王兵,李林,吳曉柯
(浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)中心,浙江 杭州 310020)
我國傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式主要包括農(nóng)工對接、農(nóng)批對接、農(nóng)校對接、農(nóng)社對接、農(nóng)工對接、農(nóng)超對接和農(nóng)產(chǎn)品直銷等[1]。移動互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)深刻影響著人們的實際生活和行業(yè)發(fā)展態(tài)勢,正逐步改變傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式。在農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展中,要注重新技術(shù)運用,充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢,積極搭建網(wǎng)上對接平臺,培養(yǎng)專業(yè)化的產(chǎn)銷主體,打造基于移動互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)銷對接新模式。
農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體主要包括散小農(nóng)戶、生產(chǎn)基地(企業(yè)),以及專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。產(chǎn)銷對接模式中的終端銷售主體主要為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、超市、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)等,消費團體主要有學(xué)校、政府機關(guān)、企事業(yè)單位食堂等。當(dāng)前,我國農(nóng)產(chǎn)品主流的流通模式主要有6類:第一類是“農(nóng)戶+消費者”模式;第二類是“農(nóng)戶+批發(fā)市場+消費者”模式;第三類是“農(nóng)戶+農(nóng)民專業(yè)合作社+消費者”模式;第四類是“農(nóng)戶+龍頭企業(yè)+消費者”模式;第五類是“農(nóng)戶+超市+消費者”模式;第六類是“農(nóng)戶+電商+消費者”模式。有一些農(nóng)產(chǎn)品流通商不只采取一種流通模式[2]。
現(xiàn)階段仍以“農(nóng)戶+批發(fā)市場+消費者”為主,但我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的經(jīng)營主體小而散,缺乏協(xié)作,信息溝通不暢,限制了“農(nóng)批對接”的功能拓展。隨著產(chǎn)銷經(jīng)營主體增多,農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式也呈現(xiàn)多樣化趨勢,尤其是“農(nóng)戶+超市+消費者”“農(nóng)戶+龍頭企業(yè)+消費者”模式在逐步增強,這是由于超市與龍頭企業(yè)具有專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品市場營銷、技術(shù)和服務(wù)能力。生產(chǎn)主體通過與大型加工企業(yè)、超市簽訂訂購合同,從而促進農(nóng)產(chǎn)品從單一化經(jīng)營逐步轉(zhuǎn)向“訂單式”經(jīng)營模式,通過加工企業(yè)和超市的服務(wù)來調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),能夠提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,保障農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道,增強農(nóng)產(chǎn)品的供需匹配,但同時也存在發(fā)展水平、品質(zhì)要求、管理理念等方面不對稱的問題。另外,地方特色農(nóng)產(chǎn)品的附加值逐步增強,尤其是優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品的增值空間逐步增大,農(nóng)產(chǎn)品文化不斷被挖掘,這也促進了一些新的產(chǎn)銷對接模式興起,如電商平臺網(wǎng)絡(luò)銷售、農(nóng)產(chǎn)品展銷博覽會、農(nóng)旅結(jié)合營銷等。
