呂云鶴，高麗杰

（河北旅游職業(yè)學(xué)院，河北 承德 067000)

由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)發(fā)起的全國(guó)的、旅游行業(yè)的技能大賽，2019 年賽事主要分為導(dǎo)游知識(shí)測(cè)試、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解、自選景點(diǎn)導(dǎo)游講解、導(dǎo)游英語(yǔ)口語(yǔ)測(cè)試和才藝運(yùn)用五部分。所含英語(yǔ)組比賽檢驗(yàn)了高職旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)水平，考核了學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力，同時(shí)，也為教師總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)教學(xué)方案提供了契機(jī)，實(shí)現(xiàn)了通過(guò)比賽促進(jìn)課程建設(shè)的目的。

一、課程目標(biāo)的設(shè)置

（一）依據(jù)崗位需求、以賽促建

高職旅游英語(yǔ)專業(yè)要培養(yǎng)具有旅游專業(yè)知識(shí)和實(shí)際旅游工作的基本技能，具有愛(ài)崗敬業(yè)精神和良好的職業(yè)道德的英語(yǔ)導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)、境外或涉外酒店相關(guān)服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門(mén)人才。而在師生共同的備賽和比賽中，筆者深刻感受到學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)相關(guān)詞匯和術(shù)語(yǔ)掌握不足，在復(fù)習(xí)大賽導(dǎo)游知識(shí)測(cè)試模擬題中遇到一些麻煩，需要大量查字典或網(wǎng)絡(luò)搜索，以便理解、記憶問(wèn)題內(nèi)容。學(xué)生在景點(diǎn)講解部分的問(wèn)題主要體現(xiàn)在導(dǎo)游詞創(chuàng)作缺少特色，表述不清的句中存在語(yǔ)法錯(cuò)誤，講解中發(fā)音不夠準(zhǔn)確，缺少感情色彩的講述使得語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)過(guò)于平和。才藝運(yùn)用則要有專業(yè)人士針對(duì)參賽選手的個(gè)人特長(zhǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。大賽賽場(chǎng)的心理素質(zhì)和表現(xiàn)力也是選手所欠佳的。因此，英語(yǔ)口語(yǔ)課程目標(biāo)不能僅立足于基礎(chǔ)性，不能僅培養(yǎng)學(xué)生日?？谡Z(yǔ)表達(dá)能力，更要體現(xiàn)旅游英語(yǔ)專業(yè)的職業(yè)性，即能夠靈活運(yùn)用英語(yǔ)從事導(dǎo)游帶團(tuán)、景點(diǎn)講解、酒店前臺(tái)接待等工作。

（二）職業(yè)性英語(yǔ)口語(yǔ)課程目標(biāo)的制定

在旅游英語(yǔ)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，根據(jù)專業(yè)相關(guān)崗位工作要求，將英語(yǔ)口語(yǔ)課程目標(biāo)設(shè)置為能夠流利地用英語(yǔ)進(jìn)行日常生活情景交際，能夠勝任用英語(yǔ)從事與專業(yè)相關(guān)的導(dǎo)游服務(wù)、前臺(tái)接待、會(huì)所服務(wù)等工作，幫助學(xué)生打下扎實(shí)牢固的職業(yè)英語(yǔ)基礎(chǔ)，為后續(xù)專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)起到鋪墊作用。既促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)職業(yè)能力和工作實(shí)踐能力的發(fā)展，又使學(xué)生具備較好的終身學(xué)習(xí)能力和解決問(wèn)題的方法能力。

