厲成新，陸 軍，袁 圣

（1.光明漁業(yè)養(yǎng)殖有限公司，江蘇 大豐 224153；2.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院水產(chǎn)科技學院，江蘇 泰州 225300）

鹽堿度偏高對斑點叉尾鮰的成魚養(yǎng)殖影響不大，僅僅餌料系數(shù)偏高0.2左右(較內(nèi)陸地區(qū))，但對鮰魚苗種影響較大，尤其是高密度卵黃苗培育到夏花階段，成活率影響特別明顯。光明漁業(yè)有限公司自2017年開始引進鮰魚苗種進行養(yǎng)殖，在高密度鮰魚夏花培育生產(chǎn)技術措施上取得了不小的突破，總結(jié)了一些適合鹽堿地鮰魚苗種培育的技術經(jīng)驗，表1記錄了2017－2020年鮰魚卵黃苗培育夏花過程的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

表1 歷年放養(yǎng)收捕情況統(tǒng)計

從表1可以看出，2017、2018年剛開始引進鮰魚卵黃苗培育夏花的時候，由于沒有關注苗種質(zhì)量、運輸方式和鹽堿度等的影響，夏花培育成活率非常低。2019年進行了技術改進，從而使成活率大幅提高。下面就這些技術進行具體分析。

一、苗種質(zhì)量篩選

1.采購時機 以繁殖地水溫在26℃左右為佳，此時溫度為鮰魚繁殖最佳溫度，自然繁殖順暢，繁殖量大，苗種性狀穩(wěn)定。“早苗”和“晚苗”均不理想，苗種性狀不穩(wěn)定。

2.孵化積溫時間 受精卵要求當天上午采集入孵化池不隔夜，在孵化池內(nèi)增氧流水孵化7天出膜，繼續(xù)卵黃吸收培育3～4天，然后轉(zhuǎn)入暫養(yǎng)池等待運輸，少于這個積溫時間苗嫩，多于這個積溫時間苗老，均不理想。

3.暫養(yǎng)池內(nèi)苗種質(zhì)量篩選

(1)選擇魚苗腹部尚留有少部分卵黃的苗種(小米粒大小)，以便運輸途中魚苗能夠繼續(xù)自供營養(yǎng)，到達塘口時卵黃基本吸收完畢，入水后即可開口攝食浮游動物，否則極易形成“僵苗”，影響成活率。

(2)選擇明顯集群游動于暫養(yǎng)池4個角落的苗種，且不能有明顯在水體表面游動的現(xiàn)象(俗稱“掛角”)，否則就是時間過久的老苗，不理想。

(3)打樣稱重，魚苗以34～35尾/克為好，大于或小于這個規(guī)格多為偏老苗和偏嫩苗，影響成活率，不理想。

(4)行業(yè)內(nèi)普遍認為紅色鮰魚是黑色鮰魚在繁殖過程中基因發(fā)生變異的種源退化現(xiàn)象，所以以沒有紅鮰或者比例越少越好。

(5)排除孔雀石綠等違禁藥品殘留的可能，一是確保食品安全的需要，二是殘留的違禁藥品毒性大，會嚴重影響苗種的體質(zhì)。

4.避光性 苗種打包裝箱后置放一段時間(半小時以上)，打開外包裝紙箱一條縫隙，用燈光照射苗種，以苗種能集群迅速避開光源游向另一側(cè)為好。

二、打包運輸和放苗

1.打包 每個標準氧氣包裝魚苗的數(shù)量視運輸時間長短而不同，運輸時間11～12小時每包可裝魚苗7 000尾左右，裝得少浪費運輸資源，裝得多極易出現(xiàn)缺氧死苗現(xiàn)象。在暫養(yǎng)過程中，要把雜質(zhì)去除干凈后才能打包，否則雜質(zhì)會在氧氣包中加速氧氣消耗，從而導致缺氧死苗。

2.運輸 采取保溫冷藏車陸路運輸方便快捷，既可減少魚苗的上下裝卸頻率(空運)，減少人為搬運應激影響，又可確保運輸過程中的溫度恒定，減少運輸途中溫度變幅過大引起的損苗現(xiàn)象。保溫冷藏車的車廂溫度可設定在22℃左右，與放養(yǎng)塘口水溫保持1～2℃的溫差即可。

