一、選題界說(shuō)

20世紀(jì)初，日本學(xué)者內(nèi)藤湖南發(fā)表《概括的唐宋時(shí)代觀》，率先提出“唐宋變革說(shuō)”，認(rèn)為“唐代是中世的結(jié)束，而宋代則是近世的開(kāi)始，其間包含了唐末至五代一段過(guò)渡期”。①〔日〕內(nèi)藤湖南著，劉俊文編，索介然譯：《概括的唐宋時(shí)代觀》，載《日本學(xué)者研究中國(guó)史論著選譯》第一卷“通論”，北京：中華書(shū)局，1992年，第10頁(yè)。這一論斷廣泛影響到我國(guó)歷史學(xué)諸多分支領(lǐng)域，音樂(lè)史亦不例外?？v觀中國(guó)古代音樂(lè)史，宋代不僅是一個(gè)承上啟下的組成部分，更因其特殊的“變革”意義而成為不可或缺的重要環(huán)節(jié)。黃翔鵬先生著名的“分期學(xué)說(shuō)”，將中國(guó)古代音樂(lè)的發(fā)展歷程分為三大階段，并認(rèn)為唐宋兩代分別屬于“中古伎樂(lè)”和“近世俗樂(lè)”兩個(gè)不同階段。②黃翔鵬：《論中國(guó)古代音樂(lè)的傳承關(guān)系》，載《傳統(tǒng)是一條河流》，北京：人民音樂(lè)出版社，1990年，第115-116頁(yè)。這一觀點(diǎn)指出了宋代音樂(lè)不同于前代的獨(dú)特的歷史面貌及其定位，可謂涉及“音樂(lè)轉(zhuǎn)型”問(wèn)題最具代表性和影響力的學(xué)術(shù)見(jiàn)解，為全面認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)宋代音樂(lè)提供了理論依據(jù)。

此后，黃先生在《唐宋社會(huì)生活與唐宋遺音》中進(jìn)一步說(shuō)明：“安史之亂”以后，隨著莊園經(jīng)濟(jì)的解體，伎樂(lè)活動(dòng)漸以小型規(guī)模向商業(yè)繁榮的城市、集鎮(zhèn)、廟會(huì)等處轉(zhuǎn)移，于是煊赫一時(shí)的“大曲”便讓位于市肆演出與侑酒活動(dòng)了。③黃翔鵬：《唐宋社會(huì)生活與唐宋遺音》，《中國(guó)音樂(lè)學(xué)》，1993年，第3期，第20-21頁(yè)。不難看出，將“市肆演出”“侑酒活動(dòng)”與“烜赫一時(shí)的大曲”相對(duì)應(yīng)，意在突顯“安史之亂”以后音樂(lè)在形式、風(fēng)格、功能、趣味等方面的顯著變化，而這些正是宋代音樂(lè)有別于“盛唐之樂(lè)”的突出表現(xiàn)。更值得注意的是，黃先生將音樂(lè)史的視角投向廣闊的社會(huì)生活，并輻射至“莊園經(jīng)濟(jì)”“商業(yè)”“市肆”等經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。

楊蔭瀏先生早在《中國(guó)古代音樂(lè)史稿》第六編中，已多次論及“工商業(yè)”“都市”“貿(mào)易”等經(jīng)濟(jì)因素對(duì)宋代音樂(lè)發(fā)展的影響，以及二者之間的密切聯(lián)系，如“都市成為民間音樂(lè)匯集的中心”、“經(jīng)濟(jì)的發(fā)展……促進(jìn)了音樂(lè)藝術(shù)的發(fā)展；繁盛的城市，給音樂(lè)活動(dòng)以廣闊的天地”、“酒肆、茶肆、賣糖者也有用器樂(lè)或聲樂(lè)來(lái)吸引買客的”等。④楊蔭瀏：《中國(guó)古代音樂(lè)史稿》（上下冊(cè)），北京：人民音樂(lè)出版社，1981年，第275、299、301頁(yè)。這些論述雖未及充分展開(kāi)，卻為宋代音樂(lè)研究奠定了基石，更對(duì)筆者產(chǎn)生了重要啟發(fā)。

經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)的探索與積累，宋代音樂(lè)研究已成為成果頗豐的熱門領(lǐng)域?，F(xiàn)狀表明，“無(wú)論是在研究成果和學(xué)者的規(guī)模上，還是新視野、新史料和新方法的開(kāi)拓方面，均呈現(xiàn)出較之以往更為自覺(jué)的學(xué)科意識(shí)和學(xué)理思考”。⑤洛秦、康瑞軍：《國(guó)際化視野下宋代音樂(lè)研究的新動(dòng)向與新思考（2009-2013）》，《中央音樂(lè)學(xué)院學(xué)報(bào)》，2014年，第4期，第73頁(yè)。突出表現(xiàn)為，“敘事”和“闡釋”成為關(guān)鍵詞，“一方面注重涵括更多樣的敘事素材和敘事方式，另一方面則在歷史的闡釋上下功夫，以宋代音樂(lè)一切事像為圓點(diǎn)，運(yùn)用結(jié)構(gòu)化、靜態(tài)化的分析手段，闡發(fā)其對(duì)宋人、對(duì)今人、對(duì)于國(guó)際音樂(lè)史學(xué)的意義和價(jià)值”。⑥洛秦：《再論宋代音樂(lè)研究的特征分析與反思》，《音樂(lè)藝術(shù)》，2017年，第1期，第80頁(yè)?？梢哉f(shuō)，宋代音樂(lè)研究正以多元的視角、開(kāi)闊的視野、全面的學(xué)理思考，積極推動(dòng)著中國(guó)古代音樂(lè)史研究的深化及轉(zhuǎn)型。

