朱瀟婷 朱敏華

(臨海市特產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江臨海 317000)

浙江省曾是蠶桑產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)區(qū)，但隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人工費用不斷上漲，養(yǎng)蠶成本日益增加，蠶桑產(chǎn)業(yè)逐步從東南沿海地區(qū)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，葉用桑需求減弱。與此同時，桑椹作為桑樹的果實，因富含黃酮和多酚類活性物質(zhì)，具有提高免疫力、抗氧化和抗衰老等功效，其營養(yǎng)價值和藥用價值同時被中、西醫(yī)認可[1-4]，現(xiàn)已成為深受消費者青睞的一種新興水果。近年來，隨著人們生活水平的提高，對桑椹營養(yǎng)價值的認同，休閑農(nóng)業(yè)等的興起，以及桑椹成熟期恰逢水果供應(yīng)淡季又風(fēng)味獨特，市場需求逐年遞增，且桑椹具有不耐儲運的缺點，難以遠距離調(diào)運，因此以供應(yīng)本地市場為主的果用桑發(fā)展較快。

在浙江省臺州市桑椹的成熟期恰逢“五一”小長假，是當?shù)夭烧蔚闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，目前當?shù)刂髟缘墓Ｆ贩N為大10，但該果桑品種存在著采摘時果汁易染色難清洗，樹勢過旺樹冠易封行，易感染桑椹菌核病，易落果等問題。為彌補大10品種的不足之處，進一步豐富臺州市桑椹市場，滿足休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求，我們于2017年、2018年、2019年連續(xù)3年對從浙江省海寧興南果桑苗木專業(yè)合作社引進的桂花蜜、白玉王、大白鵝、白珍珠、紅寶石、中果01-13、東光大白、奶油蜜等8個果桑品種的主要性狀進行了調(diào)查，現(xiàn)將各果桑品種在臺州市的表現(xiàn)情況介紹如下，供同仁參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試果桑品種 試驗果桑品種桂花蜜、白玉王、大白鵝、白珍珠、紅寶石、中果01-13、東光大白、奶油蜜及對照果桑品種大10，均為2013年從浙江省海寧興南果桑苗木專業(yè)合作社引進種植的一年生嫁接苗。

1.1.2 主要儀器設(shè)備 精度為0.01 g的XY600-2C精密電子天平，常州市幸運電子設(shè)備有限公司產(chǎn)品；電子數(shù)顯游標卡尺，哈爾濱量具刃具集團有限公司產(chǎn)品；CR-400色差儀，柯尼卡美能達公司產(chǎn)品；數(shù)顯PAL-1便攜式測糖儀，ATAGO(愛拓)公司產(chǎn)品；YMJ-C葉面積測定儀，浙江托普儀器有限公司產(chǎn)品；托普云農(nóng)TYS-A型葉綠素檢測儀，浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司產(chǎn)品。

1.2 試驗基地基本情況

試驗地點為浙江省臺州市臨海市小芝鎮(zhèn)下蔣村臨海市特產(chǎn)技術(shù)推廣總站種質(zhì)資源圃，土壤為砂礫土，有機質(zhì)含量30.20 g/kg，全氮含量1.29 g/kg，有效磷含量159.2 mg/kg，速效鉀含量249.0 mg/kg，為亞熱帶季風(fēng)氣候。所有果桑品種的株行距均為1.5 m×3.5 m，日常管理技術(shù)一致。

1.3 調(diào)查內(nèi)容與方法

2017—2019年連續(xù)3年調(diào)查各果桑品種果實性狀、生長性狀、產(chǎn)量性狀等，各果桑品種隨機選擇3株，取平均數(shù)。

1.3.1 物候期觀察 從脫苞期開始隔天觀察記錄物候期，桑芽葉尖開放如燕口狀為燕口期，開花5%為初花期，開花50%以上為盛花期，95%以上謝花為謝花期，從初花期至謝花期的總天數(shù)為花期，桑椹成熟5%為初熟期，桑椹成熟50%以上為盛采期，剩下5%以下桑椹為采果末期，從桑椹初熟期到采果末期的總天數(shù)稱為采收期，物候期、花期為3年的區(qū)間，采收期天數(shù)為3年的平均數(shù)。

1.3.2 產(chǎn)果性狀調(diào)查 各果桑品種隨機選擇3株，測量枝條總長，然后每株隨機選擇3根枝條，測量枝梢長度、總果粒數(shù)，折算米條著果粒數(shù)[米條著果粒數(shù)(粒)=調(diào)查枝條總果粒數(shù)/調(diào)查枝梢長度(m)]。果實成熟采收時，各果桑品種隨機采摘果實50粒，測定單果質(zhì)量，并折算單株產(chǎn)果量[單株產(chǎn)果量(g)=單株枝條總長×米條著果粒數(shù)×單果質(zhì)量]。

