沈菊明

摘要：在初中化學(xué)中開展項(xiàng)目化學(xué)習(xí)能彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)模式的不足。生活中學(xué)生對于堿的性質(zhì)認(rèn)識比較少，江浙一帶的居民有將熏制好的毛豆放在石灰缸中保存的習(xí)俗，可以利用“我家的石灰缸”開展關(guān)于堿的性質(zhì)的項(xiàng)目化學(xué)習(xí)。通過設(shè)計(jì)使用項(xiàng)目化學(xué)習(xí)自我評價(jià)量表、同伴評價(jià)量表等形式開展過程性評價(jià)，客觀真實(shí)地反映教學(xué)情況，促進(jìn)學(xué)生調(diào)控自身的學(xué)習(xí)行為，使學(xué)生獲得積極的情感體驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目化學(xué)習(xí)；過程性評價(jià)；初中化學(xué)

文章編號：1008-0546（2021）10-0011-05中圖分類號：G632.41文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2021.10.003

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)（Project Based Learning，簡稱PBL）是在全球推進(jìn)學(xué)科素養(yǎng)浪潮中涌現(xiàn)出來的一種非常重要的學(xué)習(xí)方式和課程形態(tài)。項(xiàng)目化學(xué)習(xí)作為一種“以研代教”的新嘗試，具備其它學(xué)習(xí)方式所不具備的優(yōu)勢。在初中化學(xué)中開展項(xiàng)目化學(xué)習(xí)能彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)模式的不足，解決分科與綜合、知識與能力的矛盾[1]。通過設(shè)計(jì)使用項(xiàng)目化學(xué)習(xí)過程性評價(jià)量表，對學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、過程和效果進(jìn)行三位一體的綜合評價(jià)，能潛移默化地促進(jìn)學(xué)生素養(yǎng)的生成，促進(jìn)教學(xué)的健康發(fā)展[2]。本文以滬教版化學(xué)九年級下冊第7章第2節(jié)第3課時(shí)“常見的堿”為例進(jìn)行分析。

一、教學(xué)內(nèi)容及現(xiàn)狀分析

相比酸的性質(zhì)，學(xué)生對堿的性質(zhì)認(rèn)識比較少。生活中很多家庭會(huì)用石灰缸存放食品，我們這一帶的居民會(huì)將熏制好的毛豆放在石灰缸中保存，用以日后泡制傳統(tǒng)茶飲熏豆茶。每到這個(gè)時(shí)節(jié)也會(huì)隨處可見售賣石灰的商家。鑒于學(xué)生對此有一定程度的了解，開發(fā)出項(xiàng)目化學(xué)習(xí)課題“我家的石灰缸”學(xué)習(xí)常見堿的性質(zhì)，并設(shè)計(jì)使用項(xiàng)目化學(xué)習(xí)過程性評價(jià)量表進(jìn)行教學(xué)評價(jià)。

二、教學(xué)思想及創(chuàng)新點(diǎn)

項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)：用來源于學(xué)生生活的項(xiàng)目問題來引發(fā)學(xué)生對學(xué)科知識的探究和學(xué)習(xí)，讓學(xué)習(xí)變得真實(shí)可及，從而驅(qū)動(dòng)學(xué)生積極主動(dòng)地投入項(xiàng)目化學(xué)習(xí)活動(dòng)中。

過程意識：通過設(shè)計(jì)使用項(xiàng)目化學(xué)習(xí)過程性評價(jià)量表，以評價(jià)學(xué)生在活動(dòng)過程中的表現(xiàn)與活動(dòng)成果。促進(jìn)學(xué)生的有效學(xué)習(xí)，改善教師的教學(xué)，進(jìn)一步完善課程實(shí)施方案。

三、教學(xué)目標(biāo)

1.通過任務(wù)1石灰缸中的物質(zhì)是什么，了解石灰缸在生活中的使用，認(rèn)識氫氧化鈣和氧化鈣的物理性質(zhì)。

2.通過任務(wù)2氧化鈣為什么有干燥功能、任務(wù)3石灰缸中的物質(zhì)還有沒有干燥功能，知道生石灰能轉(zhuǎn)化為熟石灰，并用實(shí)驗(yàn)探究氫氧化鈣和氧化鈣的化學(xué)性質(zhì)。

