陳仰興 福建省羅源縣畜牧站 福建羅源 350600

以往，羅源的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)普種水稻，稻鴨共棲形成了獨(dú)特的養(yǎng)殖模式。蛋鴨的育成期利用早稻、中稻、晚稻收割期的拾粒（谷粒），全程基本不要飼料投入，且鴨健康無(wú)病，提高了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。羅源的沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，水系發(fā)達(dá)，灘涂面積大，食材豐富，灘涂放養(yǎng)蛋鴨產(chǎn)蛋率高，成為福州市蛋鴨的主產(chǎn)區(qū)之一。隨著社會(huì)的發(fā)展，一方面來(lái)自環(huán)保的壓力和社會(huì)的責(zé)任；另一方面來(lái)自潔凈蛋、規(guī)模效益和蛋鴨業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的需要，傳統(tǒng)水面放養(yǎng)飼養(yǎng)模式面臨挑戰(zhàn)，亟待轉(zhuǎn)變。現(xiàn)對(duì)蛋鴨的飼養(yǎng)模式探討如下。

1 傳統(tǒng)蛋鴨水面養(yǎng)殖存在的主要問(wèn)題

1）占用大量水面及土地資源，池塘和河流污染嚴(yán)重。一般蛋鴨場(chǎng)都選擇在水源地附近，或直接放養(yǎng)于河道，鴨糞直排河內(nèi)，飼養(yǎng)密度大，其代謝排泄物超過(guò)環(huán)境消納凈化能力，水中有機(jī)物富集，產(chǎn)量增加導(dǎo)致環(huán)境污染，使河流水體受到嚴(yán)重污染。

2）養(yǎng)殖環(huán)境差，不利于疫病防控。傳統(tǒng)的水域放牧或半放牧或池塘河流圈養(yǎng)，極有利于疫病的傳播與擴(kuò)散，對(duì)蛋鴨飼養(yǎng)構(gòu)成極大的威脅，往往一個(gè)鴨場(chǎng)發(fā)病以后，導(dǎo)致沿河其它鴨場(chǎng)一起發(fā)病。同時(shí)，由于地面平養(yǎng)，存在鴨與糞、料與糞、蛋與糞、水與糞的接觸與傳染，為防控疫病發(fā)生而大量使用抗菌素，增加了藥物殘留，降低產(chǎn)品質(zhì)量與安全。

3）蛋品污染嚴(yán)重，品質(zhì)差。由于傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式蛋窩管理粗放，鴨蛋易受糞便污染（鴨蛋污染率達(dá)90%），為了潔蛋上市，不但增加了洗蛋的工作量，而且降低了鴨蛋的品質(zhì)。由于蛋鴨保留窩產(chǎn)蛋的習(xí)性，蛋與蛋相碰的概率加大，裂縫蛋增加。

4）受自然氣候影響大，經(jīng)濟(jì)效益不理想。易受自然天氣的影響，高溫、暴雨、臺(tái)風(fēng)、下雪等天氣，產(chǎn)蛋率急劇下降；地面潮濕不利蛋鴨的生長(zhǎng)，鴨舍需要補(bǔ)充大量的墊料，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)業(yè)化程度不高，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較差。

