摘 要：以《廈門方言詞典》為例，考察了整體性原則在方言詞典釋義中的作用和影響：處于同一個語義場的詞要使用統(tǒng)一的釋義模式，要進(jìn)一步加強(qiáng)類義結(jié)構(gòu)語義場中詞的注釋的整體性;釋義中詞的組合形式體現(xiàn)出詞條與其他語言單位之間的整體性;詞性的標(biāo)注是方言詞典全方位釋義的難點，在只能對部分詞條進(jìn)行詞性標(biāo)注的情況下，要統(tǒng)一標(biāo)注規(guī)范，不影響整體性;文化詞的釋義要有統(tǒng)一的“度”，注意語言風(fēng)格和釋義內(nèi)容的整體性。

關(guān)鍵詞：方言詞典;釋義;整體性

作者簡介：陳晟，福建師范大學(xué)海外教育學(xué)院講師，福建師范大學(xué)文學(xué)院博士研究生，主要研究方向：現(xiàn)代漢語詞匯、現(xiàn)代漢語方言（E-mail：29681824@qq.com? 福建 福州 350117）。

基金項目：教育部人文社會科學(xué)規(guī)劃基金項目“漢語不定量詞的認(rèn)知研究”（17YJA740028）

中圖分類號：H164文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1006-1398（2021）02-0132-10

釋義是詞典的重要組成部分。章宜華、雍和明在《當(dāng)代詞典學(xué)》章宜華、雍和明：《當(dāng)代詞典學(xué)》，北京：商務(wù)印書館，2007年：第233—234頁。中認(rèn)為釋義要有一個整體的構(gòu)建，詞典釋義必須考慮被釋詞所處的整體的范疇或者是框架，要能夠反映語詞范疇特征之間的系統(tǒng)聯(lián)系;魯六魯六：《整體觀在大型語文詞典釋義方面的作用初探》，《紅河學(xué)院學(xué)報》2006年第1期，第59—61頁。提出整體性必須強(qiáng)調(diào)“義位整體觀”和“語義場整體觀”，要解釋理性意義、語法意義、色彩意義，還要反映出義位的義域，要避免釋義的“原子主義”，注意與其他相關(guān)詞語的關(guān)聯(lián)。這些研究大部分的對象是通語詞典，整體性原則如何體現(xiàn)在方言詞典的編纂中？在整體性原則的指導(dǎo)下，方言詞典的編纂應(yīng)該注意哪些問題？本文試以《廈門方言詞典》李榮主編，周長楫編纂：《廈門方言詞典》 第二版，南京：江蘇教育出版社，2002年2月。為例，在此方面做一些探索。

由周長楫先生編纂的《廈門方言詞典》是李榮先生42本《現(xiàn)代漢語方言大詞典》（分卷本）的一個分冊，1993年由江蘇教育出版社出版第一版，1998年出版第二版。本文選擇《廈門方言詞典》作為例子是因為《現(xiàn)代漢語方言大詞典》是目前影響力最大的方言詞典之一，而《廈門方言詞典》又是其中上乘之作;第二版全書528頁，64.6萬字，規(guī)模適中;它是目前最常用的廈門方言詞典，在分地方言詞典中極具代表性。而且周先生隨后又出版了[JP2]《閩南方言大詞典》和《閩南方言常用小詞典》，可以提供更多的比較分析的參考。本文不是針對《廈門方言詞典》所作的書評，只是從《廈門方言詞典》中舉例說明我們對方言詞典釋義的一般原則的理論思考。舉例力求準(zhǔn)確、真實，能說明問題，但不具統(tǒng)計意義上的代表性。

從詞典宏觀結(jié)構(gòu)的角度看，《廈門方言詞典》與其他四十一部分地方言詞典一樣，采用李榮先生制定的統(tǒng)一體例，對廈門方言的內(nèi)部差別、特色和聲韻調(diào)系統(tǒng)都作了詳細(xì)的介紹。詞典正文按照音序排列，附有廈門方言音節(jié)表，設(shè)有義類索引和條目首字筆畫索引，無論讀者是知道讀音想查詢詞形和詞義，還是知道意義想查詢詞形和讀音，亦或是知道詞形想查詢意義和讀音，都可以很方便地使用。通過查閱詞典，不但可以了解廈門方言的詞匯，還可以了解到該地的地理、歷史、風(fēng)俗、人情等，更可以為方言研究提供珍貴的素材，具有很高的使用價值。這也是詞典整體性的一個表現(xiàn)，但不屬于本文的研究范圍，本文著重關(guān)注微觀結(jié)構(gòu)，研究方言詞典釋義的整體性。

一 方言詞典釋義模式的整體性

釋義的整體性首先表現(xiàn)在釋義模式的統(tǒng)一上。我們不可能要求一部方言詞典里所有的詞都用統(tǒng)一的釋義模式，但處于同一個語義場的詞語，應(yīng)該采用一樣的模式，李智初李智初：《現(xiàn)代語文辭書釋語的同場同模式原則》，《辭書研究》2007年第3期，第30—36頁。把這稱為“同場同模式原則”，張志毅，張慶云在《理論詞典學(xué)》里也將此作為重要問題提出張志毅、張慶云：《理論詞典學(xué)》，北京：商務(wù)印書館，2015年：第155—163頁。。我們看看《廈門方言詞典》里，屬于同個語義場的詞釋義情況如何。《廈門方言詞典》中所有詞條皆用國際音標(biāo)注音，本文主要討論釋義正文，故省略詞條的注音;《廈門方言詞典》的原文使用繁體字，本文的引例保持原來字體，討論中如無必要，則改為簡體;詞條在詞典中的頁碼標(biāo)注于釋義之后。

