韋慧明 陳慧 蘇小茴 何可 韋開軍 鄧思 楊業(yè)彬 陽康春 向花香 咸宇甜

隨著生活水平的提高，人們對園藝產(chǎn)品的需求也從數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變[1]，越來越多的人開始想念番茄那口“小時候的味道”。我國是世界上番茄總產(chǎn)量最大的國家[2]，北方有鮮食番茄的習慣，現(xiàn)今南方也逐漸接受生食番茄，消費市場對高品質(zhì)番茄的需求也越來越強烈。因此，口感好、風味佳、營養(yǎng)豐富，已成為番茄生產(chǎn)的一個重要發(fā)展方向。經(jīng)過2年多的栽培試驗，總結(jié)出適合南方地區(qū)的高糖度番茄無土限根栽培技術(shù)。

1 品種選擇及茬口安排

品種特性是影響番茄品質(zhì)的主要因素[3]。宜選擇大小適中、風味濃郁、酸甜適口、適宜鮮食、可塑性強的品種，從外表看果實濃桃色、有綠腚青肩、鐳射紋路等[4，5]。在南方地區(qū)，選用抗病毒病品種尤為重要，如既定品種不具備抗性，則應(yīng)盡量避開高溫天氣，能在一定程度上減少病毒病的發(fā)生。一些北方品種在南方種植會出現(xiàn)一定的不適應(yīng)性，表現(xiàn)為長勢弱、結(jié)果差等，這與氣候環(huán)境、土壤條件、栽培措施等因素有關(guān)，因而引種初期應(yīng)當小面積試種，篩選出表現(xiàn)良好的品種，再擴大種植面積。優(yōu)良品種還要配套良好的栽培技術(shù)才能達到理想的產(chǎn)量和品質(zhì)?？蛇x京采6號、戴安娜、原味一號、京番308、京番309等品種。在廣西，一般每年種植2茬，早春茬，12月下旬育苗，翌年2月上旬定植，4月下旬始收，6月底拉秧；冬春茬，7月上旬育苗，8月下旬9月上旬定植，11月上旬始收，翌年2月拉秧，建議選用抗病毒病品種。

2 栽培設(shè)施

采用“大棚+限根槽+基質(zhì)+營養(yǎng)液”的種植模式。大棚具備避雨和遮陽降溫功能[6]，使整個生產(chǎn)過程中溫濕度控制在適宜番茄生長的范圍。限根槽寬40cm、深30cm，可下挖也可用硬質(zhì)材料（磚塊等）在地面搭建，行距80～100cm。槽體鋪農(nóng)用黑膜或土工布等不透根不透水材料，隔絕水分，防止根系從地下吸水，進而實現(xiàn)灌溉量的可控性，槽底放置控根器導(dǎo)流，也可用廢穴盤代替，避免營養(yǎng)液積累漚根，然后鋪防蟲網(wǎng)將基質(zhì)與控根器隔離開，以便營養(yǎng)液導(dǎo)流和方便更換基質(zhì)，槽內(nèi)填充25cm左右的栽培基質(zhì)。根據(jù)實際情況使用成品栽培基質(zhì)、廢菌棒、椰糠或中藥渣作無土栽培基質(zhì)。

種植面積不大的，選用比例施肥泵作為灌溉首部，灌溉次數(shù)和時間通過定時器開關(guān)控制，配以電磁閥、母液桶、輸送管道和滴灌帶等實施自動精準灌溉。種植面積較大的，建議使用自動施肥機作為灌溉首部，但一次性投入成本較高。

采用番茄專用營養(yǎng)液配方進行灌溉，可參考北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站雷喜紅老師在京科惠農(nóng)大講堂上介紹的配方配制營養(yǎng)液[7]。

3 精準的水肥管理

水肥調(diào)控與季節(jié)、溫濕度和品種等有密切關(guān)系。定植后7天內(nèi)可視苗情和基質(zhì)情況澆適量清水，以緩苗，緩苗后開始供應(yīng)營養(yǎng)液。早春茬因溫度低、濕度大，在第1穗果坐住前盡量減少灌溉，否則植株營養(yǎng)生長過盛，只長苗、不結(jié)果；冬春茬前期氣溫仍然很高，可適當增加灌溉，防止灼傷、促進坐果和果實膨大。一般生長前期可以正常施肥水，待第3穗果坐住或第1穗果開始轉(zhuǎn)白時進行以控為主的水肥管理，減少供液量，供液量是正常需水量的60%～80%，基質(zhì)含水量保持40%～50%，以葉片11：00～15：00輕度萎蔫、傍晚恢復(fù)為準。易裂果、對水分敏感的品種則應(yīng)適當減少供液量，盡量做到“少吃多餐”，忌“暴飲暴食”。根據(jù)種植經(jīng)驗，一般生長前期營養(yǎng)液EC值維持到2.5～3.5mS/cm，施肥比例為0.6%～1.0%，每天1～2次，每次1～2min；生長旺盛時期EC值調(diào)整到4.0～4.5mS/cm，施肥比例為1.2%～1.4%，每天3～4次，每次2～4min，比例泵的施肥比例應(yīng)根據(jù)混合后的營養(yǎng)液EC值來設(shè)置。精準灌溉以“少量多次”為原則，施肥策略是動態(tài)的，不是一成不變的，要關(guān)注植株和天氣情況，適當調(diào)整施肥策略，營養(yǎng)液配方也可根據(jù)不同生長時期進行細微調(diào)整。通過貼片式滴灌帶將營養(yǎng)液直接輸送至植株根部，精準高效，沒有廢液排出，大大提高水肥利用率，對環(huán)境友好。