受上述研究成果與學(xué)術(shù)觀念的影響，筆者嘗試在宋代音樂(lè)研究中借鑒藝術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角、理論及經(jīng)濟(jì)史成果，關(guān)注“音樂(lè)”與“經(jīng)濟(jì)”的交叉領(lǐng)域——商業(yè)性音樂(lè)演藝，并將其視為一種特殊的社會(huì)生產(chǎn)，即“音樂(lè)生產(chǎn)”。由文獻(xiàn)可知，宋代酒業(yè)經(jīng)營(yíng)中流行一種以樂(lè)妓的音樂(lè)演藝作為促銷手段的營(yíng)銷方式，名為“女倡賣酒”。作為音樂(lè)史與經(jīng)濟(jì)史的交集，“女倡賣酒”集中體現(xiàn)出宋代音樂(lè)的時(shí)代特色，具有較大的研究?jī)r(jià)值?；谏鲜?，筆者把宋代的“市肆演出”“侑酒活動(dòng)”置于“經(jīng)濟(jì)的發(fā)展”“繁盛的城市”等經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之中，以“女倡賣酒”為切入點(diǎn)，通過(guò)對(duì)這一具體而獨(dú)特的音樂(lè)文化現(xiàn)象及其相關(guān)“音樂(lè)人事”⑦洛秦：《論音樂(lè)文化詩(shī)學(xué)：一種音樂(lè)人事與文化的研究模式及其分析》，《音樂(lè)研究》，2009年，第6期，第21頁(yè)。的專題考察，管窺宋代音樂(lè)的時(shí)代風(fēng)貌、文化特色，進(jìn)而探尋其發(fā)展、轉(zhuǎn)型的動(dòng)因及表現(xiàn)，同時(shí)亦為中國(guó)音樂(lè)史跨學(xué)科研究作出些許探索。

二、“女倡賣酒”的淵源與契機(jī)

“女倡賣酒”之稱見(jiàn)于宋人王楙《野客叢書(shū)》中“今用女倡賣酒，名曰‘設(shè)法’”⑧［宋］王楙：《野客叢書(shū)》，鄭明、王義耀校點(diǎn)，上海：上海古籍出版社，1991年，第216頁(yè)。的記載。“設(shè)法”指“設(shè)法賣酒”，是宋代“榷酤”制度的一項(xiàng)措施，其實(shí)質(zhì)便是“女倡賣酒”。⑨錢慧：《設(shè)法賣酒：“榷酤”制度影響下的宋代酒店音樂(lè)生產(chǎn)》，《音樂(lè)藝術(shù)》，2020年，第1期，第88頁(yè)。具體說(shuō)來(lái)，宋代的“女倡賣酒”是一種以樂(lè)妓為主體、演藝為手段、經(jīng)濟(jì)為目的的具有“音樂(lè)-經(jīng)濟(jì)”雙重屬性的“音樂(lè)生產(chǎn)”。

事實(shí)上，以音樂(lè)演藝為營(yíng)銷手段的“侑酒”“賣酒”現(xiàn)象并非始自宋代，早在唐代，酒店中的“音樂(lè)促銷”已蔚然成風(fēng)。唐人詩(shī)作對(duì)此多有反映，王建《夜看揚(yáng)州市》表現(xiàn)出揚(yáng)州酒店的徹夜“笙歌”：“夜市千燈照碧云，高樓紅袖客紛紛。如今不似時(shí)平日，猶自笙歌徹曉聞。”賀朝《贈(zèng)酒店胡姬》描繪了酒店中“弦管鏘鏘”的場(chǎng)景：“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。”此外，更有《北里志》中濃墨重彩的“飲妓”群體，雖籍屬教坊卻不以從事歌舞表演為主業(yè)，而是供奉于酒席之間。⑩錢慧：《宋代酒業(yè)經(jīng)營(yíng)中的音樂(lè)促銷活動(dòng)探析》，《南京藝術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)（音樂(lè)與表演版）》，2014年，第3期，第89頁(yè)。可以說(shuō)，唐代酒店的“音樂(lè)促銷”已為宋代“女倡賣酒”做了充分的準(zhǔn)備，但前者在形式、范圍、程度等方面，較之后者尚有相當(dāng)差距，不可同日而語(yǔ)。

“女倡賣酒”除受前代侑酒傳統(tǒng)的影響外，還得益于“榷酤”制度下“設(shè)法賣酒”的施行?！叭遏笔俏覈?guó)古代的酒類專賣制度，其淵源可追溯至西漢，經(jīng)歷代沿革至宋尤盛。宋代的“榷酤”繁復(fù)而嚴(yán)苛，“設(shè)法賣酒”便是其中別具特色的一項(xiàng)具體措施。王栐在《燕翼詒謀錄》中記述了“青苗法”期間“設(shè)法賣酒”的開(kāi)展及由來(lái)：

新法既行，悉歸于公，上散青苗錢于設(shè)廳，而置酒肆于譙門，民持錢而出者，誘之使飲，十費(fèi)其二、三矣。又恐其不顧也，則命娼女坐肆作樂(lè)以蠱惑之。小民無(wú)知，爭(zhēng)競(jìng)斗毆，官不能禁，則又差兵列枷杖以彈壓之，名曰“設(shè)法賣酒”。此“設(shè)法”之名所由始也。?［宋］王栐：《燕翼詒謀錄》，誠(chéng)剛點(diǎn)校，北京：中華書(shū)局，1981年，第23頁(yè)。

照此說(shuō)法，“設(shè)法賣酒”始于“熙寧變法”，在“青苗法”實(shí)施期間得到推廣。結(jié)合經(jīng)濟(jì)史研究成果?李華瑞：《宋代酒課的征收方法析論》，《河北學(xué)刊》，1993年，第2期，第94頁(yè)?？蛇M(jìn)一步認(rèn)為，“設(shè)法賣酒”大約出現(xiàn)于仁宗朝，至神宗朝影響漸廣。

《清波雜志》記載了“熙寧變法”及其以后“設(shè)法賣酒”的情況：“朝廷設(shè)法賣酒，所在吏官，遂張樂(lè)集妓女以來(lái)小民……官賣酒，舊嘗至是時(shí)亦必以妓樂(lè)隨處張?jiān)O(shè)，頗得民利?！?［宋］周煇：《清波雜志》，劉永翔校注，北京：中華書(shū)局，1994年，第236頁(yè)?？梢?jiàn)，因官方組織“娼女坐肆作樂(lè)”，而使“張樂(lè)集妓女”“以妓樂(lè)隨處張?jiān)O(shè)”成為“官賣酒”約定俗成的手段和套路，甚至引發(fā)民眾斗毆等惡性事件。

