段延梅 王倩蘭 曲慧梅

摘? 要：基于OBE教學(xué)理念，結(jié)合商品學(xué)課程在傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問(wèn)題，進(jìn)一步明確商品學(xué)課程目標(biāo)，利用信息化教學(xué)平臺(tái)，采用單元化教學(xué)+課程實(shí)踐，積極推行課堂翻轉(zhuǎn)，對(duì)商品學(xué)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，提出了適用于應(yīng)用型本科教學(xué)改革的方案，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)與專業(yè)人才培養(yǎng)緊密結(jié)合，與信息化教學(xué)深度融合，通過(guò)學(xué)生成績(jī)對(duì)比和調(diào)查問(wèn)卷分析，論證了OBE教學(xué)理念下的商品學(xué)教學(xué)模式在應(yīng)用型本科教學(xué)改革中具有較好的效果。

關(guān)鍵詞：OBE理念;教學(xué)改革;商品學(xué);單元化教學(xué);翻轉(zhuǎn)課堂

中圖分類號(hào)：G642? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Absrtact： Based on the teaching concept of OBE， combined with the problems existing in the traditional teaching of the commodity science course， the objectives of the commodity science course are further clarified， utilizing the information-based teaching platform， and the unit teaching+course practice is adopted to actively promote the classroom flipping， this paper optimizes the teaching process of commodity science， puts forward a scheme suitable for the teaching reform of application-oriented undergraduate course， to realize the close combination of the teaching objectives and the training of professional talents， as well as the deep integration of information-based teaching， through the comparison of students' scores and the questionnaires analysis， this paper demonstrates that the teaching mode of commodity science under the OBE teaching concept has a good effect in the application-oriented undergraduate teaching reform.

Key words： OBE concept; teaching reform; commodity science; unit teaching; flipped classroom

OBE（Outcomes-based Education）是基于成果導(dǎo)向的教育教學(xué)理念。目前，這一理念已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)教育教學(xué)的研究熱點(diǎn)。以中國(guó)知網(wǎng)中文期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)為例，至今，文章篇名中含有OBE的搜索文章數(shù)量為4 483篇，2020年度（1～10月）為1 036篇，2019年度為1 117篇，2018年度為646篇，2017年度為289篇，對(duì)OBE的研究呈現(xiàn)出逐年熱化的現(xiàn)象。該理念強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為核心、以成果為導(dǎo)向，重視教學(xué)持續(xù)改進(jìn)。與傳統(tǒng)的高等教育理念相比，OBE教育理念更重視學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)成果，著重強(qiáng)調(diào)學(xué)生真正具備步入社會(huì)后所需要的知識(shí)、能力和素質(zhì)的培養(yǎng)。因此，該方法非常符合應(yīng)用型本科教學(xué)改革需要。本研究將以基于OBE教學(xué)模式的《商品學(xué)》課程改革與實(shí)踐為例，探討應(yīng)用型物流管理專業(yè)課程的教學(xué)改革模式。

1? 傳統(tǒng)商品學(xué)教學(xué)模式現(xiàn)狀及問(wèn)題分析

1.1? 課程培養(yǎng)目標(biāo)不明確，沒(méi)有明確對(duì)學(xué)生能力培養(yǎng)提出規(guī)劃

專業(yè)課程培養(yǎng)目標(biāo)要服從專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，合理、系統(tǒng)、有效規(guī)劃課程目標(biāo)是專業(yè)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的保障。目前商品學(xué)課程培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)計(jì)與學(xué)校目標(biāo)、專業(yè)目標(biāo)結(jié)合不緊密?，F(xiàn)在實(shí)施的培養(yǎng)目標(biāo)雖然界定了學(xué)生需要掌握的知識(shí)，但對(duì)學(xué)生能力和素質(zhì)的培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確，對(duì)培養(yǎng)什么能力，如何培養(yǎng)更是缺少規(guī)劃。最終導(dǎo)致學(xué)生綜合能力培養(yǎng)不足，學(xué)生畢業(yè)后，無(wú)法快速適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)的用人需求。