例1

【節(jié)氣】農(nóng)曆根據(jù)晝夜長短和氣候變化等把一年劃成二十四個節(jié)氣，每個節(jié)氣都有大致固定的日子，農(nóng)民據(jù)此安排農(nóng)事活動（P.425）

【春分】二十四節(jié)氣之一，在三月二十或二十一日：Δ～～，暝日對分[HT6]春分這天晝夜一樣長（P.213）

【立夏】二十四節(jié)氣之一，在五月五、六或七日（P.340）

【白露】二十四節(jié)氣之一，在九月七、八或九日（P.419）

【冬節(jié)】冬至，二十四節(jié)氣之一，在十二月二十一，二十二或二十三日，這天要吃湯圓（P.267）

例2

【某】妻的通稱，現(xiàn)在年輕人也叫“牽手”。比較文雅的說法叫“內(nèi)人、內(nèi)助、婦人人”，對人謙稱叫“厝裹（人）”（P.55）

【婦人人】①妻的雅稱②指中年婦女‖①義參見“某”（P.23）

【厝裹（人）】舊時對人稱自己的妻子;內(nèi)人‖參見“某”（P.20）

【內(nèi)助】=內(nèi)人妻的雅稱。參見“某"（P.113）

【牽手】參見“某”（P.225）

例3

【昨日】=頂日前天：～早起[HT6]前天上午〡一下晝[HT6]前天中午〡～暗頭[HT6]前天晚上（P.411）

【頂日】昨日（P.255）

例4

【前落】大院子裏的兩排房，跟後排平行的前排房屋叫“前落”，與“後落”相對（P.257）

【後落】院子裹的兩排房，面對大門的叫正房，後邊跟正房平行的一排房屋叫“後落”，與“前落”相對（P.169）

我們知道，上下義結(jié)構(gòu)、總分結(jié)構(gòu)、同義結(jié)構(gòu)、反義結(jié)構(gòu)和類義結(jié)構(gòu)是最主要的幾種語義場結(jié)構(gòu)關(guān)系，因此我們各選取一組詞條進(jìn)行考察。例1的五個詞都是表示節(jié)氣的詞，【節(jié)氣】是其他四個詞的上位詞，與其他四個詞構(gòu)成了上下義結(jié)構(gòu)。我們看到，【節(jié)氣】的釋義是一個總說，其他的四個詞，包括二十四節(jié)氣里其他二十個表示節(jié)氣的詞，所用的模式基本都是一樣的，作為“節(jié)氣”的下位詞，每個詞都先說明它是“二十四節(jié)氣之一”，然后說明日期，基本都是這個模式：先說共性——二十四節(jié)氣之一，然后說區(qū)別——具體日期不同。如果有特別需要讓讀者知道的民俗或者是民諺，則會在后面補(bǔ)充出來，比如【冬節(jié)】補(bǔ)充說明這一天民間要吃湯圓，類似的還有【清明】補(bǔ)充說明“民間習(xí)慣在這一天要掃墓”，【霜降】補(bǔ)充說明“當(dāng)?shù)孛袼拚J(rèn)為霜降這天是全年進(jìn)補(bǔ)的好日子”;例2 里的【春分】“春分，暝日對分”是民間俗語，其他表示節(jié)氣的詞里還有【谷雨】補(bǔ)充說明 “清明谷雨，寒死虎母”，【芒種】補(bǔ)充說明“芒種雨，無焦涂”，并作了腳注解釋了這一句民諺的意思。

例2都是表示“妻子”意義的詞條，這五個詞是同一層級的，不存在上位下位的關(guān)系，但在這五個詞里，【某】是通稱，或者叫總稱，其他的四個都是不同語用范疇下對【某】的稱呼，所以【某】和其他四個詞之間構(gòu)成了總分關(guān)系?！澳场笔菍ζ拮拥耐ǚQ，而其他的四個是不同語用環(huán)境下的稱呼，“婦人人”“內(nèi)助”（或者“內(nèi)人”，【內(nèi)人】與【內(nèi)助】是同義條目，首字相同，不再另外出條目）是雅稱，“厝里人”是以前對別人稱呼自己的妻子，“牽手”則是年輕人使用的。其他的幾個詞條都在釋義末尾注了“參見”，統(tǒng)一參見這個通稱【某】。

