楊斌 趙開平 龔云龍 蔣富平

中國是世界上大蒜栽培面積和產(chǎn)量最多的國家之一。大蒜喜冷涼，適宜溫度5~26℃，大蒜苗4~5葉期耐寒能力最強；大蒜根系淺，無主根，成株發(fā)根數(shù)70~110條；短日照的冷涼環(huán)境下，適合莖葉生長。海拔3000m左右的青藏高原農(nóng)區(qū)，多屬大陸性高原季風氣候，常年平均氣溫5℃左右，最高氣溫極值30℃左右。每年最低氣溫0℃以上的時間基本在4月中旬至10月上旬，露地適合蔬菜種植的生長時間較短。高原的冷涼氣候適合大蒜生長，通過品種篩選、栽培技術(shù)研究等，總結(jié)了一套適合高原的露地蒜苗高效栽培技術(shù)，為高原地區(qū)推進鄉(xiāng)村振興發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)參考。

1 選擇合適的大蒜品種是高原蒜苗生產(chǎn)的關鍵

蒜頭采收后還處在休眠狀態(tài)，不能馬上播種，需要經(jīng)過一段時間的儲藏或者冷藏處理，打破其休眠后才可播種。目前我國多數(shù)大蒜是在5月采收，正常要到8月休眠結(jié)束。而高原蒜苗生產(chǎn)的播期在4月上旬至7月下旬。品種的適應性和長時間冷藏等因素都會對大蒜生長發(fā)育產(chǎn)生影響，選擇合適的大蒜品種是高原蒜苗生產(chǎn)的關鍵。作者經(jīng)過一系列試驗篩選發(fā)現(xiàn)，目前在高原上生產(chǎn)蒜苗表現(xiàn)較好的品種有吉林的白馬芽大蒜，另外，云南的南坪大蒜和樂都紫皮大蒜表現(xiàn)也較好。

2 利用高原特殊氣候條件，做好大蒜播種前準備

2.1 冬季清潔田園與土壤深翻

進入11月，田間作物都已收獲，高原上天氣漸冷，此時徹底做一次田園清潔，清除作物殘株，然后對土壤進行一次深松。經(jīng)過高原冬季的嚴寒，可消除大部分病原物、雜草種子，同時形成良好的土壤孔隙結(jié)構(gòu)，提升土壤蓄水保墑能力。

2.2 春耕前澆透水

高原土壤屬砂質(zhì)土，蓄水保墑性能差，加上日照強水分蒸發(fā)快，春耕前需要澆一次透水，使土壤內(nèi)部保留充足的水分，這是保障大蒜出苗整齊的關鍵。

2.3 土壤改良與施足底肥

以高原的氣候環(huán)境，澆水后1~2天，土壤表層水分就基本蒸發(fā)掉了。這時可以施底肥，每667m2施腐熟牛羊肥1000～2000kg、硫酸鉀型復合肥40～50kg。施完底肥后用旋耕機將地細耕一遍，疏松土壤的同時也將肥料拌勻施入土中。腐熟的牛羊糞肥是高原土壤改良的優(yōu)良材料，能很好地提高土壤孔隙度和增加土壤保水保肥能力。在總投入不變的條件下，每茬都補充施用的效果比一次性施入的效果要好，第1茬施用量最大。

2.4 高壟低廂田塊式栽培模式

高原上土壤保水性差，水分蒸發(fā)快。試驗發(fā)現(xiàn)，在高原上采用高壟低廂田塊式栽培，效果非常顯著。廂按南北走向，寬度5m，四周起22cm左右的高壟，起壟可以起到擋風和方便灌水的作用，為便于灌水均勻，廂面過長的視地塊坡度和灌溉水量可再行起壟隔斷，一般15m左右一段。

3 溝式播種與播種密度

采用溝式播種方式，按行距15～18cm，株距5～7cm，即每667m2種植70000株左右。溝式播種是先用鋤頭在廂面上開深5～6cm的淺溝[1]，按株距播種，再按行距開第2條溝，用開第2條溝的土覆蓋第1條溝，依此順序進行。這種高原播種深度比平原的要深些，這樣大蒜播種后，不僅溫濕度相對穩(wěn)定，而且利于大蒜萌發(fā)后更多地吸收下層土壤水分。選擇蒜瓣肥大、頂芽肥壯、無病斑、無傷口的蒜瓣播種，利于快速整齊出苗和根系生長[2]。

4 茬口安排

高原上露地蒜苗的生長期是4～10月，最早可在4月10日左右播種，7月初即可開始采收，最晚可在7月20日左右播種，10月中旬開始采收。生長期90天左右。根據(jù)市場需求，可選擇在4月10日至7月20日播種，7月初至10月中下旬上市。若要單位面積年產(chǎn)量最大化，可分別在4月10日左右和7月20日左右播種，實現(xiàn)高原1年2茬蒜苗高產(chǎn)高效栽培。成都平原的蒜苗上市時間一般在12月中旬至翌年3月中旬，發(fā)展高原蒜苗市場優(yōu)勢明顯。

5 水肥管理與中耕

大蒜播種后7～9天可出齊苗。播種后的水肥管理是豐產(chǎn)的關鍵，澆水原則是不干不澆，澆就要澆透，除第1次只澆水不帶肥外，以后每次要采用肥水一體化，即每次澆水都要帶上肥料。澆水的頻率是20天左右1次，根據(jù)雨季與田間的干濕度酌情調(diào)整。第一次肥料使用量，按每667m2用硫酸鉀型復合肥7kg+尿素2kg。以后施肥每次尿素用量不變，復合肥用量每次遞增1kg。

在大蒜3葉1心期，株高20cm左右時，進行一次中耕，中耕時除草與松土結(jié)合同步進行。

6 病蟲害防治

高原氣候冷涼、干燥，大蒜一般病蟲害發(fā)生較輕，蟲害主要是蚜蟲、薊馬，可用5%的甲基阿維菌素苯甲鹽微乳劑1000～2000倍液防治。病害主要有紫斑病、葉枯病、疫病。其中紫斑病尤為嚴重[3]，大蒜紫斑病發(fā)病的最適溫度為25～27℃，溫暖、潮濕，晝夜溫差大，有利孢子萌發(fā)及病害的傳播、發(fā)生和發(fā)展。建議用3%中生菌素可濕性粉劑1000～1200倍液或用10億/g哈茨木霉菌粉劑300倍液或用12.5%腈菌唑乳油1000～2000倍液或用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液，每次至少選2種藥混合使用，藥劑預防在中耕除草后進行效果最佳。