□姜平

治愈系文化在日本已經(jīng)形成較為成熟的產(chǎn)業(yè)體系。韓思齊將“治愈系”定義為能夠撫慰心靈，給人以持續(xù)、恒久、連續(xù)的舒暢感的一系列事物。這一定義與日本傳統(tǒng)禪文化具有一定的相通性。禪宗思想于12世紀(jì)初自中國傳入日本，經(jīng)本土演化，禪在日本發(fā)展成為一種相信本來的清凈、本來的善，力圖使各自的心靈自由無礙的一種人間精神。筆者擬借用傳播學(xué)分析中常用的拉斯韋爾5W理論模型，從Who（誰，即主人公）、Says What（說了什么，即情節(jié)內(nèi)容）和In What Channel（通過什么渠道，即場景設(shè)定與鏡頭表達(dá)）三個(gè)角度出發(fā)，以《深夜食堂》《孤獨(dú)的美食家》《小森林》三部代表性治愈美食劇為研究對象，探究禪文化如何滲透于視聽語言中，發(fā)揮治愈功能。

一、人物設(shè)定：于簡單中尋求清凈

禪宗思想中“簡單的清凈”意指脫離世俗利益的煩擾，回歸人心本身的自由。美食類治愈系影視劇中的人物關(guān)系設(shè)定通常是簡單、純粹的。主人公從某種程度而言，都脫離現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的社會(huì)關(guān)系束縛。無論是《深夜食堂》中的老板、《孤獨(dú)的美食家》中的井之頭五郎還是《小森林》中的市子，都是獨(dú)身形象，不帶有原生家庭和其他世俗情感的羈絆。劇中主人公的身世也保持著神秘性，三部作品中都盡可能簡化一般影視劇中對人物身世背景構(gòu)建的重頭戲，五郎之前的經(jīng)歷、市子與父母的過往、深夜食堂老板臉上的刀疤、開店的原因都不曾詳細(xì)勾畫。《深夜食堂》中的老板甚至沒有角色姓名，觀眾觀看到的只是主人公當(dāng)下的狀態(tài)，過往經(jīng)歷一概被淡化。此外，主人公與其他出場人物的關(guān)系通常都是平淡的，并沒有濃烈的情感關(guān)聯(lián)，但仍能讓人體會(huì)到角色間簡單對話中的放松與愉悅。

這種留白的處理方式使角色簡化對角色本身的限定，給觀眾搭建了一個(gè)可以暫時(shí)不為世俗所累、回歸純粹本心的烏托邦，找尋對食物的渴望，同時(shí)賦予觀眾對角色想象的自由，從而增強(qiáng)觀眾的代入感，讓觀眾在觀看時(shí)能同主人公一般，或身處自然山水，或穿梭城市街頭，或偏安一隅，制作品嘗美酒美食，旁觀人間百態(tài)，得到禪文化中強(qiáng)調(diào)的心靈的自由與片刻的解脫。

二、情節(jié)發(fā)展：物哀審美貫穿始終

物哀論由江戶時(shí)期日本國學(xué)家本居宣長提出，王向遠(yuǎn)認(rèn)為，“‘知物哀’就是知人性、重人情、解人意，富有風(fēng)流雅趣”。溫為才在論及禪宗與物哀關(guān)系時(shí)指出，在形成物哀審美意識(shí)的過程中，禪宗的無常觀提供了完備的哲學(xué)觀。受“物哀”理念的影響，日本文學(xué)善于表現(xiàn)內(nèi)心深處的細(xì)微情感，追求纖細(xì)柔美的感觸以及對事物最原始的感動(dòng)。這種感動(dòng)包括悲哀的情調(diào)及優(yōu)雅、含蓄、沉靜的情緒。《深夜食堂》《孤獨(dú)的美食家》《小森林》三部作品的敘事風(fēng)格也都弱化劇情的沖突，在溫暖、安逸的基調(diào)中也體現(xiàn)著物哀的特點(diǎn)。