“設(shè)法賣酒”至南宋更加普及、完善，勢(shì)頭也更為強(qiáng)勁?！秹?mèng)粱錄》有載：“自景定以來(lái)，諸酒庫(kù)設(shè)法賣酒，官妓及私名妓女?dāng)?shù)內(nèi)?！?［宋］吳自牧：《夢(mèng)粱錄》，載［宋］孟元老等著：《東京夢(mèng)華錄（外四種）》，周峰點(diǎn)校，北京：文化藝術(shù)出版社，1998年，第303；255頁(yè)。元人記述南宋官庫(kù)時(shí)也寫(xiě)到：“妓女?dāng)?shù)十，設(shè)法賣酒，笙歌之聲，徹乎晝夜?！?［元］俞希魯：《至順鎮(zhèn)江志》，楊積慶、賈秀英、蔣文野、笪遠(yuǎn)毅校點(diǎn)，南京：江蘇古籍出版社，1999年，第544頁(yè)。不難看出，至少自北宋后期至南宋末年，即神宗熙寧年間（1068-1077）至理宗景定年間（1260-1264），近兩個(gè)世紀(jì)的漫長(zhǎng)歲月里“設(shè)法賣酒”政策始終貫行。?同注⑩?！霸O(shè)法賣酒”的實(shí)施很大程度上得益于“女倡賣酒”所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)、文化雙重效應(yīng)，而政府對(duì)“設(shè)法賣酒”的推行也成為“女倡賣酒”有力的制度保障，二者相輔相成、相互促進(jìn)。

“女倡賣酒”的普及還少不了發(fā)達(dá)的酒業(yè)經(jīng)濟(jì)作為前提和基礎(chǔ)。宋代酒風(fēng)大盛，酒藝精湛，在我國(guó)酒史上據(jù)有舉足輕重的地位。就酒店的數(shù)量及種類而言，北宋開(kāi)封“正店七十二戶，此外不能遍數(shù)，其余皆謂之‘腳店’”?［宋］孟元老撰，伊永文箋注：《東京夢(mèng)華錄箋注》（全二冊(cè)），北京：中華書(shū)局，2007年，第176頁(yè)。；南宋臨安則不僅有“戶部點(diǎn)檢所十三庫(kù)”，還有“市樓之表表者”十?dāng)?shù)家?［宋］周密：《武林舊事》，載［宋］孟元老等著：《東京夢(mèng)華錄（外四種）》，周峰點(diǎn)校，北京：文化藝術(shù)出版社，1998年，第355、407頁(yè)。，更有次一等“兼賣諸般下酒，食次隨意索喚”的各色雜類酒店?［宋］吳自牧：《夢(mèng)粱錄》，載［宋］孟元老等著：《東京夢(mèng)華錄（外四種）》，周峰點(diǎn)校，北京：文化藝術(shù)出版社，1998年，第303；255頁(yè)。。宋代酒店雖名目繁多、等次有別，但總體上劃分為官、私兩大類，前者是由政府或軍隊(duì)直接掌管、經(jīng)營(yíng)的酒業(yè)機(jī)構(gòu)，如北宋的部分“正店”和南宋的眾多“官庫(kù)”；后者則包括附屬于官營(yíng)酒店的各類民辦性質(zhì)的“腳店”“市樓”“拍戶”等。因性質(zhì)、級(jí)別、所屬關(guān)系不同，官私酒店在規(guī)模、檔次、環(huán)境、經(jīng)營(yíng)方式等方面存在顯著差異。然而無(wú)論官營(yíng)還是民辦，其大多對(duì)“女倡賣酒”青睞有加，從而吸引大量樂(lè)妓進(jìn)入市場(chǎng)流通、參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，一時(shí)成為城市經(jīng)濟(jì)、文化生活中一道新穎而靚麗的風(fēng)景。

宋代為數(shù)眾多的樂(lè)妓活躍于勾欄、酒店、茶坊、妓館等演藝市場(chǎng)，通過(guò)市場(chǎng)流通獲得經(jīng)濟(jì)效益、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，其自由程度與謀生機(jī)會(huì)大大超越前代。而林立于街市坊巷的各類酒店，因群妓云集、眾伎紛呈而逐漸由傳統(tǒng)商品市場(chǎng)轉(zhuǎn)型為新型演藝市場(chǎng)，一定程度上推動(dòng)了音樂(lè)的商品化、市場(chǎng)化、世俗化進(jìn)程。正是這種轉(zhuǎn)變，促使宋代音樂(lè)出現(xiàn)了有別于以“烜赫一時(shí)的大曲”為標(biāo)志的“盛唐之樂(lè)”的顯著特征。據(jù)此，可將“女倡賣酒”作為考察和理解宋代音樂(lè)及其時(shí)代風(fēng)貌、文化特色的一扇窗口和一把鑰匙。

三、“女倡賣酒”的類型及特色

由北宋至南宋，“女倡賣酒”不斷成熟、普及且呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，“女倡賣酒”主要包括既特色分明又互為補(bǔ)充的三種類型，筆者依文獻(xiàn)所載稱其為“坐肆作樂(lè)”“沿街游藝”“打座而歌”。通過(guò)對(duì)這三種類型的梳理和解讀，有助于把握“女倡賣酒”的總體面貌及其特色，亦可從一個(gè)側(cè)面管窺宋代音樂(lè)的時(shí)代風(fēng)貌及歷史意義。

（一）“坐肆作樂(lè)”音樂(lè)生產(chǎn)

“坐肆作樂(lè)”出自前引王栐之言：“置酒肆于譙門……命娼女坐肆作樂(lè)以蠱惑之”，“坐肆”表示場(chǎng)所明確、地點(diǎn)固定，“作樂(lè)”則包括演奏、演劇、演唱等演藝形式。作為一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)措施，“坐肆作樂(lè)”由官方組織、受制度保障，因“青苗法”期間施行“設(shè)法賣酒”而興起，是“女倡賣酒”的基本類型。