5）傳統(tǒng)模式飼養(yǎng)受到多方面的制約。

2 三種新型蛋鴨養(yǎng)殖模式的應(yīng)用

2.1 蛋鴨人工小水面網(wǎng)床圈養(yǎng)模式[1]鴨場(chǎng)選址要依法依規(guī)，不得在禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)內(nèi)建場(chǎng)。一般以每棟?rùn)谏狃B(yǎng)殖2000～3000羽為宜，即欄舍面積以300～400 m2為宜。鴨舍建筑材料可以因地制宜，就地取材，可以采用鍍鋅鋼材、木材、毛竹等材料。應(yīng)有清潔、穩(wěn)定的水源，應(yīng)有相應(yīng)的消納土地（每千羽蛋鴨配套666.7～1333.3 m2牧草地）。鴨舍內(nèi)部的產(chǎn)蛋舍與外部的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)都采用網(wǎng)床的方式，特別是運(yùn)動(dòng)場(chǎng)一定要采用網(wǎng)床結(jié)構(gòu)，是該模式的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。舍內(nèi)網(wǎng)床可以選擇塑料網(wǎng)，但舍外一定要用鍍鋅的鐵絲網(wǎng)，不能用塑料網(wǎng)（運(yùn)動(dòng)場(chǎng)有搭棚的可以用塑料網(wǎng)）。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上方設(shè)遮陰設(shè)施，也可以種植葫瓜、絲瓜等植物；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)最好也搭棚，可以實(shí)現(xiàn)雨污分離。建人工水池，一般以每1000羽設(shè)置20～40 m2水池為宜，深度一般在40 cm左右。人工池在夏季一般每2～3 d換一次水，冬季每周換一次水。舍內(nèi)（產(chǎn)蛋舍）與舍外（運(yùn)動(dòng)場(chǎng)）面積比掌握在1:1.5左右。產(chǎn)蛋舍的墻角設(shè)產(chǎn)蛋窩或放置產(chǎn)蛋箱，一般每4～5羽產(chǎn)蛋鴨放置一個(gè)30 cm×40 cm的產(chǎn)蛋箱。

2.2 蛋鴨無(wú)水面生態(tài)養(yǎng)殖模式[2]間歇噴淋設(shè)施是該技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)。蛋鴨的飲水用乳頭式自動(dòng)飲水系統(tǒng)供應(yīng)。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可以是水泥旱地，也可以用網(wǎng)床。在旱地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)外緣平行于蛋鴨產(chǎn)蛋棚縱向鋪設(shè)寬80～100 cm的排水溝，排水溝上蓋活動(dòng)鍍鋅網(wǎng)（或硬塑網(wǎng)）；在網(wǎng)的上方，離地80～100 cm處鋪設(shè)一條直徑1.5 cm的間歇噴淋管，噴淋管的噴口要朝上。冬天上午、下午各噴淋1次，每次20～30 min；春秋上午、中午、下午各噴淋1次，每次30 min；夏天上午、下午各噴淋2次，每次30～40 min。噴淋水和旱地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)沖洗的水經(jīng)排水溝匯集無(wú)害化處理后供農(nóng)業(yè)用水；為了減少工人勞動(dòng)強(qiáng)度，鴨舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可以改為網(wǎng)床，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上方加棚便于做到雨污分離。

有一些地方在人工小水面網(wǎng)床圈養(yǎng)模式中的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)加棚、“人工水池”上加裝網(wǎng)床，上方再加裝間歇噴淋系統(tǒng)。

隨著養(yǎng)豬業(yè)生物發(fā)酵床的應(yīng)用，蛋鴨高架網(wǎng)床+生物發(fā)酵床飼養(yǎng)，配合排水溝網(wǎng)床間歇噴淋技術(shù)（或配置洗頭裝置系統(tǒng)）+乳頭式自動(dòng)飲水系統(tǒng)等一些改進(jìn)優(yōu)化型模式也得到一定的應(yīng)用。

2.3 集約化智能化蛋鴨生態(tài)養(yǎng)殖（籠養(yǎng)）模式 該技術(shù)是按照集約化智能化蛋雞籠養(yǎng)的模式進(jìn)行探索研究與優(yōu)化應(yīng)用的。集約化智能化籠養(yǎng)技術(shù)成為該模式的關(guān)鍵點(diǎn)。鴨舍安裝4～5列疊層式“H”型4～6層籠具，籠具尺寸100 cm×120 cm，單個(gè)籠飼養(yǎng)20～22羽，單羽鴨所占籠底面積為550～600 cm2；一側(cè)喂料，一側(cè)飲水，可在飲水側(cè)配備水槽，保持水禽戲水的習(xí)性；兩端配有擋糞板，防止蛋鴨糞便污染到下一層水槽與料槽，降低蛋鴨與病原微生物接觸的機(jī)會(huì)，有利于生物安全防控?；\具還可設(shè)計(jì)成中間供水（上方安裝乳頭式自動(dòng)飲水器，下設(shè)水槽或安裝頭部清潔裝置）、兩端供料集蛋。設(shè)計(jì)的籠有大有小，每籠飼養(yǎng)2～20羽，單羽平均占籠底面積為650～1000 cm2。

