胡文杰 龐宏東 胡興宜 黃發(fā)新 楊佳偉 徐麗君 龔 苗

(1.湖北省林業(yè)科學(xué)研究院 武漢 430075； 2.咸寧市林業(yè)科學(xué)院 咸寧 437100； 3.湖北幕阜山竹林生態(tài)系統(tǒng)國家定位觀測研究站 咸寧 437100)

毛竹(Phyllostachysedulis)筍產(chǎn)量不僅受到竹林密度和施肥等經(jīng)營措施的影響(郭曉敏等, 2003)，也受土壤條件等立地因子的影響。土壤理化性質(zhì)是土壤酶活性和林地生物多樣性的重要影響因素(魏圣釗等, 2019; 張瀟月等, 2019)，長期集約經(jīng)營將導(dǎo)致竹林土壤退化(陳雙林, 2002)，使土壤理化性質(zhì)明顯劣變。施肥種類對(duì)土壤的影響存在差異，施用復(fù)合肥對(duì)提高小麥(Triticumaestivum)田土壤肥力效果最好(景豆豆等, 2018)，但也有研究認(rèn)為有機(jī)肥、化肥等肥料配施對(duì)提高土壤質(zhì)量效果更好(Hazarikaetal., 2019)。由此可見，施肥種類對(duì)土壤質(zhì)量的影響還沒有定論，研究經(jīng)營措施對(duì)毛竹林土壤理化性質(zhì)的影響也具有積極意義。

隨著人們越來越注重飲食健康，竹筍品質(zhì)成為衡量竹筍質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)。關(guān)于毛竹筍品質(zhì)的研究主要集中在單一影響因素或竹筍采后保鮮等方面，如洪偉等(2007)研究了不同產(chǎn)地的毛竹筍品質(zhì)差異，認(rèn)為地域差異對(duì)毛竹筍品質(zhì)有顯著影響； 徐森等(2020)研究發(fā)現(xiàn)，海拔對(duì)毛竹筍重金屬殘留量影響較大； Zheng等(2020)從采后處理等方面研究了毛竹筍品質(zhì)變化情況； 邱永華等(2017)研究了不同施肥措施對(duì)毛竹筍品質(zhì)的影響。但研究均未考慮竹林密度對(duì)竹筍品質(zhì)的影響。

通過竹林密度調(diào)整、施肥等經(jīng)營措施，可顯著提高毛竹筍產(chǎn)量，但常忽略了這些措施對(duì)竹筍品質(zhì)和土壤理化性質(zhì)的影響。Li等(2018)研究了施肥和收獲強(qiáng)度對(duì)土壤碳庫的影響，Zhao等(2019)分析了施肥后毛竹林土壤的養(yǎng)分動(dòng)態(tài)，但均未研究這些措施對(duì)竹筍品質(zhì)的影響。竹林密度對(duì)土壤質(zhì)量(范少輝等， 2015)和施肥對(duì)竹筍品質(zhì)(Guoetal., 2011)的影響分別有報(bào)道，但未見這2種經(jīng)營措施如何共同影響竹筍品質(zhì)及土壤性質(zhì)，且土壤理化性質(zhì)與竹林密度和毛竹筍品質(zhì)之間的關(guān)系也不明確。湖北省幕阜山區(qū)毛竹林面積超過10萬hm2，其大多數(shù)竹林經(jīng)營水平仍處于粗放狀態(tài)，鑒于此，本研究以該區(qū)域無人為干擾的毛竹林為對(duì)象，采取不同竹林密度和施肥種類的經(jīng)營措施，探討其對(duì)毛竹林竹筍產(chǎn)量、品質(zhì)以及土壤理化性質(zhì)的影響，為毛竹筍用林高產(chǎn)經(jīng)營提供科學(xué)依據(jù)。

1 研究區(qū)概況

研究區(qū)位于湖北省咸寧市地處鄂南，是湖北省毛竹分布的主要區(qū)域，同時(shí)也是毛竹林自然分布的北緣地帶。咸寧市咸安區(qū)(114°22′54.33″E，30°00′07.75″N)屬典型亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫16 ℃左右，年降水量1 500 mm左右，年日照時(shí)數(shù)1 879 h，地貌以丘陵為主。試驗(yàn)地點(diǎn)位于咸安區(qū)賀勝橋林場內(nèi)，試驗(yàn)林為成片分布的毛竹林，土壤為黃棕壤，土層厚度大于100 cm，地勢平坦，試驗(yàn)前林分無人為經(jīng)營措施，竹林大小年明顯。林分平均胸徑10.5 cm，竹林密度3 750 株·hm-2。

