李梁梁，王玉霞，許方方，李鳳華，焦 莉

（1.山東迅達(dá)康生物科技集團(tuán)，山東 濟(jì)南 250306；2.滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北 滄州 061001）

鐵和硒都是仔豬生長(zhǎng)必需的微量元素。 鐵是血紅蛋白的重要組成部分， 仔豬缺鐵易發(fā)生缺鐵性貧血。 硒在動(dòng)物機(jī)體免疫功能以及抗氧化性能等方面起重要作用，仔豬缺硒可導(dǎo)致白肌病、桑葚心等疾病，嚴(yán)重危害健康［1］。 初生仔豬并不能從母體獲得足夠的鐵和硒， 母豬乳汁中的鐵和硒含量也不足以滿(mǎn)足仔豬的生長(zhǎng)需求，因此，對(duì)仔豬進(jìn)行補(bǔ)鐵補(bǔ)硒非常有必要。 補(bǔ)鐵補(bǔ)硒已成為仔豬飼養(yǎng)管理中重要的一環(huán)。

不同形式的鐵和硒對(duì)動(dòng)物機(jī)體的作用不同。大多數(shù)研究表明，有機(jī)態(tài)比無(wú)機(jī)態(tài)要好，比如甘氨酸螯合鐵不易被胃酸破壞， 能夠通過(guò)胎盤(pán)轉(zhuǎn)移到胎兒體內(nèi)， 更易被吸收利用； 硒代蛋氨酸的毒性小，生物學(xué)利用率高，在抗氧化、組織硒沉積等方面有顯著優(yōu)勢(shì)［2］。

仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒主要有2 種方式： 一種是通過(guò)在母豬飼料中添加鐵和硒， 提高母豬乳汁的鐵和硒含量，同時(shí)在仔豬飼料中添加鐵和硒，從而達(dá)到補(bǔ)鐵補(bǔ)硒的目的； 另一種是直接給仔豬注射鐵硒制劑，提高仔豬血鐵和血硒水平。但肌注的方法操作繁瑣，可能給仔豬帶來(lái)一定應(yīng)激［3］。 通過(guò)口服的方式對(duì)仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒或提高母豬乳汁中鐵硒含量的方法逐漸成為研究的熱點(diǎn)。 賈建英等［4］研究表明母豬哺乳期飼糧中添加0.6 mg/kg 酵母硒能夠提高初乳和常乳中硒的含量， 并改善仔豬的生長(zhǎng)性能。 趙冬琴等［5］研究顯示母豬飼料中添加有機(jī)微量甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸鐵都可提高初乳和常乳中鐵的含量。

未有研究表明鐵硒同補(bǔ)有協(xié)同作用或不良反應(yīng)， 但有資料表明肌肉注射鐵劑能加速VE 和硒的缺乏，可能導(dǎo)致硒缺乏癥的發(fā)生［6］，因此，在補(bǔ)鐵時(shí)也要注重補(bǔ)硒，很多市售產(chǎn)品都是鐵硒合劑。 該研究旨在探究不同形式的鐵硒同補(bǔ)對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)以及免疫性能的影響，以期為生產(chǎn)實(shí)踐中科學(xué)確定仔豬鐵硒同補(bǔ)方案提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

體重相近、胎次相近、遺傳結(jié)構(gòu)一致、健康的長(zhǎng)大二元雜妊娠母豬32 頭， 以及所產(chǎn)哺乳仔豬390 頭，由山東省濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)東方養(yǎng)豬場(chǎng)提供。

1.2 試驗(yàn)日糧

母豬和仔豬的基礎(chǔ)日糧參考NRC（1998）推薦的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行配制，并做適當(dāng)調(diào)整?；A(chǔ)日糧中不添加任何鐵和硒制劑。 母豬和仔豬的基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將32 頭試驗(yàn)?zāi)肛i隨機(jī)分為8 組， 每組4 頭。試驗(yàn)從母豬預(yù)產(chǎn)期前30 d 開(kāi)始， 至仔豬21 日齡斷奶結(jié)束，試驗(yàn)地點(diǎn)為濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)東方養(yǎng)豬場(chǎng)。1～4 組母豬基礎(chǔ)日糧中添加硫酸亞鐵和亞硒酸鈉，5～8 組母豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸。 1 組和5 組仔豬飼喂基礎(chǔ)日糧，不補(bǔ)鐵補(bǔ)硒；2 組和6 組仔豬飼喂基礎(chǔ)日糧，并于3 日齡肌注鐵硒合劑；3 組和7 組仔豬基礎(chǔ)日糧中添加硫酸亞鐵和亞硒酸鈉；4 組和8 組仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸。