3.放苗

(1)結(jié)合天氣情況，合理安排裝苗和運輸時間，以選擇晴天早上放苗比較合適，避免陽光曝曬致使氧氣袋內(nèi)溫度急劇上升而導致?lián)p苗，若放苗操作時間比較長，可在太陽升起前準備好黑色遮陽網(wǎng)遮擋陽光。

(2)放苗時將氧氣袋置于靠近進水口的水域中半小時左右，讓氧氣袋內(nèi)外水溫趨于一致，減少溫差應激，并用竹竿等將氧氣袋圍住，防止袋子到處漂，不利于放苗操作。

(3)鮰魚苗喜歡溶氧高的微流水環(huán)境，所以在放苗時開啟進水閘門，不斷對放苗區(qū)域進行微流水沖擊刺激，讓苗種盡快調(diào)整以適應新的水環(huán)境。

(4)因鮰魚苗喜集群貼底部小范圍游動，所以放苗人員進入水中操作嚴禁隨意走動，防止攪動底泥致使苗種損失。放苗結(jié)束后開啟增氧機(反轉(zhuǎn)使用，避免攪渾水體)增氧，讓魚苗盡快適應，開口攝食。

三、鹽堿水質(zhì)調(diào)控處理

蘇北地區(qū)5－6月水體酸堿度普遍在8.5以上，高鹽堿水質(zhì)對鮰魚卵黃苗成活率有一定的影響，另據(jù)相關研究表明，生活在高鹽堿水域中的魚要耗費更多能量來維持基礎代謝，卵黃苗本身處于幼苗期，機體免疫功能遠未成熟，再受到高鹽堿的耗能應激刺激，勢必會形成更為嚴重的影響，因此，加強對高鹽堿水質(zhì)的調(diào)控，減少應激影響是必要的技術措施。

1.放苗前3～5天 進水80～100厘米，同時沿池邊潑灑發(fā)酵好的雞糞進行肥水(10千克/畝水面)，培育浮游動物作為魚苗的開口餌料，浮游動物以水里肉眼可見“小白點”階段為宜，若見大量紅色成團的浮游動物聚集，則說明浮游動物偏老，適口性差，需要排掉老水重新肥水培育。

(1)浮游動物的豐度將直接影響到鮰魚苗種的成活率，尤其在高密度(10萬尾/畝以上)培育鮰魚夏花時更為重要，豐度小，鮰魚苗種消耗更多的體力去攝食，甚至部分苗種吃不到或者吃不足開口餌料而形成“僵苗”，并逐漸被淘汰死亡。浮游動物豐度以100毫升水體中可見20個以上小白點為宜。

(2)浮游動物豐度達到一定量后，可直接吞食掉大量的浮游植物，增加水體的透明度，減少由于浮游植物過多(光合作用強烈)引起的pH升高，從而減緩高鹽堿度對魚苗的影響。

2.放苗前2～3天 檢測水體的pH，全池潑灑培育好的EM菌液(5～10千克/畝水體，pH 3.4～3.6)，將水體的pH控制在8.5以下(內(nèi)陸地區(qū)放苗水體pH 8.0～8.2)。放苗后每隔3～5天重復潑灑，減緩pH的快速上升，十幾天后，魚苗已經(jīng)逐漸長大，抵抗力增強，高鹽堿度的影響逐步降低，可不再重復此項措施。

3.放苗前一天和放苗后 各潑灑生物有機酸1次，對水體進行解毒和緩解魚苗應激反應，讓魚苗盡快適應新的水體環(huán)境。放苗后3～4天，當水中的浮游動物基本被魚苗消耗掉后，水中的浮游植物會很快大量繁殖起來，形成強光合作用，使pH升高，此時根據(jù)浮游植物繁殖情況(根據(jù)水體顏色和透明度來判斷，透明度大于30厘米為宜)可酌情全池潑灑光合細菌(2～3千克/畝水體)，抑制藻類大量繁殖(光合細菌可與藻類爭奪生長所需的營養(yǎng)鹽，從而減緩藻類的繁殖速度)，同時又補充了水體中的有益菌數(shù)量，形成有益優(yōu)勢菌，抑制有害菌群繁殖，減少細菌性病害的發(fā)生。