1.2? 課堂教學(xué)方法單一，缺乏互動(dòng)性，沒(méi)有激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

商品學(xué)是經(jīng)濟(jì)管理類相關(guān)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是學(xué)生掌握物流管理、電子商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、國(guó)際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)等課程的重要基礎(chǔ)。由于這些專業(yè)主要培養(yǎng)管理類人才，需要學(xué)生掌握商品分類、商品編碼、商品陳列、商品質(zhì)量、商品檢驗(yàn)、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)等基本知識(shí)，而非高深的商品鑒定技術(shù)，因此，對(duì)課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)往往比較空洞，部分實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)也是對(duì)商品性能的簡(jiǎn)單驗(yàn)證。在教學(xué)中大多采用PPT課件+少量視頻的教學(xué)方式，不注重實(shí)用性，師生互動(dòng)較少，很難調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣及學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性。

1.3? 教學(xué)評(píng)價(jià)仍以教師為評(píng)價(jià)主體，評(píng)價(jià)體系不完善

多數(shù)商品學(xué)的成績(jī)?cè)u(píng)定仍以教師為評(píng)價(jià)主體，采用一張?jiān)嚲矶ㄇさ臏y(cè)評(píng)方式，該評(píng)價(jià)方式雖能評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握程度，也能在一定程度上評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用能力，但是對(duì)學(xué)生能力的評(píng)價(jià)不足，對(duì)引導(dǎo)學(xué)生提高專業(yè)課程學(xué)習(xí)興趣的測(cè)量不夠準(zhǔn)確。

1.4? 課程建設(shè)資源少，實(shí)驗(yàn)室投入不足，師資力量相對(duì)薄弱

與物流管理、電子商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、國(guó)際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)等課程相比，商品知識(shí)課程作為專業(yè)基礎(chǔ)課，較難直接服務(wù)于工作崗位。在開(kāi)設(shè)商品學(xué)的院校中，部分將商品與藥品、商品與食品相結(jié)合，但是也只能做到商品知識(shí)與行業(yè)相結(jié)合，無(wú)法與崗位對(duì)接。因此，很多院校對(duì)商品學(xué)課程并不重視，課程建設(shè)資源少，實(shí)驗(yàn)室課程投入不足，且市場(chǎng)對(duì)應(yīng)教學(xué)的模型、圖片、軟件、教材等資源嚴(yán)重不足。學(xué)者鮮少開(kāi)展對(duì)商品學(xué)的學(xué)術(shù)研究，研究成果不足，中國(guó)商品學(xué)會(huì)雖然每年組織一次商品學(xué)術(shù)討論會(huì)，但沒(méi)有形成濃重的學(xué)術(shù)氛圍，教師很難對(duì)流通領(lǐng)域中各大商品進(jìn)行深層次的認(rèn)知。

2? 基于OBE教育理念的《商品學(xué)》課程教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)

2.1? 以能力為核心，OBE理念為導(dǎo)向，定位專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

本研究在OBE理念的指導(dǎo)下，建立了物流管理專業(yè)“雙螺旋”人才培養(yǎng)方案。即：兩條主線，一主一輔，一條主線是職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)，一條輔線是知識(shí)目標(biāo)培養(yǎng)，兩者相輔相成，互相促進(jìn)，共同培養(yǎng)適合企業(yè)需要的高素質(zhì)物流人才。該方案明確了人才培養(yǎng)的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過(guò)知識(shí)學(xué)習(xí)要達(dá)到的應(yīng)用與實(shí)踐能力（圖1）。

2.2? 依托專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建課程培養(yǎng)目標(biāo)