母豬飼料中硫酸亞鐵和甘氨酸螯合鐵的添加量為每千克飼料含鐵120 mg， 亞硒酸鈉和硒代蛋氨酸的添加量為每千克飼料含硒0.6 mg； 仔豬飼料中硫酸亞鐵和甘氨酸螯合鐵的添加量為每千克飼料含鐵80 mg，亞硒酸鈉和硒代蛋氨酸的添加量為每千克飼料含硒0.3 mg； 仔豬肌注鐵硒合劑為北京牧王動(dòng)物藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的生血素， 按說(shuō)明書(shū)劑量使用。

表1 母豬和仔豬的基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)?zāi)肛i于預(yù)產(chǎn)期前30 d 開(kāi)始飼喂試驗(yàn)日糧，至試驗(yàn)結(jié)束；仔豬7 日齡開(kāi)始飼喂試驗(yàn)日糧，至試驗(yàn)結(jié)束。 試驗(yàn)期間母豬和仔豬飲水和喂料程序、免疫程序等按豬場(chǎng)常規(guī)管理進(jìn)行。觀察仔豬健康狀況、精神狀態(tài)，記錄母豬產(chǎn)仔數(shù)、仔豬初生重和斷奶重（21 日齡斷奶時(shí)的體重）。 試驗(yàn)分組及處理方案見(jiàn)表2。

1.4 樣品采集及測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 仔豬生長(zhǎng)性能指標(biāo)記錄仔豬初生重和斷奶重，計(jì)算料重比、斷奶存活率（斷奶仔豬存活數(shù)/初生仔豬數(shù)）和斷奶合格率［（初生仔豬數(shù)-斷奶時(shí)死淘數(shù)）/初生仔豬數(shù)）］。

1.4.2 母豬乳汁中鐵硒含量于母豬泌乳第1 天和第18 天收集所有母豬的初乳和常乳各5 mL，貯存于-20 ℃用于分析鐵和硒含量。母乳中硒含量參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中硒的測(cè)定》（GB 5009.93—2017） 中第二法熒光分光光度法測(cè)定；母乳中鐵含量參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鐵的測(cè)定》（GB 5009.90—2016） 中第一法火焰原子吸收光譜法測(cè)定。

1.4.3 仔豬血液生化指標(biāo)和免疫性能指標(biāo)于仔豬2 日齡和21 日齡時(shí)，每窩選取3 頭，頸靜脈采血10 mL，用于測(cè)定血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性，以及IgA、IgG、IgM 含量。 血漿中鐵硒含量測(cè)定方法同母豬乳中鐵硒含量測(cè)定方法一致；血紅蛋白含量采用血紅蛋白分析試劑盒（比色法）測(cè)定，試劑盒購(gòu)自艾美捷科技有限公司；血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量采用轉(zhuǎn)鐵蛋白（Tf）檢測(cè)試劑盒（免疫比濁法）測(cè)定，試劑盒購(gòu)自浙江伊利康生物技術(shù)有限公司； 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性采用谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GPX）活性檢測(cè)試劑盒測(cè)定，試劑盒購(gòu)自北京索萊寶科技有限公司；IgA、IgG、IgM 含量采用ELISA 試劑盒測(cè)定， 試劑盒購(gòu)自上海江萊生物科技有限公司。

表2 試驗(yàn)分組及處理 單位：頭

1.5 數(shù)據(jù)處理

利用SPSS 21.0 軟件進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示。采用單因素方差分析， 應(yīng)用LSD 法進(jìn)行多重比較及顯著性分析，P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

2.1.1 母豬不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響由表3 可以看出，5 組仔豬的初生重、斷奶重、斷奶存活率、斷奶合格率均極顯著（P＜0.01）高于1 組；6 組仔豬的初生重極顯著（P＜0.01）高于2組，斷奶重、斷奶存活率、斷奶合格率均高于2 組（P＞0.05）；7 組仔豬的初生重和斷奶合格率極顯著（P＜0.01）高于3 組，斷奶重顯著（P＜0.05）高于3組，斷奶存活率也高于3 組（P＞0.05）；8 組仔豬的初生重極顯著（P＜0.01）高于4 組，斷奶重顯著（P＜0.05）高于4 組，斷奶存活率和斷奶合格率也高于4 組（P＞0.05）。母豬不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬的料重比影響均不顯著（P＞0.05）。 綜合以上結(jié)果，說(shuō)明在仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒形式相同的條件下， 與日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉相比， 母豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸可有效提高仔豬初生重、斷奶重、斷奶存活率和斷奶合格率。