2 研究方法

2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用雙因素完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置竹林密度和施肥種類2個(gè)因素，每個(gè)因素設(shè)3個(gè)水平。其中，竹林密度為A1(2 100～2 550株·hm-2)、A2(2 700～3 150 株·hm-2)、A3(3 300～3 750 株·hm-2)； 施肥種類為B1(復(fù)合肥)、B2(有機(jī)肥)和B3(配施肥)，共有A1B1、A1B2、A1B3、A2B1、A2B2、A2B3、A3B1、A3B2和A3B3共9個(gè)處理。

A1按照國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 20391—2006》推薦的筍用林經(jīng)營密度進(jìn)行設(shè)置； A3按照當(dāng)?shù)匾话戕r(nóng)戶對(duì)竹林輕度利用的習(xí)慣進(jìn)行設(shè)置，即在自然密度的基礎(chǔ)上輕微調(diào)減； A2設(shè)置在A1和A3之間，以反映毛竹林經(jīng)營的密度效應(yīng)。供試肥料均購自當(dāng)?shù)?，?fù)合肥養(yǎng)分有效含量30%，N∶P2O5∶K2O = 16∶7∶7； 有機(jī)肥為菜籽餅肥，其有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀含量為63%、5.1%、2.2%和1.4%； 配施肥為化肥、菜籽餅肥和微生物菌劑，其中化肥包括尿素(N46%)、過磷酸鈣(P2O516%)、硫酸鉀(K2O 50%)，微生物菌劑含有效菌數(shù)2 000萬CFU·g-1。在B2(有機(jī)肥)和B3(配施肥)中，有機(jī)肥用量以N計(jì)，不足的P2O5和K2O 用化肥補(bǔ)足，B3(配施肥)中的有機(jī)肥含量占N肥總含量的20%。各施肥種類每年的氮磷鉀施肥量相等，即N 192 kg·hm-2，P2O584 kg·hm-2，K2O 84 kg·hm-2，施肥量與當(dāng)?shù)匾话戕r(nóng)戶的化肥用量大致相同。

2.2 樣地設(shè)置與經(jīng)營措施

于2017—2019年按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)，每個(gè)處理設(shè)置3個(gè)重復(fù)，加上對(duì)照(CK)共設(shè)置30塊20 m× 20 m樣地，樣地之間挖寬、深30 cm的溝隔開，防止竄鞭。2017年夏季，對(duì)各樣地進(jìn)行調(diào)查，記錄毛竹的胸徑、年齡和株數(shù)，根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行竹林密度調(diào)整，優(yōu)先伐除Ⅳ度竹(6年生及以上)等老竹和弱竹，保留Ⅰ度竹(1年生)、Ⅱ度竹(2～3年生)和Ⅲ度竹(4～5年生)，使各處理的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ度竹比例為 1∶1∶1。對(duì)所有樣地進(jìn)行翻耕整地，清理竹蔸和石塊，注意保護(hù)竹鞭。施肥在秋季進(jìn)行， 2017年和2018年連續(xù)2年施肥，復(fù)合肥采用撒施，有機(jī)肥采用溝施，考慮到經(jīng)營成本和肥效等因素，B2(有機(jī)肥)于2017年將2年的施肥量一次性施入，B1(復(fù)合肥)和B3(配施肥)分2年分別一次性施入。在2018年和2019年盛筍期的后半期選擇長勢健康的竹筍進(jìn)行留筍養(yǎng)竹，留養(yǎng)密度按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)中不同處理的竹林密度確定。CK對(duì)照不進(jìn)行密度調(diào)控和施肥，其他經(jīng)營措施與各處理相同。

