徐桂燕，王 藝，單桂萍，康俊文，王廷芹*

（1.青島西海岸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東青島 266400；2.廣東海洋大學(xué)，廣東湛江 524088）

苗用大白菜別名快菜，是一種速生型葉菜，在我國(guó)各地廣泛栽植。苗用大白菜外形像小白菜，但比小白菜稍大，葉色亮澤鮮綠，食用口感細(xì)嫩；生長(zhǎng)周期短，適合在輪作真空期種植來(lái)補(bǔ)充農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益，農(nóng)戶種植快菜可以獲得比普通大白菜更好的收益[1]，因此深受廣大種植者和消費(fèi)者的喜愛(ài)。

微量元素水溶肥是按一定比例配制成的液體或固體微量元素水溶性肥料。隨著蔬菜生產(chǎn)中氮磷鉀的大量偏施，土壤中的微量元素得不到及時(shí)補(bǔ)充，導(dǎo)致植物營(yíng)養(yǎng)失衡、土地肥效低、土壤板結(jié)等問(wèn)題的出現(xiàn)，而對(duì)植株進(jìn)行微量元素葉面噴施。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)大白菜噴施不同濃度的微量元素葉面肥，研究了不同濃度微量元素肥料對(duì)大白菜生長(zhǎng)和生理特性的影響，分析微量元素水溶肥料在葉菜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的作用[2]，檢驗(yàn)肥料的效果，為水溶肥的推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

試驗(yàn)選用的大白菜品種為‘東綠早生快菜23 號(hào)’。

微量元素水溶肥為田婆婆一號(hào)，由南京禾益信生物科技有限公司生產(chǎn)，其主要成分為Mg 0.09%、Ca 0.6%～1.7%、Mn 0.002%、Fe 0.18%～0.3%、Cu 0.03%、B 0.3%、Zn 0.012%、Mo 0.01%等。

1.2 方法

本試驗(yàn)設(shè)定在廣東海洋大學(xué)興農(nóng)樓316 實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行育苗，在林果樓溫室內(nèi)定植，試驗(yàn)采用盆栽方式。2019 年12 月23 日播種，采用種植盆（尺寸20cm×20cm×18cm）栽植，每盆裝種植土至容器4/5 處，并施用尿素（含N 量46%）作為底肥，每盆種植2 棵植株。

采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)，進(jìn)行4 個(gè)處理，即采用0.50、0.75、1.00、1.25 g/L 四個(gè)濃度微量元素肥對(duì)大白菜進(jìn)行葉面噴施，每個(gè)處理重復(fù)3 次，每個(gè)重復(fù)設(shè)置10 個(gè)盆栽，并以自來(lái)水噴施作為空白對(duì)照（CK），總共設(shè)置15個(gè)小區(qū)進(jìn)行試驗(yàn)。播種后分別在1 月4 日（播后12 d）、1月12 日（播后19 d，先取樣后噴施）對(duì)盆栽大白菜進(jìn)行葉面噴施處理，分別在播后19、27、35 d（收獲期）對(duì)每個(gè)小區(qū)進(jìn)行隨機(jī)取樣，每個(gè)重復(fù)取10 株，測(cè)量樣本植株的葉長(zhǎng)、葉寬、株高和鮮質(zhì)量等形態(tài)指標(biāo)，并測(cè)定收獲期樣品植株的硝酸鹽含量、色素含量、可溶性蛋白質(zhì)含量、維生素C 含量等生理指標(biāo)。其中，大白菜可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250 法測(cè)定[3]，維生素C 含量采用紫外分光光度法測(cè)定[4]，葉綠素含量采用乙醇-丙酮混合液浸泡法測(cè)定[4]，硝酸鹽含量采用水楊酸消化法測(cè)定[4]。

1.3 數(shù)據(jù)分析

通過(guò)Excel 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，采用SASS 統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 微量元素水溶肥對(duì)大白菜株高的影響

表1 微量元素肥對(duì)大白菜株高的影響Table 1 Effect of trace element fertilizers on plant height of Chinese cabbage

由表1 可知，播后19 d 時(shí)，0.50、0.75 g/L 處理的大白菜株高與對(duì)照無(wú)顯著差異，1.00、1.25 g/L 處理的大白菜株高均比對(duì)照低，且與對(duì)照差異顯著。播后27 d，四個(gè)處理的大白菜株高均比對(duì)照高，其中，0.50、1.00、1.25 g/L 三個(gè)處理的大白菜株高與對(duì)照差異顯著，1.00 g/L 處理的株高最大，為16.89 cm，且1.00、1.25 g/L 處理比0.50、0.75 g/L處理的株高大。播后35 d，四個(gè)處理的大白菜株高均比對(duì)照高，且差異顯著，其中，1.00 g/L 處理的大白菜株高最高，為23.04 cm，是對(duì)照的1.24 倍。