2.1.2 仔豬不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響由表3 可以看出，從1～4 組來(lái)看，4 個(gè)組仔豬的初生重?zé)o顯著（P＞0.05）差異；2 組、3 組、4 組仔豬的斷奶重、斷奶存活率、斷奶合格率均極顯著（P＜0.01）高于1 組，4 組仔豬的斷奶重和斷奶存活率顯著（P＜0.05）高于2 組和3 組，4 組仔豬的斷奶合格率極顯著（P＜0.01）高于2 組和3 組；2 組仔豬的斷奶重、 斷奶存活率、 斷奶合格率均顯著（P＜0.05）高于3 組。從5～8 組來(lái)看，4 個(gè)組仔豬的初生重同樣無(wú)顯著（P＞0.05）差異；6 組、7 組、8 組仔豬的斷奶重、斷奶存活率、斷奶合格率均極顯著（P＜0.01）高于5 組，8 組仔豬的斷奶重、斷奶存活率、斷奶合格率均顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于6 組、7 組，6 組仔豬的斷奶重、 斷奶存活率、斷奶合格率與7 組相比差異均不顯著（P＞0.05）。 仔豬不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)料重比影響均不顯著（P＞0.05）。 綜合以上結(jié)果，說(shuō)明仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒能夠有效提高初生重、 斷奶重、 斷奶存活率和斷奶合格率；在2 種形式的母豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒條件下，仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸效果優(yōu)于肌注鐵硒合劑和基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉； 當(dāng)母豬基礎(chǔ)日糧中添加硫酸亞鐵和亞硒酸鈉時(shí)， 仔豬肌注鐵硒合劑的效果優(yōu)于基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉。

2.2 不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬血液生化指標(biāo)的影響

2.2.1 母豬不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬血液生化指標(biāo)的影響由表4 可知，5 組仔豬的2 日齡、21 日齡血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量、 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性均極顯著（P＜0.01）高于1 組；6 組仔豬的2 日齡、21 日齡血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量極顯著（P＜0.01）高于2 組；7 組仔豬的2 日齡、21 日齡血漿硒含量、血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量均極顯著（P＜0.01）高于3 組；8 組仔豬的2 日齡、21 日齡血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、 血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量均極顯著 （P＜0.01）高于4 組；6 組和2 組、7 組和3 組、8 組和4組仔豬的21 日齡谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性差異均不顯著（P＞0.05）。 綜合以上結(jié)果，說(shuō)明在仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒形式相同的條件下，與基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉相比，母豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸能夠有效提高仔豬血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量；在仔豬補(bǔ)硒之后，母豬不同形式的補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性的影響相差不大。

表3 仔豬生產(chǎn)性能指標(biāo)測(cè)定及分析結(jié)果

2.2.2 仔豬不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬血液生化指標(biāo)的影響由表4 可知，從1～4 組來(lái)看，4 個(gè)組仔豬的2 日齡血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、 血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性無(wú)顯著（P＞0.05）差異；2 組、3 組、4 組仔豬的21日齡血漿鐵含量、 血漿硒含量、 血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性均極顯著（P＜0.01）高于1 組；4 組仔豬的21 日齡血漿鐵含量極顯著（P＜0.01） 高于3 組，2 組仔豬的21 日齡血漿鐵含量顯著（P＜0.05）高于3 組；4 組仔豬的21 日齡血漿硒含量極顯著（P＜0.01）高于2 組和3 組；4 組仔豬的21 日齡血紅蛋白含量極顯著（P＜0.01）高于1組、2 組、3 組，2 組仔豬的21 日齡血紅蛋白含量極顯著（P＜0.01）高于3 組，2 組和3 組仔豬的21日齡血紅蛋白含量分別極顯著 （P＜0.01） 和顯著（P＜0.05） 高于1 組；4 組仔豬的21 日齡血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量極顯著（P＜0.01）高于2 組和3 組，2 組仔豬的血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量極顯著 （P＜0.01） 高于3組；4 組和2 組仔豬的21 日齡谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性與3 組差異不顯著（P＞0.05）。