2.3 樣品采集與分析

2018年和2019年春季，及時(shí)采收筍期內(nèi)露土10 cm左右的竹筍，并測量每顆竹筍的基徑、筍高及鮮質(zhì)量等。在出筍大年(2019年)，于出筍盛期在每個(gè)樣地均勻選擇竹筍7～10株，放入冰盒中帶回實(shí)驗(yàn)室用于品質(zhì)測定。將竹筍用組織搗碎機(jī)勻漿測定其營養(yǎng)品質(zhì)和食味品質(zhì)，其中營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)包括蛋白質(zhì)、可溶性糖含量，食味品質(zhì)指標(biāo)包括草酸、單寧含量(俞樂等， 2002； 時(shí)俊帥等， 2018)。

2019年秋季采集土壤樣品。在每塊樣地的中心及4個(gè)頂角位置挖取土壤剖面，分別取環(huán)刀樣和土壤樣品，取樣深度為30 cm。環(huán)刀樣用于測定土壤物理性質(zhì)，包括土壤密度(BD)、最大持水量(MHC)、毛管持水量(CHC)、總孔隙度(STP)、毛管孔隙度(CP)、非毛管孔隙度(NCP)6個(gè)指標(biāo)； 將每塊樣地的土壤樣品充分混合后用于測定土壤化學(xué)性質(zhì)，測定指標(biāo)包括有機(jī)質(zhì)(SOM)、全氮(TN)、全磷(TP)、全鉀(TK)、水解氮(HN)、有效磷(AP)、速效鉀(AK)含量和pH值8個(gè)指標(biāo)(鮑士旦，2005)。

2.4 土壤理化性質(zhì)評(píng)價(jià)指數(shù)計(jì)算

采用主成分分析法計(jì)算土壤理化性質(zhì)評(píng)價(jià)指數(shù)。參與評(píng)價(jià)的因子包括2.3中14個(gè)土壤指標(biāo)，分正、負(fù)效應(yīng)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，其中，土壤密度為負(fù)效應(yīng)指標(biāo)，其他指標(biāo)均為正效應(yīng)指標(biāo)，計(jì)算公式參照李楠等(2019)的方法。土壤理化性質(zhì)評(píng)價(jià)指數(shù)具體計(jì)算方法參照范少輝等(2015)。

2.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

運(yùn)用SPSS 22.0軟件對(duì)毛竹筍產(chǎn)量、品質(zhì)和土壤理化性質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行單因素分析、雙因素分析和多重比較，用Origin 8.0進(jìn)行作圖。以14個(gè)土壤指標(biāo)和竹林密度為解釋變量，分別以毛竹筍營養(yǎng)品質(zhì)和食味品質(zhì)為響應(yīng)變量，采用Canoco 5.0軟件進(jìn)行冗余分析。通過Monte Carlo檢驗(yàn)各解釋變量的顯著性，計(jì)算各因子的獨(dú)立解釋量(Wangetal., 2017)。

3 結(jié)果與分析

3.1 經(jīng)營措施對(duì)毛竹筍產(chǎn)量的影響

在出筍小年和大年，不同竹林密度處理的竹筍產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照(表1)，但各竹林密度處理間無顯著差異； 與對(duì)照相比，施肥處理顯著提高了竹筍產(chǎn)量。綜合大小年出筍情況來看，不同經(jīng)營措施對(duì)毛竹筍產(chǎn)量有明顯影響。竹筍產(chǎn)量隨竹林密度減小而增大，其中A1產(chǎn)量顯著高于A3，A2產(chǎn)量與A1、A3無顯著差異； A1、A2、A3產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照，分別較對(duì)照提高422.32%、364.09%和322.63%。各施肥處理均顯著提高了竹筍產(chǎn)量，且施肥種類間存在顯著差異，表現(xiàn)為B1>B3>B2。

不同組合處理的竹筍產(chǎn)量均顯著高于對(duì)照(圖1)，說明采取經(jīng)營措施后可提高竹筍產(chǎn)量。在各組合處理間，A1B1的產(chǎn)量最高(5 511.62 kg·hm-2)，其次分別為A3B1、A2B1、A2B3、A1B3、A3B3和A1B2，這些組合處理間的產(chǎn)量差異不顯著，但均顯著高于A2B2和A3B2。以上結(jié)果表明，對(duì)未采取過經(jīng)營措施的毛竹林首次進(jìn)行筍用林經(jīng)營時(shí)，調(diào)控竹林密度為2 100～2 550株·hm-2并結(jié)合施用復(fù)合肥(A1B1)，是提高竹筍產(chǎn)量的較優(yōu)方式。