2.2 微量元素水溶肥對(duì)大白菜采收期葉片性狀的影響

表2 微量元素肥料對(duì)大白菜葉片性狀的影響Table 2 Effects of trace element fertilizers on leaf traits of Chinese cabbage

由表2 可知，四個(gè)處理均能增加植株的葉長(zhǎng)，且與對(duì)照差異顯著，1.00 g/L 處理的植株葉長(zhǎng)最大，而0.50 g/L和0.75 g/L 處理的植株葉長(zhǎng)無(wú)顯著差異，1.00、1.25 g/L 處理的植株葉長(zhǎng)與0.50、0.75 g/L 處理的有顯著差異。

四個(gè)濃度處理的大白菜植株葉寬相比對(duì)照均有所提高，其中，0.50 g/L 處理的大白菜葉寬與對(duì)照無(wú)顯著差異，而1.25 g/L 處理與對(duì)照差異顯著，且葉寬最大，為對(duì)照組的1.26 倍，1.00 g/L 和1.25 g/L 與對(duì)照差異顯著，但兩處理間無(wú)顯著差異。

2.3 微量元素水溶肥對(duì)大白菜鮮質(zhì)量的影響

表3 微量元素肥對(duì)大白菜鮮質(zhì)量的影響Table 3 Effects of trace element fertilizers on fresh quality of Chinese cabbage

由表3 可知，不同時(shí)期不同濃度處理對(duì)植株鮮質(zhì)量的影響不同。播后19 d，四個(gè)濃度處理的植株均比對(duì)照高，0.75、1.00、1.25 g/L 處理與對(duì)照差異顯著，且1.25 g/L處理的植株鮮質(zhì)量最大，為1.01 g。播后27 d，四個(gè)處理都增加了植株的鮮質(zhì)量，其中0.75、1.00、1.25 g/L 與對(duì)照差異顯著，且1.00 g/L 處理的植株鮮質(zhì)量最大，為7.36 g。播后35 d，除0.75 g/L 以外，其余3 個(gè)處理與對(duì)照均有顯著差異，1.00、1.25 g/L 處理與0.50、0.75 g/L 處理對(duì)植株鮮質(zhì)量的影響差異顯著，1.00 g/L 處理和1.25 g/L 處理的植株鮮質(zhì)量較大，分別為17.54 g 和18.37 g，分別是對(duì)照的1.25 倍和1.31 倍，且兩個(gè)處理的植株鮮質(zhì)量無(wú)顯著差異，0.5 g/L 和0.75 g/L 處理的植株鮮質(zhì)量提高幅度相對(duì)較小。

2.4 微量元素水溶肥對(duì)大白菜生理品質(zhì)的影響

表4 微量元素水溶肥對(duì)大白菜生理品質(zhì)的影響Table 4 Effects of trace element water soluble fertilizers on physiological quality of Chinese cabbage

由表4 可知，0.75、1.00、1.25 g/L 處理的植株可溶性蛋白含量與對(duì)照差異顯著；而0.50 g/L 處理的植株可溶性蛋白含量比對(duì)照處理稍高，但差異不顯著；0.75 g/L 與1.00 g/L 處理的植株可溶性蛋白含量均比1.25 g/L 處理的高，但兩個(gè)濃度處理之間差異不顯著；1.00 g/L 處理的植株可溶性蛋白質(zhì)含量最高，為5.52 m/g。

由表4 可知，四個(gè)處理都能提高大白菜植株的維生素C 含量，且與對(duì)照差異顯著；1.0 g/L 和1.25 g/L 處理的植株維生素C 含量較高，且兩處理間差異不顯著；1.00 g/L處理的植株維生素C 含量最高，達(dá)到88.23 mg/100 g。

與對(duì)照相比，四個(gè)處理的植株葉綠素含量均有所提高，除0.50 g/L 處理之外均與對(duì)照差異顯著，其中，1.25 g/L處理的植株葉綠素含量最高，為對(duì)照的1.07 倍，但與0.75 g/L 和1.00 g/L 處理之間沒(méi)有顯著差異。