二、基礎(chǔ)性教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

教學(xué)內(nèi)容選取的質(zhì)量高低直接影響著教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和教學(xué)效果的好壞。英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)應(yīng)以“工學(xué)結(jié)合，能力為本”的職業(yè)教育理念為指導(dǎo)，將語(yǔ)言學(xué)習(xí)與職業(yè)技能培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，將教學(xué)內(nèi)容與旅游行業(yè)主要崗位工作內(nèi)容相結(jié)合，將教學(xué)過(guò)程與實(shí)際工作環(huán)境相結(jié)合，體現(xiàn)課程目標(biāo)的職業(yè)性與應(yīng)用性，使學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)實(shí)際工作能力與職業(yè)素養(yǎng)不斷提高，體現(xiàn)英語(yǔ)教學(xué)的職業(yè)性理念，從而提升學(xué)生的比賽能力，未來(lái)的就業(yè)能力。

英語(yǔ)口語(yǔ)課程基礎(chǔ)性教學(xué)內(nèi)容既要選取實(shí)用性強(qiáng)的情景，又要選擇有一定影響的社會(huì)話題，使教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生的實(shí)際生活，并為后續(xù)專業(yè)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。由外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社出版的《致用英語(yǔ)口語(yǔ)教程》適用于高職英語(yǔ)專業(yè)，此教材內(nèi)容充分考慮了高職學(xué)生的實(shí)際水平，以學(xué)生為中心，循序漸進(jìn)的進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)，共四個(gè)板塊。第一板塊為語(yǔ)音，重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生口語(yǔ)中重音與節(jié)奏、語(yǔ)調(diào)和停頓等問(wèn)題。其它三個(gè)板塊為生活中的常用功能和常見(jiàn)情景，如打招呼問(wèn)候、打電話、發(fā)出和回應(yīng)邀請(qǐng)等常用功能；常見(jiàn)情景包括就醫(yī)、餐館用餐、購(gòu)物等，每個(gè)單元都由導(dǎo)入、活動(dòng)、復(fù)習(xí)三部分組成。由淺入深的學(xué)習(xí)任務(wù)安排，可應(yīng)用英語(yǔ)交流的生活場(chǎng)景，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了更大的語(yǔ)境空間；該教材內(nèi)容可以奠定學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的積極性，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，并為以后的求職、就業(yè)起到鋪墊作用。

比賽中的導(dǎo)游英語(yǔ)口語(yǔ)測(cè)試部分，考官會(huì)提出一些導(dǎo)游服務(wù)工作相關(guān)的問(wèn)題，考查學(xué)生的應(yīng)變能力、緊急事件的處理能力及口語(yǔ)表達(dá)能力。There are always some unexpected incidents on receiving tourists, for example, a tourist becomes seriously ill on the way to the hotel. As a tour guide, how to deal with this problem?

例如，在去往酒店途中，某游客突然患了重病，作為導(dǎo)游應(yīng)如何處理這一事件？學(xué)生首先要聽(tīng)懂考官的問(wèn)題，在了解問(wèn)題后，學(xué)生要用英語(yǔ)將解決方案表述出來(lái)。關(guān)于疾病、就醫(yī)的內(nèi)容學(xué)生在“致用英語(yǔ)口語(yǔ)”教程中可以學(xué)到，有常見(jiàn)疾病的英文名稱，看病時(shí)常用的句型和對(duì)話。但此問(wèn)題還涉及《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程中關(guān)于導(dǎo)游服務(wù)中問(wèn)題與事故處理的專業(yè)知識(shí)，學(xué)生要將專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為英語(yǔ)口語(yǔ)應(yīng)用能力。所以正確的解決措施是立即送生病游客去最近醫(yī)院就醫(yī)，還應(yīng)及早通知旅行社，請(qǐng)求指示和派人協(xié)助?？谡Z(yǔ)測(cè)試問(wèn)題的答案要簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確。英語(yǔ)表述要清楚、流暢。答案提示為：

Send him to the nearest hospital immediately, then report to the travel agency, ask for help if necessary.

