yīng)高職英語學(xué)習(xí)要求的教學(xué)體系。

三、當(dāng)前高職英語教學(xué)存在的主要問題

1.教師無法帶動(dòng)課堂氛圍。高職院校學(xué)生英語基礎(chǔ)普遍較差，缺乏對(duì)英語學(xué)習(xí)的興趣，在課堂上大多也是心不在焉的狀態(tài)，面對(duì)各種大大小小的英語考試，結(jié)果不盡人意，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)產(chǎn)生更強(qiáng)的抗拒感，教師教學(xué)任務(wù)繁重、壓力大。這也間接導(dǎo)致了教師只關(guān)心課堂上的教學(xué)，麻木地向?qū)W生灌輸大量的英語知識(shí)，以完成教學(xué)任務(wù)為目的，而忽視了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)。而“趕鴨式”教學(xué)法必然不會(huì)有良好的教學(xué)質(zhì)量。

2.學(xué)校對(duì)英語的重視程度較低。高職院校中，實(shí)用英語作為公共基礎(chǔ)課而存在，因此高職英語所處的環(huán)境十分不利。 包括高職教師和學(xué)生在內(nèi)的許多人普遍認(rèn)為，高職院校學(xué)習(xí)的目的是掌握技術(shù)，將來有一技之長，而忽視了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展。英語可以說是學(xué)生未來工作必不可少的工具，但學(xué)生只把英語當(dāng)作普通課程，不夠重視。 學(xué)校更加強(qiáng)調(diào)英語，因?yàn)閷W(xué)生將來要面對(duì)外國人，這對(duì)他們的工作發(fā)展將帶來一定的幫助。

3.課堂氛圍不夠生動(dòng)活潑。高職英語教學(xué)大多沒有擺脫傳統(tǒng)的教學(xué)模式。 即教師講授機(jī)械，學(xué)生聽下面機(jī)械，學(xué)生評(píng)價(jià)只停留在對(duì)論文的評(píng)價(jià)上，而沒有重視學(xué)生英語能力的全面發(fā)展。死板的教學(xué)態(tài)度決定了學(xué)生在實(shí)踐中很少主動(dòng)使用英語，也沒有積極參與英語課外活動(dòng)。

4.教師的綜合素質(zhì)不高。在高職院校教學(xué)中，普遍存在的誤區(qū)是高職院校是只注重技術(shù)教學(xué)的技工學(xué)校，因此英語是高職院校的公共基礎(chǔ)課。英語教師往往配置不足，高職院校的英語教師很多是青年教師，缺乏教育經(jīng)驗(yàn)，整體素質(zhì)水平不高，教師的培養(yǎng)一般為本科學(xué)歷，因此教師的綜合素質(zhì)不高，制約了學(xué)生的成長。

四、促進(jìn)高職英語教學(xué)與校園英語文化建設(shè)結(jié)合的具體措施

1.強(qiáng)化學(xué)生英語文化意識(shí)。語言是文化的載體，是文化存在的物質(zhì)體現(xiàn)。許多學(xué)生認(rèn)為，英語是單詞、語音和語法的知識(shí)，只要掌握了內(nèi)容就能掌握英語。然而，我們經(jīng)常遇到這樣的情況，例如：It rains cats and dogs標(biāo)準(zhǔn)翻譯是“傾盆大雨”，根據(jù)《詞匯短語起源故事百科全書》收錄的解釋，“17世紀(jì)的英格蘭在下大雨的時(shí)候，一些城市的街道就會(huì)水流成河，而且這些污水中還會(huì)飄浮著大量的死貓死狗”。這表明，學(xué)習(xí)英語離不開學(xué)習(xí)英語文化。校園英語文化建設(shè)為展示西方文化，拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)英語的視野提供了平臺(tái)，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)英語文化的意識(shí)。學(xué)習(xí)興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力，對(duì)學(xué)習(xí)有著至關(guān)重要的影響。高職院校學(xué)生英語基礎(chǔ)普遍，他們對(duì)學(xué)習(xí)英語不感興趣，不集中課堂精力，課堂教學(xué)效果差，學(xué)生英語水平難以提高。 然而，豐富多彩的英語文化活動(dòng)能吸引學(xué)生積極參與、體驗(yàn)英語文化的魅力，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，喚起學(xué)習(xí)英語的熱情，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。

2.打造有效的英語教學(xué)氛圍。首先，營造多維度的校園英語氛圍。 為了鼓勵(lì)學(xué)生隨時(shí)隨地感受英語學(xué)習(xí)的氛圍，校園廣播非常有利于校園英語文化的建設(shè)。 高職院校還可以充分發(fā)揮學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中的作用，為學(xué)生創(chuàng)造更多激發(fā)競爭的實(shí)踐機(jī)會(huì)。然后，高職院校還應(yīng)積極創(chuàng)設(shè)英語實(shí)踐平臺(tái)，讓學(xué)生感受職場英語的作用，激發(fā)學(xué)生在模擬環(huán)境中學(xué)習(xí)英語的積極性。充分利用校園資源，創(chuàng)辦英語周報(bào)，讓學(xué)生根據(jù)自己的想法創(chuàng)建校園英語周報(bào)。這樣可以大大提高學(xué)生綜合運(yùn)用英語的能力，有利于課堂教學(xué)。