3.2 經(jīng)營措施對(duì)毛竹筍品質(zhì)的影響

不同經(jīng)營措施對(duì)毛竹筍品質(zhì)的影響見表2。竹林密度對(duì)毛竹筍營養(yǎng)品質(zhì)無顯著影響，但可使食味品質(zhì)明顯變化。草酸和單寧含量均隨竹林密度增大呈上升趨勢，在A3達(dá)到最大，且顯著高于A1。一般而言，草酸含量較高會(huì)使毛竹筍澀味加重，單寧含量較高會(huì)使毛竹筍辛辣味更明顯，因此，低密度(A1)經(jīng)營的毛竹筍食味品質(zhì)更佳，其澀味和辛辣程度較低，口感相對(duì)較好。

表2 不同經(jīng)營措施毛竹筍品質(zhì)特征Tab.2 Quality characteristics of bamboo shoots for different management measures

與對(duì)照相比，施用配施肥和有機(jī)肥可提高竹筍蛋白質(zhì)含量，其中配施肥可顯著提高蛋白質(zhì)含量。在各施肥種類中，施用有機(jī)肥的竹筍可溶性糖含量最高，且顯著高于復(fù)合肥。施肥種類對(duì)單寧含量無顯著影響，但配施肥比復(fù)合肥和對(duì)照可顯著降低草酸含量，使?jié)稖p輕?？梢姡┯门涫┓屎陀袡C(jī)肥能較好地提高竹筍品質(zhì)。

A3B3處理的竹筍蛋白質(zhì)含量最高，且顯著高于A1B1、A3B1和CK(圖2)。A1B2處理的竹筍可溶性糖含量最高，A1B1處理的最低，兩者之間差異顯著。與對(duì)照相比，除A2B1和A3B1處理外，其他處理均可降低竹筍草酸含量，其中A1B3、A2B3、A1B1、A1B2處理顯著低于對(duì)照。單寧含量為A3B1處理的最高，A1B3的最低。綜合來看，以A1B3、A1B2、A3B3處理的竹筍品質(zhì)較好。

圖2 不同處理毛竹筍蛋白質(zhì)、可溶性糖、草酸及單寧含量Fig. 2 The contents of protein, soluble sugar, oxalic acid and tannin of different treatments

3.3 經(jīng)營措施對(duì)土壤理化性質(zhì)的影響

竹林密度調(diào)控和施肥均可顯著降低土壤密度，但最大持水量、毛管持水量、總孔隙度和非毛管孔隙度對(duì)竹林密度及施肥種類改變的響應(yīng)不明顯(表3)； 各施肥種類的毛管孔隙度與對(duì)照無明顯差異，但施用有機(jī)肥后的毛管孔隙度顯著大于復(fù)合肥； 竹林密度對(duì)毛管孔隙度無顯著影響。

表3 不同經(jīng)營措施毛竹林土壤理化性質(zhì)①Tab.3 Soil physical and chemical properties of Moso bamboo forests for different management measures

調(diào)控竹林密度后，土壤酸化更加明顯(P<0.05)； 施用復(fù)合肥和配施肥可顯著降低土壤pH值。采取經(jīng)營措施后，土壤部分養(yǎng)分含量得到提升； 與對(duì)照相比，竹林密度對(duì)全氮、全鉀含量無顯著影響，但顯著提高了水解氮、有效磷和有機(jī)質(zhì)的含量。A1的全磷含量顯著高于對(duì)照，A2、A3的速效鉀含量顯著高于對(duì)照，說明適當(dāng)調(diào)低竹林密度后，能增加土壤養(yǎng)分含量； 各施肥種類均可顯著提高土壤水解氮和有效磷的含量，施用配施肥后的土壤全磷和速效鉀含量最高，施用有機(jī)肥后的土壤有機(jī)質(zhì)含量最高，且均顯著高于對(duì)照。