3 討論

1）蛋鴨人工小水面網(wǎng)床圈養(yǎng)模式，用地面積大，一次性投資較大。但由于大面積應(yīng)用網(wǎng)床，實(shí)現(xiàn)了鴨與糞、料與糞、蛋與糞和雨水與糞的分離，節(jié)約了人工、墊料、獸藥，產(chǎn)蛋性能穩(wěn)定，蛋品干凈，年節(jié)約人工、墊料、獸藥等成本每羽約10元。飼料轉(zhuǎn)化率也較傳統(tǒng)模式有所提高。小水面的存在，一方面飲水質(zhì)量差，不可避免有潛在疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，另一方面多少會(huì)影響產(chǎn)蛋性能。老齡淘汰鴨的毛色、光澤度略遜色，略影響市場(chǎng)活禽銷售的價(jià)格。春夏小型翅蠅有所增加，可以噴灑速克力等予以預(yù)防。同時(shí)，可根據(jù)天氣變化，適當(dāng)使用一些糞肥、糞水微生物發(fā)酵菌劑和養(yǎng)殖環(huán)境臭氣控制微生物菌劑，以改善養(yǎng)殖環(huán)境。該養(yǎng)殖模式適合中小養(yǎng)殖戶。

2）蛋鴨無(wú)水面生態(tài)養(yǎng)殖模式，用地面積也大，一次性投資較小。因沒有水面的存在，一方面減少污染與疫病的風(fēng)險(xiǎn)，另一方面老齡淘汰鴨的毛色、光澤度好，市場(chǎng)活禽銷售價(jià)格會(huì)好。

3）集約化智能化蛋鴨生態(tài)養(yǎng)殖模式，目前主要為蛋鴨大規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)用。鴨舍可以根據(jù)小氣候的需要安裝濕簾、排風(fēng)扇、輸糞帶、自動(dòng)集蛋、自動(dòng)溫濕控制等環(huán)控裝備，提高了鴨舍保溫防暑條件，利于冬季防凍、夏季降溫，提高了勞動(dòng)效率與飼料轉(zhuǎn)化率?；\養(yǎng)蛋鴨很少與外界環(huán)境接觸，減少了病菌、病毒感染的機(jī)會(huì)，發(fā)病率較小。蛋直接進(jìn)入集蛋槽，蛋殼表面干凈、蛋品質(zhì)好，而且能夠?qū)崿F(xiàn)糞污集中處理、綜合利用，有利于種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展，可以說(shuō)是規(guī)?；傍啺l(fā)展的方向。但該模式投資成本大，目前的籠養(yǎng)設(shè)備還只是簡(jiǎn)單模仿蛋雞籠，在結(jié)構(gòu)上沒有滿足蛋鴨特殊的生理需要，老齡淘汰鴨的毛色、光澤度差，掉毛嚴(yán)重，影響市場(chǎng)活禽銷售的價(jià)格（每羽淘汰鴨價(jià)格比正常的低1/3至1/2），還存在腳墊炎癥嚴(yán)重、大籠飼養(yǎng)（每籠20羽左右）死淘率顯著高于小籠（每籠2～3羽）等問(wèn)題?；\養(yǎng)設(shè)置水槽讓蛋鴨洗嘴戲水，也造成飲污無(wú)法分離。

4 展 望

綜上所述，為了實(shí)現(xiàn)蛋鴨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，應(yīng)該在目前已有的主要蛋鴨飼養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，根據(jù)蛋鴨生理特點(diǎn)，因地制宜探索既能節(jié)約用地，又能解決采食飲水無(wú)害化控制、實(shí)現(xiàn)糞污集中收集處理的間歇噴淋結(jié)合網(wǎng)上平養(yǎng)或間歇噴淋結(jié)合籠養(yǎng)的無(wú)水面飼養(yǎng)模式，最大限度保證蛋鴨生產(chǎn)性能的正常發(fā)揮和飼養(yǎng)效益。