當(dāng)前,農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接存在的問題較多:一是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體小而散,即便是農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體也存在產(chǎn)業(yè)化、組織化程度不高的問題,農(nóng)產(chǎn)品“小生產(chǎn)”與“大市場”供需不平衡;二是流通成本高,物流配送尤其是生鮮冷鏈體系不健全,基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,還不能充分適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的需求;三是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程存在信息化程度低、市場信號功能不足、供求信息傳遞渠道不通暢,導(dǎo)致農(nóng)戶在不了解市場需求的情況下盲目生產(chǎn),造成生產(chǎn)與市場需求脫節(jié),時常引起供不應(yīng)求或供過于求。
5G時代的開啟以及智能手機功能的迭代升級,為移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展提供了廣泛的應(yīng)用空間。《中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展報告2019》顯示,截至2019年6月,中國網(wǎng)民規(guī)模為8.54億人,互聯(lián)網(wǎng)普及率達61.2%,移動終端設(shè)備普及率也節(jié)節(jié)攀升,尤其是以智能手機為載體的移動互聯(lián)網(wǎng)與我們寸步不離,讓作為消費者的個體可以直線連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體,基于傳統(tǒng)模式的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接難以滿足消費者的個性化需求,因此,生產(chǎn)主體要想進一步開拓市場,必須實施農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上營銷,促進產(chǎn)銷精準(zhǔn)對接。
長期以來,農(nóng)產(chǎn)品一直借助農(nóng)貿(mào)市場、超市等實體場所進行分銷,消費者對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等信息并不清楚,而在互聯(lián)網(wǎng)消費理念的驅(qū)動下,消費者可以突破時間、空間限制,只要接入網(wǎng)絡(luò)就能及時、高效地獲取農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息,從以前的被動接受商家信息,轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃铀鸭a(chǎn)品信息,多方位了解產(chǎn)品,并查看已購消費者對產(chǎn)品的評價,從而做出理性化的購物選擇,并且能夠通過社交網(wǎng)絡(luò)分享自己的消費體驗。
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,催生出農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng),極大提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、管理、流通等各環(huán)節(jié)的信息化水平,物聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)互通的優(yōu)勢使得農(nóng)戶與農(nóng)資、農(nóng)戶與市場、農(nóng)戶與農(nóng)技專家之間的信息交流更為通暢,中間環(huán)節(jié)的減少降低了農(nóng)資成本、作業(yè)成本等,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率大幅提高。移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)讓信息共享交流更加頻繁、精準(zhǔn),要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者密切關(guān)注市場變化,加強分析研判,然后根據(jù)市場變動情況科學(xué)制定具體應(yīng)對措施,提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力,降低市場變化帶來的滯銷、斷供風(fēng)險。
