周巨旺， 段鵬偉， 李彥珍， 劉 婷， 鄭 琛

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅蘭州 730070）

在羔羊生產(chǎn)過(guò)程中， 促進(jìn)瘤胃發(fā)育和緩解斷奶應(yīng)激可以提高斷奶后生產(chǎn)性能和健康狀況。 有研究表明， 在幼齡反芻動(dòng)物哺乳期間飼喂開(kāi)食料可以促進(jìn)瘤胃發(fā)育 （Meale 等，2017；Lesmeister等，2005）， 開(kāi)食料中易降解的非結(jié)構(gòu)性碳水化合物 （NFC） 不但為瘤胃微生物區(qū)系的建立提供能量， 還可以在瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸（VFA） 刺激瘤胃乳頭的發(fā)育 （Suárez 等，2006；Baldwin 等，2004）；纖維類碳水化合物（FC）能夠刺激反芻（崔海等，2010）、調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)環(huán)境（Terré等，2013） 和刺激瘤胃壁的發(fā)育 （Hamada 等，2013）。 開(kāi)食料中過(guò)高比例的NFC 會(huì)在瘤胃內(nèi)發(fā)酵過(guò)快，降低瘤胃 pH（Bull 等，1998），引起瘤胃乳頭角質(zhì)化（Beharka 等，1998），甚至瘤胃酸中毒（Li等，2017），危害瘤胃健康。 開(kāi)食料中 FC 的纖維類型和纖維類物質(zhì)的消化率也會(huì)影響幼齡反芻動(dòng)物對(duì)開(kāi)食料的消化利用 （Khan 等，2011；Coverdale等，2004）。 低品質(zhì)的FC 來(lái)源飼草也會(huì)降低瘤胃內(nèi)能量濃度， 使發(fā)酵速率和排空速度變慢（Hill等，2008）。 中性洗滌纖維（NDF）是評(píng)價(jià)飼料纖維含量的重要指標(biāo)，開(kāi)食料粗飼料NDF 來(lái)源主要有飼草來(lái)源NDF（FNDF）和非飼草來(lái)源NDF（Non-FNDF）。Non-FNDF 具有纖維素和果膠含量高，木質(zhì)素含量低的特點(diǎn)（Firkins 等，1997），在瘤胃中發(fā)酵速度快、易降解（閔曉梅等，2000），既能避免高NFC 在瘤胃中快速發(fā)酵產(chǎn)生瘤胃酸中毒風(fēng)險(xiǎn)，又不易產(chǎn)生FNDF 帶來(lái)的腸道充盈。但是，現(xiàn)有文獻(xiàn)對(duì)不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料是否會(huì)對(duì)幼齡反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能和養(yǎng)分利用率產(chǎn)生影響的研究結(jié)果存在差異，Iraira 等（2013）在對(duì)比大豆皮、甜菜粕和大麥秸稈對(duì)西門(mén)塔爾母牛采食量的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，不同來(lái)源NDF 未對(duì)西門(mén)塔爾母牛的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維的采食量產(chǎn)生顯著影響（I-raira 等，2013），而也有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng) DNF 水平相同時(shí)， 不同來(lái)源粗飼料的纖維組成也會(huì)對(duì)反芻動(dòng)物的平均日增重和飼料效率產(chǎn)生影響（Movahedi等 ，2017；Quinn 等 ，2011；Uwituze 等 ，2009）。 因此， 本試驗(yàn)選用四種不同飼料原料作為湖羊羔羊斷奶前后開(kāi)食料的NDF 來(lái)源，在相同營(yíng)養(yǎng)水平條件下，對(duì)比不同來(lái)源NDF 開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊生產(chǎn)性能、養(yǎng)分采食量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選用初生重 （3.47±0.69）kg，日齡相同，健康狀況良好的湖羊公羔60只作為試驗(yàn)動(dòng)物，羔羊在 7 日齡[（3.77±0.46）kg]開(kāi)始補(bǔ)飼開(kāi)食料前， 采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)將羔羊按同質(zhì)性原則分為4 個(gè)處理組， 分別為苜蓿干草（AH）組、大豆皮（SH）組、燕麥干草（OH）組和甜菜粕（BP）組，每個(gè)處理組 15 只，試驗(yàn)至 70 日齡結(jié)束。