所以，《英語(yǔ)口語(yǔ)》課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)還要增加職業(yè)性教學(xué)內(nèi)容，將旅游專業(yè)知識(shí)與英語(yǔ)應(yīng)用能力培養(yǎng)相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)從事旅游行業(yè)相關(guān)崗位工作的能力。

三、職業(yè)性教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

職業(yè)性教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)針對(duì)學(xué)生在大賽中反映出的問(wèn)題，將目前從業(yè)最多的導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)、酒店服務(wù)與管理等職業(yè)為背景設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，將課程內(nèi)容設(shè)計(jì)回歸職業(yè)，關(guān)注學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，以培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)從事旅游行業(yè)主要崗位工作的職業(yè)能力為核心。外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社出版的《新職業(yè)英語(yǔ)-旅游英語(yǔ)》教程旨在培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)處理旅游相關(guān)業(yè)務(wù)的能力，可以實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的職業(yè)化。

首先，在導(dǎo)游知識(shí)測(cè)試這一環(huán)節(jié)，問(wèn)題多是《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程中的專業(yè)知識(shí)，備賽題庫(kù)中題量大、范圍廣，學(xué)生需要有扎實(shí)的基礎(chǔ)和較好的記憶能力。旅游英語(yǔ)教材中的詞匯包括旅游行業(yè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)和相關(guān)練習(xí)，一方面可以鞏固和輔助導(dǎo)游知識(shí)測(cè)試中的相關(guān)問(wèn)題，另一方面為學(xué)生旅游英語(yǔ)應(yīng)用能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。六單元熱身練習(xí)中的任務(wù)一即介紹了中國(guó)特色旅游紀(jì)念品的英文名稱，如“剪紙 paper-cut”,“中國(guó)結(jié)traditional Chinese knot”，“ 唐三彩 Tang Tri-colored ceramics”等；如詞匯補(bǔ)充練習(xí)：Tang tri-colored ceramics were created as . A. buried objects B. art works C. articles for daily use D. ornaments 此題練習(xí)了基礎(chǔ)詞匯，即article 不只有“文章、論文”的意思，還可指“物品、物件”，那么C 選項(xiàng)的articles for daily use 便是日常物品的意思。還有D 選項(xiàng)ornaments 的意思是裝飾物。B 選項(xiàng)中短語(yǔ)art works 的意思是藝術(shù)品。A 選項(xiàng)中burial 為名詞“葬禮”的意思，有同學(xué)會(huì)把burial objects 翻譯為“葬禮用品”，根據(jù)我國(guó)古代喪禮儀式的習(xí)俗及短語(yǔ)意思的理解，burial objects 翻譯為“隨葬品”或“隨葬品、冥器”更準(zhǔn)確，更貼切。另外，教材中的旅游行業(yè)相關(guān)文章將為學(xué)生進(jìn)行旅游崗位工作交際提供語(yǔ)料，“中國(guó)境內(nèi)旅游的發(fā)展趨勢(shì)”一文，使學(xué)生能夠用英語(yǔ)解釋小眾旅游市場(chǎng)（niche market）的概念，并列舉幾類小眾旅游形式，如adventure tourism 探險(xiǎn)旅游；ecological protection tourism 生態(tài)保護(hù)游。學(xué)生通過(guò)“上海雅悅酒店 URBN Hotel Shanghai”這篇文章的學(xué)習(xí)，能夠用英語(yǔ)歸納碳中性酒店的涵義，口頭表述中國(guó)首家碳中性酒店“上海雅悅酒店”的特色，并記憶和說(shuō)出旅游業(yè)發(fā)展的新生詞匯，可持續(xù)旅游 sustainable travel, 碳中性酒店carbon-neutral hotel。以上旅游英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)的輸入，也必將為學(xué)生比賽中導(dǎo)游知識(shí)測(cè)試和英語(yǔ)口語(yǔ)測(cè)試環(huán)節(jié)提供必要的知識(shí)儲(chǔ)備。