蘇軾在反對(duì)“青苗法”的《乞不給散青苗錢斛狀》中提及：“官吏無(wú)狀，于給散之際，必令酒務(wù)設(shè)鼓樂(lè)倡優(yōu)?！?［宋］蘇軾：《東坡七集》，明成化吉州刻、繆荃孫批校本，清光緒戊申重刊本，第15頁(yè)。《清波雜志》記載了北宋時(shí)潭州瀏陽(yáng)的情況：“方官散青苗時(shí)，凡酒肆食店，與夫俳優(yōu)戲劇之罔民財(cái)者?！?同注??？梢?jiàn)，官方在“給散青苗錢”時(shí)，“鼓樂(lè)倡優(yōu)”“俳優(yōu)戲劇”等音樂(lè)演藝為酒務(wù)、酒肆必不可少的賣酒措施。

除“鼓樂(lè)”“戲劇”外，“笙歌”“管弦”等更為常見(jiàn)。宋元話本《趙旭遇仁宗傳》借引詩(shī)詞再現(xiàn)了汴京大酒店樊樓中豪奢的宴樂(lè)場(chǎng)景，《鷓鴣天》詞云：“城中酒樓高入天，烹龍煮鳳味肥鮮。公孫下馬聞香醉，一飲不惜費(fèi)萬(wàn)錢。招貴客，引高賢，樓上笙歌列管弦……”?程毅中輯注：《宋元小說(shuō)家話本集》（全二冊(cè)），濟(jì)南：齊魯書(shū)社，2000年，第592頁(yè)。能讓公孫貴客們“一飲不惜費(fèi)萬(wàn)錢”的，恐怕絕不僅是美酒佳肴。

官庫(kù)樂(lè)妓中不乏容貌出眾、伎藝超群者，有些甚至被載入史冊(cè)?！秹?mèng)粱錄》卷二十“妓樂(lè)”生動(dòng)地展現(xiàn)了臨安官庫(kù)“賣酒”樂(lè)妓的綽約風(fēng)姿和精妙伎藝：

自景定以來(lái)，諸酒庫(kù)設(shè)法賣酒，官妓及私名妓女?dāng)?shù)內(nèi)，揀擇上中甲者，委有娉婷秀媚，桃臉櫻唇，玉指纖纖，秋波滴溜，歌喉宛轉(zhuǎn)，道得字真韻正，令人側(cè)耳聽(tīng)之不厭。?同注?。

這段文字后詳細(xì)列有三十多位參與“諸酒庫(kù)設(shè)法賣酒”的“官妓”和“私名妓女”名號(hào)，如金賽蘭、范都宜、唐安安、蘇州錢三姐、鼓板朱一姐、婺州張七姐等，并稱“后輩雖有歌唱者，比之前輩，終不如也”。?同注?。不難想見(jiàn)，所列官私樂(lè)妓皆為當(dāng)時(shí)的“知名歌手”，或因服務(wù)于官庫(kù)而聲名大噪。

隨著“坐肆作樂(lè)”的市場(chǎng)化、多元化，樂(lè)妓除從事專門性的音樂(lè)演藝之外，還兼及攬客、侑樽、伴宴等文娛性附加服務(wù)，并逐漸形成行業(yè)慣例。南宋時(shí)臨安官庫(kù)中出現(xiàn)一種大受追捧的特色演藝項(xiàng)目，時(shí)人謂之“點(diǎn)花牌”：

若欲賞妓，往官庫(kù)中點(diǎn)花牌，其酒家人亦多隱庇推托，須是親識(shí)其妓，及以利委之可也。?［宋］耐得翁：《都城紀(jì)勝》，載［宋］孟元老等著：《東京夢(mèng)華錄（外四種）》，周峰點(diǎn)校，北京：文化藝術(shù)出版社，1998年，第81頁(yè)。

此郡風(fēng)流才子，欲買一笑，則徑往庫(kù)內(nèi)點(diǎn)花牌，惟意所擇，但恐酒家人隱庇推托，須是親識(shí)妓面，及以微利啖之可也。?同注?，第203；255頁(yè)。

飲客登樓，則以名牌點(diǎn)喚侑樽，謂之“點(diǎn)花牌”……然名娼皆深藏邃合，未易招呼……往往皆學(xué)舍士夫所據(jù)，外人未易登也。?同注?，第406；407頁(yè)。

由“若欲賞妓”“欲買一笑”“點(diǎn)喚侑樽”可知，“飲客”前往官庫(kù)并不僅限于酒食消費(fèi)，對(duì)樂(lè)妓及其音樂(lè)演藝往往更加情有獨(dú)鐘，真可謂“醉翁之意不在酒”。“點(diǎn)花牌”的規(guī)模、形式、品質(zhì)及其不可替代的“附加價(jià)值”，一定程度上成為官庫(kù)“優(yōu)越”性的重要標(biāo)志。也正因如此，“點(diǎn)花牌”才成為官庫(kù)音樂(lè)生產(chǎn)的特色品牌及專有名稱。

“點(diǎn)花牌”的高明之處莫過(guò)于“點(diǎn)”，官庫(kù)雖以此為“招牌”和“噱頭”，但并非所有“飲客”都有機(jī)會(huì)和資格“惟意所擇”，通常情況下“酒家人隱庇推托”或“名娼皆深藏邃合，未易招呼”。這表明，樂(lè)妓及其音樂(lè)生產(chǎn)總體上屬于“稀缺資源”，必須采取“隱庇推托”“深藏邃合”的方式對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行限定和分流，以緩解供求不平衡的問(wèn)題。由此，官庫(kù)音樂(lè)生產(chǎn)的商業(yè)性質(zhì)及市場(chǎng)化程度足見(jiàn)一斑。同時(shí)也可看出，“女倡賣酒”至南宋已成為一種文娛風(fēng)尚和消費(fèi)習(xí)慣，尤其在“風(fēng)流才子”“學(xué)舍士夫”群體中形成了特定的“消費(fèi)者偏好”。這無(wú)疑是官庫(kù)營(yíng)銷策略與市場(chǎng)實(shí)際需求之間有機(jī)互動(dòng)、充分協(xié)調(diào)的結(jié)果。