例3和例4分別是同義結(jié)構(gòu)和反義結(jié)構(gòu)。廈門方言“昨日”和“頂日”完全相同，所以兩個詞條用了互注的形式，釋義的任務(wù)由最常見的那個詞承擔(dān)，根據(jù)詞典凡例，另外一個只需用符號“=”注明跟它是同義條目即可，詞典中還有【日暝】和【瞑日】（日夜，由【日暝】負(fù)責(zé)釋義），【破敗囝】和【敗統(tǒng)仔】（敗家子，由【敗統(tǒng)囝】負(fù)責(zé)釋義），【斬然】和【不止】（相當(dāng)，頗，由【斬然】負(fù)責(zé)釋義）等許許多多也是相同的情況;例4中的“前落”和“后落”都是表示房屋結(jié)構(gòu)的詞，指的都是院子里的雨排房，一個位置在前一個位置在后，所以兩者的釋義前半部分表示物質(zhì)本質(zhì)的解釋相同，后半部分體現(xiàn)位置的不同，在末尾都將與之相對的另一個詞標(biāo)注出來，用“與……相對”的形式體現(xiàn)出來。詞典中還有【深】（從上到下或從外到里的距離大，與“汱淺”相對）和【淺】（從上到下或從里到外的距離小，與“深”相對），【假】（①虛偽的;不真實的;人造的，與“真”相對;②偽造的，與“正”相對）和【真】（真實，與“假”相對）以及【正】（真的，與“假”相對）等等，構(gòu)成反義詞的基本也都是這個釋義模式。

通過以上例子我們發(fā)現(xiàn)，《廈門方言詞典》的釋義整體性還是很強(qiáng)的，出現(xiàn)在上下義結(jié)構(gòu)、總分結(jié)構(gòu)、同義結(jié)構(gòu)、反義結(jié)構(gòu)中的詞條，都能夠做到與本語義場的詞條保持一致的釋義模式。但是，我們也發(fā)現(xiàn)，在類義結(jié)構(gòu)的語義場詞條釋義上，做得尚有些不足。試看下例：

例5? 以下例子中各詞條若是多義詞，只取表示“家具”意思的義項。

【箱】收藏衣服的方形器具：皮～|柴木～|鐵～|～仔 （P.331）

【櫥】櫃子，收藏東西等用的器具：衫～|菜～[HT6]放置菜肴碗盤的櫃子（P.17）

【桌】桌子（P.409）

【椅頭】凳子，沒有靠背的坐椅：～揭[HT6]拿一塊來[HT6]拿個凳子來（P.14）

例6? 以下例子中各詞條若是多義詞，只取表示“烹飪方式”意思的義項。

【焼】一種烹調(diào)方法：～魚|～肉|～鷄|～鴨（P.87）

【煨】微火煮：用煲～物件較好食（P.120）

【炕】用火久煮使?fàn)€：～豬骹[HT6]豬腳〡大鼎～豬菜〡～菜頭[HT6]蘿蔔（P.284）

例5中幾個詞的上位詞是詞典中的“【家私（頭）】”?！炯宜剑^）】的釋義為“①家具②泛指工具或武器”，其中釋義②與本例無關(guān)，不予討論?！鞠洹俊緳弧俊咀馈俊疽晤^】都是作為“家具”義的【家私】的下位詞，同屬一個類義結(jié)構(gòu)的語義場。但是我們發(fā)現(xiàn)，這幾個詞的釋義模式不統(tǒng)一。“箱”“櫥”“桌”在方言中單說，但對應(yīng)的普通話詞語都是雙音節(jié)詞語，【櫥】和【桌】注明了這點，但“箱”沒有注明;“家具”是它們的共同屬性，是上位詞，可以出現(xiàn)在釋義詞里，使其類屬意義更加明確;其中“箱”和“櫥”是收藏用的家具，用“器具”不如用“家具”來得貼切;“桌”和“椅頭”不屬于收納家具，【椅頭】在使用對釋式“凳子”解釋之后，進(jìn)一步說明了“凳子”的特征——沒有靠背，坐具，而【桌】在對釋式之后沒有再進(jìn)一步說明。這些都破壞了同個語義場采取同個釋義模式的規(guī)則，可以考慮改成：

【箱】箱子，收藏衣服的方形家具。

【櫥】柜子，收藏東西等用的家具。

【桌】桌子，上有平面，下有支柱，可以在上面放東西或做事情的家具。

【椅頭】凳子，有腿沒有靠背可坐的家具。

這樣，在每個詞后，先用對釋式釋義，然后說明這種家具的功用，能夠說明形狀質(zhì)地的可以補(bǔ)充說明，當(dāng)然，補(bǔ)充說明的形狀質(zhì)地能夠起到區(qū)別意義就有補(bǔ)充說明的必要，如【桌】是“上有平面，下有支柱”，【椅頭】是“有腿沒有靠背”，而在《現(xiàn)代漢語詞典》中【凳子】的釋義里還有“主要用木頭、竹子等制成”這樣的語句用以說明質(zhì)地，因為在這里沒有區(qū)別的意義，也就不一定需要補(bǔ)充說明。

例6中三個詞都是表示烹調(diào)方式的詞語，但是看起來也是比較零散，【燒】指出這是一種“烹調(diào)方式”，但具體是怎樣的烹調(diào)方式?jīng)]有說明，我們?nèi)绾胃渌?，諸如“煨”“炕”一類的詞語區(qū)分開來？這是只說明了共同義素沒有說明區(qū)別義素;【煨】和【炕】則相反，沒有把共同義素表示出來。詞典中其他的表示烹調(diào)的詞條【[HT5，7”]火[KG-*4][HT5，6”]冗】【煎】【焙】等也大抵如此，整體看來，這類表示烹調(diào)方式的詞語，相互之間沒有一個共同的模式。我們對比一下《現(xiàn)代漢語詞典》中國社會科學(xué)院語言研究所詞典編輯室：《現(xiàn)代漢語詞典》 第七版，北京：商務(wù)印書館，2016年。中的幾個表示烹飪方式的詞的釋義：