1.3.3 果形指數(shù)及色差測定 隨機選取桑椹20粒，測量縱徑、橫徑，計算果形指數(shù)(果形指數(shù)=縱徑/橫徑)。用CR-400色差儀測定其色差，測定果皮的L*、a*、b*值(L*值表示亮度，絕對值越大，表示亮度越高；a*值表示紅綠色度，正值代表紅色，負值代表綠色，絕對值越大，表示顏色越深；b*值表示黃藍色度，正值代表黃色，負值代表藍色，絕對值越大，表示顏色越深)[5]。

1.3.4 可溶性固形物含量測定 用PAL-1便攜式數(shù)顯糖度儀測定可溶性固形物含量。

1.3.5 總酸含量測定 采用0.1 mol/L NaOH滴定法[6]測定果實總酸含量。

1.3.6 葉面積、葉寬、葉長的測定 于采果盛期采摘每個果桑品種已成熟的適宜作為該品種葉片性狀的新梢第4片葉，每個果桑品種隨機采摘10片桑葉，用YMJ-C葉面積測定儀測定其葉面積、葉寬、葉長。

1.3.7 葉綠素相對含量測定 用TYS-A型葉綠素檢測儀測量桑葉的葉綠素相對含量或“綠色程度”SPAD值，測定每片葉不同部位，3次重復(fù)，取其平均值。

1.3.8 株葉片產(chǎn)量測定 于2018年5月中旬調(diào)查葉片產(chǎn)量，采下新梢及葉片稱其質(zhì)量(按照當?shù)仞B(yǎng)蠶采葉的習(xí)慣采下嫩新梢及三眼葉)。

2 結(jié)果與分析

2.1 桂花蜜等8個引進的果桑品種的物候期

從表1可以看出，引進的8個果桑品種的燕口期、初花期均遲于大10，其中白玉王、東光大白最遲；初熟期大10最早，桂花蜜、大白鵝、白珍珠、紅寶石、奶油蜜次之，白玉王、中果01-13、東光大白最遲，其中桂花蜜花期天數(shù)受天氣影響最大，白玉王采收期最短(15 d)。

表1 桂花蜜等8個引進的果桑品種2017—2019年的物候期

2.2 桂花蜜等8個引進的果桑品種的果實外觀性狀

果實的形態(tài)以長筒形和圓筒形為主，其中白玉王、東光大白的果形與大10接近，為長筒形，其余果桑品種均為圓筒形。9個果桑品種中，縱徑最大的為白玉王(37.51 mm)，大10次之(31.20 mm)，東光大白再次之(29.16 mm)，且3個果桑品種間差異顯著，最小的為中果01-13(17.42 mm)；橫徑最大的為大10(14.42 mm)，白玉王次之(13.91 mm)，中果01-13最小(10.57 mm)(表2)。

表2 桂花蜜等8個引進的果桑品種的果實性狀

2.3 桂花蜜等8個引進的果桑品種的果色性狀

從表2可以看出，本次引進的8個果桑品種充分成熟時白玉王、東光大白為乳白色，其余6個果桑品種均表現(xiàn)為白色帶有不同程度的紅紫色斑，其中中果01-13的紅紫斑顏色最深。果粒的色澤明亮度L*值從大到小依次為東光大白>白玉王>奶油蜜>大白鵝>桂花蜜>白珍珠>紅寶石>中果01-13>大10，其中東光大白、白玉王、大10均與其他果桑品種存在極顯著差異。紅綠色差a*值，最高的果桑品種為中果01-13，最低的為大10，且均與其他果桑品種存在極顯著差異。黃藍色差b*值，最低的果桑品種為大10，且與其他果桑品種均存在極顯著差異，引進的8個果桑品種中，東光大白、白玉王數(shù)值最高，2個果桑品種間無顯著差異，但2個果桑品種與其他果桑品種間存在極顯著差異。

2.4 桂花蜜等8個引進的果桑品種的果實品質(zhì)特性

從表3可以看出，單果質(zhì)量最大的果桑品種為大10(3.83 g)，其次為白玉王(3.76 g)，2個果桑品種間無顯著差異；中果01-13單果質(zhì)量最小(0.92 g)，且與其他果桑品種間存在顯著差異。引進的8個果桑品種可溶性固形物含量均高于大10，其中最高的為中果01-13，白珍珠次之；引進的8個果桑品種總酸含量均高于大10，最高的為中果01-13，大白鵝次之。引進的8個果桑品種中部分果桑品種帶有特殊的風(fēng)味，如桂花蜜有桂花香，白玉王、大白鵝、東光大白有青草味。果桑的籽是影響果實口感的重要因素之一，大10為無籽果桑品種，本次引進的8個果桑品種均有籽，其中桂花蜜和中果01-13籽較少，白珍珠籽較大。