依托專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建課程培養(yǎng)目標(biāo)，緊密連接理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)，設(shè)定課內(nèi)實(shí)踐環(huán)節(jié)、綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)和課外綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)。將學(xué)生能力層次映射到專業(yè)課程設(shè)置上，其中課內(nèi)實(shí)踐是以課程內(nèi)植入實(shí)踐教學(xué)的形式展開(kāi)針對(duì)性實(shí)踐教學(xué)，主要培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)實(shí)踐能力和動(dòng)手操作能力;綜合實(shí)踐課程主要是以專業(yè)基礎(chǔ)課和獨(dú)立綜合實(shí)踐課程為主，鍛煉學(xué)生的綜合設(shè)計(jì)能力;課外綜合實(shí)踐課程主要以學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃、各類設(shè)計(jì)競(jìng)賽、教師的科研項(xiàng)目為依托，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力和綜合素質(zhì)（圖2）。

在上述課程系統(tǒng)架構(gòu)下，商品學(xué)的課程內(nèi)容應(yīng)該立足于行業(yè)發(fā)展要求，采用“理實(shí)一體”、“單元化”教學(xué)，使學(xué)生了解商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容和方法，掌握有關(guān)商品分類、商品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、商品質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證、商品檢驗(yàn)、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)等基礎(chǔ)知識(shí)。課程內(nèi)容的改革強(qiáng)調(diào)對(duì)區(qū)域特色商品管理、商品鑒別和商品經(jīng)營(yíng)能力的訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)商品技術(shù)與商品經(jīng)營(yíng)管理的結(jié)合，不僅為學(xué)生學(xué)好后續(xù)專業(yè)課程提供基礎(chǔ)技術(shù)支撐，更為學(xué)生培養(yǎng)從事相關(guān)工作的實(shí)際能力。

3? 基于翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方法改革

3.1? 理論知識(shí)翻轉(zhuǎn)教學(xué)的設(shè)計(jì)

在理論教學(xué)中，采用單元化教學(xué)，設(shè)定商品分類、商品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化、商品質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證、商品檢驗(yàn)、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)單元，制定單元教學(xué)目標(biāo)、收集單元教學(xué)案例，錄制單元重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容的微課，編制單元測(cè)試題，設(shè)計(jì)單元教學(xué)討論內(nèi)容。

課前，先將學(xué)生進(jìn)行分組，提前下發(fā)微課資源至教學(xué)平臺(tái)，學(xué)生在課前觀看微課，小組討論，消化吸收理論知識(shí)，學(xué)生對(duì)微課等資料的學(xué)習(xí)狀況記入平時(shí)成績(jī)。同時(shí)，教師結(jié)合行業(yè)前沿?zé)狳c(diǎn)和最新動(dòng)態(tài)，收集典型案例，形成案例庫(kù)。對(duì)原始案例進(jìn)行加工整理，使得案例思路清晰，重點(diǎn)突出，針對(duì)性強(qiáng)，緊密結(jié)合學(xué)生現(xiàn)狀，便于學(xué)生積極參與案例討論。

課上，教師下達(dá)教學(xué)案例，初步點(diǎn)評(píng)。學(xué)生通過(guò)小組合作，進(jìn)行資料查詢，討論案例問(wèn)題，然后制作匯報(bào)方案向同學(xué)展示匯報(bào)，匯報(bào)結(jié)束后接受其他同學(xué)提問(wèn)，最后學(xué)生評(píng)分、教師點(diǎn)評(píng)。該過(guò)程主要培養(yǎng)學(xué)生商品管理基礎(chǔ)操作能力;資料搜集、文獻(xiàn)查閱能力;辦公軟件操作技能;團(tuán)隊(duì)合作能力和溝通能力;創(chuàng)意闡述能力;培養(yǎng)學(xué)生人文素養(yǎng)和環(huán)境意識(shí)。學(xué)生課堂表現(xiàn)和課堂參與情況記入平時(shí)成績(jī)。