相較于官庫(kù)，私營(yíng)酒店品類蕪雜、良莠不齊，因而音樂(lè)生產(chǎn)形式顯得更為多元。在臨安著名的熙春樓、三元樓、五間樓、賞新樓、花月樓等“市樓之表表者”中，音樂(lè)生產(chǎn)的規(guī)格及排場(chǎng)絲毫不遜于官庫(kù)，甚至達(dá)到“每處各有私名妓數(shù)十輩，皆時(shí)妝服，巧笑爭(zhēng)妍……歌管歡笑之聲，每夕達(dá)旦”的程度。?同注?，第406；407頁(yè)。此類酒店中“女倡賣酒”已為常態(tài)，不僅“俱有妓女，以待風(fēng)流才子買笑追歡耳”，其夜市更是熱鬧非凡：“向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝妓女?dāng)?shù)十，聚于主廊槏面上，以待酒客呼喚，望之宛如神仙。”?同注?，第203；255頁(yè)。實(shí)力雄厚的私營(yíng)大酒店在官庫(kù)的影響下廣泛開(kāi)展“坐肆作樂(lè)”，并將其由原先的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)措施，發(fā)展為演藝市場(chǎng)中備受青睞的音樂(lè)生產(chǎn)。

相比之下，數(shù)量可觀的中低檔酒店則是另一番光景，甚至提供色情服務(wù)?！抖汲羌o(jì)勝》提到一種慣以“紅梔子燈”為標(biāo)記的“庵酒店”：“有娼妓在內(nèi)，可以就歡，而于酒閣內(nèi)暗藏臥床也。門首紅梔子燈上，不以晴雨，必用箬蓋之，以為記認(rèn)?！?同注?。雖然這種情況不可否認(rèn)，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不能算作真正意義上的音樂(lè)生產(chǎn)，應(yīng)作為一種“異化”現(xiàn)象另當(dāng)別論。

“坐肆作樂(lè)”興起于“熙寧變法”時(shí)期，因受經(jīng)濟(jì)制度的保障而表現(xiàn)出較強(qiáng)的制度性、穩(wěn)定性、常規(guī)性特點(diǎn)。它以酒店為固定生產(chǎn)場(chǎng)所，以演唱、演奏、演劇為主要生產(chǎn)方式，屬于“女倡賣酒”最基本、典型的一類。

（二）“沿街游藝”音樂(lè)生產(chǎn)

除在酒店開(kāi)展“坐肆作樂(lè)”之外，“女倡賣酒”還包括一種“行樂(lè)”類型。官庫(kù)“開(kāi)沽”是官方賣酒的重大儀式活動(dòng)，由點(diǎn)檢所負(fù)責(zé)籌辦，每年定期舉行，規(guī)模盛大、影響深廣。以迎取、宣傳官釀新酒為目的的集體性音樂(lè)演藝，是其中不可或缺的重頭戲，因其以樂(lè)妓在街市上游行的方式開(kāi)展音樂(lè)生產(chǎn)，故稱“沿街游藝”?！把亟钟嗡嚒绷餍杏谀纤?，相關(guān)記載多見(jiàn)于描述臨安民俗風(fēng)情的筆記史料之中。作為“開(kāi)沽”儀式的重要部分和中心環(huán)節(jié)，“沿街游藝”的市場(chǎng)效應(yīng)遠(yuǎn)非“坐肆作樂(lè)”所能企及，可視為“女倡賣酒”的“非常態(tài)”類型。

早在北宋，開(kāi)封酒店照例于四月和八月統(tǒng)一出售新釀酒品。賣酒活動(dòng)借助佛誕日和中秋節(jié)的節(jié)慶氛圍，常出現(xiàn)“市井一新”“市人爭(zhēng)飲”的場(chǎng)面：

四月八日，佛生日……在京七十二戶諸正店，初賣煮酒，市井一新。

中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒，重新結(jié)絡(luò)門面彩樓，花頭畫(huà)竿，醉仙錦旆，市人爭(zhēng)飲，至午未間，家家無(wú)酒，拽下望子。?同注?，第749、814頁(yè)。

北宋的賣酒習(xí)俗延續(xù)至南宋，并進(jìn)一步發(fā)展為盛極一時(shí)的“開(kāi)沽”儀式。《都城紀(jì)勝》有言：“天府諸酒庫(kù)，每遇寒食節(jié)前開(kāi)沽煮酒，中秋節(jié)前后開(kāi)沽新酒”?同注?，第81；81-82頁(yè)。；《武林舊事》亦載：“戶部點(diǎn)檢所十三酒庫(kù)，例于四月初開(kāi)煮，九月初開(kāi)清”?同注?，第355頁(yè)。。中秋前后的“開(kāi)沽”較之春季往往更勝，甚至出現(xiàn)“都人觀睹”?同注?，第146；133-134；133頁(yè)。的盛況。

按照慣例，“開(kāi)沽”儀式須召集大量樂(lè)妓參加游藝表演，在“迎引”新釀酒樣的同時(shí)開(kāi)展宣傳促銷?！伴_(kāi)沽”儀式自清晨開(kāi)始，“先至提領(lǐng)所呈樣品嘗，然后迎引至諸酒所隸官府而散”?同注?，第355頁(yè)。，身著盛裝的官私樂(lè)妓按身份、形象分為三等，以器樂(lè)、雜戲、散樂(lè)等音樂(lè)演藝，為剛上市的官釀新酒大造聲勢(shì)。文獻(xiàn)中對(duì)“沿街游藝”的豪華陣容及轟動(dòng)效應(yīng)著墨甚多：

各用妓弟，乘騎作三等裝束……前有小女童等，及諸社會(huì)，動(dòng)大樂(lè)迎酒樣赴府治，呈作樂(lè)，呈伎藝雜劇，三盞退出，于大街諸處迎引歸庫(kù)。?同注?，第81；81-82頁(yè)。