3.培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。自主學(xué)習(xí)能力是學(xué)生應(yīng)具備的重要學(xué)習(xí)能力。高職學(xué)習(xí)相對(duì)自由，在有限的課堂時(shí)間里教師傳授的知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，充分利用閑暇時(shí)間深入學(xué)習(xí)是很重要的。良好的自主學(xué)習(xí)能力可以使學(xué)習(xí)事半功倍。校園英語文化活動(dòng)是以學(xué)生為主體組織的活動(dòng)，無論是參與者還是組織者，都通過獨(dú)立的分析、探索、實(shí)踐、提問、創(chuàng)造等方式實(shí)現(xiàn)自己的活動(dòng)，可以充分培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生的整體學(xué)習(xí)水平。在課堂上，教師是引導(dǎo)者和中介者;學(xué)生是參與者和接受者，師生關(guān)系應(yīng)建立在平等、互助、和諧、合作的基礎(chǔ)上。通過校園英語文化活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力、交際能力和互動(dòng)能力，可以培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)能力，緩解學(xué)生對(duì)教師的焦慮，加強(qiáng)教師對(duì)學(xué)生的理解，從而提高課堂教學(xué)效果。

4.引用實(shí)際案例進(jìn)行分析。酒店服務(wù)往往會(huì)遇到意想不到的突發(fā)事件，所以在酒店服務(wù)中，學(xué)習(xí)英語如何有效地處理抱怨和基本的禮貌用語，我們必須予以重視。在進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，首先要分析投訴，最好是分析實(shí)際投訴，這將使我們能夠了解事件的起因，找到解決問題的更好方法。通過個(gè)案分析，學(xué)生對(duì)投訴會(huì)有一定的了解，在真正面對(duì)時(shí)不會(huì)驚慌。案例分析的作用，可以提高學(xué)生的理解和判斷能力，對(duì)教學(xué)方法具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

5.讓學(xué)生深入實(shí)訓(xùn)實(shí)踐。酒店是高職酒店服務(wù)專業(yè)學(xué)生最佳的實(shí)習(xí)場所，經(jīng)歷100%的酒店實(shí)習(xí)體驗(yàn)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生還可以找到自己喜歡的工作。 除了有效提高酒店效率外，還保留了大量的專業(yè)人才，促進(jìn)了酒店與學(xué)生的共同發(fā)展。當(dāng)然，學(xué)校抑可運(yùn)用適當(dāng)?shù)馁Y源，在學(xué)校內(nèi)設(shè)立真正的訓(xùn)練場地。作為學(xué)校食堂，是一個(gè)很好的培訓(xùn)場所，與酒店餐飲服務(wù)一樣，各種與服務(wù)相關(guān)的服務(wù)也時(shí)有發(fā)生，學(xué)生學(xué)到的知識(shí)可以應(yīng)用在這方面。 只有日常交流被英語交流所取代，但也能起到實(shí)戰(zhàn)作用;在這個(gè)作用中，學(xué)生也能鍛煉自己的能力。模擬飯店的培訓(xùn)場所，在很大程度上解決了學(xué)員無法實(shí)踐的困境; 教學(xué)教材暫時(shí)放在一邊，直接在戰(zhàn)斗練習(xí)中，供學(xué)生參與，極大地方便了教學(xué)。

6.重視師資隊(duì)伍水平。對(duì)于高職教育，其在師資建設(shè)方面也和普通高等教育區(qū)別較大，雖然高職教育主要是培養(yǎng)實(shí)踐技能，但掌握一定的專業(yè)知識(shí)也十分重要，這就需要英語教師具有較強(qiáng)的專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)也要具備較高的實(shí)踐能力。另外，在進(jìn)行教學(xué)的同時(shí)，教師還應(yīng)帶領(lǐng)學(xué)生多做實(shí)驗(yàn)，從而使學(xué)生知識(shí)儲(chǔ)備得到有效的更新，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)得到有效豐富。

五、結(jié)語

校園英語文化建設(shè)對(duì)高職高專英語教學(xué)具有重要的促進(jìn)作用。通過形式多樣、生動(dòng)有趣的課外英語文化活動(dòng)，不僅有助于促進(jìn)學(xué)生英語能力在廣度和深度上的不斷發(fā)展，也有利于與英語教學(xué)各主要渠道的協(xié)調(diào)配合。然而，在許多高職院校，校園英語文化建設(shè)沒有受到重視，難以營造英語學(xué)習(xí)環(huán)境和氛圍。因此，如何加強(qiáng)校園英語文化建設(shè)是教育機(jī)構(gòu)需要進(jìn)一步思考的問題。

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