14個(gè)土壤理化性質(zhì)指標(biāo)的主成分分析結(jié)果表明，提取的4個(gè)主成分特征值均大于1.00，累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)到85.51%，包含了原始數(shù)據(jù)的大部分信息。其中，第1主成分解釋了總變異量的38.98%，第2、3、4主成分分別解釋了總變異量的23.05%、12.43%和11.05%。結(jié)合計(jì)算出的各指標(biāo)權(quán)重，將標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)進(jìn)行加權(quán)綜合，計(jì)算得到不同經(jīng)營措施和處理組合的土壤評(píng)價(jià)指數(shù)(圖3、4)。隨竹林密度增大，土壤評(píng)價(jià)指數(shù)逐漸降低，土壤理化性質(zhì)表現(xiàn)出下降趨勢，說明當(dāng)竹林密度為2 100～2 550株·hm-2時(shí)，土壤理化性質(zhì)較好。不同施肥種類的土壤評(píng)價(jià)指數(shù)表現(xiàn)為B3(0.616 1)>B2(0.588 6)>B1(0.382 2)，說明各施肥種類均能改善土壤理化性質(zhì)(對(duì)照為0.270 7)(圖4)，但施用配施肥和有機(jī)肥的土壤理化性質(zhì)改善效果明顯好于復(fù)合肥。在毛竹筍用林經(jīng)營中，應(yīng)當(dāng)充分考慮竹林密度調(diào)控和施肥種類選擇，使土壤理化性質(zhì)維持較好狀態(tài)。

圖3 不同經(jīng)營措施的毛竹林土壤評(píng)價(jià)指數(shù)Fig. 3 Soil evaluation index of bamboo forests for different management measures

由圖4可知，除A3B1外，其他處理均能改善土壤理化性質(zhì)。在A1和A2竹林密度，施用有機(jī)肥的土壤評(píng)價(jià)指數(shù)高于配施肥； 但在A3竹林密度，施用配施肥的則高于有機(jī)肥，說明采用不同密度經(jīng)營竹林時(shí)，施肥種類對(duì)土壤的影響存在差異。土壤評(píng)價(jià)指數(shù)較高的有A1B2、A1B3和A3B3處理，單從土壤理化性質(zhì)來看，以上3種經(jīng)營方式較為合適，但在毛竹筍用林實(shí)際經(jīng)營中，還應(yīng)結(jié)合毛竹筍產(chǎn)量和品質(zhì)等確定最適宜經(jīng)營方式。

圖4 不同處理毛竹林土壤評(píng)價(jià)指數(shù)Fig. 4 Soil evaluation index of bamboo forests for different treatments

3.4 毛竹筍品質(zhì)影響因素的冗余分析

將毛竹筍營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)與土壤理化性質(zhì)及竹林密度進(jìn)行冗余分析，得到二維排序圖(圖5，圖6)。表現(xiàn)為毛竹筍營養(yǎng)品質(zhì)與土壤全鉀、有機(jī)質(zhì)含量正相關(guān)，與土壤密度負(fù)相關(guān)； 土壤pH值越高，竹筍可溶性糖含量越高。毛竹筍食味品質(zhì)與竹林密度和有效磷含量密切相關(guān)，其中，竹筍草酸和單寧含量與竹林密度呈正相關(guān)，與土壤有效磷含量呈負(fù)相關(guān)。

圖5 毛竹筍營養(yǎng)品質(zhì)與土壤因子、竹林密度的二維排序圖Fig. 5 Two-dimensional ordination diagram of bamboo shoots’ nutrient quality with soil factors and living bamboo densityLBD：立竹密度Living bamboo density.下同。The same below.

圖6 毛竹筍食味品質(zhì)與土壤因子、竹林密度的二維排序圖Fig. 6 Two-dimensional ordination diagram of bamboo shoots’ taste quality with soil factors and living bamboo density

對(duì)毛竹筍營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)和土壤理化性質(zhì)、竹林密度進(jìn)行Monte Carlo檢驗(yàn)，表明土壤理化性質(zhì)和竹林密度對(duì)毛竹筍營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)的解釋量分別達(dá)到74.7%和69.1%。從表4可知，土壤pH值、全氮、有機(jī)質(zhì)和全鉀含量是影響竹筍營養(yǎng)品質(zhì)的主要因素，這4個(gè)因子占模型解釋量的64.9%，其中pH值的解釋量最高，說明毛竹筍用林經(jīng)營中尤其要注意土壤pH值的調(diào)節(jié)，以保證竹筍營養(yǎng)品質(zhì)； 竹林密度、土壤有效磷含量和土壤pH值是影響竹筍食味品質(zhì)的主要因素，這3個(gè)因子占模型解釋量的68.3%，其中，竹林密度的解釋量最高，表明竹林密度調(diào)控是改善毛竹筍食味品質(zhì)的重要措施。

