馬君嶺 徐洪梅 郭敬德 吳中民

導(dǎo)讀：若管理不好，秋大白菜易發(fā)生不包心或包心不緊的現(xiàn)象，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)而影響價(jià)格和效益。分析造成秋大白菜不包心或包心不緊的3個(gè)因素，通過精心選種、科學(xué)供水、合理施肥、葉面噴肥、防病治蟲、捆扎覆蓋6個(gè)關(guān)鍵技術(shù)措施，可促進(jìn)秋大白菜包心。

秋大白菜一般在每年9月下旬至11月上旬包心。這個(gè)時(shí)期的大白菜葉球快速生長，養(yǎng)分快速增加，是管理的重要階段。如果大白菜包心不緊實(shí)，會(huì)影響后期產(chǎn)量和品質(zhì)，導(dǎo)致賣相不好、口感不佳且不耐儲存，直接影響大白菜價(jià)格和經(jīng)濟(jì)效益。那么造成秋白菜不包心或包心不緊的原因是什么，又該如何科學(xué)管理呢？

1 不包心的影響因素

1.1 品種選擇不對路

可能選擇種植的品種不適合當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤等條件?；蛘叻N植過早、過晚，過早不抗熱，容易得?。贿^晚溫度降低，不利于生長與包心。

1.2 肥料施用不合理

一些種植戶在種植過程中，施用的速效性氮肥過多，不使用磷鉀肥或使用過少，造成氮肥過多、磷鉀肥不足，導(dǎo)致大白菜徒長，貪青晚熟，甚至不包心，或雖包心但松散。

1.3 水分供應(yīng)不均衡

初秋氣溫較高，大白菜生長需水量大，如不及時(shí)灌溉，極易造成大白菜包心困難，甚至不包心。但如果降雨頻繁，甚至積水過多，也會(huì)影響大白菜生長，出現(xiàn)不包心現(xiàn)象。

1.4 病蟲害防控不當(dāng)

秋大白菜病蟲害多，發(fā)生也重，特別是霜霉病、軟腐病、病毒病、干燒心、蚜蟲、菜青蟲等，一定程度上影響了大白菜的生長，從而造成大白菜包心不好。

2 促包心的技術(shù)措施

2.1 精心選種

選擇市場上售賣的包心好的大白菜品種，這些品種通常不僅包心效果好，適應(yīng)性也較強(qiáng)。秋大白菜種植應(yīng)選用抗病豐產(chǎn)、結(jié)球性好、商品性優(yōu)的品種，如北京新三號、綠霸三號、綠冠三號、甜翠6號、豐抗80、豐抗85、津綠75、津育75、天才80、津秋王、秋珍白等，并注意適期播種。

2.2 科學(xué)供水

大白菜包心結(jié)球期，必須保持水分供應(yīng)均勻、充足，切忌時(shí)多時(shí)少、時(shí)干時(shí)濕，以保持土壤濕潤為宜。在一般土壤條件下，每隔5～7天澆水1次，澆水時(shí)要求水量充足而均勻。澆水盡量不要在正午或陽光強(qiáng)時(shí)進(jìn)行，最好選擇晴天早晚。如果田間水分蒸發(fā)旺盛，可以覆蓋草苫等，減少水分蒸發(fā)。為了便于運(yùn)輸和貯藏，收獲前7～10天應(yīng)停止灌水。

2.3 合理施肥

注意合理使用速效氮肥，增加磷、鉀肥的使用。

在大白菜種植過程中，一般每667 m2施腐植酸有機(jī)肥50 kg、三元復(fù)合肥50 kg作基肥，后期不再施氮肥，因?yàn)榈蔬^多會(huì)導(dǎo)致大白菜生長速度過快，出現(xiàn)不包心的情況。白菜團(tuán)棵即蓮座期，建議每667 m2施三元復(fù)合肥15～20 kg。如果蓮座后期出現(xiàn)瘋長現(xiàn)象，中耕蹲苗，防止徒長造成大白菜包心不緊。包心前期和中后期，結(jié)合澆水，每667 m2施硝酸銨15～20 kg、硫酸鉀7～12 kg，或者隨水沖施倍力鉀、葡萄糖鉀鈣寶等含多種元素的沖施肥，每667 m2用量10～20 kg，利于大白菜包心緊實(shí)、產(chǎn)量高。

2.4 葉面噴肥

①噴施磷酸二氫鉀 一旦發(fā)現(xiàn)大白菜有不包心、徒長趨勢，可葉面噴施0．3%磷酸二氫鉀液，每5～7天噴1次，連噴2～3次，均勻噴濕葉片，以滴水為宜，可促使大白菜盡快包心。

②噴施氯化鈣 生長期噴施0.3%氯化鈣液或硝酸鈣液，可降低干燒心發(fā)病率，促進(jìn)白菜包心。

③噴施赤霉素 包心期用30～40 mg/L赤霉素噴施1～2次，可促進(jìn)包心，提高品質(zhì)，增產(chǎn)20%左右。

④噴施德默爾 德默爾·天葉是由德國德默爾集團(tuán)研制的新一代高濃縮生物液肥，特別添加植物提取物氨基鈦素，為白菜專用液肥，使用后抗病、增產(chǎn)、耐存儲，口感大幅提升。生長前期用500～800倍液噴施全株，中后期用800～1500倍液噴施1次。

⑤噴施包心劑 包心劑主要由氮、磷、鉀肥和含鋅、鉬、硼元素的微肥及激素組成，根外噴施能加快其生長速度，增加其緊實(shí)度，使蔬菜莖壯葉肥，從而提高大白菜產(chǎn)量。一般在大白菜蓮座期和包心初期噴施，效果比較明顯。切忌過量使用，否則大白菜口味變差。

2.5 防病治蟲

大白菜包心期容易發(fā)生軟腐病、霜霉病、蚜蟲、菜青蟲等，首先要做好預(yù)防工作，在大白菜包心階段及時(shí)清理田間爛葉，避免病害孳生，病害初期可用50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑800～1000倍液噴灑；經(jīng)常檢查田間白菜生長狀況，尤其是葉片，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害及時(shí)防治。如有軟腐病發(fā)生，及時(shí)將病株拔除帶出大田銷毀，并噴施38%噁霜·菌酯水劑800倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液，連續(xù)噴施3次，每次間隔7～10天。如出現(xiàn)霜霉病，建議交替使用烯酰嗎啉、甲霜·錳鋅、霜霉威鹽酸鹽或乙膦鋁等防治。出現(xiàn)蚜蟲或菜青蟲等，可以噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液。

2.6 捆扎覆蓋

大白菜一般不需要捆葉扎頭。但如果播種較晚，或晚熟品種，遇嚴(yán)寒，為了促進(jìn)結(jié)球緊實(shí)，延遲采收供應(yīng)，有些農(nóng)民會(huì)在小雪（11月22或23日）后把外葉扶起來，用繩綁好，并在上面蓋農(nóng)用薄膜，以保護(hù)心葉免受凍害，促進(jìn)包心更緊實(shí)。另外，還有些農(nóng)民朋友在大白菜結(jié)球包心期，采取用紅薯秧或繩頭、布條等將大白菜的外葉一起捆扎起來，促使大白菜包心結(jié)實(shí)，此方法可在大白菜有七八成包心時(shí)使用。不過，不宜捆扎過早、過晚，捆扎過早，影響大白菜光合作用，從而影響產(chǎn)量；捆扎過晚，大白菜后期生長慢，作用不大。注意早熟品種大多不需要捆扎、覆蓋。