互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運用到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接工作中,加強了各個流通環(huán)節(jié)之間的銜接性,可以更好地實現(xiàn)信息對稱,提高市場響應(yīng)速度和營銷管理水平。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接通過網(wǎng)絡(luò)平臺化運作,打造線上銷售渠道,使產(chǎn)品銷售渠道更趨多元化,經(jīng)營理念更加新穎,產(chǎn)品更注重品牌、特色化屬性,提升農(nóng)產(chǎn)品溢價能力和附加值,符合現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢,促進農(nóng)產(chǎn)品營銷模式全面轉(zhuǎn)型、持續(xù)革新,構(gòu)建線上線下、高效互動的一體化運營體系。運用移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來落實農(nóng)產(chǎn)品精準(zhǔn)營銷戰(zhàn)略,不僅有助于提高農(nóng)產(chǎn)品營銷體系,滿足消費者多元化和個性化需求的能力,且有助于健全農(nóng)產(chǎn)品市場功能,為化解農(nóng)產(chǎn)品同質(zhì)賣難問題提供新穎的市場營銷解決思路[3]。
2020年初,新冠肺炎病毒襲擊中國,在疫情防控期間,經(jīng)歷了一段“宅家”時間,導(dǎo)致生產(chǎn)端的農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)民大戶有許多農(nóng)產(chǎn)品遭遇“賣難”問題;另一方面,作為終端消費者的市民日?!安嘶@子”產(chǎn)品保供也面臨巨大壓力。在這種特殊時期,基于移動互聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式發(fā)揮了巨大優(yōu)勢,通過搭建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷信息共享平臺,建立精準(zhǔn)化對接機制,探索基于移動互聯(lián)網(wǎng)的“基地+直銷”等新型模式,實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品線上與線下流通的無縫銜接。
2019年11月,浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合杭州安廚電子商務(wù)有限公司搭建了“網(wǎng)上農(nóng)博”平臺,連接農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和城市消費者,專注于做好品質(zhì)保障,致力于打造公益性質(zhì)的服務(wù)型農(nóng)產(chǎn)品交易平臺,廣泛開展?fàn)I銷促銷,做強做響品牌,形成市場公信力。“網(wǎng)上農(nóng)博”設(shè)立浙江省11個地市的“地方館”和2個特色館(扶貧館和農(nóng)創(chuàng)客館),分為新鮮果蔬、海鮮水產(chǎn)、肉禽蛋品、休閑食品、糧油調(diào)味、茶飲酒水、滋補養(yǎng)生、特色小吃、花木種苗和農(nóng)家樂等十個大類,開設(shè)“發(fā)現(xiàn)廚藝靈感”“吃飯無小事”“懷舊味道”等互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)意板塊,入駐了全省各地300余家企業(yè)的500余款產(chǎn)品,所售農(nóng)產(chǎn)品全部來源于浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳推薦商家。設(shè)置活動推介區(qū),經(jīng)常性開展區(qū)域品牌專題推薦活動,組織網(wǎng)紅現(xiàn)場直播,通過拼團、砍價、秒殺、限時免單等形式促銷產(chǎn)品。平臺充分發(fā)揮移動互聯(lián)網(wǎng)引入流量的優(yōu)勢,開發(fā)“網(wǎng)上農(nóng)博”手機APP、微信公眾號、小程序,以及支付寶、浙里辦、好易購、建設(shè)銀行等多個平臺發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上農(nóng)博點擊查看,積極吸引消費者通過手機下單購買,打通多元流量通道,擴大銷售覆蓋面,平臺日均供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品3萬kg,日均銷售額超過30萬元。
“網(wǎng)上農(nóng)博”在廣泛開展線上營銷的同時,積極做好線下配送服務(wù)。一方面,盡量實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品同城配送。針對新冠肺炎疫情防控期間農(nóng)產(chǎn)品外運、外銷難的情況,采用同城配送的方式解決當(dāng)?shù)鼐用褓I菜難問題,既能節(jié)約配送成本,又能確保食材的新鮮度。在疫情防控期間,開展“戰(zhàn)疫情·食材保障”專題行動,累計銷售農(nóng)產(chǎn)品2 000 t,銷售額1 000多萬元,為生產(chǎn)經(jīng)營主體賣菜和消費者買菜,較好地發(fā)揮了安全便民服務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品保供的作用。另一方面,實施省內(nèi)包郵到家服務(wù)。積極聯(lián)系全省各地能發(fā)快遞的滯銷農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商,在平臺上發(fā)布產(chǎn)品和價格信息,消費者在平臺下單后,由供應(yīng)商通過順豐包郵到家,平臺不收取任何費用。