官私妓女，新麗妝著，差雇社隊(duì)鼓樂(lè)，以榮迎引?！偎郊伺?，擇為三等……各執(zhí)花斗鼓兒，或捧龍阮琴瑟……追歡買笑，倍于常時(shí)。?同注?，第146；133-134；133頁(yè)。

雜劇百戲諸藝之外，又為漁父習(xí)閑、竹馬出獵、八仙故事。及命妓家女使裹頭花巾為酒家?！瓗?kù)妓之琤琤者，皆珠翠盛飾，銷金紅背，乘繡韉寶勒駿騎……所經(jīng)之地，高樓邃閣，繡幕如云，累足駢肩，真所謂“萬(wàn)人海”也。?同注?，第355頁(yè)。

“沿街游藝”是“開(kāi)沽”中最受歡迎和矚目的部分，每每引發(fā)“都人觀睹”“累足駢肩”“追歡買笑，倍于常時(shí)”的消費(fèi)熱潮和節(jié)日狂歡，一度成為臨安最具關(guān)注度和影響力的文化盛事之一，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)影響皆不可小覷。

如果說(shuō)，官庫(kù)的“點(diǎn)花牌”屬于“稀缺資源”的話，那么，“沿街游藝”就是實(shí)實(shí)在在的“全民福利”。值得注意的是，在這場(chǎng)聲勢(shì)浩大的全民性文娛盛宴中，原本以供奉官府衙署為本職的官妓、樂(lè)官等身份性樂(lè)人，暫時(shí)脫離國(guó)家制度和社會(huì)道德的規(guī)范及束縛，高調(diào)進(jìn)入士庶大眾的娛樂(lè)生活和消費(fèi)視野，在萬(wàn)眾矚目中“閃亮登場(chǎng)”，華麗轉(zhuǎn)型為“光環(huán)效應(yīng)”和“眼球經(jīng)濟(jì)”的制造者和代言人?？梢哉f(shuō)，“沿街游藝”的樂(lè)妓在光天化日之下游走，超越了審美、道德及日常生活規(guī)范，與利益結(jié)合為一種民俗現(xiàn)象，進(jìn)而化為一個(gè)時(shí)代的消費(fèi)符號(hào)。?柳春雨：《宋代妓女若干問(wèn)題研究——立足于身體史的考察》，2011年武漢大學(xué)博士學(xué)位論文，第97頁(yè)。

與“坐肆作樂(lè)”相比，“沿街游藝”超越了固定酒店的場(chǎng)所限制，將“女倡賣酒”的規(guī)模及影響拓展到更高程度。文獻(xiàn)所示，《夢(mèng)粱錄》《武林舊事》分別以“諸庫(kù)迎煮”和“迎新”為標(biāo)題，對(duì)官庫(kù)“開(kāi)沽”儀式作了較為詳盡的記述，而且還將其篇目位置與記錄當(dāng)時(shí)重要節(jié)日和民俗風(fēng)尚的內(nèi)容相并列?？梢?jiàn)，宋代官方酒庫(kù)所舉辦的大型游藝促銷已突破了一般性商業(yè)營(yíng)銷的范疇，而升級(jí)為一種影響深廣的城市文娛與民俗活動(dòng)。?同注⑩，第90頁(yè)。

樂(lè)妓參加“沿街游藝”不僅風(fēng)光無(wú)限，而且有利可圖，可謂名利雙收。在社會(huì)商品化程度全面提升的宋代，投身演藝市場(chǎng)從事商業(yè)性音樂(lè)生產(chǎn)，已成為樂(lè)妓的重要謀生手段和職業(yè)追求。事實(shí)上，樂(lè)妓通過(guò)“沿街游藝”不僅能獲得極大的自我實(shí)現(xiàn)及心理滿足，還能得到官方豐厚的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，如“犒賞官會(huì)銀碗匹帛”?［宋］西湖老人：《西湖老人繁勝錄》，載［宋］孟元老等著：《東京夢(mèng)華錄（外四種）》，周峰點(diǎn)校，北京：文化藝術(shù)出版社，1998年，第99頁(yè)。、“州府賞以彩帛錢會(huì)銀碗”?同注?，第146；133-134；133頁(yè)。。雖然無(wú)法確知樂(lè)妓所獲財(cái)物價(jià)值幾何，但通過(guò)其“令人肩馱于馬前，以為榮耀”?同注?，第133；256頁(yè)。的實(shí)際行為，足見(jiàn)其自豪感和滿足感。

“沿街游藝”可視為“坐肆作樂(lè)”的“升級(jí)版”和“擴(kuò)展版”，以其顯著的儀式性、規(guī)模性、開(kāi)放性，成為“女倡賣酒”中獨(dú)樹(shù)一幟的音樂(lè)生產(chǎn)類型?！把亟钟嗡嚒辈粌H促進(jìn)了酒業(yè)經(jīng)濟(jì)，引領(lǐng)了消費(fèi)風(fēng)尚，還打造出一個(gè)民俗文化品牌，更建構(gòu)起一派極具時(shí)代特色的城市音樂(lè)景觀，其意義及影響已超出“設(shè)法賣酒”的原有范疇。

（三）“打座而歌”音樂(lè)生產(chǎn)

相較于組織有序、規(guī)?？捎^的“坐肆作樂(lè)”和“沿街游藝”，靈活、簡(jiǎn)便的“打座而歌”則屬于“女倡賣酒”中最易開(kāi)展也最為普及的音樂(lè)生產(chǎn)類型。

“打座而歌”的記載出自《夷堅(jiān)志》：

陳東，靖康間飲于京師酒樓，有倡打座而歌者，東不顧。乃去倚欄獨(dú)立，歌《望江南》詞，音調(diào)清越，東不覺(jué)傾聽(tīng)。視其衣服皆故弊，時(shí)以手揭衣爬搔，肌膚綽約如雪。乃復(fù)呼使前，再歌之……歌罷，得數(shù)錢下樓。?［宋］洪邁：《夷堅(jiān)志》（全四冊(cè)），何卓點(diǎn)校，北京：中華書(shū)局，1981年，第57頁(yè)。。