課后，學(xué)生整理學(xué)習(xí)筆記，記錄基礎(chǔ)知識(shí)、重點(diǎn)難點(diǎn)解析、案例觀點(diǎn)和存在的不足，完成單元測(cè)試、總結(jié)提高。同時(shí)，教師總結(jié)學(xué)生存在的問(wèn)題和不足，改進(jìn)教學(xué)課件、微課、討論案例，做好每節(jié)課的教學(xué)反思和總結(jié)，不斷完善教學(xué)方案。該過(guò)程主要考核學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)掌握情況，是學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)情況的反思、總結(jié)和提高。

3.2? 實(shí)踐項(xiàng)目的設(shè)計(jì)

商品學(xué)課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)目的在于使學(xué)生進(jìn)一步掌握商品的基本知識(shí)，同時(shí)提高學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的實(shí)踐應(yīng)用能力。

具體的實(shí)踐項(xiàng)目包括：（1）在學(xué)習(xí)商品分類時(shí)，把學(xué)生分成不同的小組，分別去不同的超市進(jìn)行調(diào)研，搜集各超市商品分類的情況，進(jìn)行調(diào)研匯報(bào)。然后組織學(xué)生進(jìn)行小組間調(diào)研對(duì)象的比較，分析每個(gè)超市的商品分類優(yōu)缺點(diǎn)，小組討論并制定自己所調(diào)查超市商品分類的整改建議。（2）在學(xué)習(xí)商品標(biāo)準(zhǔn)和商品條形碼時(shí)，要求學(xué)生搜集相關(guān)商品包裝上標(biāo)志的代碼，運(yùn)用校驗(yàn)方法來(lái)進(jìn)行計(jì)算。（3）在學(xué)習(xí)商品檢驗(yàn)時(shí)，要求學(xué)生親自去各個(gè)超市或商場(chǎng)進(jìn)行訪問(wèn)調(diào)查，總結(jié)偽劣商品的特征和常見(jiàn)偽劣商品的識(shí)別方法，寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告，提出超市或商場(chǎng)杜絕偽劣商品的建議。（4）在學(xué)習(xí)各大類商品時(shí)，讓學(xué)生廣泛搜集有關(guān)商品質(zhì)量、商品鑒定、商品保養(yǎng)等方面的資料，撰寫(xiě)學(xué)習(xí)報(bào)告，在課堂上進(jìn)行商品的現(xiàn)場(chǎng)鑒定，與同學(xué)分享鑒別體驗(yàn)。

上述實(shí)踐環(huán)節(jié)的實(shí)施，就教學(xué)效果而言，極大地提高了學(xué)生們的參與程度和學(xué)習(xí)興趣，能夠真正做到寓教于樂(lè)。

4? 以學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向，創(chuàng)新評(píng)價(jià)方式，建立多元化評(píng)價(jià)體系

“一張?jiān)嚲矶ㄇぁ钡目己朔绞綗o(wú)法真正考核學(xué)生各方面的能力及學(xué)習(xí)過(guò)程，完全的教師評(píng)價(jià)方式也很難讓學(xué)生真正融入教學(xué)。為此，制定了包含基礎(chǔ)理論知識(shí)考核、基礎(chǔ)能力考核、綜合設(shè)計(jì)能力考核和創(chuàng)新能力考核的評(píng)價(jià)體系（表1），通過(guò)教學(xué)平臺(tái)的運(yùn)用，采用知識(shí)考核、學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)的方法，讓學(xué)生參與到成績(jī)考核中，使教師、學(xué)生都成為教學(xué)考核的主體，充分發(fā)揮課程考核在教學(xué)過(guò)程中的引導(dǎo)、評(píng)價(jià)、激勵(lì)作用。

5? 教學(xué)效果評(píng)價(jià)

5.1? 考試成績(jī)統(tǒng)計(jì)

通過(guò)對(duì)比教學(xué)改革前和教學(xué)改革后成績(jī)分布（表2），可以發(fā)現(xiàn)，教改后學(xué)生成績(jī)優(yōu)良占比明顯增加，學(xué)生成績(jī)得以大幅提升。表明，基于OBE理念的應(yīng)用型本科《商品學(xué)》教學(xué)改革在教學(xué)過(guò)程中具有較大成效。