全國性、規(guī)模龐大的電商平臺,如淘寶、天貓、京東等平臺,并不把農(nóng)產(chǎn)品線上銷售作為主營業(yè)務(wù),而且這些電商平臺上銷售的主要是各地產(chǎn)量比較大、易包裝、耐儲存的農(nóng)產(chǎn)品,所以對農(nóng)產(chǎn)品線上線下產(chǎn)銷對接的挖掘程度還不夠,于是市場上也誕生了一些極具地方特色的本土化農(nóng)產(chǎn)品電商平臺,下面以杭州的山子家為例。
山子家是一個致力于為城市家庭提供品質(zhì)健康食材的農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)平臺,主要產(chǎn)品為手工農(nóng)產(chǎn)品、三餐食材和水果,以原產(chǎn)地直供、手工制作和無添加、生態(tài)種植的選品理念,堅持特色、差異化的選品思路,嚴(yán)選安全、優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品,選擇來自各地的代表性的特色產(chǎn)品、精品美食,對于市面上常見的品類,則選擇來自核心產(chǎn)區(qū)更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。所有上架產(chǎn)品,都經(jīng)過團隊成員去原產(chǎn)地實地考察并親自試吃,具備QS、SC認(rèn)證,如果是有機食品、綠色產(chǎn)品,要求供應(yīng)商提供相關(guān)的、最新的資質(zhì)證明。針對生鮮產(chǎn)品,特別是冷凍品,保證全程冷鏈,使得它們能在最短的時間、以最安全有效的方式送到消費者的手中。
山子家提供了一種新的互聯(lián)網(wǎng)消費場景,不同于傳統(tǒng)的線下門店購買,也與淘寶、京東這類B2C的電商平臺有差異。平臺的主要運營模式是“社區(qū)鄰里團”,也就是社區(qū)團購,讓小區(qū)的鄰居一起網(wǎng)上拼團來買價廉物美的特色精品農(nóng)產(chǎn)品,目前覆蓋杭州100多個小區(qū),并啟動拓展杭州周邊縣市區(qū)域。所有產(chǎn)品都是從產(chǎn)地運送到杭州,再通過同城物流的方式配送到各小區(qū),消費者再去小區(qū)自提點取貨,保證產(chǎn)品的品質(zhì)不會因為運輸?shù)脑蚨艿接绊?。最后,在消費者們拿到產(chǎn)品之后提供各種指導(dǎo),提供正確烹飪食材的視頻、如何更好地保存的小貼士,提高消費者良好的購買體驗,做好口碑營銷。山子家的盈利主要有3個來源:最主要的部分,就是通過社區(qū)拼團進行對C端的銷售;另外是通過自建的服務(wù)號、訂閱號等自媒體,來幫助商家進行產(chǎn)品的宣傳獲取廣告收益;還有是產(chǎn)品分銷,將平臺所掌握的好的產(chǎn)品,分銷給B端,包括一些連鎖店、線上平臺等。
所謂的“基地+直銷”就是將農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭直接賣到消費者手中,減少中間環(huán)節(jié)以節(jié)約流通成本,也有利于消費者吃到新鮮放心的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)主體要做直銷,必須滿足幾個條件:一是要有自己的品牌,沒有品牌就沒有營銷方向,無法形成口碑和固定客戶群;二是要有自己倉儲和運輸途徑;三是要有直銷的網(wǎng)絡(luò)和平臺,移動互聯(lián)網(wǎng)提供了極大的便利。
農(nóng)產(chǎn)品直銷分為線上和線下模式,線下模式包括傳統(tǒng)的開直營店、進超市,隨著鄉(xiāng)村旅游的興起,基地采摘游、農(nóng)業(yè)觀光+特產(chǎn)、農(nóng)家樂+特產(chǎn)等模式也人氣漸旺。當(dāng)下,依托移動互聯(lián)網(wǎng)的線上新媒體營銷發(fā)展迅速,新媒體營銷就是指當(dāng)今時代下以大眾普遍使用的信息手段(如微信、微博、網(wǎng)站、視頻等)為中介,以營銷理論為基礎(chǔ),在網(wǎng)絡(luò)這個大環(huán)境下進行的營銷方式[4]。目前,有很多的自媒體和直播平臺,生產(chǎn)主體可以自己為產(chǎn)品宣傳代言,也可以請網(wǎng)紅帶貨賣農(nóng)產(chǎn)品。新媒體營銷手段應(yīng)用性強,受到商業(yè)的廣泛使用,促進了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接的發(fā)展與創(chuàng)新。目前,主流的方式有以下幾種。
3.3.1 農(nóng)產(chǎn)品+網(wǎng)上直播