“倚欄獨(dú)立”“衣服故弊”“揭衣爬搔”暗示了樂(lè)妓的身份及經(jīng)濟(jì)條件；“東不顧”表明酒店中的音樂(lè)生產(chǎn)已司空見(jiàn)慣不足為奇；“歌《望江南》詞”明確交代了演藝品種及曲名；“音調(diào)清越，東不覺(jué)傾聽(tīng)”突出了樂(lè)妓的伎藝水平；“歌罷，得數(shù)錢下樓”指出音樂(lè)生產(chǎn)的營(yíng)利性及生產(chǎn)方式的流動(dòng)性。這段文字對(duì)“打座而歌”做了具體描述和生動(dòng)展示，值得細(xì)細(xì)考究。

對(duì)于大多數(shù)普通酒店而言，既不具備官庫(kù)中“點(diǎn)花牌”的實(shí)力，也不提供“庵酒店”中的“就歡”服務(wù)，卻仍不乏有效的經(jīng)營(yíng)策略：

大凡入店，不可輕易登樓上閣，恐飲燕淺短。如買酒不多，則只就樓下散坐……若命妓，則此輩多是虛駕驕貴，索喚高價(jià)細(xì)食，全要出著經(jīng)慣，不被所侮也……?同注?。

一道樓梯將酒店分為兩個(gè)空間，樓下為“飲燕淺短”的“散坐”，樓上則是“虛駕驕貴”的“專區(qū)”，而是否“命妓”，便是區(qū)分二者的主要依據(jù)?！伴w樓專區(qū)”的設(shè)置與官庫(kù)“點(diǎn)花牌”如出一轍，以將樂(lè)妓“深藏邃合，未易招呼”的方式刺激消費(fèi)。

與財(cái)雄勢(shì)大的“市樓表表者”相比，本小利薄的小酒肆多以“打座而歌”為主要，可謂意趣迥然：

又有下等妓女，不呼自來(lái)筵前歌唱，臨時(shí)以些小錢物贈(zèng)之而去，謂之“箚客”，亦謂之“打酒坐”……如此處處有之。?同注?，第188頁(yè)。

更有百姓入酒肆……有一等下賤妓女，不呼自來(lái)，筵前祗應(yīng)，臨時(shí)以些少錢會(huì)贈(zèng)之，名“打酒座”，亦名“禮客”……如此等類，處處有之。?同注?，第133；256頁(yè)。

又有小鬟，不呼自至，歌吟強(qiáng)聒，以求支分，謂之“擦坐”。?同注?，第407頁(yè)。

“臨時(shí)以些小錢物贈(zèng)之”說(shuō)明音樂(lè)演藝的營(yíng)利性，“以求支分”更顯出逐利的主動(dòng)性和迫切性，而“處處有之”則表明其普及程度之高、市場(chǎng)需求之大。

宋元小說(shuō)、話本等文學(xué)作品也不乏對(duì)“打座而歌”的描寫(xiě)?！端疂G傳》第三回寫(xiě)到，魯達(dá)邀史進(jìn)、李忠在渭州潘家酒樓吃酒，無(wú)意中得知金翠蓮父女因受鄭屠欺辱而被迫在酒店賣唱還債之事。酒保稱金翠蓮父女為“綽酒座兒唱的”，金翠蓮則自稱“趕座子”：

父親自小教得奴家些小曲兒，來(lái)這里酒樓上趕座子。每日但得些錢來(lái)，將大半還他，留些少子父?jìng)儽P纏。?［明］施耐庵、羅貫中：《水滸傳》（全二冊(cè)），北京：人民文學(xué)出版社，1997年，第43-44頁(yè)。

另外，話本《宋四公大鬧禁魂張》稱一個(gè)在酒店里“拍手唱一支曲兒”的婦女為“擦卓（桌）兒的”。?同注?，第157頁(yè)。

“打酒坐／座”“擦坐／桌”“綽酒座”“趕座子”皆為“打座而歌”的不同稱謂，其共性都表現(xiàn)為“不呼自來(lái)筵前歌唱”“不呼自至，歌吟強(qiáng)聒”?！端疂G傳》第三十八至三十九回，對(duì)此也有所涉及。宋江等四人在江州琵琶亭酒樓吃酒，賣唱女宋玉蓮主動(dòng)上前獻(xiàn)唱：“只見(jiàn)一個(gè)女娘，年方二八，穿一身紗衣，來(lái)到跟前，深深的道了四個(gè)萬(wàn)福，頓開(kāi)喉音便唱。”[51]同注?，第491-492頁(yè)。

此外，酒店演藝市場(chǎng)還活躍著一種名為“趕趁”的音樂(lè)生產(chǎn)，亦屬于廣義的“打座而歌”?！段淞峙f事》記載，酒肆中“又有吹簫、彈阮、息氣、鑼板、歌唱、散耍等人，謂之‘趕趁’”。[52]同注?，第407頁(yè)?！摆s趁”一詞在宋代使用廣泛，本意為“追趕”，后泛指在街市上隨人流動(dòng)、為謀利奔走的行為及從事這樣活動(dòng)的人。[53]齊瑞霞：《宋代新生稱謂類俗語(yǔ)詞成詞特點(diǎn)及其文化因素分析》，《東岳論叢》，2015年，第36卷，第3期，第57頁(yè)。話本《金鰻記》中，慶奴在身無(wú)分文時(shí)決定去酒店“趕趁”：

“我會(huì)一身本事，唱得好曲，到這里怕不得羞。何不買個(gè)鑼兒，出去諸處酒店內(nèi)賣唱，趁百十文，把來(lái)使用，是好也不好？”……慶奴只在鎮(zhèn)江店中趕趁。[54]同注?，第673頁(yè)。

“趕趁”的服務(wù)對(duì)象及范圍較廣，遍及街市、酒店、妓館等各類演藝市場(chǎng)：

街市有樂(lè)人三五為隊(duì)，擎一二女童舞旋，唱小詞，專沿街趕趁……或于酒樓，或花衢柳巷妓館家祗應(yīng)，但犒錢亦不多，謂之“荒鼓板”。[55]同注?，第302頁(yè)。