【燒】（動）烹調(diào)方法，先用油炸，再加湯汁來炒或燉，或先煮熟再油炸：～茄子|紅～鯉魚|～羊肉（P.1149）

【煎】（動）烹調(diào)方法，鍋里放少量油，加熱后，把食物放進(jìn)去使表面變黃：～魚|～豆腐（P.634）

【煨】（動）烹調(diào)方法，用小火慢慢地煮：～牛肉|～山藥（P.1359）

可以看到，這三個詞條，除了說明語音和詞性之外，先把共同的語義特征體現(xiàn)出來——是一種烹調(diào)方法，然后闡述具體的做法，這些具體的做法里，有共同的語義特征，如“使食物熟”;也有區(qū)別的語義特征，如【燒】和【煎】的共同特征是“使用油”，這是這兩個詞條跟【煨】的區(qū)別特征等。這樣，屬于同一個語義場的表示“烹調(diào)方法”的幾個詞，就形成了同一個模式，體現(xiàn)出詞典的整體性。參照這一方法，我們可以考慮將例6中的幾個詞條釋義做個完善：

【燒】一種烹調(diào)方法，先用油炸，再加湯汁來炒或燉，或先煮熟再油炸。

【煨】一種烹調(diào)方法，用微火慢慢煮。

【炕】一種烹調(diào)方法，用火久煮使?fàn)€。

屬于同一個語義場的詞采用統(tǒng)一的釋義模式，這可以體現(xiàn)出詞典的整體性，因為首先詞典編纂者要確定哪些詞屬于同一個語義場，屬于什么語義場，這樣，就必須在整體上對所收的詞條進(jìn)行語義場的分類，這是對詞條宏觀上的一個把握?！稄B門方言詞典》中的“義類索引”就已經(jīng)把詞按照語義場進(jìn)行劃分了，這給判斷哪些詞屬于同一個語義場提供了一個非常好的基礎(chǔ)。其次，屬于同一個語義場的詞條釋義要采取“同模式”，也就是要提取它們共同義素和區(qū)別義素，用相同或相似的表述方式把這些共性和個性都表達(dá)出來。確定哪些詞屬于同個“場”以及采取什么樣的釋義模式都是復(fù)雜的問題，需要花費(fèi)編纂者很大的精力，但它對于完善詞典的整體性、提高詞典的科學(xué)性確是有很重大的意義。

二 釋義中詞的組合體現(xiàn)整體性

整體原則還體現(xiàn)在釋義中體現(xiàn)出的詞的組合。因為詞典收錄的詞條是“一個片段或節(jié)點”，它必然跟它所存在的分布中的其他片段和節(jié)點有密切的聯(lián)系，這種聯(lián)系常常以組合的形式出現(xiàn)，陳如法 陳汝法：《語文詞典釋義的系統(tǒng)性和整體性》，《辭書研究》1987年第5期，第11—18頁;陳汝法：《詞義研究和語文詞典編纂：再論語文詞典釋義的系統(tǒng)性和整體性》，《辭書研究》1992年第6期，第69—79頁。、魯六 魯六：《整體觀在大型語文詞典釋義方面的作用初探》，第59—61頁。都強(qiáng)調(diào)過類似的問題。這個詞可以跟哪些詞組合，怎么組合，用在什么場合，恰恰說明了每個詞條都不是獨立存在的個體，而是交織在一起的龐大的體系。

下面，我們來看看《廈門方言詞典》里的一些例子：

例7 以下例子中各詞條若是多義詞，只取表示“量詞”意思的義項。

【條】量詞。①用於某些細(xì)長的或條形的東西：一～路（街、巷仔、薰[HT6]香煙、雪文[HT6]肥皂、椅條[HT6]椅子、索仔[HT6]繩子、綫、鏈仔[HT6]項縫、蕃藷[HT6]白薯、面巾[HT6]毛巾）②用於某些事物：一～錢[HT6]一筆錢（款、消息）‖①義有些名詞，如番藷、椅條、雪文，也可用“塊”，如：一塊番藷|一塊椅條（P.171）

【水】量詞。A）某些動植物繁衍或收獲的次數(shù)：一～豬仔（韭菜、鷄仔、狗仔）B）用於成批事物：一～貨 C）指洗東西的次數(shù)：洗一～ （P.133）

例8

【看相】（人的言談舉止的）外觀或樣式，常與“好”、“否”、“會”、“[HT5，7”]勿[KG-*4][HT5，6”]會”連用：食桌出手夾菜，專相一盤捷捷夾，真否～[HT6]吃宴席伸手夾菜，專盯著愛吃的那盤不斷地夾，真是不好看|丈夫人[HT6]男人穿甲花其膏[HT6]花花綠錄地，否～[HT6]樣子不堪入眼（P.324）

例9

【斟酌】①（對事情、文字等是否可行或妥當(dāng)）認(rèn)真考慮：即項代志通做伓，你著加[HT6]多～一下|即幾句我佫～看贖[HT6]看看②商量;討論：即項代志，你甲[HT6]和逐個人[HT6]大家～一下③小心;留神：路暗否行[HT6]不好走，你著～一下|門戶著～，出入隨手關(guān)門（P.184）

例10

【深】①從上到下或從外到裏的距離大，輿“汱[HT6]淺”相對：廈門港的海水真～②（感情）深厚;（關(guān)係）密切：亻因兩個相識真久，感情不止[HT6]頗～|阮兩個交陪[HT6]交往野～③深奧難懂：即本冊真～，我看

