葉禮熙 武夷學(xué)院

中華文化博大精深，茶文化作為中華文化的一部分，對我國的文化傳承有著十分重要的影響。眾所周知，茶源于中國，茶文化又催生了許多工藝品，建盞是茶文化的展示品之一，因此建盞與文化事業(yè)息息相關(guān)，要想促進(jìn)我國文化事業(yè)的發(fā)展，就須加強(qiáng)對建盞燒制技藝的重視力度。雖然我國的建盞燒制歷史較為久遠(yuǎn)，但是建盞的燒制工藝還是存在著許多問題亟待解決。建盞的燒制工藝不僅講究燒制過程的完善，還講究燒制的工藝規(guī)范，通過不同方法燒制出的建盞的藝術(shù)價值也不盡相同。建盞的釉屬于我國古代結(jié)晶釉的范疇，在燒制過程中，由于不同盞窯溫度的不同，使釉水產(chǎn)生自然奇特的花紋。所以，對于技術(shù)方面一定要嚴(yán)格把控，確保燒制出品相完好的成品。

一、建盞燒制工藝概述

建盞的燒制不僅僅是工藝品的燒煉，更是土與火的碰撞，建盞的好壞不僅取決于燒制的過程，也取決于建盞師傅個人的藝術(shù)素養(yǎng)。溫度作為影響建盞燒制成功與否的關(guān)鍵因素，在其工藝過程中有著舉足輕重的地位。如果燒制的溫度過高會導(dǎo)致建盞發(fā)生形變，如果燒制的溫度較低就會導(dǎo)致建盞無法析晶，而溫度把控的關(guān)鍵就在于燒盞的師傅。如果用同一配方進(jìn)行燒制，而窯溫不同，那么所燒出的作品也是不同的，外在因素雖然細(xì)微，但是能夠影響全局。對于建盞的燒制，近年來得到了一定的普及，但是精品的建盞較少，所以對于建盞的燒制，不僅要燒制技藝高超，而且要有專業(yè)化的理論支持。建盞的燒制工藝并不是一朝一夕形成的，而是我國歷代工匠集體智慧的結(jié)晶，所以對于燒制過程要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督。

《蘭兔毫》

二、建盞燒制工藝所面臨的主要問題

建盞的燒制所涉及的流程較為復(fù)雜，在燒制的過程中也會遇到許多問題，具體體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.燒制開裂是建盞燒制所面臨的主要問題，因?yàn)闊七^程需要消耗大量的胎土，胎土中含有大量的鐵元素，鐵元素會間接影響胎土的黏性。建盞的胎土由于含有大量的鐵，導(dǎo)致了它的黏性不夠好，在拉坯的過程中，用力的大小會間接影響胎體的薄厚程度。如果燒制的過程中對于溫度不能進(jìn)行合理的控制，會導(dǎo)致建盞出現(xiàn)開裂的問題。

2.粘窯也是燒制過程中所面臨的主要問題，釉水受到高溫的影響，不停地流動、劇烈的流動會造成聚釉的現(xiàn)象，形成的釉水粘住建盞的底部會導(dǎo)致粘窯現(xiàn)象的出現(xiàn)。

3.建盞在燒制的過程中也會出現(xiàn)起泡、鼓包的問題，因?yàn)樵跓频倪^程中水分進(jìn)行了汽化，由于水汽在內(nèi)部聚集，不能得到更好的釋放，形成了氣泡。鼓包是由于建盞的胎土混合得不充分，胎土中含有雜質(zhì)，會間接導(dǎo)致鼓包。這兩種問題導(dǎo)致工藝品只能當(dāng)作殘次品進(jìn)行進(jìn)一步處理。

三、如何更好地推動建盞燒制工藝的完善

（一）對胎坯的選擇要嚴(yán)格

任何工藝品的制作都有嚴(yán)格的制度和相關(guān)的制作流程，建盞的制作也是如此。因?yàn)榻ūK的燒制需要特殊的胎土，而胎土又直接影響了建盞的燒制成品，所以要對胎土材料進(jìn)行嚴(yán)格的篩選。石英作為胎土材料的重要組成部分，對于整體的燒制有非常重要的影響。隨著燒制過程中溫度的不斷升高，高溫會產(chǎn)生新的材料，這種材料叫莫來石。它具有耐高溫特征，可以從根本上提升坯體的溫度承受能力。另外，建盞胎土的含鐵量比一般瓷器高，鐵元素不僅能起到加固的作用，還有利于建盞的著色，使燒制出的成品更具美觀性，質(zhì)量更達(dá)標(biāo)。

（二）重視氧化階段所帶來的影響

氧化階段是燒制過程中必不可少的，氧化階段對水分提出了嚴(yán)格的要求，如果坯體中含有超標(biāo)的水分，那么在高溫下會出現(xiàn)爆裂的現(xiàn)象。另外，氧化階段也要嚴(yán)格把控升溫的速度，因?yàn)榕黧w對于溫度有嚴(yán)格的要求，升溫的速度要圍繞著坯體的承受能力進(jìn)行，要在坯體能承受的溫度下快速地升溫，這樣能在很大程度上節(jié)省成本。

（三）聘用專業(yè)的燒盞師傅

俗話說得好，萬事盡在人為，只要外在條件處于人為可控的范圍之內(nèi)，那么嚴(yán)格的規(guī)定會帶來不一樣的效果，對于建盞燒制來說也是如此。建盞講究天時、地利、人和，如果設(shè)備較為先進(jìn)、材料較為齊全，那么專業(yè)化的建盞師傅能夠燒出更加優(yōu)秀的作品，所以要聘用專業(yè)的建盞師傅，規(guī)范他們的基礎(chǔ)理論知識，提升他們的實(shí)踐能力，從而燒出更多優(yōu)秀的作品。