（一）在未知中收獲驚喜

三部作品都由相對獨(dú)立的故事組成，《小森林》以明確的四季更迭為線索展開，但市子在山林四季中將要獲得哪些食材、如何烹飪卻是未知的?！渡钜故程谩泛汀豆陋?dú)的美食家》的情節(jié)發(fā)展則都是圍繞主人公的制作或選擇的美食展開，觀眾觀看之前只能憑借每集獨(dú)立的標(biāo)題獲知最基礎(chǔ)的信息，至于主人公如何發(fā)現(xiàn)、如何制作該集的美食以及下一集會(huì)發(fā)生怎樣的故事則都要通過劇情發(fā)展和劇集更新才能得知。這樣的設(shè)定放大了美食的誘惑力，使觀眾能夠在未知與驚喜中將注意力聚焦到美食本身，并對下一集抱有期待，獲得持續(xù)的積極的動(dòng)力。

（二）于無常中觸及柔軟

《深夜食堂》的各集故事中，盡管主人公身份背景簡單，但其五季故事出場的人物都是現(xiàn)實(shí)生活中種種群體的縮影。人情冷暖與世事無常通過劇情發(fā)展得到了充分的體現(xiàn)。故事設(shè)定上，午夜鐘響，在略顯擁擠卻溫馨的小店中，食客們不期而遇，有的?？椭g或彼此、或與老板結(jié)為僅在深夜食堂相聚的朋友。雖然每個(gè)夜晚的深夜食堂都熱鬧非常，但等夜幕褪去，相聚在這里的人們便各自離場，互不打擾對方的生活，在這里形成的微弱羈絆隨著陽光的出現(xiàn)而消逝。夜幕降臨，人們或許會(huì)重逢，或許失散，或許又有新的面孔出現(xiàn)。發(fā)生在人物身上的經(jīng)歷也充滿人情意味：一份土豆泥沙拉背后母親對游子的惦念、一碗貓飯背后命運(yùn)的玩笑，等等。每一集故事都以食物為標(biāo)題，以食物為線索，將一個(gè)個(gè)食物背后回歸生活的故事娓娓道來。故事之間看似獨(dú)立，實(shí)則卻串聯(lián)起一個(gè)殘酷、冷漠卻又充滿溫柔與感動(dòng)的現(xiàn)實(shí)世界，直抵人內(nèi)心深處關(guān)于友情、親情最柔軟的依戀。劇中的不少經(jīng)典臺(tái)詞也透露著世俗生活中禪意的啟發(fā)，如“人生如尼羅河中沉浮，不要輕視人生啊”“命運(yùn)的安排總是緩緩?fù)七M(jìn)一些我們還不知道的事情，而這些，以為是巧合的來來去去，在經(jīng)過之后才知道，命運(yùn)，自有它的道理”，等等，都在意圖表現(xiàn)無常命運(yùn)中的物哀美，讓觀眾在觀看一出出動(dòng)人的小品的過程中，與人物故事的不圓滿共情，同時(shí)又能在情節(jié)發(fā)展中接納不圓滿的事實(shí)，得到不圓滿生活中仍有溫暖的心靈寬慰，進(jìn)而生發(fā)對世間情感的珍惜，感受到生活中一餐一飯背后飽含的溫情，得到治愈。

（三）于體驗(yàn)中放大滿足

相比《深夜食堂》，《孤獨(dú)的美食家》和《小森林》更偏弱劇情敘事，出場人物更加單一，注重對主人公個(gè)人的情感和細(xì)節(jié)刻畫。《孤獨(dú)的美食家》中，主人公五郎內(nèi)心戲十足，從決定走哪條路到選擇吃什么，五郎的內(nèi)心活動(dòng)毫無保留地以獨(dú)白的形式外露?！缎∩帧分械那楣?jié)推動(dòng)也完全依靠市子的獨(dú)白，其內(nèi)容包括市子對天氣、對環(huán)境、對食材等方面的個(gè)人感知。心理活動(dòng)的放大使觀眾自身從一般對白的傾聽者成為獨(dú)白的完全接收者，參與組成對白的一部分，通過主人公心理波動(dòng)的敘述與主人公一同感知食物和事物的淡泊、樸素、美好以及生活中隨遇而安的安逸。

此外，兩部作品都強(qiáng)調(diào)主人公自身對美食的探索過程，與禪宗中不需要通過媒介，注重內(nèi)在體驗(yàn)的思想不謀而合，《小森林》中更是完整展現(xiàn)了市子從深入山林采集食材到制作和品嘗的全部過程。嗶哩嗶哩視頻網(wǎng)站中，《孤獨(dú)的美食家》的彈幕常出現(xiàn)“看了等于吃了”“叔吃了等于我吃了”等字樣。盡管出現(xiàn)的美食看起來并不高端奢華，但也正是如此，才能讓觀眾感受到親切，使觀眾在參與視聽過程中也從感知上與主人公共同完成了一次體驗(yàn)美食的“修行”，實(shí)現(xiàn)對美食和生活無限期待的共鳴，得到觀感和心理的雙重滿足。