[HT5，7”]勿[KG-*3][HT5，6”]會曉[HT6]不懂④（知識）淵博;懂得的多：伊字目[HT6]字眼識真～懂得多‖①義帶重疊後綴，成為形容詞生動形式（P.184）

例11

【令】①加在稱呼前頭表示尊敬：～尊|～堂|～兄 ②條狀傷痕：用鞭拍甲[HT6]抽打得規(guī)身[HT6]全身一～一～[HT6]一道道傷痕③量詞：一～傷痕（P.256）

這組的選例，我們照顧到不同的詞性，有量詞、名詞、動詞、形容詞的代表，還有加在稱呼前頭的【令】?！稄B門方言詞典》中，釋義里體現(xiàn)詞條的組合，量詞是一類比較典型的代表，大多數(shù)量詞都用了夾注或例注的方式展示該量詞的組合能力。例7里的兩個詞條【條】和【水】，【條】是名量詞，釋義說明了“條”在用作量詞時不同的搭配對象，在指“細(xì)長、條狀的東西”時，可以跟“路、街、巷仔、熏香煙、雪文肥皂、椅條椅子”等搭配，用于“某些事物”時可以跟“錢、消息”等搭配，釋義中還補(bǔ)充說明“條”與“塊”替換的情況，應(yīng)該說對“條”作為量詞義的組合有了個比較全面的展示;【水】的A、B義項是名量詞，C是動量詞。動量詞在詞典里收錄得比較少，除作為“次數(shù)”義的【水】外，還有【程】【下】等，數(shù)量不多，我們可以很明顯地看到，為數(shù)不多的動量詞其組合能力也比較弱，能與其相配的詞語不多，而作為名量詞的【水】組合能力就大大高于作為動量詞的【水】。

例8到例11的釋義亦標(biāo)明了詞條的組合情況。例8【看相】是個名詞，在夾注中補(bǔ)充說明了起限定性作用的定語，并在釋義正文中明確說明可與之連用的詞語“好”“否”“會”“[HT5，7”]勿[KG-*3][HT5，6”]會”等;例9【斟酌】是個動詞，在夾注中補(bǔ)充了使用的對象，這樣讓這個詞所能出現(xiàn)的環(huán)境有了進(jìn)一步的明確;例10【深】中，對于“深”的不同含義，有不同的搭配對象，釋義中標(biāo)明了不同釋義下跟“感情”“關(guān)系”“知識”都可以進(jìn)行搭配;例11沒有使用夾注，但用例注，在例子中，展示了“令”作為尊稱可以出現(xiàn)在哪些稱謂詞之前。

綜上，或采用正文注釋，或采用夾注，或采用例注的方式，系聯(lián)相關(guān)，展示詞條與其他的語言單位之間的組合情況，這也正是詞典的整體性的一個重要體現(xiàn)。

三 全方位釋義的整體性和詞性標(biāo)注的統(tǒng)一規(guī)范性

全方位釋義，指的是釋義中不僅僅是對詞條詞匯意義的解釋，還應(yīng)該包含語法信息、感情色彩、語體語用，包括它的詞形、語音、語義、語用范疇、句法特點以及它的交際特征等。比如：

例12

【去】①從所在地到別處，與“來”相對：～北京|～臺灣|～美國|～上班②失掉;損耗：一早起摸一下坐一下，時間～了了[HT6]一個上午這裏做一點那裹坐一下，時間全完了|△菜瓜摃狗～一長[HT6]拿絲瓜打狗，絲瓜損失了一截，比喻得不償失③除掉：～火|～毒|～痰④用在動詞前，表示要做某事：～釣魚|～看戲|～找人|～讀冊|我～想辦法⑤用在動詞結(jié)構(gòu)（或介詞結(jié)構(gòu)）與動詞（或動詞結(jié)構(gòu)）之間，表示前者是後者的方法、方式、態(tài)度、方向等，後者是前者的目的、結(jié)果等：落海[HT6]下?！覽HT6]抓魚|拿物件～還人|對[HT6]從中山路～坐車到集美 ⑥用在某些動詞形容詞後，表示動作或變化等已經(jīng)完成，讀輕聲，相當(dāng)於北京話的“了”、“掉”：遮菜我食～|你用～偌多[HT6]多少錢|飯臭焦～[HT6]糊了|筆否～[HT6]壞掉‖①④⑤義的動作發(fā)出者是第一人稱時，可說“來去”，有時第一人稱代詞可不出現(xiàn)：（我）來去找人|（我）拿物件來去還人|亻自來去北京（P.11）