四、餌料投喂

1.時間 放苗后2～4天不投喂人工餌料，當浮游動物豐度明顯減少時立即開始投喂人工餌料。每天上午7:00－8:00和下午4:00－5:00各投喂1次，經(jīng)過20～25天的投喂，魚苗規(guī)格達到4～5厘米即完成夏花培育過程，可以進行分塘操作。

2.質(zhì)量 鮰魚苗種人工餌料的品質(zhì)要求較高，尤其是蛋白質(zhì)要求以優(yōu)質(zhì)的魚粉作為主要的蛋白質(zhì)源(鮰魚為天然肉食性魚)，蛋白質(zhì)水平達到40%左右，且脂肪含量以低脂肪為宜(6%左右)。粉料粉碎細度要高(60～80目)，便于消化吸收和捏團投喂。

3.保健 鮰魚苗種自身免疫和消化吸收系統(tǒng)等都沒有發(fā)育成熟，此時大量攝食高蛋白質(zhì)水平、高營養(yǎng)的人工配合飼料存在著很大的營養(yǎng)代謝障礙風險，所以必須強化飼料里保肝護腸、促進腸道發(fā)育等功能性保健作用，如以中草藥保護肝細胞、膽汁酸緩解肝臟分泌膽汁壓力、乳酸菌抑制腸道有害菌群繁殖等。

4.投喂方式

(1)鮰魚苗種處于幼苗期，口裂較小，只能投喂達到一定粉碎細度的粉狀飼料。粉狀飼料容易在水中散失，可加入一定比例的面粉作為黏合劑(15%)，將粉料捏成團狀(直徑15厘米左右)沿池塘四周定點投喂，投喂間距5米，投喂水深50厘米左右。同時在投喂點附近適當潑灑些粉料，保證部分弱小苗種也能及時攝食到餌料，對促進誘食集群也有一定作用，加快了魚苗集群速度。從投喂第3天開始向著固定投餌臺方向逐步減少投料點(俗稱“縮點”)，直至15～18天完全集中在投餌臺區(qū)域投喂，之后改成顆粒破碎料并用投餌機進行馴食投喂，直至夏花培育結(jié)束。

(2)在每次潑灑的粉料中可以加入質(zhì)量較好的商品發(fā)酵料(10%～15%)和少量活化后的芽孢桿菌，起到快速分解有機質(zhì)、減少殘餌和糞便累積、穩(wěn)定水質(zhì)、增加飼料中粗纖維含量、促進腸道蠕動、保障消化順暢的作用。

(3)每次投喂0.5～1.0小時用小料罾查料，并根據(jù)天氣情況及時增減飼料，既保證飼料足夠吃，又達到了不浪費飼料、不污染水質(zhì)的目的。

五、疾病防治

1.氣泡病 預防：放苗前對池塘進行底改處理，氧化分解掉過多的有機質(zhì)；控制浮游植物的過度繁殖，避免過飽和氧氣現(xiàn)象的產(chǎn)生；定時開啟增氧機對水體進行曝氣，讓水體中過多的氣體溢散到空氣中。治療：立即向水體中潑灑食鹽(2～2.5千克/畝水體)，同時進新鮮水，沖淡稀釋水體中的過飽和氣體，潑灑VC等抗應激產(chǎn)品，緩解應激反應。

2.寄生蟲性疾病 使用阿維菌素等殺蟲藥品全池潑灑，可有效殺滅寄生在魚體和游離在水中的寄生蟲，隔3天后全池潑灑聚維酮碘等消毒藥物，防止蟲體咬傷處繼發(fā)感染細菌性疾病。

3.細菌性疾病 加強魚苗的營養(yǎng)和保健，適時底改消毒和調(diào)水處理惡劣水環(huán)境，可有效預防此類病害的發(fā)生。治療用抗生素拌飼料內(nèi)服3～5天，同時外潑消毒劑進行水體消毒。