陳紹賢 樂細(xì)娥 吳翠云

導(dǎo)讀：節(jié)瓜是極具華南特色的蔬菜，其在我國(guó)的種植面積不斷擴(kuò)大，各地對(duì)節(jié)瓜品種、品質(zhì)的需求也越來越強(qiáng)。亞蔬園藝專注于綠肉節(jié)瓜的培育與開發(fā)，已研發(fā)出了一系列優(yōu)質(zhì)的節(jié)瓜品種，其中寶玉系列在廣東、廣西等地?fù)碛泻芨叩闹取＝榻B了多朝元老寶玉，后起之秀寶玉綠優(yōu)、寶玉翠秀3個(gè)節(jié)瓜品種的特征特性，闡述了其栽培技術(shù)要點(diǎn)及飲食特色。

節(jié)瓜（Benincasa hispidaCogn.var.chieh-quaHow.）又名毛節(jié)瓜、毛瓜，為冬瓜的變種，是極具華南特色的蔬菜，在廣東、海南、廣西乃至東南亞等地都有種植，隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，其在我國(guó)的種植面積不斷擴(kuò)大，各地對(duì)品種品質(zhì)的需求也越來越高。

節(jié)瓜果肉營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清甜，脂肪和鈉含量較低，減肥效果佳，同時(shí)具有清熱、解毒、利尿、祛痰、消腫的作用，在夏季非常受歡迎[1]。節(jié)瓜以食用嫩瓜為主，嫩瓜口感清甜、鮮美、爽脆，炒食、燜煮、作湯皆宜，而且安全系數(shù)高，深受廣大菜農(nóng)和消費(fèi)者喜愛。其中，綠肉型節(jié)瓜是一種符合現(xiàn)階段人們追求健康、環(huán)保、綠色、美容需求的節(jié)瓜新類型。

一直以來，亞蔬園藝專注于綠肉節(jié)瓜的培育與開發(fā)，到目前為止，公司已經(jīng)擁有了一系列優(yōu)質(zhì)的節(jié)冬瓜品種，其中寶玉系列在廣東、廣西等地?fù)碛泻芨叩闹取?/p>

1 特征特性

1.1 多朝元老：寶玉

早熟，可搶早上市，移栽大田后2個(gè)月開始采收，第8～11節(jié)著生第一朵雌花，早春種植授粉后7天，瓜長(zhǎng)20 cm左右，質(zhì)量為400～750 g時(shí)可采摘上市。老瓜不上白粉，單瓜質(zhì)量3.0～3.5 kg。耐雨水，抗病，2013年早春天氣特別惡劣，雨水多，病害嚴(yán)重，但寶玉基本不死苗，且每1條瓜均坐住，比同期種植的普通節(jié)瓜增產(chǎn)50%以上。瓜形靚、整齊一致，無尾瓜，頭尾均勻，瓜皮致密，耐儲(chǔ)運(yùn)。是廣東省第一個(gè)審定通過的綠肉節(jié)瓜品種，審定編號(hào)：粵審菜2016010。

1.2 后起之秀

①寶玉綠優(yōu) 早熟，第8～11節(jié)著生第一朵雌花，常見連續(xù)著生2朵雌花。夏秋耐高溫，顏色依然青綠、有光澤。雄花充足，容易坐瓜，產(chǎn)量高。瓜色新鮮、嫩綠，賣相好。瓜長(zhǎng)圓筒形，頭尾均勻，表皮茸毛致密而堅(jiān)挺。雌花授粉后7天左右，嫩瓜長(zhǎng)17～19 cm，橫徑7～8 cm，單瓜質(zhì)量500～600 g可采摘。瓜形一致，心腔小。市場(chǎng)不好時(shí)可留老瓜，老瓜長(zhǎng)33 cm左右，不上白粉，老瓜單瓜質(zhì)量1.5～2.0 kg。好種、易管理，是新興的綠色甜節(jié)瓜品種。

②寶玉翠秀 早熟，不早衰，耐熱，耐寒性強(qiáng)，采收期長(zhǎng)，抗病，瓜圓筒形，嫩瓜淺綠色，瓜長(zhǎng)18～20 cm，橫徑7～8 cm，單瓜質(zhì)量500～600 g可采收。老瓜長(zhǎng)30 cm左右，橫徑10 cm左右，質(zhì)量2.0～2.5 kg，著生白色蠟粉，肉色嫩綠，肉厚質(zhì)密，食味爽甜，商品性佳，具有節(jié)瓜風(fēng)味，冬瓜口感。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 整地施肥

選擇前茬為水稻或上一季未種過瓜類的田塊，最好是土層深厚、保水保肥力強(qiáng)、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土。移植前每667 m2將生石灰100 kg撒于田間殺菌消毒。定植前10天左右深翻土地，施足基肥，以有機(jī)肥為主，667 m2施腐熟有機(jī)肥2000 kg、磷鉀肥50 kg。整地起高壟，廣州地區(qū)一般壟高35 cm，壟寬包溝2 m，壟面寬1 m左右。

2.2 適時(shí)播種

廣州地區(qū)春植12月至翌年3月播種，早期蓋小拱棚保溫，秋植6～7月播種，其他地區(qū)應(yīng)在試種成功后，再根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w氣候條件適當(dāng)調(diào)整播期。播前采用溫湯浸種法，將種子放在55℃溫水中浸泡，邊浸泡邊攪拌，待水溫降至30℃時(shí)停止攪拌，繼續(xù)浸泡8 h，浸種過程中每隔2 h攪拌1次，取出洗凈，晾干表皮水分，用擰干水的濕紗布包起來，放在發(fā)芽盒或者透明干凈的袋子里，于30℃溫箱催芽，待種子露白后播種。