1.2 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)羔羊0 ～3 日齡吮食母乳，4 日齡與母羊分離開(kāi)始飼喂乳源性代乳粉至28 日齡斷奶，期間，每天分別于8:00、14:00、20:00 飼喂 3 次代乳粉， 飼喂量為羔羊體重2%，代乳粉與水的比例為1:6。 21 ～27 日齡開(kāi)始采用逐步斷奶的方法斷奶，28 日齡斷奶完成。 于羔羊7 日齡時(shí)按試驗(yàn)設(shè)計(jì)開(kāi)始飼喂四種DNF 來(lái)源不同的開(kāi)食料。 開(kāi)食料配方參照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 816-2004）肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中體重6 kg、 預(yù)期日增重200 g 的生長(zhǎng)育肥羔羊營(yíng)養(yǎng)需要量配制。 4 種開(kāi)食料NDF 含量為18%，淀粉含量相同，制備成壓縮比為1:6、直徑2.5 mm的全混合飼糧顆粒飼料（表1）。 參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》測(cè)定飼糧中干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、NDF、鈣（Ca）和磷（P）含量，消化能、淀粉參照《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表2013 年第24 版》進(jìn)行計(jì)算。 試驗(yàn)期間自由采食開(kāi)食料，自由飲水。 欄舍每3 天消毒一次。

1.3 樣品的采集和預(yù)處理 羔羊54 日齡開(kāi)始采用全收糞尿法進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。 每個(gè)處理組選體重接近的6 只羔羊進(jìn)行試驗(yàn)，預(yù)試期3 d，正試期4 d。 正試期按照羔羊每日總排糞量的5% ～10%采集樣品，連續(xù)收集4 d 的樣品裝入鋁盒，在65 ℃烘干至恒重后常溫保存； 另取總糞樣的2%～4%置于廣口瓶中，加入適量10% H2SO4溶液并準(zhǔn)確記錄加入10% H2SO4溶液的體積，連續(xù)收集4 d 的樣品混勻后放入冰箱（4 ℃）保存。按照羔羊總排尿量的3% ～10%采集樣品， 加入適量濃H2SO4固氮， 準(zhǔn)確記錄加入濃H2SO4溶液的體積，連續(xù)收集4 d 的樣品，混合后并放入冰箱（4 ℃）保存。準(zhǔn)確記錄每日每只羔羊投料量和剩料量。將采集的飼料樣品及鋁盒中糞樣粉碎過(guò)0.425 mm篩，用于測(cè)定飼料樣品和糞樣中養(yǎng)分含量；固氮的糞樣和尿樣用于測(cè)定糞氮和尿氮。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 記錄羔羊初生重， 試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)稱重（7 日齡），試驗(yàn)開(kāi)始后分別在 10、20、30、40、50、60、70 日齡晨飼前稱重，計(jì)算分析羔羊平均日增重（ADG）。 試驗(yàn)期間每日記錄開(kāi)食料平均日采食量（ADI）。

1.4.2 飼料原料及糞尿養(yǎng)分含量測(cè)定 飼料原料和糞、尿樣品中的DM、有機(jī)物（OM）、NDF、酸性洗滌纖維（ADF）、CP、淀粉、Ca 和 P 含量參照張麗英（2003）推薦的方法測(cè)定。 淀粉含量采用蒽酮比色法（北京索寶生物科技有限公司）測(cè)定。

氮沉積率/%=（試驗(yàn)羊食入的飼料氮量-試驗(yàn)羊排出的糞氮量-試驗(yàn)羊排出的尿氮量）/食入氮×l00；

某養(yǎng)分的表觀消化率/%=（試驗(yàn)羊食入的某養(yǎng)分量-試驗(yàn)羊糞中排出的某養(yǎng)分量）/試驗(yàn)羊食入的某養(yǎng)分量×l00。

