成惠珍 黃和玲

（1山東省鄒平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東鄒平 256200；2重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院，重慶 400016）

草菇肉質(zhì)脆嫩、香味濃郁，不但能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力而且還具有解毒作用。棉籽殼栽培草菇產(chǎn)量高[1]，但成本也高且出菇后勁不足（最多采收3潮菇）。玉米芯是一種重要的含木質(zhì)纖維素生物質(zhì)農(nóng)業(yè)廢棄物[2]，其作為主料栽培草菇，透氣性好，持水量穩(wěn)定，適宜草菇發(fā)菌及出菇[3]，栽培成本低。山東省鄒平市玉米常年種植面積穩(wěn)定在6萬hm2左右，因此有豐富的玉米芯資源。為此筆者進(jìn)行玉米芯棒栽培草菇試驗(yàn)，并比較玉米芯棒浸泡方法。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)方法及投料

以棉籽殼常規(guī)二次發(fā)酵料為對照，玉米芯棒用10%、30%、50%石灰加水浸泡，進(jìn)行石灰用量對比試驗(yàn)。具體主料、輔料試驗(yàn)投料見表1。

表1 試驗(yàn)主輔料及用量 kg

1.2 栽培方法

采用立體床架式栽培草菇[4]。

1.2.1 栽培草菇大棚

試驗(yàn)大棚棚體寬9 m，長40 m，高2.2 m，脊高3 m，菇房內(nèi)設(shè)4排床架，每排床架設(shè)3層菇床，菇床寬100 cm左右，層高60 cm，底層菇床距地面20 cm，走道寬80 cm左右，保溫棚膜為內(nèi)外防水布中間保溫玻璃絲綿的“二膜一氈”。每個處理1排床架，4排床架4個處理，隨機(jī)排列。大棚及床架滅菌消毒處理同常規(guī)。

1.2.2 原材料處理

1.2.2.1 棉籽殼處理

棉籽殼處理采取常規(guī)建堆、二次發(fā)酵法[5]。先將新鮮無霉變的棉籽殼暴曬3~4 d，加石灰拌勻，調(diào)至含水量85%左右，然后建堆蓋膜發(fā)酵，24 h翻堆一次，5~6 d培養(yǎng)料質(zhì)地松軟、有彈性，呈淺褐色，有芳香味時，一次發(fā)酵完成。將培養(yǎng)料抖松、翻勻，趁熱運(yùn)入菇房上架（菇床架上預(yù)先鋪一層稻草或草氈子，再撒一層經(jīng)暴曬，過篩，殺蟲，含水量為70%的土，厚度為1 cm左右，以防培養(yǎng)料滲漏），進(jìn)行二次發(fā)酵[5]。

培養(yǎng)料鋪料厚約20 cm（約20 kg/m2），拍實(shí)、蓋膜。由風(fēng)帶增氧使培養(yǎng)料再次升溫發(fā)酵，當(dāng)料溫升至60~70℃時，保持24 h后自然降溫至45~50℃時，打開門窗通風(fēng)，當(dāng)料溫降至37℃左右、棚溫34℃左右時趁熱播種。

1.2.2.2 玉米芯棒處理

挑選新鮮干燥無霉變的玉米芯棒暴曬2~3 d。在菇棚附近，挖1個長10 m，寬2.3 m，深0.8 m左右的土坑（土坑大小可根據(jù)玉米芯棒量靈活掌握）。坑內(nèi)先鋪1層厚塑料膜，然后鋪一層玉米芯棒，再撒一層生石灰[7]（參照表1玉米芯、碳量）。添加石灰時，下層量少，上層量多，最后注水，注水要分?jǐn)?shù)次，以免玉米芯棒漂起。浸泡8 d左右的玉米芯棒中間發(fā)黃[8]無白芯為宜。撈起玉米芯棒瀝水半小時后直接入棚鋪床播種。

浸泡后的玉米芯棒均勻鋪在有細(xì)土的床架上，高約20 cm（15 kg/m2），拍實(shí)。

1.2.2.3 覆蓋料面牛糞泥皮配制

將充分發(fā)酵、腐熟的牛糞，晾干、粉碎、過篩后加入經(jīng)暴曬、過篩后的細(xì)沙壤土中，殺蟲處理后，用水拌成泥狀待用。

1.2.3 播種及發(fā)菌管理

1.2.3.1 播種

在培養(yǎng)料表面直接播種（草菇V1）。采用一次播種法將菌種全部均勻播入，拍實(shí)（以防澆水后下陷），播種量為1~1.2 kg/m2，也可以留20%左右的菌種播于泥皮之上。麩皮經(jīng)殺蟲處理后與其他輔料均勻撒在培養(yǎng)料上。最后覆一層厚約1.5~2 cm處理好的牛糞、土混合物，再一次淋足水分，形成一層均勻泥皮，插入溫度計(jì)于料內(nèi)10 cm左右利于觀測，用塑料薄膜覆蓋整個床架。

1.2.3.2 發(fā)菌管理

播種后一般2 d內(nèi)不揭膜，維持料溫34~35℃，不低于30℃，不超過40℃，棚內(nèi)溫度控制在33℃左右、空氣相對濕度95%以上。播種2 d后每天揭膜透氣0.5 h，促菌絲萌發(fā)，3 d后菌絲向四周蔓延，5 d左右菌絲爬滿料面并向料層深處擴(kuò)展。若播種后3 d菌絲不萌發(fā)，但料溫正常，說明菌種老化，應(yīng)及時補(bǔ)種。

1.2.4 采收

發(fā)菌5~8 d后，培養(yǎng)料表面長滿網(wǎng)狀的菌絲并開始有米粒狀菇蕾形成。播種后7~10 d可采收第一潮菇，試驗(yàn)共采收3潮菇。

1.3 考察內(nèi)容

觀察草菇菌絲的生長情況（菌絲滿床時間、菌絲長勢，原基形成時間）。統(tǒng)計(jì)前3潮菇產(chǎn)量，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率；統(tǒng)計(jì)各處理的投入和收入，計(jì)算投入產(chǎn)出比。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理的草菇菌絲生長情況

由表2可知，處理2的菌絲生長速度最慢，原基形成時間最晚，菌絲稀疏。

表2 不同處理的草菇菌絲生長情況

2.2 不同處理的草菇產(chǎn)量以及生物轉(zhuǎn)化率

由表3可知，處理4（玉米芯棒添加50%的石灰）的草菇總產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最高；處理1（對照，棉籽殼）的第1潮菇產(chǎn)量高，第2、3潮菇產(chǎn)量急劇下降，表現(xiàn)出菇后勁不足；處理2的產(chǎn)量最低；處理3、4不僅第一潮菇產(chǎn)量高，第2、3潮菇產(chǎn)量仍然較高，出菇后勁足。

在主料和輔料相同只有石灰添加量不同的3個處理中，草菇產(chǎn)量主要是由石灰添加量決定的。

表3 不同處理草菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

2.3 不同處理的投入產(chǎn)出比

不同處理投入、收入、經(jīng)濟(jì)效益及投入產(chǎn)出比見表4。

由表4可知，無論是經(jīng)濟(jì)效益還是投入產(chǎn)出比，處理3、4都明顯高于對照，處理4的收入、經(jīng)濟(jì)效益和投入產(chǎn)出比最高。

表4 不同處理栽培草菇的經(jīng)濟(jì)效益

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，玉米芯棒栽培草菇可行。玉米芯棒添加50%的石灰加水浸泡后栽培草菇，其產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟(jì)效益最高，可進(jìn)一步示范推廣。