其次，景點(diǎn)講解是比賽中的重要環(huán)節(jié)。無(wú)論是自選景點(diǎn)講解，還是現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作導(dǎo)游詞講解，都要求學(xué)生具有扎實(shí)的英文功底。講解中既包含景點(diǎn)的概況，又要突出景區(qū)特色，文化、歷史底蘊(yùn)等。如創(chuàng)作“黃山”導(dǎo)游詞，除了介紹黃山的地理位置、形成原因、文化背景等，更要抓住黃山的特色，它是云霧之鄉(xiāng)，云海如仙境一般美麗，云海景觀在奇松怪石相伴下顯得尤為獨(dú)特。學(xué)生在創(chuàng)作這樣一段英文導(dǎo)游詞時(shí)就存在詞匯使用不當(dāng)、語(yǔ)法錯(cuò)誤、表述不清的問(wèn)題。此教材閱讀部分選取工作過(guò)程中涉及的實(shí)用閱讀材料，如歡迎、歡送詞、酒店服務(wù)指南、著名景點(diǎn)介紹等，通過(guò)閱讀強(qiáng)化學(xué)生語(yǔ)言知識(shí)的輸入。教材練習(xí)中將黃山這段翻譯為：

“Huangshan Mountain is home to clouds and mists. The sea of clouds has a fairy-tale beauty. Huangshan Mountain is unique with its oddly-shaped rocks and ancient pines.”

學(xué)生可模仿文章內(nèi)容，記憶詞匯和句型的使用，背誦好詞好句，將獲取的語(yǔ)料用于旅游英語(yǔ)口語(yǔ)交際,或未來(lái)旅游服務(wù)崗位。職業(yè)性教學(xué)內(nèi)容將有效保證課程目標(biāo)職業(yè)性的實(shí)現(xiàn)。

最后，賽事五部分內(nèi)容的設(shè)置表明，其注重考查學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言應(yīng)用能力。此教材聽(tīng)力和口語(yǔ)部分的交際功能相對(duì)應(yīng)，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言知識(shí)的輸出，使學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，通過(guò)情景模擬演練法體驗(yàn)未來(lái)工作過(guò)程?！队⒄Z(yǔ)口語(yǔ)》課程要體現(xiàn)其基礎(chǔ)性的特點(diǎn)，更要處理好與后續(xù)專業(yè)核心課程“導(dǎo)游英語(yǔ)”、“領(lǐng)隊(duì)英語(yǔ)”的關(guān)系。如歡迎、歡送詞課文的學(xué)習(xí)，其目標(biāo)是學(xué)生能夠用英語(yǔ)表述歡迎、歡送詞的主要內(nèi)容是什么？歡迎、歡送詞的英文表達(dá)是什么？可引用哪些古詩(shī)、名言？而無(wú)需要求學(xué)生自編歡迎、歡送詞，并進(jìn)行講解。適用于旅游英語(yǔ)專業(yè)的《英語(yǔ)口語(yǔ)》課程目標(biāo)和內(nèi)容的職業(yè)化，旨在發(fā)揮其鋪墊性、輔助性的作用。

綜上所述，基礎(chǔ)性與職業(yè)性相結(jié)合的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)不僅滿足了學(xué)生日常英語(yǔ)口語(yǔ)交際的需要，而且培養(yǎng)了學(xué)生從事旅游行業(yè)主要崗位工作的英語(yǔ)應(yīng)用能力。

全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽越來(lái)越受到高職院校師生的重視，比賽使學(xué)生的旅游服務(wù)技能、英語(yǔ)應(yīng)用能力、綜合素質(zhì)得到了全面的鍛煉和提升，也使“教與學(xué)”的問(wèn)題突顯，通過(guò)對(duì)這些問(wèn)題的深入分析，找到有效措施促進(jìn)高職英語(yǔ)口語(yǔ)課程改革的推進(jìn)，促成課程目標(biāo)的職業(yè)性設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的職業(yè)性和應(yīng)用性。更好的發(fā)揮了課程基礎(chǔ)性和橋梁性的作用，為旅游英語(yǔ)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)及高素質(zhì)技術(shù)技能型專門(mén)人才的輸送提供保障。