通過網(wǎng)絡(luò)直播消費者能夠親眼所見、參與互動,可以增強產(chǎn)品信心,獲得滿足感,還可以快速傳播推廣農(nóng)產(chǎn)品及品牌。新冠疫情期間,浙江乃至中國都出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售量下降現(xiàn)象,不少農(nóng)戶紛紛遭受經(jīng)濟損失,于此背景下,多地干部從幕后走上臺前,攜手主播現(xiàn)身網(wǎng)絡(luò)直播間,為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品站臺。例如,開化縣人民政府副縣長對當(dāng)?shù)夭枞~進行網(wǎng)上推銷,并取名為“縣長請你來喝茶”,吸引230余萬網(wǎng)友觀看,還簽下300萬元銷售合同,助推開化龍頂線上線下全面銷售。相比傳統(tǒng)銷售模式,攜手主播,現(xiàn)身直播間為農(nóng)產(chǎn)品代言,正成為各地越來越多干部的新選擇。
3.3.2 農(nóng)產(chǎn)品+微信商城
對于小農(nóng)戶,可以通過微信朋友圈發(fā)布自家的農(nóng)產(chǎn)品信息,把農(nóng)產(chǎn)品的生長情況拍成圖片發(fā)布到微信里,讓客戶第一時間了解農(nóng)產(chǎn)品的情況,展示真實的自己,打造一個人格化的品牌,通過品牌來溢價,微信朋友圈賣的不是產(chǎn)品是人,是顧客的喜歡與認(rèn)可。大的農(nóng)業(yè)公司或企業(yè)還可以打造微信商城,擴大銷售渠道。浙江一里谷農(nóng)業(yè)科技有限公司旗下的“一里菜市”為配合疫情防控,組建微商城運營團隊,設(shè)立一里菜市微商城,當(dāng)?shù)厥忻窨梢哉诩依?,通過微店下單購買生產(chǎn)基地中優(yōu)質(zhì)新鮮的蔬菜、肉類等生鮮食品。同時,聯(lián)合中國郵政實現(xiàn)全縣配送服務(wù)全覆蓋,在社區(qū)物業(yè)將開設(shè)配送網(wǎng)點,探索“一里菜市微商城+社區(qū)聯(lián)動”買菜新模式。
3.3.3 農(nóng)產(chǎn)品+電商
就是電商、互聯(lián)網(wǎng)平臺對農(nóng)產(chǎn)品進行展示及推廣,借助移動互聯(lián)網(wǎng)對農(nóng)產(chǎn)品的重新定位,打造符合新時代消費者需要的精品農(nóng)產(chǎn)品,讓更多人了解、知曉,并方便用戶在線下單及購買。
3.3.4 “農(nóng)產(chǎn)品+眾籌或認(rèn)養(yǎng)”
通過眾籌平臺來賣農(nóng)產(chǎn)品,已經(jīng)成為新農(nóng)人常用的手段,眾籌可以有效解決農(nóng)產(chǎn)品的滯銷及農(nóng)產(chǎn)品傳播等問題?;ヂ?lián)網(wǎng)認(rèn)養(yǎng)也成為吸引消費者參與農(nóng)業(yè)的新潮,發(fā)起眾人合伙認(rèn)養(yǎng)一(頭顆畝)農(nóng)產(chǎn)品(植物、動物),根據(jù)需要認(rèn)購的數(shù)量或部位,一起享受認(rèn)養(yǎng)的樂趣,共同收獲優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。
3.3.5 農(nóng)產(chǎn)品+訂單農(nóng)業(yè)
依靠互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算及現(xiàn)代視頻技術(shù)將農(nóng)作物或牲畜生長過程的模式、手段和方法呈現(xiàn)在公眾面前,讓消費者提前預(yù)訂優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的一種模式。模式有點像眾籌,但是更直接、更具有持久性。
移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)營銷形式的轉(zhuǎn)變帶來了良好的發(fā)展機遇,同時也為農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)帶來了挑戰(zhàn)。一是農(nóng)業(yè)企業(yè)規(guī)?;?、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。很多企業(yè)沒有電商經(jīng)驗,又缺少統(tǒng)一引導(dǎo)管理,進行網(wǎng)上銷售的商品不規(guī)范,包裝質(zhì)量差,導(dǎo)致產(chǎn)品損耗率過高、消費者投訴多。二是經(jīng)費投入有限,移動互聯(lián)網(wǎng)平臺流量不夠。由于企業(yè)缺少激勵性的資金支持,平臺體量和用戶數(shù)相對大型電商平臺少、影響力弱,難以大力度開展拉新、引流、促活、轉(zhuǎn)化交易活動。三是網(wǎng)上平臺功能設(shè)置不夠完善。許多農(nóng)業(yè)企業(yè)自主開發(fā)的平臺頁面設(shè)置比較傳統(tǒng),內(nèi)容上創(chuàng)新度不夠,功能比較單一,對消費者的吸引力不夠。
總之,農(nóng)業(yè)主體要想在基于移動互聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接上取得成功,可以通過平臺數(shù)據(jù)分析研判,深挖消費者需求,加速電商化轉(zhuǎn)型,在產(chǎn)品包裝、物流、規(guī)格、檢測、溯源、資質(zhì)、定價策略等方面接受專業(yè)化培訓(xùn)。同時,要積極創(chuàng)新手段方式,不斷優(yōu)化豐富平臺功能,“線上線下”共同發(fā)力,才可以有效地開拓市場,擴大覆蓋面和影響力,促進產(chǎn)銷對接。