這是《廈門方言詞典》中比較完整全面的一個釋義例子，注了詞形，國際音標(biāo)注音，還說明了輕聲的情況，解釋了詞匯意義，提到了與之意思相反的詞語（如“來”），包含了句法特點（如義項5、6），“‖”后還補(bǔ)充說明了語用范疇、交際特征，例子也相當(dāng)豐富，具有代表性，體現(xiàn)了不同的語體色彩，有口語也有諺語?？梢哉f，整個詞條的釋義比較全面，體現(xiàn)出了整體性。但我們也發(fā)現(xiàn)了一個欠缺，那就是——詞條沒有標(biāo)注詞性。不但是這個詞，其他的大部分詞條，詞典也都沒有標(biāo)注詞性。而且不但是《廈門方言詞典》如此，我們現(xiàn)在能看到的方言詞典絕大部分也都不給詞條標(biāo)注詞性。我們知道，語法意義是釋義中不可或缺的部分，魯六 魯六：《整體觀在大型語文詞典釋義方面的作用初探》，第59—61頁。認(rèn)為，“語法意義在詞典中最明顯的表現(xiàn)就是標(biāo)注出的該義位的詞性及可以充當(dāng)?shù)木渥映煞帧?，《理論詞典學(xué)》中也認(rèn)為“把詞性的分別包括在釋文里”是中國辭書的優(yōu)良傳統(tǒng)。 張志毅、張慶云：《理論詞典學(xué)》，第42—48頁，那么方言詞典為什么普遍都不標(biāo)注詞性呢？

給詞條標(biāo)注詞性要建立在對這種語言充分的語法研究基礎(chǔ)上，比較成熟的普通話詞典，如《現(xiàn)代漢語詞典》是給詞條標(biāo)注詞性的，但它也并不是一開始就標(biāo)注詞性，從1978年出版第一版，經(jīng)歷了1983年的第二版、1996年的第三版、2002年的第四版，一直到2005年的第五版才開始標(biāo)注詞性，目前看到的《現(xiàn)代漢語詞典》是第七版，又經(jīng)過了十余年的修改完善?！冬F(xiàn)代漢語詞典》的描寫對象是現(xiàn)代漢語普通話，研究的成熟度不是方言詞典能夠相比的，即便如此仍然不斷有人指出《現(xiàn)代漢語詞典》里詞性標(biāo)注方面存在這樣那樣的問題?！冬F(xiàn)代漢語詞典》如此，方言詞典的詞性標(biāo)注更加困難。方言詞匯復(fù)雜，有些不好判斷的詞，或是一些有音無字的詞，意思大概明了，但是很難說清楚用法，方言中的兼類詞和活用的現(xiàn)象也很多，因此很難判斷確切的詞性。《現(xiàn)代漢語詞典》的編寫目的之一是規(guī)范詞語的用法，而目前編寫的方言詞典，主要的功用還是查詢詞義，因此對標(biāo)注詞性的要求沒有那么高，所以很多方言詞典選擇了只給部分的詞語，比如量詞、連詞等，進(jìn)行詞性標(biāo)注，《廈門方言詞典》亦是如此。當(dāng)然，既是只給部分詞語標(biāo)注詞性，就要把這些標(biāo)注做規(guī)范，做完整，從這點上說，《廈門方言詞典》里的一些詞性標(biāo)注還是有待進(jìn)一步規(guī)范的，如：

例13

【水】①河水、海水等的水 ②特指海潮：～滇[HT6]潮漲～洘[HT6]潮落 ③稀如水的狀態(tài)，有時重疊使用：糜[HT6]粥傷～[HT6]太稀|放的屎～～[HT6]稀如水④詞尾，用在某些名詞、形容詞等後面，表示某類事物的狀況或強(qiáng)調(diào)程度：錢～[HT6]錢額|色～[HT6]顏色的情況|鋼～[HT6]鋼的屬性|硬～[HT6]艱巨|軟～[HT6]輕鬆⑤量詞。A）某些動植物繁衍或收獲的次數(shù)：一～豬仔（韭菜、鷄仔、狗仔）B）用於成批事物：一～貨 C）指洗東西的次數(shù)：洗一～ （P.133）

例13里有五個義項，其中義項1、2、3沒有標(biāo)注詞性，義項4標(biāo)明了作詞尾，只有義項5標(biāo)明了詞性——量詞。若借用《現(xiàn)代漢語詞典》的做法，凡不標(biāo)明詞性的是因為義項所對應(yīng)的條目是不成詞語素或不能單獨作語素的字，那么例13的義項1、2、3中，1和2是名詞，3是形容詞，都是詞，但是詞典并未標(biāo)明它的詞性。義項4，只是一個語素，倒是說明了這個義項是“水”作為詞尾來用，所以不標(biāo)詞性可以理解。我們再看唯一標(biāo)明詞性的義項5，卻在一個義項下還有A、B、C三個子義項：A：“某些動植物繁衍或收獲的次數(shù)”;B：“用于成批事物”;C：“指洗東西的次數(shù)”。這三個義項意義相去甚遠(yuǎn)，顯然將它們作為獨立義項是成立的，但是把它們一同放在義項5的下位，是什么理由？理由只有一個，這里標(biāo)注出的“量詞”，實際上不是對A、B、C這幾個義項所對應(yīng)的“水”這個詞的詞性的標(biāo)注，而是把“量詞”作為了對“水”的一個詞匯意義的解釋，對于這個意義使用的三種情況，分別羅列在“量詞”這個義項下。我們認(rèn)為這樣的排列是不合理的，實際上這幾個義項只是它們的詞性是相同的，而意義是互相獨立的。詞典目前分義項的原則仍是以意義為主，意義不同，就分為不同的義項。因此，既然給【水】這個詞條標(biāo)注詞性，那么義項1、2標(biāo)明“名詞”，義項3標(biāo)明 “形容詞”，即便義項1-4統(tǒng)一都不標(biāo)明詞性，只給量詞或連詞等標(biāo)注詞性，義項5也是不恰當(dāng)?shù)?，義項5當(dāng)拆分成5、6、7三個義項，每個義項的詞性都是量詞，但是意義不同。這樣要比原來的標(biāo)注更確切一些。