三、場景設(shè)定：于自然中出離紛擾

禪意與自然同在?！缎∩帧冯娪爸械脑O(shè)定即位于日本鄉(xiāng)下，鏡頭多聚焦山林鳥獸、行云流水、陰晴風(fēng)雨等自然元素，向觀眾展示市子田園詩般的生活環(huán)境?！渡钜故程谩泛汀豆陋?dú)的美食家》雖然故事背景設(shè)定在城市，但《深夜食堂》的開場卻是從喧囂都市轉(zhuǎn)向小巷一角，有鬧中取靜之感；《孤獨(dú)的美食家》中，五郎隨心所欲選擇餐館，劇集中出現(xiàn)的店鋪通常都是隱藏于都市中的不起眼的小店，老板也往往熱情而富有耐心。這些美食類治愈影視作品都秉持回歸自然、回歸自由、尋找歸宿的精神內(nèi)核，從一定程度上表達(dá)了對忙碌、冷淡、快節(jié)奏的都市生活的反抗，強(qiáng)調(diào)自然、慢節(jié)奏的生活態(tài)度和樸素的人際關(guān)系，用影視化的表現(xiàn)手法為在現(xiàn)實(shí)生活中奔忙的觀眾創(chuàng)造了一個(gè)想象中舒適自在的精神家園。

食材源于自然，經(jīng)人間煙火成為菜肴，美食也因此可視為溝通自然與現(xiàn)實(shí)的符號。三部作品中也處處可見對食物的敬意?！缎∩帧废盗须娪爸?，主人公市子對食材的選擇往往按照時(shí)令的變化，遵照自然生長規(guī)律，在不同的時(shí)間接受自然不同的饋贈(zèng)，各個(gè)系列——《夏秋》《冬春》也取自四季。隨季節(jié)更迭不斷變化的自然風(fēng)光被鏡頭記錄，由市子帶領(lǐng)觀眾參觀，讓在城市中感到生活和工作壓力的觀眾能夠暫時(shí)代入市子慢節(jié)奏的生活，寄情山水，在田園景象中完成一次精神的出游。

都市美食劇則更傾向于以“大隱隱于市”的觀念引導(dǎo)觀眾“參悟”平淡生活中的“禪意”，認(rèn)真對待生活點(diǎn)滴。《深夜食堂》的老板對食物的處理雖然不復(fù)雜高端但也在日?；呐腼兎绞街型怀鰧ψ匀坏木匆?。對于不同形狀、不同制作方式的食物，老板會(huì)以認(rèn)真的態(tài)度用不同的器具呈遞給食客，最大程度發(fā)揮美食色、香、味的誘惑力。畫面也會(huì)多用特寫鏡頭放大美食與美器的和諧美?！豆陋?dú)的美食家》中，五郎作為食客，也高度重視飲食的儀式感，在用餐前要對食物說一句“我開動(dòng)了”，以示對食物和自然的感恩。劇中人物對美食的敬意和享受也向觀眾傳達(dá)出生活的美好就蘊(yùn)藏于簡單的一餐一飯之中的理念，撫慰觀眾勞碌迷茫的心靈。

四、結(jié)語

“治愈式美食劇為我們帶來的不是美好的童話……表面上說的是食物，實(shí)則講的是人情，用人情來為迷失了的人指明一條道路，從而抵抗或是救贖‘人的異化’。”《深夜食堂》《孤獨(dú)的美食家》《小森林》所傳達(dá)的本質(zhì)都是孤獨(dú)。這種孤獨(dú)感也迎合了都市年輕人普遍的心理狀態(tài)，從而更能與觀眾產(chǎn)生共鳴。通過在人物、情節(jié)和場景設(shè)定中融入的日本傳統(tǒng)禪文化這一古老、樸素的哲學(xué)觀，以源于自然的美食為中介，讓追劇、欣賞電影的過程演化成一次參禪的過程，這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合無國界地激發(fā)觀眾對自然、自由的向往和對樸素生活以及淳樸情感的感悟，實(shí)現(xiàn)從感官到心理上的雙重滿足。