梁春益

摘要：教學改革主要指的是在診斷問題的基礎之上，創(chuàng)新教學思想，完善教學方式，且適應中職教學的各個階段以及各個層次。通過教學改革，能夠幫助教師在教學過程中對于存在的教學問題進行分析，并且提出針對性的改革措施，不斷完善教學體系，提高學生的學習成績。在中職院校食品營養(yǎng)與健康教學的過程中，應及時解決教學過程中存在的問題，完善教學體系，最終確保食品理論知識能夠與教學實踐展開融合，最終實現學以致用的教學目標。

關鍵詞：信息化視角;中職;食品營養(yǎng)與健康;教學改革

在中職學校食品營養(yǎng)與健康教學的過程中，教學改革思想已經開始逐步拓展，而通過對食品營養(yǎng)與健康課程教學的實際情況進行改進，能夠提高課堂教學水平，確保學生的專業(yè)學習效率。在實際教學的過程中，我們也發(fā)現很多問題，這就需要教師在轉變自身教學觀念的基礎之上，創(chuàng)新教學模式，優(yōu)化教學內容，最終確保中職食品營養(yǎng)與健康教學質量。

一、中職學校教學改革實踐現狀

（一）教學缺乏積極性

在當下這一階段中職教師在開展食品營養(yǎng)與健康教學的過程中，僅僅將食品營養(yǎng)與健康這一門學科定位成普通課程。一些教師認為，學生應當將更多的時間花費在專業(yè)課程的學習中，并且提高自身的實踐操作能力，而食品營養(yǎng)與健康作為輔助性課程，并不具備十分重要的教學作用，這種錯誤的觀念會直接影響學生的食品營養(yǎng)與健康學習激情。與此同時，很多教師在進行食品營養(yǎng)與健康教學的過程中并沒有提高對于這一門學科的重視程度，仍然采用傳統(tǒng)的教學方式，并沒有對學生的實際學習情況展開全方位的調查分析，因此導致食品營養(yǎng)與健康教學效果不佳[1]。

（二）教學改革不重視

當前，在實際教學開展的過程中，很多學校仍然停留于應試教育階段，教師和家長在教學開展的過程中并沒有認識到教學改革教育的重要意義。同時，學校在推進教學的過程中沒有得到家長的支持，表現得力不從心。此外，學校也沒有重視這一教學的開展，在師資隊伍以及硬件設備建設等過程中存在很多不足之處。再加上學校經費不足等各種問題，導致教學改革教育很難高效開展，無法開辟出教學改革教育的開展空間[2]。

中職食品營養(yǎng)與健康教學改革實踐

（一）加強培訓交流

在實際教學改革教育開展的過程中，教師也需要結合學生的實際情況來設計相應的學習任務。學生在學習的過程中，也需要通過聯想和創(chuàng)新進一步來拓展自己的思維。通過開展實踐活動，能夠有效增強學生們對概念的理解，學生們在學習過程中由于生活閱歷不同，由此也會對學習產生一種思維定勢[3]。通過將創(chuàng)作式的教育應用于教學開展過程中，可以點撥學生思維，加強學生對概念的認知。為了拓寬教學改革教育的應用范圍，作為學校在結合辦學理念以及學術報告的基礎之上創(chuàng)設實驗室。相關部門也可以通過觀摩展覽會，從而確保教學改革教育開展的科學性以及專業(yè)性[4]。作為學校應當加強對于教師的培訓指導工作，提高教師的實驗技能，定期的安排學校教師參與教學改革培訓之中，這樣不僅僅能夠確保教師在思維方面的靈活性，同時也能夠使得教師在參與教學改革培訓活動的過程中開拓自身的視野，與其他學校展開交流，最終總結出一條適合教學改革教育發(fā)展的道路，提高學校的師資力量水平。

（二）創(chuàng)新教學方式

由于中職階段的很多學生在學習食品營養(yǎng)與健康的過程中，學習能力、學習方式存在較大的差異，就導致他們的學習成效性也各不相同。然而，微課這樣一種教學方式，可以很好地將容易題、中等題、難題等各種題目分割開來，改變傳統(tǒng)的教學方法，真正將現代化的技術應用于其中，去優(yōu)化整個課堂的結構。教師將各種解題思路編成短視頻，讓不同的層次學生都能夠結合自己的實際情況去挑選相關的課堂視頻進行訓練，鞏固自己所學知識，讓教學內容變得更為豐富，同時更好地提高學生積極的學習興趣，確保教學效率的提高。結合以實際的學習情況制定相關微課視頻，將微課視頻上傳至網站上，鼓勵學生積極開展學習。這樣一來學生們對于重難點知識也可以更好地把握、理解，夯實基礎。在凸顯微課教學輔助價值的同時進一步增強整體教學效果，這無疑對提升教學價值具有重要作用。

（三）加強交流互動

在實際課程教學的過程中，教師可以根據學校教學開展的實際情況，加強與學生之間的交流和互動。這樣不僅僅能夠創(chuàng)新教學體系，同時也能夠使得課程教學模式更加具備特色，通過運用創(chuàng)新型教學內容以及教學方式，不僅僅能夠吸引學生的注意力，同時也能夠提高學生的創(chuàng)新能力，例如教師在開展教學實踐的過程中，可以設計一些符合這一年齡階段學生認知水平的校本課程，并且結合學生的學習情況開展創(chuàng)新教學指導。與此同時，教師也可以根據學生的學習情況，結合自身的教學經驗，展開創(chuàng)新課程開發(fā)，這樣不僅僅能夠豐富學生的學習思維，同時也能夠發(fā)展學生的創(chuàng)新理念。

結束語：

綜上所述，在當前注重教學開展過程中，教師需要基于教學改革理念角度出發(fā)展開教學改革。在教學過程中需要認識到教學改革教育的相關理念，分析其中存在的問題，通過引入教學改革教育案例，提高教學改革教育的有效性，真正發(fā)揮教學改革教育的優(yōu)勢。

參考文獻：

[1]劉曉燕.中職食品教學要注重傳承傳統(tǒng)飲食文化研究[J].現代職業(yè)教育，2021（37）：94-95.

[2]溫雪秋.中職營養(yǎng)配餐教學中信息化技術的運用[J].中國食品，2021（14）：125.

[3]賈章菲.中職烹飪專業(yè)行為導向教學模式下的評價體系研究[J].中國食品，2021（13）：95.

[4]卜留娟.中職食品教學中如何提高學生的專業(yè)技能[J].新校園（中旬），2016（10）：35.