當(dāng)李子柒、三頓半、鐘薛高、元?dú)馍?、王飽飽、拉面說等一大批現(xiàn)象級新品牌躥紅時，新消費(fèi)群體成為市場的主導(dǎo)，并擁有了更多的話語權(quán)。在食品飲料行業(yè)中，越來越多的品牌將發(fā)展重心放在迎合新消費(fèi)群體的需求上，從而搶占市場先機(jī)。

隨著以90后為代表的人群成為消費(fèi)主力軍，中國消費(fèi)市場朝向精細(xì)化、個性化的方向發(fā)展，新品牌的成長和老品牌的重生迎來空前的機(jī)遇和想象空間。聚焦食品和飲料行業(yè)長達(dá)20余年的SIAL China中國國際食品和飲料展（中食展）發(fā)現(xiàn)，近兩年展會現(xiàn)場出現(xiàn)了不少包裝新穎且符合潮流文化的產(chǎn)品，吸引了不少專業(yè)觀眾的關(guān)注。結(jié)合市場發(fā)展規(guī)律，中食展認(rèn)為，在2021年5月18-20日上海新國際博覽中心舉辦的第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會上，這種情況將會更為普遍，并成為常態(tài)化趨勢。

隨著具有穩(wěn)定收入的90后成為社會中堅力量，00后逐步走向職場，新生代消費(fèi)群體的購買力日益增強(qiáng)，開始成長為消費(fèi)市場主力。據(jù)商務(wù)部研究院發(fā)布的《2020年中國消費(fèi)市場發(fā)展報告》統(tǒng)計，當(dāng)前我國90/00后人口規(guī)模達(dá)3.4億，在總?cè)丝谥姓急冉咏姆种?。新生代群體消費(fèi)理念鮮明，對本土品牌的接受程度較高，愿意為產(chǎn)品設(shè)計、特色支付溢價。新消費(fèi)群體的壯大催生了更加多元化的需求，推動食品飲料行業(yè)朝著品類細(xì)分化的方向發(fā)展。

為了滿足展商對于品類細(xì)分的需求，SIAL China設(shè)立7大主題館，涵蓋了休閑食品、肉類及冷凍食品、功能性健康食品、綜合進(jìn)口食品、方便食品與糧油及調(diào)味品、綠色農(nóng)業(yè)以及高端飲品、乳制品在內(nèi)21個產(chǎn)品品類。同時，展會現(xiàn)場舉辦的全球新零售峰會、食品投融資峰會、食品供應(yīng)鏈論壇等，將引領(lǐng)行業(yè)共同探討食品和飲料行業(yè)未來發(fā)展動向，解讀國家政策和戰(zhàn)略布局，并實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈信息的對等。

不可否認(rèn)，新消費(fèi)群體的崛起對食品飲料行業(yè)的發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用。年輕消費(fèi)主力群體的涌現(xiàn)，帶來的不只是市場潛力，還有機(jī)遇與挑戰(zhàn)。如何抓住全新的消費(fèi)需求帶來的紅利期，需要食品飲料企業(yè)要比以往更加深入了解新消費(fèi)群體背后的價值觀和消費(fèi)觀。

2021年5月18日-20日，第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會將在上海新國際博覽中心舉行，全面展現(xiàn)當(dāng)下全球食品和飲料行業(yè)的發(fā)展動態(tài)和趨勢，共同探討行業(yè)的可持性發(fā)展。