實際上，不標(biāo)注詞性有時候會造成讀者理解上的困難，《廈門方言詞典》在它的義類索引里單獨列出了“代詞”“形容詞”“副詞”“介詞”“量詞”“數(shù)字”等，這在一定程度上彌補(bǔ)了詞性標(biāo)注不足方面的問題，是值得肯定的。但對于標(biāo)注出詞性的詞條，我們要注意它整體上的規(guī)范性，如，不太好解釋詞匯意義的量詞、連詞等統(tǒng)一標(biāo)出詞性，義項還是以意義為準(zhǔn)則進(jìn)行劃分，而不能以某個詞性作為統(tǒng)領(lǐng)義項等。這樣，即使目前方言詞典的詞性標(biāo)注不可能完全實現(xiàn)，也在規(guī)范性上進(jìn)行了一個統(tǒng)一，不影響詞典的整體性原則。

四 統(tǒng)一文化詞釋義內(nèi)容的“度”

方言詞典里有一部分特殊的詞語，承載了這個地區(qū)的文化歷史和民俗風(fēng)情，這類詞是文化詞。因為文化詞的存在，使作為語文詞典的方言詞典帶上了較濃的百科色彩。同時，編纂者可能不止一人，又常常將發(fā)揚(yáng)傳播地方傳統(tǒng)文化的希望寄托在這部分文化詞上，因此，在文化詞的釋義上，往往隨意性比較大，語言風(fēng)格、內(nèi)容缺乏統(tǒng)一性，主觀色彩濃重，使釋義的語言不簡潔。我們選取了一些具有廈門地方特色的文化詞作為例子進(jìn)行分析，這類詞是廈門方言中所特有的，所代表的事物是極具地方特色的事物，因為普通話或其他方言中沒有，所以這類詞更需要把握好釋義的內(nèi)容，包括釋義的容量、釋語的風(fēng)格等。試看一例：

例14

【塗筍凍】廈門有名的小吃，是由俗名“塗筍”、“塗蚯”，學(xué)名叫“星蟲”的海生動物經(jīng)加工製成的膠質(zhì)透明體食品。星蟲體長一寸至兩寸，五臟俱全，含膠質(zhì)，富營養(yǎng)，盛産於閩南沿海，尤以廈門、晉江、安海、龍海、海澄海濱所産最為肥美。星蟲經(jīng)過熬煮，其身上的膠質(zhì)溶化於水中，冷卻後則凝結(jié)成透明凍狀體，叫“塗筍凍”，其味甘鮮，如再配以猩紅色的辣椒醬，淡紅色的番茄片和醋蘿蔔絲、甜醬、蒜絨、芥辣粉，就是色香味俱全的美食佳品了（P.57）

“涂筍凍”是廈門的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)氐奶厣ｎ愃七@樣的詞條，一般要求兼具語文義和百科義。在這個釋文中，“廈門有名的小吃，是由俗名‘涂筍、‘涂蚯，學(xué)名叫‘星蟲的海生動物經(jīng)加工制成的膠質(zhì)透明體食品?！笔窃~條的語文義，解釋了“涂筍凍”這個詞的詞義;“星蟲體長一寸至兩寸，五臟俱全，含膠質(zhì)，富營養(yǎng)，盛產(chǎn)于閩南沿海，尤以廈門、晉江、安海、龍海、海澄海濱所產(chǎn)最為肥美。星蟲經(jīng)過熬煮，其身上的膠質(zhì)溶化于水中，冷卻后則凝結(jié)成透明凍狀體，叫‘涂筍凍”，這一大段，是詞條的百科義，解釋了“涂筍凍”這一食物本身。接下來的“其味甘鮮，如再配以猩紅色的辣椒醬，淡紅色的番茄片和醋蘿卜絲、甜醬、蒜蓉、芥辣粉，就是色香味俱全的食佳品了?！笔峭抗S凍的具體吃法，既不是詞條的語文義也不是詞條的百科義，甚至帶上了編纂者的主觀感受——每個人對“美食”的喜好不同，何以見得所形容的就是“色香味俱全”呢？這樣的語言在釋文里出現(xiàn)是不妥的，也沒有必要，顯得釋文不夠簡潔。張志毅、張慶云在《理論詞典學(xué)》中提出：“中型詞典在釋義上的語文性，首先表現(xiàn)在簡明扼要地解釋詞義，不涉及或很少涉及其他內(nèi)容”。 張志毅、張慶云：《理論詞典學(xué)》，第43頁?！稄B門方言詞典》作為中型詞典，花這么大篇幅進(jìn)行描述顯然不合適。我們再看兩個文化詞的例子：

例15

【日光巖】又名晃巖，俗稱龍頭山，在廈門島西南鼓浪嶼小島上，為小島的最高峰。因與廈門市區(qū)的虎頭山隔海對峙，有“一龍一虎把守廈門港口”的傳說。日光巖山勢雄偉，巖峰怪異。洞壑天成，林木交掩。站在最高處，廈門市區(qū)，鼓浪嶼全島以及大擔(dān)、二擔(dān)、青嶼諸海島盡收眼底，山腰有一道石砌寨門，係明末清初民族英雄鄭成功屯兵留下的“龍頭山寨”遺跡。寨門右側(cè)的宛在亭附近，是鄭成功水操臺遺址。亭旁巨石刻有“閩海雄風(fēng)”四個大字，兩側(cè)上下題刻甚多。其中明清大書法家張瑞圖，何紹基的題刻，頗具特色。如風(fēng)清天高之時，登臨高處，令人心曠神怡，溢生豪情。福建全省勝景，皆推此巖為上（P.351）