表4 毛竹筍品質(zhì)的土壤因子、竹林密度重要性排序和顯著性檢驗(yàn)結(jié)果Tab.4 Results of importance order and significance test of soil factors and living bamboo density for bamboo shoots’ quality

4 討論

4.1 經(jīng)營措施對(duì)竹筍產(chǎn)量的影響

調(diào)控竹林密度和施肥是毛竹筍用林經(jīng)營的主要措施。在本研究的密度范圍內(nèi)，竹林密度越低，竹筍產(chǎn)量越高，密度為2 100～2 550株·hm-2(A1)時(shí)的竹筍產(chǎn)量最高，這主要是因?yàn)橹窳置芏容^小時(shí)的林內(nèi)光照條件較好，從而促進(jìn)了竹子生長(Wangetal., 2009)。幕阜山區(qū)毛竹筍用林的最佳經(jīng)營密度與其他區(qū)域較為接近，但也存在一定差異，如鄭郁善等(1998)認(rèn)為福建西北部最適竹林經(jīng)營密度為1 650～2 250株·hm-2，傅懋毅等(1991)認(rèn)為在浙江富陽的適宜經(jīng)營密度為2 250株·hm-2。有研究表明，土壤類型在很大程度上會(huì)影響作物產(chǎn)量(French, 2002)，因此，不同地區(qū)的土壤類型差異可能是各地最適經(jīng)營密度有所差別的原因之一。將有機(jī)肥與化肥混合使用來替代純化肥效果較好(杜春燕等, 2020)。馮大蘭等(2020)對(duì)梁平柚(Citrusmaxima‘Liangping Yu’)的研究表明，與單施化肥相比，有機(jī)肥和化肥混合施用能顯著提高果實(shí)產(chǎn)量； 而在本研究中，單施復(fù)合肥的毛竹筍產(chǎn)量顯著高于配施肥，這可能因?yàn)槊窳衷谠囼?yàn)前未采取過經(jīng)營措施，土壤肥力水平尚未達(dá)到較優(yōu)狀態(tài)，當(dāng)出筍量較大時(shí)，竹林的養(yǎng)分需求增加(陳雙林等， 2002)，而土壤養(yǎng)分是提高產(chǎn)量最重要和最直接因素(Lietal., 2018)，復(fù)合肥能在相對(duì)較短時(shí)間內(nèi)快速提升土壤養(yǎng)分含量，因此增產(chǎn)效果較好。

4.2 經(jīng)營措施對(duì)土壤理化性質(zhì)的影響

土壤理化性質(zhì)優(yōu)劣決定了竹林可持續(xù)經(jīng)營的成效。范少輝等(2015)的研究表明，當(dāng)竹林密度為2 400 株·hm-2時(shí)，土壤質(zhì)量最好，這與本研究結(jié)果一致，當(dāng)竹林密度為2 100～2 550 株·hm-2時(shí)的土壤評(píng)價(jià)指數(shù)最高。在不同施肥種類中，以配施肥的土壤評(píng)價(jià)指數(shù)最高，其次為有機(jī)肥，這可能與肥料成分有關(guān)。研究表明，與復(fù)合肥相比，施用有機(jī)肥可改善土壤質(zhì)量(Lietal., 2020)，微生物菌劑的添加則提高了土壤微生物活性和多樣性，促進(jìn)了土壤有機(jī)質(zhì)周轉(zhuǎn)(Tautgesetal.， 2016)，從而改善了土壤物理性質(zhì)，使土壤質(zhì)量得到提升(Bossolanietal., 2021)，這在一定程度上可解釋施用配施肥和有機(jī)肥后其土壤理化性質(zhì)較好的原因。除A3B1(3 300～3 750 株·hm-2； 復(fù)合肥)外，其他處理均可改善土壤理化性質(zhì)，說明剛開始進(jìn)行毛竹筍用林經(jīng)營時(shí)，采取合理經(jīng)營措施不僅可提高產(chǎn)量，還可改善土壤理化性質(zhì)。雖然A1B2(2 100～2 550 株·hm-2； 有機(jī)肥)和A1B3(2 100～2 550 株·hm-2； 配施肥)的土壤評(píng)價(jià)指數(shù)明顯高于A1B1(竹林密度為2 100～2 550 株·hm-2； 復(fù)合肥),但A1B1的土壤評(píng)價(jià)指數(shù)高于對(duì)照，且竹筍產(chǎn)量顯著高于其他處理，這表明A1B1處理改善土壤理化性質(zhì)的效果不如A1B2和A1B3，但能帶來較高產(chǎn)量效益。以上結(jié)果為本區(qū)域的毛竹筍用林初期經(jīng)營提供了可借鑒的經(jīng)營方式。

