1 蛋氨酸在機體新陳代謝中的作用

蛋氨酸（甲硫氨酸）在機體內(nèi)的作用不僅僅是合成蛋白質(zhì)，最重要的作用之一是作為構(gòu)成機體蛋白質(zhì)所必需的多肽鏈的第一個氨基酸。蛋氨酸是不同分子的前體，在免疫系統(tǒng)、抗氧化劑、脂質(zhì)氧化、轉(zhuǎn)錄激活和細(xì)胞增殖中發(fā)揮重要作用。因此，如何平衡日糧中的蛋氨酸對豬的生長和健康尤為重要。營養(yǎng)學(xué)家開展試驗重新確認(rèn)不同來源的蛋氨酸的營養(yǎng)價值，并調(diào)整飼料配方以實現(xiàn)利潤最大化。

2 科研調(diào)查

添加于豬飼料中蛋氨酸成分有：①DL-蛋氨酸（有效成分99%）；②DL-2羥基-4-甲硫基丁酸，也被稱為MHA（蛋氨酸羥基類似物）游離酸（MHAFA；有效成分 88%）；③其鈣鹽（MHA-Ca； 有效成分84%）；④L-蛋氨酸（有效成分99%）。大部分試驗是用劑量反應(yīng)試驗來評估MHA與DL-蛋氨酸酸的相對生物利用度，而MHA的許多研究報告表明其平均生物利用度接近65%。

3 試驗設(shè)計

由于劑量反應(yīng)試驗操作困難，成本高，在商業(yè)條件下，很難進(jìn)行多次試驗，所以需要簡化試驗。簡化試驗的方法是在豬飼料中以2種產(chǎn)品為基礎(chǔ)，用100份MHA代替65份DL-蛋氨酸，比較豬的生產(chǎn)性能。2019年在美國一家豬場進(jìn)行了一項研究，在為期49 d的試驗中，共分4個階段對1296頭保育豬進(jìn)行了評估（每次處理16個欄，每欄27頭豬）。給豬飼喂3種飼料：1）缺乏蛋氨酸的飼料（提供SID Met + Cys要求的70%；對照組）；2）飼料中含1 + 0.28%MHACa（MHA-Ca）；3）飼料中含1 +補充0.18%DL-蛋氨酸，配制的飼料滿足或超過NRC標(biāo)準(zhǔn)的所有氨基酸要求。飼料在第1、第2階段以玉米-大豆粉-乳清粉為基礎(chǔ)，在第3、第4階段以玉米-豆粕為基礎(chǔ)，飼料是由商業(yè)飼料廠所生產(chǎn)。

4 試驗結(jié)果

飼料的營養(yǎng)分析表明，DL-蛋氨酸與MHA-Ca的比例為66%。如圖1所示，飼喂100份MHA-Ca或65份DL-蛋氨酸的豬在第1、2、3和4期結(jié)束時體重沒有差異。兩組豬平均采食量（ADFI）無顯著差異。飼喂100份MHA-Ca和65份dl -蛋氨酸的豬在最終平均日增重（ADG）和飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）上沒有差異（圖2）。

5 使用MetAMINO?（DL-蛋氨酸）節(jié)省經(jīng)濟成本

根據(jù)試驗結(jié)果進(jìn)行的經(jīng)濟評估，與使用MHA-Ca相比，添加65份MetAMINO?飼料的收入高于飼料成本(+ 0.58美元/頭豬)(表1)。為了擴大生產(chǎn)，用10000頭保育豬的進(jìn)行利潤分析調(diào)整，在飼料中添加65份MetAMINO?飼料可以獲得5756美元的額外利潤。結(jié)果表明，用65份DL-蛋氨酸替代100份MHA-Ca，豬可以達(dá)到相同的生產(chǎn)性能，并增加了利潤。

表1 100份MHA-Ca和65份MetAMINO?（DL-蛋氨酸）飼喂豬的經(jīng)濟評估

6 結(jié)論

此次試驗旨在探討飼料MHA-Ca達(dá)到100%時的SID Met + Cys：Lys需求。結(jié)果表明，在MHA-Ca有效成分的65%時，添加相當(dāng)水平的DL-蛋氨酸可以達(dá)到相同的生產(chǎn)性能。在養(yǎng)豬場中以SID Met + Cys：Lys水平研究蛋氨酸來源時的生產(chǎn)性能對節(jié)省成本具有實際意義。