3.通過任務(wù)4還有哪些物質(zhì)能做干燥劑，了解氫氧化鈉固體的性質(zhì)，認(rèn)識氫氧化鈉和氫氧化鈣之間的共性，了解常見的堿的性質(zhì)，認(rèn)識常見的堿在生活生產(chǎn)中的用途。

四、教學(xué)流程

教學(xué)流程如表1所示。

五、教學(xué)實(shí)錄

1.石灰缸中的物質(zhì)是什么

引入：同學(xué)們，你家里有石灰缸嗎？石灰缸是一般家庭用于存放食物的容器，我們這一帶的居民會(huì)把熏制的毛豆放在石灰缸中保存以保持其口感，你知道石灰缸中的物質(zhì)是什么嗎？

學(xué)生：石灰！

教師：這里的石灰具體是指哪種化學(xué)物質(zhì)呢？是熟石灰？生石灰？還是石灰石？

資料卡：生石灰是白色塊狀固體，化學(xué)成分為氧化鈣CaO；熟石灰是白色粉末狀固體，化學(xué)成分為氫氧化鈣Ca（OH）2；石灰石是白色塊狀固體，化學(xué)成分主要為碳酸鈣CaCO3。

學(xué)生：小組討論如何根據(jù)三者的性質(zhì)判斷石灰缸中物質(zhì)的成分，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：①觀察固體是塊狀還是粉末狀②取樣后用滴加稀鹽酸的方法判斷是否含碳酸鈣，見圖1。

交流討論：石灰缸中的固體為塊狀固體，滴加稀鹽酸后沒有氣泡，所以判斷其為生石灰氧化鈣。

學(xué)生：對照黑板上答案自評完成表2項(xiàng)目任務(wù)1自我評價(jià)量表。

2.氧化鈣為什么有干燥功能

教師：我們之前學(xué)過濃硫酸具有吸水性，會(huì)吸收空氣中的水蒸氣，因此濃硫酸可以用作干燥劑。剛才大家通過實(shí)驗(yàn)證明了石灰缸中的物質(zhì)是氧化鈣，那么氧化鈣用作干燥劑又是什么原理呢？我們可以通過氧化鈣與水混合的實(shí)驗(yàn)來認(rèn)識一下。

實(shí)驗(yàn)：氧化鈣和水反應(yīng)

學(xué)生：在50mL的燒杯中加入若干塊氧化鈣固體，加入約三分之一水，取一枚鵪鶉蛋打在表面皿上，將表面皿放在燒杯上，見圖2，觀察現(xiàn)象。

交流討論：①現(xiàn)象：燒杯中的水逐漸沸騰，產(chǎn)生大量水霧，表面皿上的鵪鶉蛋逐漸變白凝固，被煮熟了。燒杯中的固體逐漸變成粉末狀，感覺固體的量也變多了。②氧化鈣和水接觸后有大量熱放出，固體變成粉末狀，有新物質(zhì)生成，是化學(xué)變化過程。

教師：氧化鈣和水生成的新物質(zhì)是什么？大家能不能根據(jù)掌握的知識猜出生成了什么物質(zhì)？

學(xué)生：氫氧化鈣

教師：你能寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式嗎？

學(xué)生：CaO+H2O=Ca（OH）2

教師：由此可知，生石灰氧化鈣能與水反應(yīng)將其消耗，因此能用作干燥劑，其干燥原理和濃硫酸并不相同，而且該反應(yīng)會(huì)放出大量的熱。

知識卡：林則徐虎門銷煙、自發(fā)熱火鍋等圖片資料

學(xué)生：對照黑板上答案自評完成表3項(xiàng)目任務(wù)2自我評價(jià)量表。

3.石灰缸中的物質(zhì)還有沒有干燥功能

教師：生石灰氧化鈣與水反應(yīng)后就變成了熟石灰氫氧化鈣，那么你能不能學(xué)以致用，幫助家人判斷石灰缸中的物質(zhì)有沒有變質(zhì)？還有沒有干燥功能？