【滿煎糕】廈門的傳統(tǒng)小吃，用煎盤製作。因煎盤上的麵粉漿煎熟後會膨脹而布滿煎盤而得名。製作過程中，要保持中火，煎盤要用沾油的布擦到油光乾淨(jìng)，再把攪拌好的麵粉漿倒進(jìn)煎盤。隨後撒上白糖。也有用花生、芝麻炒後研末加上白糖作料撒入的。這時用高鐵蓋稍蓋約三五分鐘，待麵粉漿煎熟並膨脹起來，再用扁平形的刀匙把圓形的煎糕合成雙層半圓形的煎糕，取出後切成若干小塊，便可食用（P.235）

【日光巖】中的“如風(fēng)清天高之時，登臨高處，令人心曠神怡，溢生豪情”，充滿了主觀色彩的個人感受，對日光巖的風(fēng)景描寫得過于細(xì)致;【滿煎糕】對于制作過程描述得過于繁瑣，雖然這些描述很形象，讓人能夠感受到景色的怡人、制作過程的精巧，但是這些語言出現(xiàn)在詞典中，是不合適的。文化詞的釋義要統(tǒng)一有一個“度”，所有的文化詞要統(tǒng)一在這個“度”里，什么該說什么不該說，要有個整體性。該說的，比如這個詞的語文義，即詞義，比如這個詞的百科義，即解釋這個詞所指之物本身的基本信息，比如涂筍凍的星蟲體長、日光巖的地理位置、滿煎糕的制作材料和方法等，百科義的語言盡量客觀。不該說的，比如過于主觀的感受，過于細(xì)致的細(xì)節(jié)，都應(yīng)該去掉。我們不妨看看同一作者編纂的另一部大型詞典《閩南方言大詞典》 周長楫主編：《閩南方言大詞典》，福州：福建人民出版社，2006年。對相同詞條的處理：

【日光巖】又名晃巖，俗稱龍頭山。在廈門鼓浪嶼小島上，為島的最高峰。因與廈門市區(qū)的虎頭山隔海對峙，有“一龍一虎把守廈門港口”的傳說。日光巖山勢雄偉，巖峰怪異，山腰有一道石砌寨門，系明末清初民族英雄鄭成功屯兵的“龍頭山寨”遺跡。寨門右側(cè)的宛在亭附近，是鄭成功水操臺遺址。亭旁巨石刻有“閩海雄風(fēng)”四個大字，兩側(cè)上下題刻甚多。其中明清大書法家張瑞圖、何紹基的題刻，頗具特色。（P.582）

【滿煎糕】閩南傳統(tǒng)的小吃，用煎盤制作，因煎盤上的面粉漿煎熟后會膨脹而布滿煎盤而得名。（P.400）

我們發(fā)現(xiàn)，【日光巖】把《廈門方言詞典》中登頂?shù)母惺苋サ袅耍緷M煎糕】只保留了基本的語文義，簡單說明了名字的由來，去掉了繁瑣的制作過程。顯然，《閩南方言大詞典》的表述簡潔多了，這應(yīng)該是編者經(jīng)過考量后作的精簡，把文化詞釋義的“度”更明確化了。

我們從《廈門方言詞典》看到“整體性原則”對方言詞典的作用和影響：方言詞典中屬于同一語義場的詞必須采用相同的釋義模式，對于這一點，處于上下義結(jié)構(gòu)、總分結(jié)構(gòu)、同義結(jié)構(gòu)、反義結(jié)構(gòu)語義場中的詞條做得不錯，但類義義場的詞條還有待進(jìn)一步加強(qiáng);在詞條的釋義中展示詞的組合能力、組合形式，凸顯了該詞條與其他語言單位之間密不可分的聯(lián)系，這是整體性一個很好的體現(xiàn);整體性的另一個重要表現(xiàn)是詞條的全方位的釋義，即釋義中盡可能包含詞匯意義、語法信息、感情色彩、語體語用，包括它的詞形、語音、語義、語用范疇、句法特點以及它的交際特征等。同時，整體性原則要求做到以下兩個方面的規(guī)范：對于方言詞典中的難題——詞性標(biāo)注，目前還沒有辦法、也沒有必要進(jìn)行全部標(biāo)注，但對于已經(jīng)或必須標(biāo)注出詞性的詞條，須得有統(tǒng)一的整體的規(guī)范，比如，不太好解釋詞匯意義的詞就統(tǒng)一標(biāo)出詞性，義項以意義為準(zhǔn)則進(jìn)行劃分，而不能以某個詞性作為統(tǒng)領(lǐng)義項等;對于體現(xiàn)地方特色的文化詞的釋義，在釋義語言、釋義內(nèi)容等方面，我們應(yīng)該保證其有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的“度”，這樣能使整部詞典更加完整，也更具科學(xué)性和實用性。

【責(zé)任編輯 陳 雷】