表1 開(kāi)食料組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0 軟件中One-way ANOVE 法進(jìn)行方差分析， 差異顯著時(shí)，用 Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，以 P ＜ 0.05 為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。 利用獨(dú)立T 檢驗(yàn)對(duì)FNDF和Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊生產(chǎn)性能、采食量和養(yǎng)分消化利用的影響進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊生產(chǎn)性能的影響 不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊生產(chǎn)性能的影響結(jié)果見(jiàn)表2，AH 組羔羊體重較其他三組更有優(yōu)勢(shì)；在20 和30 日齡時(shí)，AH 組體重優(yōu)勢(shì)達(dá)到顯著水平（P ＜ 0.05）。 除 7 ～ 10 日齡和 41 ～50 日齡外，其他階段的羔羊平均日增重均受開(kāi)食料不同 NDF 來(lái)源影響（P ＜ 0.05），斷奶前 7 ～ 28日齡，AH 組平均日增重顯著高于其他三組 （P ＜0.05），但是斷奶后 29 ～ 70 日齡和全期 7 ～ 70 日齡，AH 組和OH 組平均日增重顯著高于SH 組（P＜ 0.05）。 除 31 ～ 40 日齡和 41 ～ 50 日齡兩個(gè)階段，開(kāi)食料NDF 來(lái)源對(duì)其他生長(zhǎng)階段羔羊平均日采食量產(chǎn)生顯著影響（P ＜0.05），且OH 組在斷奶前 7 ～ 28 日齡顯著高于其他處理組（P ＜ 0.05）。

羔羊70 日齡時(shí)，飼喂FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊體重顯著高于飼喂Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊（P ＜ 0.05）。 21 ～ 30、31 ～ 40、41 ～ 50、51 ～ 60 日齡和61 ～70 日齡飼喂FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊平均日采食量顯著高于飼喂Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊（P ＜0.05）。飼喂 FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊斷奶前 7 ～ 28 日齡、 斷奶后 29 ～ 70 日齡和全期 7 ～70 日齡平均日增重和平均日采食量顯著高于飼喂 Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊（P ＜ 0.05）。

2.2 不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊養(yǎng)分采食量的影響 從表3 可以看出， 開(kāi)食料中不同來(lái)源NDF 顯著影響了斷奶前7 ～28 日齡羔羊 DM、ME、CP、NDF 和淀粉的采食量（P ＜ 0.05），同時(shí)，在此階段，AH 組和OH 組FNDF 采食量也存在顯著差異（P ＜ 0.05）。 斷奶后 29 ～ 70 日齡和全期 7 ～70 日齡，AH 組和OH 組各種養(yǎng)分采食量顯著高于 SH 組（P ＜ 0.05）。

除 7 ～ 10 日齡和 11 ～ 20 日齡外， 飼喂FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊 DM、CP、NDF 和淀粉的采食量顯著高于飼喂Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊（P ＜ 0.05）。21 ～ 30、31 ～ 40 日齡和 51 ～ 60 日齡飼喂FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊ME 采食量顯著高于飼喂 Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊（P ＜ 0.05）。 此外，飼喂FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊斷奶前7 ～28 日齡、斷奶后 29 ～70 日齡和全期 7 ～70 日齡DM、ME、CP、NDF 和淀粉的采食量均顯著高于飼喂Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊（P ＜ 0.05）。

2.3 不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊養(yǎng)分消化代謝的影響 由表4 可知， 開(kāi)食料中不同來(lái)源的NDF 對(duì)羔羊 DM、OM、NDF 和 P 的表觀消化率產(chǎn)生顯著影響（P ＜ 0.05），其中 AH 組 DM 和 OM 表觀消化率顯著低于 SH 組和 BP 組 （P ＜ 0.05），BP 組NDF 表觀消化率顯著高于其他三組（P ＜0.05）。

表2 不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊生產(chǎn)性能的影響

飼喂FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊DM 表觀消化率顯著低于飼喂Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊 （P ＜0.05）。 飼喂 FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊 P 表觀消化率顯著高于飼喂Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料羔羊 （P ＜0.05）。