探究：石灰缸中的物質(zhì)有沒有變質(zhì)，還有沒有干燥功能？

交流討論：①變質(zhì)后最終成分是什么？如何檢驗(yàn)？②如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明石灰缸中固體是否還有干燥功能？

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：在燒杯中加入約20mL水，測量水溫，將石灰缸中固體加入水中，過一會(huì)，再次測量液體溫度，見圖3。

教師：利用水溫是否升高來判斷是否有氧化鈣剩余，還有沒有更直觀簡便的方法？

學(xué)生：觀察固體的狀態(tài)。如固體全部為白色粉末狀，則已經(jīng)與水反應(yīng)成了氫氧化鈣，如仍有較多塊狀固體，則仍有較多氧化鈣剩余，仍有干燥功能。

過渡：我們通過探究認(rèn)識了氧化鈣的干燥功能，生成的熟石灰氫氧化鈣不再具有干燥功能，氫氧化鈣是一種我們熟悉的物質(zhì)，它的性質(zhì)我們能小結(jié)一下嗎？

學(xué)生：白色粉末狀固體，微溶于水，水溶液俗稱澄清石灰水，能與二氧化碳反應(yīng)變渾濁，能使紫色石蕊試液變藍(lán)，無色酚酞試液變紅色。

教師：氫氧化鈣含有氫氧根，其水溶液中含有氫氧根離子，像這樣的物質(zhì)稱為堿，氫氧化鈣是一種常見的堿，這一類物質(zhì)具有相似的性質(zhì)。

學(xué)生：對照黑板上答案自評完成表4項(xiàng)目任務(wù)3自我評價(jià)量表。

4.還有哪些物質(zhì)能做干燥劑

教師：你還知道有哪些物質(zhì)能做干燥劑？

學(xué)生：無水氯化鈣等

教師：氫氧化鈉也是一種常見的堿，氫氧化鈉固體也是一種常見的干燥劑，你知道氫氧化鈉固體的干燥原理嗎？

探究：氫氧化鈉固體敞口放置的變化

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：將白色片狀的氫氧化鈉固體放置在表面皿中一段時(shí)間后觀察現(xiàn)象。

交流討論：①表面變潮濕的原因，②聯(lián)系堿的性質(zhì)猜測空氣中還有沒有別的物質(zhì)能與之反應(yīng)，③如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明有新物質(zhì)生成？

學(xué)生活動(dòng)：聯(lián)系氫氧化鈣能與二氧化碳反應(yīng)的性質(zhì)，推測氫氧化鈉也能與二氧化碳反應(yīng)，生成物為碳酸鈉和水，并書寫方程式，結(jié)合碳酸鈣的性質(zhì)，推測碳酸鈉的檢驗(yàn)方法，見圖4。

教師：由以上學(xué)習(xí)可知，氫氧化鈉是一種堿性的干燥劑，其干燥原理是能吸收空氣中的水蒸氣發(fā)生潮解，屬于物理變化過程。氫氧化鈉俗稱火堿、燒堿、苛性鈉，那么我們家里的石灰缸為什么不選用氫氧化鈉固體而是選用生石灰氧化鈣呢？

資料卡：氫氧化鈉NaOH每斤約4.6元，氧化鈣CaO每斤約1.0元；氫氧化鈉NaOH俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，具有很強(qiáng)的腐蝕性，氧化鈣與水反應(yīng)生成的氫氧化鈣也有一定的腐蝕性。

學(xué)生討論：兩者的價(jià)格、堿性強(qiáng)弱等。

小結(jié)：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你了解你家里的石灰缸了嗎？還有哪些想探究的問題嗎？

學(xué)生：對照黑板上答案自評完成表5項(xiàng)目任務(wù)4自我評價(jià)量表，完成表6項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中同伴評價(jià)量表，完成隨堂檢測。