表3 桂花蜜等8個引進的果桑品種的果實品質(zhì)特性

2.5 桂花蜜等8個引進的果桑品種的生長性狀

從表4可以看出，不同果桑品種間樹勢差異極大，桂花蜜樹勢旺盛，耐剪伐性強，單株枝條總長為9個品種中最高(63.75 m)，與其他品種間均存在極顯著差異；紅寶石、白珍珠耐剪伐性次之，單株枝條總長(38.75 m、34.85 m)與大10(33.60 m)間無顯著差異；中果01-13耐剪伐性最弱，枝條粗短。不同品種樹型也不同，其中樹型直立的品種有桂花蜜、大白鵝、白珍珠、紅寶石、東光大白、奶油蜜；樹型開張的果桑品種有白玉王、中果01-13、大10。

表4 桂花蜜等8個引進的果桑品種2017—2019年的生長性狀與產(chǎn)果量性狀

2.6 桂花蜜等8個引進的果桑品種的產(chǎn)果量性狀

從表4還可以看出，米條著果粒數(shù)以桂花蜜最高(135.16粒)，大白鵝次之(126.77粒)，其中桂花蜜與大10間存在極顯著差異，大白鵝與大10間存在顯著差異；白玉王最低(95.50粒)，與大10間差異不顯著。單株產(chǎn)果量最高的品種為桂花蜜，達14.58 kg；大10次之，為12.10 kg；單株產(chǎn)果量最低的品種為中果01-13，僅0.80 kg。成熟期落果性狀以白玉王、東光大白表現(xiàn)最差，易落果；其余品種均優(yōu)于大10，不易落果。

2.7 桂花蜜等8個引進的果桑品種的葉片特征及株葉片產(chǎn)量

從桂花蜜等8個引進的果桑品種的葉片特征及株葉片產(chǎn)量(表5)可以看出，不同果桑品種葉片的大小差異較大，其中大10葉片最大(葉面積為201.54 cm2)，白玉王次之(葉面積為137.46 cm2)，2個果桑品種間存在極顯著差異，2個果桑品種與其他果桑品種間也均存在極顯著差異；中果01-13葉片最小(葉面積為43.79 cm2)。不同果桑品種葉片的葉綠素含量差異也較大，其中大白鵝葉綠素含量最高(SPAD值為21.36)，大10次之(SPAD值為21.27)，奶油蜜最低(SPAD值為17.29)，奶油蜜葉片葉綠素含量與其他果桑品種間存在顯著差異。株葉片產(chǎn)量以桂花蜜最高(株葉片產(chǎn)量為11.50 kg)，大10次之(株葉片產(chǎn)量為7.75 kg)，奶油蜜最低(株葉片產(chǎn)量為0.70 kg)。

表5 桂花蜜等8個引進的果桑品種的葉片特征及株葉片產(chǎn)量

3 小結(jié)與討論

浙江省氣候條件適宜果桑生長，在管理得當?shù)那闆r下，一般第2年就可以采果，第3年開始即進入盛產(chǎn)期[7]，樹體生長和結(jié)實的表現(xiàn)在一定程度上反映了不同果桑品種的適應(yīng)程度[8]，本次試驗引進的桂花蜜等8個果桑品種與大10進行對比，從果桑品種的農(nóng)藝性狀、產(chǎn)果量來看，桂花蜜的產(chǎn)果量高、采收期長，花期遲不易受倒春寒影響，果色玉白帶淡紫，可溶性固形物含量高，有獨特的桂花香味，并具有籽少、不易落果的特點，果葉兩用，適宜作為特色果桑品種適當發(fā)展。從果桑的新穎性和成熟期來看，白玉王、東光大白雖然產(chǎn)果量低、易落果，但是果形大、果色乳白、可溶性固形物含量高、成熟較晚，可以作為輔栽品種，適當種植。中果01-13樹勢弱、產(chǎn)果量低，不建議在臺州地區(qū)種植。

隨著臺州市果桑產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，考慮到果桑不耐儲運的特點，發(fā)展時宜結(jié)合城市周邊游開展休閑采摘，大10是臺州市目前種植面積最大的果桑品種，果葉兼用，但在發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)時，宜充分考慮產(chǎn)果量、風(fēng)味、觀賞性和成熟期等要素，以達到最佳效益。