從5～8 組來(lái)看，4 個(gè)組仔豬的2 日齡血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性無(wú)顯著（P＞0.05）差異；6 組、7 組、8 組仔豬的21 日齡血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性均極顯著（P＜0.01）高于5 組；8 組仔豬的21 日齡血漿鐵含量極顯著 （P＜0.01）高于7 組并顯著（P＜0.05）高于6 組，6 組仔豬的血漿鐵含量顯著（P＜0.05）高于7 組；8 組仔豬的21 日齡血漿硒含量和血紅蛋白含量極顯著（P＜0.01）高于6 組和7 組；8 組仔豬的21 日齡血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量極顯著（P＜0.01）高于6 組和7 組，6 組仔豬的血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量極顯著（P＜0.01）高于7組；8 組仔豬的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性分別極顯著（P＜0.01）和顯著（P＜0.05）高于6 組和7 組。

表4 仔豬血液生化指標(biāo)測(cè)定及分析結(jié)果

表4（續(xù)） 仔豬血液生化指標(biāo)測(cè)定及分析結(jié)果

綜合以上結(jié)果， 說(shuō)明仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒能夠有效提高血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性；仔豬不同形式的補(bǔ)鐵對(duì)鐵的血液生化指標(biāo)影響較大， 仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵的效果優(yōu)于肌注鐵硒合劑和基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充飼喂硫酸亞鐵，肌注鐵硒合劑效果優(yōu)于日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵；仔豬基礎(chǔ)日糧中添加硒代蛋氨酸對(duì)血漿硒含量有顯著影響；母豬基礎(chǔ)日糧中添加硒代蛋氨酸時(shí)，仔豬基礎(chǔ)日糧中添加硒代蛋氨酸對(duì)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性的影響優(yōu)于肌注鐵硒合劑和基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充亞硒酸鈉， 而母豬基礎(chǔ)日糧中添加亞硒酸鈉時(shí)， 仔豬基礎(chǔ)日糧中添加硒代蛋氨酸對(duì)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性的影響與基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充亞硒酸鈉無(wú)顯著差別。

2.3 母豬不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)母乳中鐵硒含量的影響

由表5 可知，B 組（5～8 組）母豬初乳及常乳中的鐵含量和硒含量均極顯著 （P＜0.01） 高于A 組（1～4 組），說(shuō)明母豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸能夠顯著提高乳汁中鐵和硒含量。

2.4 不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬免疫性能指標(biāo)的影響

2.4.1 母豬不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬免疫性能指標(biāo)的影響由表6 可知，5 組、6 組、7 組、8 組仔豬的2 日齡、21 日齡IgA、IgG、IgM 含量分別極顯著（P＜0.01） 高于1 組、2 組、3 組、4 組同日齡仔豬的IgA、IgG、IgM 含量，說(shuō)明在仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒形式相同的條件下， 與基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉相比， 母豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸能夠有效提高仔豬IgA、IgG、IgM 含量。

表5 母豬乳汁中鐵和硒含量的測(cè)定和分析結(jié)果 單位：mg/L

表6 仔豬免疫性能指標(biāo)測(cè)定及分析結(jié)果 單位：g/L

2.4.2 仔豬不同形式補(bǔ)鐵補(bǔ)硒對(duì)仔豬免疫性能指標(biāo)的影響由表6 可知，從1～4 組來(lái)看，4 個(gè)組仔豬的2 日齡IgA、IgG、IgM 含量差異均不顯著 （P＞0.05）；2 組、3 組、4 組21 日齡IgA、IgG、IgM 含量均極顯著（P＜0.01）高于1 組；4 組仔豬的21 日齡IgA、IgG、IgM 含量均極顯著（P＜0.01）高于2 組和3 組；2 組與3 組仔豬的21 日齡IgA、IgM 含量差異不顯著（P＞0.05）。 從5～8 組來(lái)看，4 個(gè)組仔豬的2 日齡IgA、IgG、IgM 含量差異均不顯著（P＞0.05）；6 組、7 組、8 組仔豬的21 日齡IgA、IgG、IgM 含量均極顯著（P＜0.01）高于5 組；8 組仔豬的21 日齡IgA、IgG、IgM 含量均極顯著（P＜0.01）高于6 組和7 組；6 組與7 組仔豬的21 日齡IgG、IgM 含量差異不顯著（P＞0.05）。