教師：結(jié)合學(xué)生課堂表現(xiàn)，進(jìn)行評價(jià)。

六、教學(xué)效果與反思

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)“我家的石灰缸”通過學(xué)生家中石灰缸中物質(zhì)成分的探究，了解生石灰、熟石灰、石灰石之間的區(qū)別和聯(lián)系，認(rèn)識本課所學(xué)在生活中應(yīng)用，體會(huì)化學(xué)對于生產(chǎn)生活的貢獻(xiàn)。本次教學(xué)過程中過程性評價(jià)總分值為100分，其中包括自我評價(jià)量表40分、同伴評價(jià)量表20分外、隨堂檢測30分以及教師評價(jià)10分。同學(xué)們在完成項(xiàng)目任務(wù)的過程中體會(huì)到學(xué)習(xí)的成就感，在發(fā)現(xiàn)同伴優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)反思自己的缺點(diǎn)，養(yǎng)成積極對待教學(xué)評價(jià)的良好習(xí)慣[3]。結(jié)合這一案例反思如下：

1.巧妙的項(xiàng)目開發(fā)——引人入勝

基于真實(shí)情境、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的項(xiàng)目化學(xué)習(xí)，是改變學(xué)習(xí)的生動(dòng)實(shí)踐。對初中的化學(xué)課程進(jìn)行一定的改革與創(chuàng)新，開發(fā)研究初中化學(xué)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生通過化學(xué)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)逐步形成正確的價(jià)值觀念、必備品格和關(guān)鍵能力。

2.科學(xué)的評價(jià)量表——事半功倍

教師在編制評價(jià)量表時(shí)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)要求：一是體現(xiàn)過程性評價(jià)的理念，盡可能將學(xué)生學(xué)習(xí)的全過程納入量化指標(biāo)；二是指標(biāo)的設(shè)置不僅包括化學(xué)知識的學(xué)習(xí)情況，還包括學(xué)生的核心素養(yǎng)的各個(gè)方面等。評價(jià)的目的在于客觀地反映教學(xué)情況，促進(jìn)學(xué)生調(diào)控自身的學(xué)習(xí)行為，獲得積極的情感體驗(yàn)[4]。

3.無痕的教學(xué)引導(dǎo)——潤物無聲

過程化評價(jià)中教師要關(guān)注學(xué)生互評時(shí)的心理感受，智慧引導(dǎo)小組成員間的思維碰撞，使其能理性、辯證地對待同學(xué)提出的不足，幫助學(xué)生及時(shí)反思和調(diào)整，使其養(yǎng)成積極對待教學(xué)評價(jià)的良好習(xí)慣，提高總結(jié)和反思能力。

綜上所述，在初中化學(xué)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中開展過程性評價(jià)，讓“知識為本”的教學(xué)轉(zhuǎn)型為“核心素養(yǎng)為本”的教學(xué)，讓學(xué)生在自我評價(jià)、同伴評價(jià)、教師評價(jià)等多種評價(jià)形式中認(rèn)識自身真實(shí)的學(xué)習(xí)狀態(tài)。過程性評價(jià)真實(shí)性的評價(jià)內(nèi)容、多重化的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和即時(shí)性的評價(jià)特點(diǎn)能增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和有效性，提升學(xué)生的核心素養(yǎng)。當(dāng)然并不是所有的化學(xué)教學(xué)內(nèi)容都適合開展項(xiàng)目化學(xué)習(xí)，針對不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容，教師可靈活采取不同的教學(xué)方法，將過程化評價(jià)與其它評價(jià)方式相結(jié)合，以更全面考查、了解學(xué)生的學(xué)業(yè)成就和發(fā)展水平的總體情況。

參考文獻(xiàn)

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[2]吳秀峰.過程性評價(jià)在項(xiàng)目式教學(xué)中的實(shí)踐——例談高中信息技術(shù)“我的智能計(jì)量節(jié)電方案”教學(xué)[J].中小學(xué)信息技術(shù)教育，2020（6）：71-74

[3]韓雪松，劉志峰.過程性評價(jià)在高中化學(xué)小組合作學(xué)習(xí)中的應(yīng)用[J].教育測量與評價(jià)，2016（2）：58-64

[4]中華人民共和國教育部.義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）[S].北京：北京師范大學(xué)出版社，2012：2