楊 潤，帕熱克·愛尼娃爾，阿衣努爾·阿不力孜

新疆畜牧科學院畜牧業(yè)經濟與信息研究所，新疆烏魯木齊 830000

0 引言

近年來，我國的經濟飛速發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢總體平穩(wěn)向好。一個國家農業(yè)現代化的重要指標是畜牧業(yè)產值達到農業(yè)總產值的半數以上。我國畜牧業(yè)產值約為農業(yè)總產值的30%[1]，這意味著中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)正處于最好的發(fā)展時期，奶牛養(yǎng)殖的從業(yè)人員應當努力提升奶牛養(yǎng)殖水平以推動畜牧業(yè)的健康發(fā)展。生產綠色、無公害、無污染的安全產品是奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要方向[2]。綠色養(yǎng)殖技術是實現牛乳綠色、無公害、無污染的重要途徑，這一技術需要從場址選擇、飼料配制、環(huán)境控制等各個環(huán)節(jié)進行改進，通過提升飼養(yǎng)管理水平，生產出綠色安全的畜產品，從而增加奶牛的養(yǎng)殖效益。

1 綠色養(yǎng)殖技術的內涵

綠色養(yǎng)殖是指通過生態(tài)環(huán)境的還原來獲得高質量畜禽產品的養(yǎng)殖模式，其內容主要包括兩個方面：（1）綠色畜禽產品對于畜禽產地環(huán)境的要求，畜禽生產地的各項指標都應當符合綠色養(yǎng)殖的相關規(guī)定[3]；（2）在進行養(yǎng)殖過程中所有的操作都應當使用綠色養(yǎng)殖技術，及時用綠色、無污染的手段對動物的生產性能進行調整，加快其生長發(fā)育，增加畜禽的產肉、產奶性能，從而產出更多更好的綠色畜禽產品。在評估養(yǎng)殖過程是否為綠色養(yǎng)殖時，也應當從以上兩個方面分別進行考量，首先監(jiān)管生產過程，對生產中使用的各種投入性產品進行質量安全監(jiān)測，同時還要監(jiān)管養(yǎng)殖技術是否符合綠色生產標準。綠色養(yǎng)殖技術是將養(yǎng)殖中的所有因素進行綜合考量，統一協調后達到可持續(xù)發(fā)展、綠色養(yǎng)殖的目的。在進行綠色養(yǎng)殖的過程中應當建立可持續(xù)的運營模式，首先要保證周圍的自然環(huán)境適合進行綠色養(yǎng)殖，充分考慮到水源、交通、風向等因素，選擇最合適的位置進行養(yǎng)殖，此外還應當建立循環(huán)養(yǎng)殖模式，從飼草料方面控制農殘的攝入，保證飼草料無污染、無農藥殘留，從源頭上保證奶牛產品的安全和健康[4]。但目前，從事奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的人員對于綠色養(yǎng)殖的內涵、意義以及作用了解甚少，并不清楚綠色養(yǎng)殖應當如何操作，這使得綠色養(yǎng)殖技術無法推廣使用[5]。所以應當從基層普及綠色養(yǎng)殖技術的相關內容，讓奶牛養(yǎng)殖人員深刻的認識和理解綠色養(yǎng)殖的作用，從而全面的認識綠色無公害產品所帶來的效益和前景，讓他們自覺自動的加入到綠色養(yǎng)殖中來。

2 綠色養(yǎng)殖技術的具體要求和在優(yōu)質奶牛養(yǎng)殖中的應用

2.1 場址的選擇

在建設奶牛養(yǎng)殖場時，應當選擇地勢較高且干燥的環(huán)境，沒有發(fā)生過傳染病，符合防疫需求的地方，這樣不容易受到周圍環(huán)境的污染，便于排出污物。同時還要考慮周圍是否有工礦企業(yè)，避免其他企業(yè)影響奶牛的活動；在保證交通和通訊便捷的情況下盡量遠離交通主干道和居民區(qū)。為了給奶牛提供較好的生長環(huán)境，應當對大氣、水源以及土壤進行檢測，只有當所有檢測均合格，能夠滿足奶牛綠色養(yǎng)殖需求時再進行牛舍建造；建造牛舍時，材料應盡量就近取材，使用符合動物衛(wèi)生標準、經久耐用、質量過關的材料進行建造，降低牛舍成本。通常來講，牛舍應當坐北朝南，有足夠數量的窗戶用于采光和通風，設置臥床要舒適，能夠保證奶牛的正常趴臥，在過道中使用黃沙或橡膠進行鋪墊，這樣奶牛在行走過程中不會因地面濕滑而摔倒[6]；房頂要有保溫板，以保證冬季舍內的溫度適宜。