（四）對于燒制的流程進(jìn)行科學(xué)的把控

因?yàn)榻ūK在燒制過程中會出現(xiàn)開裂鼓包的現(xiàn)象，而導(dǎo)致這些現(xiàn)象出現(xiàn)的關(guān)鍵因素就是燒制流程沒有得到科學(xué)有效地把控。每個流程所對應(yīng)的工藝是不同的，不同的工藝會成就不同的品質(zhì)。比如，在燒制的過程中，個別建盞會產(chǎn)生少量的氣泡，這些氣泡會直接影響建盞的成色以及質(zhì)量。如果對流程進(jìn)行科學(xué)嚴(yán)密的操控，就不會給建盞的品質(zhì)帶來惡劣的影響。

四、如何推動建盞燒制工藝的進(jìn)一步傳承

（一）以政策支持傳承燒制工藝

許多年輕人將視野放在了一些新興的產(chǎn)業(yè)上，忽略了我國本土文化的重要性。國家的政策支持可以有效避免這一現(xiàn)象的出現(xiàn)。建盞作為我國優(yōu)秀傳統(tǒng)工藝的一部分，發(fā)展和傳承受到了一定的阻礙。所以政府部門對于相關(guān)工作要進(jìn)行積極的拓展，對建盞的燒制以及建盞文化要進(jìn)行大力的宣傳，從而使人們對這項技藝有更深刻的了解。另外，對于相關(guān)的從業(yè)人員也要給予政策支持，使他們有工作下去的動力，只有這樣才能更好地推動建盞燒制技藝的傳承、發(fā)展和創(chuàng)新。

（二）重視對從業(yè)人員的技能培訓(xùn)

因?yàn)榻ūK的燒制是一項工藝性較強(qiáng)的工作，所以對于從業(yè)人員也提出了更為嚴(yán)格的要求。目前，福建省南平市約有建盞企業(yè)4000多家，從業(yè)人員1萬多人。但從業(yè)人員復(fù)雜、素質(zhì)差參不齊，一些從業(yè)人員的基礎(chǔ)水平和實(shí)踐能力不高，導(dǎo)致有些人在燒制中殘次品多、優(yōu)質(zhì)率低、精品量少，有的人甚至虧本破產(chǎn)。因此，重視并加強(qiáng)對從業(yè)人員進(jìn)行建盞燒制技藝專業(yè)知識培訓(xùn)，使他們對相關(guān)知識有較全面深刻的了解，提升他們的建盞燒制技能和綜合素質(zhì)，培養(yǎng)出更多高素質(zhì)、創(chuàng)新型的高技能人才，是當(dāng)前比較緊迫的任務(wù)，也是推動建盞事業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的需要。

（三）對燒制工藝進(jìn)行大膽創(chuàng)新

20世紀(jì)80年代仿宋建窯兔毫釉（建盞）研制成功后，一些民間愛盞人士開始燒制建盞。但受思想觀念和燒制條件的限制，許多從業(yè)人員的燒制流程過于遵循傳統(tǒng)技法，對于燒制的過程難以進(jìn)行大膽的創(chuàng)新。建盞品種比較單一，器型以仿古為主，變化少，釉面花色古板，影響了人們對建盞的認(rèn)識和喜愛。進(jìn)入新世紀(jì)，隨著人們思想觀念和審美情趣的變化，對建盞的喜好也出現(xiàn)了新的變化。只有在傳承的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，才能為建盞燒制工藝增添活力和動力，進(jìn)而燒制出品種多樣、色彩斑斕、深受人們喜愛的高質(zhì)量精品，更好地把我國這一國寶級優(yōu)秀傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大，促進(jìn)建盞事業(yè)蓬勃發(fā)展。

（四）與網(wǎng)絡(luò)時代相互融合

科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步不僅給人們的生活帶來了很大的改變，也影響了人們的工作方式。建盞作為傳統(tǒng)文化藝術(shù)，不能遵循傳統(tǒng)的思維方式，每個人都生活在網(wǎng)絡(luò)時代，要將相關(guān)的燒制工藝與網(wǎng)絡(luò)時代相互融合。所以，可以利用網(wǎng)絡(luò)對相關(guān)的燒制工藝以及文化進(jìn)行積極的宣傳，使人們更好地了解相關(guān)的技術(shù)。從業(yè)人員也可以利用網(wǎng)絡(luò)尋找有關(guān)燒制的創(chuàng)新方案，只有立足于互聯(lián)網(wǎng)時代，才能實(shí)現(xiàn)傳承發(fā)展、互利共贏。

建盞作為一種藝術(shù)品，受到了許多收藏家的青睞。它不僅能夠表達(dá)藝術(shù)品的文化內(nèi)涵，也能傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。建盞的燒制是一項技術(shù)性很強(qiáng)的工作，需要專業(yè)化的燒制理論和技藝。我國的建盞燒制雖然具有悠久的歷史，并取得了一定的成就，但是在燒制傳承的過程中還是有許多不足有待改進(jìn)。技術(shù)人員要掌握相關(guān)的燒制理論和技藝，在不斷燒制的過程中完善燒制技藝，從而更好地推動燒制技術(shù)的進(jìn)步，更好地發(fā)展和傳承我國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。