綜合以上結(jié)果， 說(shuō)明仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒能夠有效提高IgA、IgG、IgM 含量， 仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸效果優(yōu)于肌注鐵硒合劑和基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉，肌注鐵硒合劑和基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉效果相差不大。

綜合表3、表4 和表6，8 組仔豬的斷奶重，21日齡血漿鐵含量、血漿硒含量、血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量，以及IgA 含量、IgG 含量、IgM 含量均顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于其他7個(gè)組，8 組與4 組的斷奶存活率、斷奶合格率以及21 日齡谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性差異不顯著（P＞0.05），并且顯著（P＜0.05）或極顯著（P＜0.01）高于其他6 個(gè)組， 說(shuō)明母豬和仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸， 能有效提升仔豬的生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)和免疫性能。

3 討論

3.1 有機(jī)鐵和有機(jī)硒對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

大多數(shù)研究顯示， 有機(jī)鐵和有機(jī)硒能顯著提高母豬的繁殖性能和仔豬的生產(chǎn)性能。 石磊等［7］研究表明，與硫酸亞鐵組相比，復(fù)合有機(jī)鐵組母豬的產(chǎn)程縮短23.57%、 胎產(chǎn)健仔數(shù)增加14.00%、初生窩重增加14.14%。單春?jiǎn)痰龋?］研究表明，與對(duì)照組相比，母豬妊娠后期飼喂小肽螯合鐵，仔豬的成活率可提高33.3%。 賈建英等［4］研究表明，與飼喂亞硒酸鈉相比，飼喂酵母硒的母豬，仔豬初生窩重提高了10.8%。 徐高驍?shù)龋?］研究表明，在母豬飼糧中添加0.5 mg/kg 酵母硒，仔豬初生個(gè)體重分別比添加0.5 mg/kg 亞硒酸鈉、0.3 mg/kg 氧化硒、0.5 mg/kg 氧化硒提高12.14%、13.77%、10.56%。 在該研究中， 母豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸， 仔豬初生重比基礎(chǔ)日糧中添加硫酸亞鐵和亞硒酸鈉提高17.3%，與上述結(jié)果相似，說(shuō)明甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸能夠提高母豬的繁殖性能。

劉惠芳等［10］研究表明，給母豬補(bǔ)飼氨基酸螯合鐵，仔豬斷奶成活率比對(duì)照組提高9%。 吳廷瑛等［11］研究表明，母豬分娩前后補(bǔ)飼有機(jī)硒，仔豬斷奶均重比對(duì)照組提高6.3%， 個(gè)體均增重提高6.3%。郄彥昭等［12］研究表明，母豬日糧中添加硒代蛋氨酸，仔豬斷奶窩重、斷奶個(gè)體重、平均日增重較亞硒酸鈉組分別提高了8.00%、9.93%、12.20%。該研究表明， 與基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉相比， 母豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸，仔豬斷奶重提高4%，斷奶存活率提高8%，斷奶合格率提高15%；仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸，斷奶重、斷奶存活率、 斷奶合格率比肌注鐵硒合劑分別提高6%、10%、25%， 比基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉分別提高10%、11%、34%，說(shuō)明可通過(guò)母豬、仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸提高仔豬的生產(chǎn)性能。

3.2 有機(jī)鐵和有機(jī)硒對(duì)仔豬血液生化指標(biāo)的影響

鐵和硒是動(dòng)物必需的微量元素， 仔豬所需的鐵和硒一方面是在胚胎期從母體胎盤(pán)中獲取，另一方面來(lái)自母豬乳汁，當(dāng)仔豬能夠采食后，也可從飼料中獲?。?3］。然而，由于胎盤(pán)屏障和血乳屏障的限制，仔豬并不能從母體獲得足夠的鐵和硒［14］。大多數(shù)研究顯示， 有機(jī)鐵和有機(jī)硒可通過(guò)母體胎盤(pán)有效地傳遞給仔豬， 并能提高母豬乳汁中鐵和硒的含量［15-17］。 該研究表明，母豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸的初生仔豬血紅蛋白含量均在110 mg/mL 以上， 比母豬基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉的初生仔豬血漿鐵含量提高29%，血漿硒含量提高13%，可有效解決初生仔豬缺鐵缺硒的問(wèn)題。

仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程， 仔豬每日需要攝入8～16 mg 的鐵［18］、0.03～0.23 mg 的硒［19］維持生理機(jī)能。而僅靠母乳無(wú)法滿(mǎn)足仔豬的需求，需要額外補(bǔ)充鐵和硒。 肌注鐵硒合劑雖然能在短時(shí)間內(nèi)提高機(jī)體的鐵硒含量，但一次性補(bǔ)鐵補(bǔ)硒并不能全面滿(mǎn)足仔豬的生長(zhǎng)需要。 而多次肌注補(bǔ)鐵會(huì)給仔豬帶來(lái)應(yīng)激或造成其他不良影響［20］。 硫酸亞鐵和亞硒酸鈉進(jìn)入小腸后會(huì)因pH 值較高形成不溶于水的物質(zhì)，不易被機(jī)體吸收，所以飼料中添加硫酸亞鐵和亞硒酸鈉也不是很好的選擇［21］。 該研究表明， 仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸，血紅蛋白含量、血漿轉(zhuǎn)鐵蛋白含量、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性比肌注鐵硒合劑分別提高25%、19%、14%， 比基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉分別提高34%、44%、8%，說(shuō)明仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸的補(bǔ)鐵補(bǔ)硒效果優(yōu)于肌注鐵硒合劑以及基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉。

3.3 有機(jī)鐵和有機(jī)硒對(duì)仔豬免疫性能的影響

豬特有的上皮絨毛膜胎盤(pán)對(duì)免疫球蛋白等母源免疫物質(zhì)具有不滲透性， 胎兒在出生前得不到母源免疫活性物質(zhì)的保護(hù)， 仔豬只有通過(guò)母乳獲得母源抗體，10 日齡后才開(kāi)始具有產(chǎn)生抗體的能力［22］。 IgA、IgG、IgM 是機(jī)體的3 種免疫球蛋白，其水平可在一定程度上反映機(jī)體免疫力。 有文獻(xiàn)表明， 仔豬機(jī)體內(nèi)的硒代蛋氨酸能夠刺激分泌IgA、IgG、IgM 的B 淋巴細(xì)胞成熟， 促進(jìn)機(jī)體分泌IgA、IgG、IgM，進(jìn)而提高仔豬的免疫力。 賈建英等［4］研究表明，母豬日糧中添加0.3 mg/kg 酵母硒，仔豬血液中的IgA、IgG、IgM 比對(duì)照組均顯著提高。肖鵬等［22］研 究 表 明，仔 豬 日 糧 中 添 加0.3 mg/kg 酵 母硒，與對(duì)照組相比，IgG 含量提高19.49%，IgA 含量提高38.58%，IgM 含量提高84.73%。

有機(jī)鐵對(duì)仔豬的免疫性能也有提升作用。 研究表明，氨基酸螯合鐵、血紅素鐵、蔗糖鐵、乳鐵蛋白等有機(jī)鐵均可顯著提高仔豬IgG 含量［10，23-25］。 可能的原因是有機(jī)鐵更容易提高與殺菌有關(guān)的含鐵酶或轉(zhuǎn)鐵蛋白酶活性，促進(jìn)B 淋巴細(xì)胞增殖，分泌IgG。

該研究結(jié)果顯示， 母豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸， 仔豬2 日齡時(shí)血液中的IgA、IgG、IgM 含量比母豬基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉分別提高11%、20%、25%， 說(shuō)明母豬日糧中添加有機(jī)鐵和有機(jī)硒可提高乳汁中免疫球蛋白含量，進(jìn)而提高新生仔豬的免疫力。

仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸，21 日齡時(shí)血液中的IgA、IgG、IgM 含量比不補(bǔ)鐵補(bǔ)硒分別提高65%、111%、108%， 比肌注鐵硒合劑分別提高24%、72%、71%， 比基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉分別提高32%、77%、70%，說(shuō)明仔豬補(bǔ)鐵補(bǔ)硒可提高免疫性能，基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸的效果優(yōu)于肌注鐵硒合劑以及基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充硫酸亞鐵和亞硒酸鈉。

4 結(jié)論

在母豬和仔豬基礎(chǔ)日糧中添加甘氨酸螯合鐵和硒代蛋氨酸，不僅可以提高仔豬生產(chǎn)性能，還能提高仔豬血漿鐵和血漿硒含量， 有效發(fā)揮補(bǔ)鐵補(bǔ)硒作用，此外，還可以有效提高仔豬血液中的免疫球蛋白含量，從而增強(qiáng)仔豬免疫性能。