從表4 可得，與對(duì)照組相比，四個(gè)處理均能降低大白菜植株的硝酸鹽含量，且差異顯著。其中0.75g/L和1.25g/L處理的植株硝酸鹽含量較低，約為對(duì)照組的52%～54%，兩處理之間沒(méi)有顯著差異；1.00 g/L 處理的植株硝酸鹽含量最低，為對(duì)照的49.8%；0.50 g/L 濃度處理的植株硝酸鹽含量較高，為901.21 μg/g，降低硝酸鹽含量的效果相對(duì)不明顯。

3 討論

微量元素在植物體內(nèi)吸收量較少，但對(duì)植物生理代謝的過(guò)程起關(guān)鍵的調(diào)控作用[5]，植株一旦缺乏，就會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的障礙[6]。本試驗(yàn)中，不同濃度微量元素水溶肥處理對(duì)大白菜植株的生長(zhǎng)發(fā)育均有顯著促進(jìn)效果，如能增加大白菜植株的株高和鮮質(zhì)量，且不同濃度處理對(duì)植株的作用效果在植株生長(zhǎng)的不同時(shí)期有所不同。大白菜生長(zhǎng)初期，不同濃度微量元素水溶肥對(duì)大白菜的株高和鮮質(zhì)量有促進(jìn)作用，但效果不明顯。隨著微量元素水溶肥的繼續(xù)噴施和植株的生長(zhǎng)，各濃度處理的大白菜植株與對(duì)照在株高和鮮質(zhì)量上均有顯著差異，播后35 d（收獲期），1.00 g/L 濃度處理的植株株高最大，是對(duì)照的1.24 倍，1.25 g/L 濃度處理的植株鮮質(zhì)量最大，為對(duì)照的1.31 倍，高濃度處理對(duì)植株株高和鮮質(zhì)量的影響比低濃度的效果好。微量元素水溶肥提高了小白菜的產(chǎn)量，這與杜新民等[4]的結(jié)論較相符。微量元素水溶肥對(duì)大白菜植株葉片性狀有促進(jìn)作用，其中1.00 g/L 和1.25 g/L 處理的植株葉長(zhǎng)和葉寬都有提高，且與對(duì)照差異顯著，效果較明顯。微量元素水溶肥可以促進(jìn)植株葉片的增長(zhǎng)，提高光合作用的效率，從而提高其產(chǎn)量，這與黃文培等[7]的結(jié)論較相符。

在本試驗(yàn)中，不同濃度微量元素水溶肥處理后，大白菜植株的可溶性蛋白含量與對(duì)照相比均有所提高，其中，0.75、1.00 g/L 處理的大白菜植株中可溶性蛋白含量積累較多，而0.50 g/L 處理與對(duì)照差異不顯著。本試驗(yàn)中，各處理的植株維生素C 含量與對(duì)照差異顯著，均可提高植株維生素C 含量，這與杜新民等[8]的結(jié)論一致，1.00 g/L濃度處理的植株維生素C 含量最高。本試驗(yàn)中，三個(gè)高濃度微量元素水溶肥處理的大白菜植株葉綠素含量與對(duì)照差異相比，提高較大，且三個(gè)濃度處理之間差異很小。低濃度（0.50、0.75 g/L）處理的植株葉綠素含量提高較少，這與穆杰等[9]的研究結(jié)果相符。

本試驗(yàn)中，各個(gè)濃度微量元素水溶肥處理都能顯著降低大白菜植株的硝酸鹽含量，這與周文利[10]的研究結(jié)果一致。四個(gè)處理的植株硝酸鹽含量隨水溶肥濃度升高呈現(xiàn)先低后高的趨勢(shì)。1.00 g/L 處理的植株硝酸鹽含量最小，為586.55 μg/g，約為對(duì)照組的0.49 倍，低于一級(jí)硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)（＜1 440 mg/kg）[11]，說(shuō)明微量元素水溶肥料對(duì)降低大白菜植株的硝酸鹽含量有明顯效果。

4 結(jié)論

四個(gè)濃度微量元素水溶肥料對(duì)大白菜的植株高度、葉長(zhǎng)、葉寬、鮮質(zhì)量等性狀指標(biāo)均有明顯提高效果，對(duì)植株的可溶性蛋白質(zhì)含量、維生素C、葉綠素含量等生理指標(biāo)均有一定的提高作用，能有效降低大白菜植株體內(nèi)的硝酸鹽含量。四個(gè)濃度微量元素水溶肥處理對(duì)大白菜生長(zhǎng)和生理特性的影響效果依次為中濃度（1.0 g/L）＞高濃度（1.25 g/L）＞中低濃度（0.75、0.50 g/L）。