2.3 苗期管理

建議采用穴盤育苗，播種前將調(diào)配好的育苗土裝入50孔的穴盤或育苗缽里，在每穴中間用力往下壓形成1個(gè)1 cm深的凹孔，將剛露白的種子胚根朝下放入，并覆上基質(zhì)土[2]。澆足水，早春育苗需要搭小拱棚保溫或保護(hù)地育苗，夏季育苗需要在育苗床上拉好遮陽網(wǎng)遮蔭，育苗期間注意保持土壤濕潤(rùn)。一般苗齡25天左右，2葉1心時(shí)為最佳移栽時(shí)間，移栽定植前揭掉遮陽網(wǎng)煉苗2～3天[3]。

3 田間管理

3.1 種植管理

選在晴天傍晚或早晨定植，避免高溫日曬降低成活率。起苗前苗床淋透水，防止傷根以利于提高成活率，定植后澆透定根水，可以用65%代森鋅可濕性粉劑1000倍液作定根水澆灌幼苗，對(duì)后期防病有較好的效果[4]。搭堅(jiān)固的平棚種植，春植注意防止雨水浸泡植株根部，雙行種植，株距40 cm左右，春種前期每667 m2種植1200～1500株，有利于增加前期產(chǎn)量，瓜蔓上棚后留500株左右。秋季每667 m2種植800株左右?！叭恕弊旨芊N植可適當(dāng)縮小株距，每667 m2可定植1500～2000株。

3.2 肥水管理

節(jié)瓜需肥水量大，加大肥水管理是獲得高產(chǎn)量的前提條件。定植后應(yīng)及時(shí)澆定根水，5天左右澆緩苗水，1周內(nèi)施1次提苗肥，10天后每667 m2施三元復(fù)合肥7.5～10.0 kg，由于基肥施得比較足，且幼苗前期需肥量少，宜掌握輕施薄施的原則，開花結(jié)果期重施，以有機(jī)肥為主，補(bǔ)充磷、鉀肥，有利于多開花和促進(jìn)果實(shí)膨大發(fā)育。采收期7天左右追肥1次。整個(gè)生長(zhǎng)期保持土壤濕潤(rùn)，忌缺水和積水。初收期或采收1～2次需要重施第2次肥，根據(jù)生長(zhǎng)情況適當(dāng)增加有機(jī)肥和復(fù)合肥的用量，減少尿素的用量。

3.3 生長(zhǎng)管理

及時(shí)搭架、整枝、引蔓及摘除第1個(gè)瓜以下的側(cè)蔓，留主蔓上架，及時(shí)引蔓；主蔓結(jié)果后再根據(jù)生產(chǎn)要求留側(cè)蔓，前期以主蔓結(jié)瓜為主，后期以側(cè)蔓結(jié)瓜為主。生長(zhǎng)期間，需要及時(shí)摘除不必要的側(cè)蔓、老葉、病葉，減少養(yǎng)分消耗和病害傳播，增強(qiáng)通風(fēng)透光性，保證植株的通風(fēng)透氣和營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。坐果期如遇低溫多雨、光照不足以及昆蟲活動(dòng)受限，應(yīng)進(jìn)行人工輔助授粉，以利于坐果成功。北方地區(qū)亦可越冬暖棚種植，需人工輔助授粉。

4 病蟲害防治

病害主要有枯萎病、疫病、炭疽病、白粉病和病毒病，采用綜合防治措施，遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)、物理、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則。化學(xué)防治嚴(yán)格選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，提倡兼治和不同作用機(jī)理農(nóng)藥交替使用?？捎眉谆蚓`、多菌靈、甲霜·錳鋅、百菌清、異菌脲、醚菌酯等對(duì)癥施藥。蟲害主要有蚜蟲、薊馬、針蜂、紅蜘蛛等，可用艾綠士（乙基多殺菌素）、啶蟲脒、除蟲菊素、吡蟲啉等藥劑防治。種植過程中，田間每30～50 m2掛1塊黃板或藍(lán)板，具體懸掛數(shù)量根據(jù)蟲害發(fā)生情況確定，并掛誘導(dǎo)劑，以防蟲害。

5 采收

寶玉類型以食用嫩瓜為主，一般單瓜質(zhì)量500～1000 g、開花后7天左右可采收，以早晨采收的節(jié)瓜品質(zhì)最佳。亦可采摘老瓜，老瓜單瓜質(zhì)量2 kg左右。要及時(shí)采摘，若采收不及時(shí)，品質(zhì)降低，而且影響后續(xù)坐果，造成減產(chǎn)。

6 飲食特色

寶玉類型節(jié)瓜屬于翡翠型節(jié)瓜，俗稱水果節(jié)瓜，口感清甜、爽脆，是真正的綠色、環(huán)保、健康蔬菜。其顛覆了廣州人吃節(jié)瓜的傳統(tǒng)習(xí)慣，寶玉節(jié)瓜除了跟傳統(tǒng)廣東節(jié)瓜一樣能釀、作粉絲煲、煲湯外，還能炒吃、涼拌、作火鍋，最具特色的是冰鎮(zhèn)生吃。