武建忠，封士軍

（江蘇省連云港市灌云縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇 連云港222200）

霉菌毒素(mycotoxins)是指霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，廣泛存在于飼料中，主要包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮，煙曲霉毒素，嘔吐毒素等，可以通過飼料進(jìn)入動物體內(nèi)，引起慢性中毒，損傷腎臟、肝臟、神經(jīng)組織等。霉菌毒素也可以使飼料中維生素和氨基酸的含量下降，導(dǎo)致飼料的利用率下降。被污染的飼料被豬食入后，會導(dǎo)致繁殖障礙、免疫力下降、生產(chǎn)性能下降，急性死亡等，給養(yǎng)豬業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

1 霉菌毒素對豬的危害

霉菌毒素可以干擾豬對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，抑制動物消化酶活性，還會使飼料轉(zhuǎn)化率，也可以導(dǎo)致免疫失敗，誘發(fā)多種疾病，使養(yǎng)豬的成本提高。豬發(fā)生霉菌中毒和毒素的種類劑量，毒素之間相互作用，飼喂的時間，豬自身的體質(zhì)，年齡等關(guān)系密切。有研究表明，霉菌毒素可以導(dǎo)致豬群的皮炎腎病綜合征。T-2毒素和玉米赤霉烯酮等可以導(dǎo)致胚胎死亡，降低分娩率。煙曲霉毒素和黃曲霉毒素可以引起斷奶仔豬的死亡。

1.1 黃曲霉毒素黃曲霉毒素是一種免疫抑制劑，主要對動物的肝臟，腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)有毒害作用，可以引起肝臟，腸胃和免疫系統(tǒng)發(fā)生病變，如肝臟硬化，中大甚至壞死，膽管和膽囊壞死，肝功能下降，從而膽汁分泌較少，導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪利用率降低，從而導(dǎo)致豬群生長發(fā)育遲緩，尿液顏色比較深。豬食入含有黃曲霉毒素的飼料，就會精神不佳，食欲廢絕，嚴(yán)重的話會全身黃疸，發(fā)生出血性腹瀉，貧血，流產(chǎn)，死胎甚至死亡。黃曲霉毒素可以在乳汁中殘留最多一個月，所以會嚴(yán)重影響仔豬的健康導(dǎo)致各種腹瀉病。黃曲霉毒素慢性中毒的話，會導(dǎo)致豬群營養(yǎng)不良，生長遲緩。

1.2 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮對生長期的母豬會造成提前發(fā)情或假發(fā)情，乳腺腫大，外陰紅腫，分泌物增多；對斷奶后母豬和后備母豬可以造成不發(fā)情，黃體滯留，屢配不孕，假妊娠等；對懷孕母豬可以造成母豬流產(chǎn)；對哺乳母豬可以造成泌乳量降低或者根本不產(chǎn)乳；對種公豬可以造成性欲降低，包皮增大，睪丸鞘膜變小且角質(zhì)化等。

1.3 煙曲霉毒素

煙曲霉毒素主要出現(xiàn)在玉米飼料中，具有免疫抑制的作用。該毒素可以造成豬群的胸腔和腹腔積水，肝損傷，肺水腫，嚴(yán)重的話會發(fā)紺，呼吸困難，3h左右后死亡，發(fā)病率和死亡率都比較高，對母豬會造成流產(chǎn)。

1.4 嘔吐毒素

嘔吐毒素通常會造成嘔吐，厭食，組織出血和脫毛。一般與玉米赤霉烯酮共同存在，也具有免疫抑制作用，造成動物的免疫力低下，更容易發(fā)生其他疾病。

1.5 赭曲霉毒素

在赭曲霉毒素中，毒性最強(qiáng)的是赭曲霉毒素A，是由多種青霉菌和曲霉菌產(chǎn)生?？梢栽斐韶i群尿頻，飲水頻率增加，厭食，腹瀉脫水，嚴(yán)重的會造成胃潰瘍和腎臟質(zhì)地變硬，長此期會造成生長緩慢，飼料利用率低。對母豬還可以造成胎兒畸形，死胎，對公豬可以影響精子的發(fā)育。

2 防控措施

2.1 做好倉儲工作做好倉儲工作對霉菌毒素的防控是至關(guān)重要的。谷物儲存前要將谷物的水分含量降到至少14%。室內(nèi)溫度不宜過高，谷物降溫可以抑制霉菌生長。每年要對糧倉進(jìn)行兩次維護(hù)，完全清空并且打掃消毒。使用霉菌抑制劑或者殺真菌劑處理糧倉，根據(jù)糧倉的情況去決定消毒的次數(shù)，一般來說一年一次，如果有霉菌的糧倉就要增加次數(shù)。

2.2 合理選用脫毒劑可以使用物理方法，化學(xué)方法和生物方法來降低飼料中霉菌毒素的含量，從而降低霉菌毒素，減少對豬群的傷害，但是這些方法還不能完全用到生產(chǎn)中，不能大量有效且低成本使用。物理性脫霉劑一般是天然硅鋁酸鹽類，化學(xué)性脫霉劑一般是消膽胺，新型生物性脫霉劑一般是酵母甘露低聚糖。

3 小結(jié)

養(yǎng)殖戶和相關(guān)部門要重視霉菌毒素，要對飼料的加工，運輸，儲存進(jìn)行嚴(yán)格的管控，從根本上解決問題，降低對養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失。