當(dāng)竹林密度減小后，土壤pH值均顯著小于對(duì)照，與Singh等(1989)的研究結(jié)果相似，這可能因?yàn)樵谧匀粻顟B(tài)下毛竹林土壤本來呈酸性(陳志龍等, 2008)，經(jīng)密度調(diào)控后竹林生長加快，從而使土壤酸化加重，這種作用與不同樹種的自身特性有一定關(guān)系(鄭永林等, 2018)。密度調(diào)控后土壤養(yǎng)分水平得到一定提升，這與許松葵等(2008)對(duì)大葉相思(Acaciaauriculiformis)林的研究結(jié)果相似。

4.3 經(jīng)營措施對(duì)竹筍品質(zhì)的影響

本研究表明，竹林密度對(duì)食味品質(zhì)的解釋量達(dá)到42.2%，是主要影響因素，較低的竹林密度有利于減輕竹筍的澀味和辛辣味，因此可以通過改變毛竹林密度實(shí)現(xiàn)竹筍食味品質(zhì)的定向調(diào)控。影響植物體合成單寧的因素較為復(fù)雜，其中較低溫度可以促進(jìn)單寧等以碳為基礎(chǔ)的次生代謝物的合成(張立華等, 2010)，當(dāng)竹林密度較低時(shí)，林內(nèi)光照較好，溫度較高，由此可能導(dǎo)致竹筍單寧含量較低。孫志蓉等(2007)對(duì)甘草(Glycyrrhizauralensis)的研究表明，草酸含量隨種植密度增加而減小，該結(jié)果與本研究不同，這可能與物種特性有關(guān)。施肥種類主要對(duì)毛竹筍的營養(yǎng)品質(zhì)產(chǎn)生影響。土壤有機(jī)質(zhì)含量增加可促進(jìn)植物的可溶性糖合成(高鳳等, 2019)，施用有機(jī)肥后的土壤有機(jī)質(zhì)含量顯著高于其他肥料，因此該施肥措施下的竹筍可溶性糖含量最高； 配施肥中的微生物菌劑可提升土壤整體功能(Zhengetal., 2019)，從而利于提高作物品質(zhì)(符冠富等, 2009)，這可能是施用配施肥后竹筍蛋白質(zhì)含量較高的原因。

5 結(jié)論

對(duì)幕阜山區(qū)以前未采取任何經(jīng)營措施的毛竹林，首次進(jìn)行筍用林經(jīng)營時(shí)，調(diào)整竹林密度為2 100～2 550株·hm-2并施用復(fù)合肥(A1B1)的經(jīng)營措施提升竹筍產(chǎn)量的效果最好； 施用有機(jī)肥或配施肥，同時(shí)注重調(diào)節(jié)土壤pH值防止土壤過度酸化，可較好提升竹筍營養(yǎng)品質(zhì)，采用竹林密度2 100～2 550 株·hm-2時(shí)的竹筍食味品質(zhì)更佳； 采用2 100～2 550 株·hm-2+有機(jī)肥(A1B2)和2 100～2 550 株·hm-2+ 配施肥(A1B3)的經(jīng)營措施，可較高提升竹筍產(chǎn)量，保證竹筍品質(zhì)，同時(shí)更利于改善土壤理化性質(zhì)。