4 田間管理

4.1 合理密植

合理密植、減少單株結(jié)果穗數(shù)，有利于增加前期產(chǎn)量[8，9]。一般普通番茄大棚667m2栽2200株左右，高糖度番茄栽培宜合理密植以提高產(chǎn)量，北京地區(qū)最高將密度提到6000～8000株/667m2[10]，配合一定的栽培措施，每株留2穗果，可以大大提高產(chǎn)量和品質(zhì)，實現(xiàn)果品統(tǒng)一和集中上市。但南方地區(qū)建議每667m2栽3500株，株距20cm左右效果最佳。

4.2 植株調(diào)整

單稈吊蔓整枝，打掉多余側(cè)枝，視天氣和植株長勢，用2-4，D點花，注意濃度和用量，防畸形果，一般留6～8穗果后打頂，最后1穗果頂上留2～3張葉，每穗最多留4個果，疏掉多余的果、病果和畸形果，及時打掉老葉、病葉。

4.3 追肥

開花坐果期，除每天的營養(yǎng)液供應(yīng)外，還需追肥。追肥以復(fù)合肥、高鉀肥和甲殼素肥為主，可沖施也可穴施，每次每667m2追施復(fù)合肥10kg、高鉀肥2～3kg、甲殼素水溶性肥10～15kg，每15天1次，整個生產(chǎn)周期追肥3～5次。葉面噴施氨基酸水溶性肥1500倍液，每穗花開花時，葉面噴施含鈣微肥，預(yù)防番茄臍腐病，每2周噴灑磷酸二氫鉀液1次，鈣肥和磷酸二氫鉀交替使用，能更好地發(fā)揮二者的作用，既能防病果、提高產(chǎn)量，又能提升風味品質(zhì)。

4.4 病蟲害防治

南方地區(qū)番茄主要病蟲害有根腐病、灰霉病、葉霉病、疫病、病毒病、白粉虱、紅蜘蛛、薊馬、斑潛蠅、棉鈴蟲等。

根據(jù)“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，采取一定的農(nóng)業(yè)防治措施，清理棚室周邊的雜草，減少污染源，在夏季高溫時進行悶棚處理，選用抗病品種，進行種子消毒和培育壯苗等；配合適宜的物理和生物防治措施，懸掛黃板、藍板誘殺白粉虱、薊馬等害蟲，釋放捕食螨可以有效減少紅蜘蛛、白粉虱和薊馬的為害。

選用高效低毒化學(xué)藥劑進行防治，50%多菌靈可濕性粉劑+65%代森鋅可濕性粉劑500倍液灌根可防治番茄根腐?。环乐位颐共∮?0%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1000～1500倍液或60%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1500～2000倍液；10%世高（苯醚甲環(huán)唑）水分散粒劑1500倍液可防治番茄葉霉??；250g/L阿米西達（嘧菌酯）懸浮劑1500倍液可以有效防治番茄疫病、葉霉病等病害。病毒病的防治要在提高植株抗性和綜合防控刺吸口害蟲的基礎(chǔ)上進行，使用30%毒氟磷可濕性粉劑+5%氨基寡糖素水劑1200~1500倍液可提高植株抗性，預(yù)防病毒病的發(fā)生；25%噻蟲嗪水分散粒劑2000倍液或70%吡蟲啉水分散粒劑2000～2500倍液灌根、葉面噴施可以有效減少傳毒昆蟲（白粉虱、薊馬等）的發(fā)生，結(jié)合刺吸口害蟲綜合防控，可以大大減少病毒病為害[11]。15%噠螨靈乳油1500～2000倍液、43%聯(lián)苯肼脂（愛卡螨）懸浮劑3000倍液、73%炔螨特乳油2000～2500倍液等可有效防治紅蜘蛛；使用50%滅蠅胺可濕性粉劑1500～2000倍液、20%呋蟲胺懸浮劑3000倍液等防治潛葉蠅；使用10%高效氯氰菊酯乳油3000～4000倍液、棉鈴蟲核型多角體病毒懸浮劑1500倍液等防治棉鈴蟲。

5 適時采收

“應(yīng)采盡采”適時采收，在保證番茄品質(zhì)的同時，又不會造成植株營養(yǎng)的流失。即摘即食可在九成熟采收，線上銷售有一個運輸過程，可最早在五六成熟的時候采收，既方便運輸，番茄后熟后又不影響口感風味。