廉萬營

桑葚是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實。未成熟時為綠色，逐漸成長變?yōu)榧t色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜。

桑葚是古代皇帝御用的補品，認為吃了會“長生不老”?！侗静菥V目》贊其“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明，變白不老”。桑葚以紅色或黑紫色為佳?！侗静菪戮帯分姓f：“桑葚采紫者為第一，紅者次之，青則不可用?！?/p>

桑葚可以生吃，也可以蒸后曬干入藥，現(xiàn)介紹幾款桑葚粥。

桑葚粥

原料：干桑葚 30 克（或鮮桑葚 60 克），糯米 60 克，冰糖適量。

制法：將桑葚與糯米加水同煮，待煮熟后加入冰糖即可食用。每日兩次。

功效：滋補肝陰，養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。

桑葚蓯蓉枳殼粥

原料：桑葚20克，肉蓯蓉15克，枳殼10克，火麻仁、黑芝麻、松仁各15克，粳米50克，蜂蜜適量。

制法：桑葚、肉蓯蓉、枳殼共入鍋中，加水適量，煎汁去渣，放入火麻仁、黑芝麻、松仁、粳米煮粥，米熟后加蜂蜜調(diào)味即成。每日1劑，連用3～5日。

功效：潤腸通便，消脹除痞。適用于老年肝腎陰虛、腸燥氣滯之便秘。

桑葚百合大棗粥

原料：桑葚、百合各30克，大棗10枚，粳米50克，蜂蜜50克。

制法：將桑葚、百合、大棗共入鍋中，水煎去渣取汁，同粳米煮粥，調(diào)入蜂蜜即成。每日1劑，連用10～15日。

功效：養(yǎng)血潤燥，止癢。適用于血虛風(fēng)燥型濕疹的輔助治療。

河南省中醫(yī)院陳安民教授點評：桑葚既是一種時令水果，也是一味常用藥物;其味甘，性寒，入肝、腎經(jīng);甘可補益，寒能除熱，常用來治療肝腎陰虛所致的相關(guān)疾病，如頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢、須發(fā)早白等?！峨S息居飲食譜》載桑葚有“滋肝腎、充血液、祛風(fēng)濕、健步履、息虛風(fēng)、清虛火”的功用。桑葚蓯蓉枳殼粥中肉蓯蓉潤腸通便，枳殼治痞滿脹痛，桑葚滋陰養(yǎng)血，火麻仁、黑芝麻、松仁潤腸補虛，全方合奏潤腸通便之功，適用于老年體弱所致的便秘。血虛化燥生風(fēng)，風(fēng)勝則癢。桑葚百合大棗粥中百合滋陰，蜂蜜潤燥，桑葚、大棗養(yǎng)血，全方合用養(yǎng)血潤燥，熄風(fēng)止癢。

食用桑葚應(yīng)注意以下幾點

1.孕婦、小兒慎食。

2.桑葚性寒，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。

3.不宜過量食用。 “甘令人中滿”，桑葚甘甜，食用過度，會令人有飽脹的感覺，影響食欲。建議鮮果每次食用30～50克，干果10～15克。