3 討論

3.1 不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊生產(chǎn)性能和采食量的影響 許多研究表明， 不同纖維來(lái)源的開(kāi)食料會(huì)對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響。 本研究結(jié)果顯示， 開(kāi)食料中不同來(lái)源NDF 對(duì)20 日齡以上羔羊產(chǎn)生顯著影響，F(xiàn)NDF 來(lái)源的開(kāi)食料可以顯著提高湖羊羔羊的體重、 平均日增重和采食量，現(xiàn)有研究表明，在幼齡反芻動(dòng)物開(kāi)食料中添加飼草來(lái)源粗飼料可以提高采食量和日增重， 這是由于飼草來(lái)源粗飼料可以改善瘤胃發(fā)酵（Jahani-Moghadam 等，2015；Mirzaei 等，2015）、 刺激瘤胃肌肉層增加反芻 （Ebnali 等，2016；Hosseini 等，2015；Beiranvand 等，2014； Suárez 等，2007）。 在21 ～30 日齡，由于斷奶應(yīng)激的出現(xiàn)，羔羊平均日增重有所降低，與11 ～20 日齡平均日增重相比，四組分別降低4.65%、97.22%、94.40%和66.30%，其中AH 組的降低幅度最小，其次是BP 組，這可能是由于紫花苜蓿具有刺激羔羊斷奶前增加瘤胃乳頭長(zhǎng)度和瘤胃重量， 降低飼料結(jié)塊的產(chǎn)生率， 從而提高采食量和動(dòng)物的生產(chǎn)性能（Yang等 ，2018；Yang 等 ，2015） 等 作 用 ；Movahedi 等（2017）和 Maktabi 等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，給斷奶前犢牛補(bǔ)飼甜菜渣可以提高80 日齡體重和平均日增重。從斷奶后到試驗(yàn)結(jié)束，AH 組和OH 組羔羊平均日增重和平均日采食量始終高于SH 組和BP 組，此結(jié)果與 Movahedi 等（2017）和 Yang 等（2018）結(jié)果相似，可能是由于苜蓿干草和燕麥草具有較好的適口性，且飼草纖維可以刺激羔羊瘤胃發(fā)育和健康（Thomas 等，1982；Jahn 等，1970），從而提高生產(chǎn)性能和采食量。 由于羔羊日齡增加， 瘤胃微生物區(qū)系的建立和瘤胃功能逐漸完善，對(duì)纖維的發(fā)酵能力增強(qiáng)，但與其他三組具有同等水平NDF 的SH 組羔羊平均日增重和平均日采食量都低于其他三組， 此結(jié)果與馬滿鵬等（2019） 在研究 AH 和 SH 來(lái)源 NDF 開(kāi)食料對(duì)斷奶后犢牛的影響時(shí)，發(fā)現(xiàn)SH 飼糧組顯著提高了120 ～135 日齡犢牛的平均日增重的結(jié)果相反，這可能是由于物種和開(kāi)始補(bǔ)飼不同來(lái)源NDF 開(kāi)食料的生理階段不同引起的。

表3 不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊養(yǎng)分采食量的影響

表4 不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)湖羊羔羊養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

3.2 不同NDF 來(lái)源開(kāi)食料對(duì)羔羊養(yǎng)分消化代謝的影響 本試驗(yàn)中，F(xiàn)NDF 和Non-FNDF 來(lái)源開(kāi)食料僅對(duì)DM 和P 的表觀消化率產(chǎn)生顯著影響，但是通過(guò)單因素方差分析發(fā)現(xiàn)， 開(kāi)食料中不同來(lái)源NDF 影響了湖羊羔羊?qū)?DM、OM 和 NDF 的消化率， 其中 BP 組 DM、OM 和 NDF 消化率顯著高于其他三組，Abo-Zeid 等（2017）也研究發(fā)現(xiàn)，水牛飼糧中添加甜菜渣可以提高DM、NDF 的消化率。甜菜粕中含有較大比例的可溶性纖維，如果膠等，這些物質(zhì)在瘤胃內(nèi)是可以快速消化的，即使是在應(yīng)激情況下也可以給羔羊提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（Bradford 等，2012）。 另外，瘤胃中降解纖維類物質(zhì)主要依靠纖維素分解菌， 而瘤胃pH 是影響瘤胃內(nèi)纖維分解菌數(shù)量的重要因素，有研究發(fā)現(xiàn)，在青年肉牛飼料中用部分甜菜粕代替部分大麥秸稈可以起到穩(wěn)定瘤胃 pH 的作用 （Iraira 等，2013）。但在本研究中，BP 組的高 DM、OM 和 NDF 消化率并未引起羔羊生產(chǎn)性能的提高， 可能與BP 組采食量較低有關(guān)。

4 結(jié)論

開(kāi)食料中NDF 來(lái)源會(huì)影響湖羊羔羊斷奶前后生產(chǎn)性能和采食量，F(xiàn)NDF 來(lái)源開(kāi)食料可以提高湖羊羔羊的生產(chǎn)性能和采食量， 但是，Non-FNDF 來(lái)源的開(kāi)食料DM 消化率更高。 因此，在實(shí)際應(yīng)用中還要考慮具體的飼草品種、添加量、纖維粒度和制料工藝等因素。