2.2 飼料的選擇

粗飼料是奶牛生長發(fā)育過程中非常重要的營養(yǎng)來源，如果粗飼料的數量和質量都不能得到保證，就會影響奶牛正常的生理代謝[7]，乳制品的質量也會受到影響，在飼養(yǎng)過程中要給奶牛配制合理的日糧，提高飼料適口性的同時滿足其生長發(fā)育的需要。因此，應當大力推廣種植優(yōu)質的牧草，例如紫花苜蓿、黑麥草等，同時還要充分利用小麥或玉米的秸稈，這部分青綠飼料、優(yōu)質青干草的適口性較好，營養(yǎng)價值豐富，消化利用率高，能夠通過刺激消化液的分泌和消化器官的生理活動激發(fā)食欲，從而達到提高采食量的目的。玉米秸稈和小麥秸稈等農副產品如果直接飼喂給奶牛，通常不能被很好的消化利用，但可以利用青貯、黃貯、微貯以及氨化技術，提高農副產品的適口性和營養(yǎng)價值，從而給奶牛提供成本較低的優(yōu)質粗飼料來源。另一方面，積極進行退耕還林、退耕還草工作，為奶牛產業(yè)的發(fā)展提供物質基礎的同時還能夠滿足可持續(xù)發(fā)展的需求。奶牛在各個生理階段的泌乳量有較大差異，在日糧供應方面也應當根據泌乳量進行相應的調整，在奶牛泌乳量較高的階段，往往需要更多的精飼料，同時為了防止瘤胃內異常發(fā)酵，還應當在飼料中添加緩沖化合物。

2.3 加強飼養(yǎng)管理

好的飼養(yǎng)環(huán)境能夠充分發(fā)揮奶牛的生產性能，所以應當重視飼養(yǎng)環(huán)境的控制。（1）應當盡可能的使用通風機、空氣源熱泵等設備，降低畜舍內空氣中氨氣等有害氣體的濃度，利用設備給畜舍通風換氣。（2）奶牛的飲水應當清潔、溫度適宜，水溫最好控制在9～15 ℃之間，這樣能夠幫助飼料消化吸收，同時增加泌乳量和免疫力。（3）及時清掃圈舍內的糞污，糞尿用于制作沼氣，利用固液分離技術分理出纖維固體進行堆肥處理，液體用于制作沼氣，沼氣在進行二次固液分離后，殘渣可以作為固體有機肥料，沼液可以還田，從而實現資源的循環(huán)利用。有條件的飼養(yǎng)場還可以選擇自動的清糞設備，在不影響牛群休息、采食的情況下完成清糞工作。（4）注意環(huán)境的消毒，消毒是預防奶牛疾病的重要方式，發(fā)病率降低能夠減少獸藥的濫用，所以在日常的飼養(yǎng)管理過程中應當注重環(huán)境消毒工作。

3 小結

綠色養(yǎng)殖技術是符合可持續(xù)發(fā)展相關要求的養(yǎng)殖模式，也是科學高效的養(yǎng)殖技術[8]，既能使奶牛產出品質較高的，安全、綠色的產品，又能保護環(huán)境，有著較為廣闊的發(fā)展前景。目前，綠色養(yǎng)殖技術尚未全面推行，這就需要廣大的畜牧獸醫(yī)工作人員進行宣傳，讓奶牛養(yǎng)殖業(yè)的從業(yè)人員都能了解綠色養(yǎng)殖的好處和具體操作方法，享受綠色養(yǎng)殖帶來的紅利，從而為我國畜牧業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展打下良好基礎。