上述金翠蓮、宋玉蓮、慶奴等本為平民女子，皆因生活窘困而依附于酒店演藝市場(chǎng)。她們以“不呼自來(lái)筵前歌唱”“不呼自至，歌吟強(qiáng)聒”等差強(qiáng)人意的音樂(lè)生產(chǎn)方式“以求支分”“得些錢來(lái)”，因而被視為“下等妓女”“下賤妓女”。迫于收入微薄、缺乏保障的現(xiàn)實(shí)困境，她們選擇用降低成本和增加流動(dòng)性的辦法提高經(jīng)濟(jì)收益，以薄利多銷的營(yíng)銷策略應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

“打座而歌”是宋代酒店演藝市場(chǎng)相當(dāng)普遍的音樂(lè)生產(chǎn)類型，多以市井樂(lè)妓為主體，個(gè)人或家庭為單位，演藝形式及所用樂(lè)器、道具也較為簡(jiǎn)單隨意，總體上規(guī)模小、成本低且形式靈活、易于開(kāi)展?！按蜃琛币浴案琛睘橹饕a(chǎn)方式，如“歌《望江南》詞”“筵前歌唱”“歌吟強(qiáng)聒”“拍手唱一支曲兒”“頓開(kāi)喉音便唱”“酒店內(nèi)賣唱”等，同時(shí)兼及演奏等其他形式。通過(guò)“打酒坐／座”“擦坐／桌”“綽酒座”“趕座子”中“打”“擦”“趕”等字眼，不難窺見(jiàn)市井樂(lè)妓疲于奔波、身如飄萍的生活境遇及其社會(huì)地位?？傊按蜃琛笔恰芭u酒”中最為靈活、簡(jiǎn)便的類型，較之“坐肆作樂(lè)”“沿街游藝”更具流動(dòng)性、自主性、隨意性，普及程度也更高。

結(jié) 語(yǔ)

以音樂(lè)演藝為商業(yè)營(yíng)銷手段的“侑酒”“賣酒”并非始于宋代，然而將其作為經(jīng)濟(jì)制度確立并推廣，則出現(xiàn)于宋代?！霸O(shè)法賣酒”是宋代“榷酤”制度中的一項(xiàng)具體措施，其實(shí)質(zhì)便是“女倡賣酒”?！芭u酒”之稱見(jiàn)于宋人記載，是一種利用樂(lè)妓的音樂(lè)演藝促進(jìn)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)的營(yíng)銷策略。筆者將宋代酒店演藝市場(chǎng)中以樂(lè)妓為主體、演藝為手段、經(jīng)濟(jì)為目的音樂(lè)生產(chǎn)，皆納入“女倡賣酒”的范疇，并將其視為一種兼具“音樂(lè)-經(jīng)濟(jì)”雙重屬性的音樂(lè)文化現(xiàn)象。

通過(guò)文獻(xiàn)分析可知，“女倡賣酒”主要包括“坐肆作樂(lè)”“沿街游藝”“打座而歌”三種類型?！白磷鳂?lè)”因官方推行“設(shè)法賣酒”而興起，以“鼓樂(lè)倡優(yōu)”“俳優(yōu)戲劇”“笙歌管弦”為生產(chǎn)方式，“點(diǎn)花牌”為特色項(xiàng)目，具有明顯的制度性、穩(wěn)定性、常規(guī)性?！把亟钟嗡嚒笔鞘⒋蟮墓賻?kù)“開(kāi)沽”儀式的重要環(huán)節(jié)，官私樂(lè)妓在統(tǒng)一的差排調(diào)遣下，以器樂(lè)、雜戲、散樂(lè)等音樂(lè)生產(chǎn)方式為官酒作宣傳和促銷，表現(xiàn)出儀式性、規(guī)模性、開(kāi)放性特點(diǎn)。“打座而歌”是“打酒坐／座”“擦坐／桌”“綽酒座”“趕座子”的統(tǒng)稱，主要流行于普通私營(yíng)酒店，以市井樂(lè)妓為主體，個(gè)人或家庭為單位，歌唱為生產(chǎn)方式，因其較強(qiáng)的流動(dòng)性、自主性、隨意性而達(dá)到“處處有之”的程度。上述三種類型既特色分明又相互補(bǔ)充，推動(dòng)了“女倡賣酒”的成熟和普及，也豐富了宋代音樂(lè)的內(nèi)容及色彩。

在“莊園經(jīng)濟(jì)的解體”“商業(yè)繁榮”“經(jīng)濟(jì)的發(fā)展”“繁盛的城市”的全面侵染下，宋代音樂(lè)中出現(xiàn)了“市肆演出”“侑酒活動(dòng)”等新面貌、新品種，“女倡賣酒”就是其中的突出代表。“女倡賣酒”既是順應(yīng)國(guó)家財(cái)政的經(jīng)濟(jì)舉措，也是適應(yīng)文化潮流的音樂(lè)活動(dòng)，它一方面表現(xiàn)出樂(lè)妓及其音樂(lè)演藝商業(yè)化、市場(chǎng)化的可能性和積極性，另一方面也折射出經(jīng)濟(jì)政策、商品市場(chǎng)、消費(fèi)需求等經(jīng)濟(jì)因素對(duì)音樂(lè)發(fā)展的深入影響。總的說(shuō)，這是音樂(lè)演藝與商品經(jīng)濟(jì)密切結(jié)合且有機(jī)互動(dòng)的集中表現(xiàn)。

綜上所述，作為宋代獨(dú)特的音樂(lè)文化現(xiàn)象，“女倡賣酒”不僅順應(yīng)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，還繁榮了演藝市場(chǎng)，促進(jìn)了音樂(lè)傳播，更加速了音樂(lè)的商品化、市場(chǎng)化、世俗化，一定程度上影響了中國(guó)音樂(lè)的歷史進(jìn)程，為我們認(rèn)識(shí)、理解宋代音樂(lè)的時(shí)代風(fēng)貌及其歷史意義，提供了一個(gè)有效且有趣的新視角。