孫惠敏 陳麗靚 張連杰

（1.第八師林業(yè)工作管理站，新疆 石河子 832000；2.石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院，新疆 石河子 832000；3.江蘇輝豐生物農(nóng)業(yè)股份有限公司新疆分公司，新疆 石河子 832000）

1.材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試葡萄品種為五年生露地栽培的弗雷無核、克瑞森無核和紅地球等三個(gè)品種。供試藥劑為江蘇輝豐生物農(nóng)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的新型植物生長調(diào)節(jié)劑噻苯?。馨偻巹┌b50ml/瓶。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地點(diǎn)位于新疆石河子市的兵團(tuán)農(nóng)墾科學(xué)院葡萄試驗(yàn)園，地理位置N43○26'～45○20'，E84○58'～86○24'。園區(qū)地勢(shì)比較平坦，石河子市屬溫帶大陸性氣候， 氣候適宜，夏季炎熱， 冬季寒冷。

試驗(yàn)設(shè)定六個(gè)處理：噻苯隆（能百旺）濃度分別2000倍，2500倍，3000倍，3500倍，以生產(chǎn)上常使用的20 ppm濃度的赤霉素和清水作為對(duì)照。在謝花后的10-15天(6月20日)開始噴施，共2次，間隔期15天。單株小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列，按葡萄品種及濃度的不同分別選取長勢(shì)一致的十棵樹，進(jìn)行全樹噴施。在成熟期（弗雷無核在8月2日，克瑞森無核和紅地球在9月28日）隔十天一次的采樣，采取果粒50個(gè)，用于測(cè)可溶性固形物含量，可滴定酸含量，葉綠素含量以及花青素含量。

1.2.2 測(cè)定指標(biāo)

1.2.2.1 可溶性固形物含量

隨機(jī)取10顆果粒，擦拭干凈用電子糖度計(jì)測(cè)量可溶性固形物含量，記錄數(shù)據(jù)。重復(fù)五次，取平均值。

PAL-1便攜式數(shù)顯折射儀，也稱數(shù)顯糖度計(jì)，使用方法：首先使用棉簽進(jìn)行清潔，且棉簽一頭只能順著棱鏡擦一遍，擦完后用另外一頭擦拭，最后用清水沖洗，接著滴2-3滴蒸餾水在棱鏡上，確保液體布滿整個(gè)表面，不要有氣泡，進(jìn)行校準(zhǔn)。最后用2-3滴樣品滴至棱鏡表面，按下START鍵，3秒后即現(xiàn)實(shí)測(cè)量值。

1.2.2.2 可滴定酸含量

可滴定酸含量的測(cè)定方法依照酸堿滴定方法測(cè)量。并且加以改進(jìn)。選取8粒外觀及大小較為一致的果實(shí)，將果實(shí)去皮，得到新鮮的果肉，用榨汁機(jī)打碎混勻，精確稱取試樣5克，用30毫升蒸餾水，將樣品移入50毫升的容量瓶中，且每個(gè)濃度重復(fù)三次，在80攝氏度左右的水浴鍋中進(jìn)行加熱，30分鐘左右，冷卻，加水至刻度，用干燥的漏斗和濾紙進(jìn)行過濾，用移液管吸取50毫升，注入錐形瓶中，在錐形瓶中加入酚酞指示劑3～5滴，然后用0.1mol/LNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淺紅色為止。

1.2.2.3 果皮花青素含量

果皮花青素含量的測(cè)定參照仝月澳的方法，并在此基礎(chǔ)上加以改進(jìn)。分別稱取1.0g不同處理的新鮮葡萄果皮，放置于15ml的試管中，加入10mL 1%鹽酸甲醇溶液，然后用保鮮膜封口試管口，放置在32攝氏度的恒溫箱中，靜置提取4h以上，得到的濾液即為花青苷提取液，用分光光度計(jì)測(cè)量在553nm，600nm處的吸收值，每個(gè)處理重復(fù)三次，取平均值。

1.2.2.4 葉綠素含量

葉綠素的提取參考沈偉其的方法，并加以改進(jìn)。分別稱取0.2g剪碎的不同處理的新鮮的葡萄果皮，混勻，置于15ml的刻度試管中，再加入10mL乙醇：丙酮=1:1的混合提取液中，用保鮮膜封口，用錫紙包裹，放置在黑暗條件下浸提24h左右，至果皮顏色變白，提取上清液，然后分別在663nm，645nm，440nm波長下測(cè)吸光值。每個(gè)處理重復(fù)三次，取平均值。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)使用excel表格進(jìn)行處理、SPSS數(shù)據(jù)處理

2.結(jié)果與分析

2.1 噻苯?。馨偻?duì)不同品種葡萄可溶性固形物含量的影響

由圖1、圖2和圖3可知，經(jīng)過不同濃度的噻苯?。馨偻┨幚砗?，弗雷無核和紅地球葡萄果實(shí)的可溶性固形物含量與對(duì)照沒有顯著變化，克瑞森無核在2500倍時(shí)增加量最大，在8月12日與兩組對(duì)照增幅最大，各處理間無顯著差異。由此可見，在提高葡萄固形物含量方面，不同葡萄品種對(duì)噻苯?。馨偻┑姆磻?yīng)有所不同。

圖1 噻苯?。馨偻?duì)弗雷無核葡萄可溶性固形物的影響

圖2 噻苯?。馨偻?duì)紅地球葡萄可溶性固形物的影響

圖3 噻苯?。馨偻?duì)克瑞森無核葡萄可溶性固形物的影響

2.2 噻苯?。馨偻?duì)不同品種葡萄可滴定酸含量的影響

由圖4、圖5和圖6可知，經(jīng)過不同濃度的噻苯?。馨偻┨幚砗?，三個(gè)葡萄品種果實(shí)的可滴定酸含量均有下降，弗雷無核在3500倍時(shí)下降最大，各處理間無顯著性差異；克瑞森無核和紅地球葡萄的可滴定酸含量均以2500倍液減少量最大，并顯著低于對(duì)照。8月22日，用3500倍液處理弗雷無核，其可滴定酸含量與清水對(duì)照組和20ppm赤霉素對(duì)照組降幅均達(dá)到最大，分別為57.5%、53.4%；10月18日，用2500倍液處理克瑞森無核和紅地球，與兩組對(duì)照均有顯著性差異。由此可見，在提高葡萄可滴定酸含量方面，不同葡萄品種對(duì)噻苯隆（能百旺）的反應(yīng)有所差異。

圖4 噻苯?。馨偻?duì)弗雷無核葡萄可滴定酸含量的影響

圖5 噻苯?。馨偻?duì)克瑞森無核葡萄可滴定酸含量的影響

圖6 噻苯?。馨偻?duì)紅地球葡萄可滴定酸含量的影響

2.3 噻苯隆（能百旺）對(duì)不同品種葡萄果皮花青素含量的影響

由圖7、圖8和圖9可知，經(jīng)不同濃度的噻苯?。馨偻┨幚砗?，三個(gè)葡萄品種果實(shí)的花青素含量均有上升，弗雷無核在3500倍時(shí)增加量最大，各處理間有較顯著差異；克瑞森無核和紅地球葡萄的花青素均以3000倍液時(shí)增加量最大，并顯著高于對(duì)照。弗雷無核在8月2日的增加量顯著高于對(duì)照；10月8日，用3000倍液處理克瑞森無核和紅地球，與兩組對(duì)照均有顯著性差異。由此可見，在提高葡萄花青素含量方面，不同葡萄品種對(duì)噻苯隆（能百旺）的反應(yīng)有所差異。

圖7 噻苯?。馨偻?duì)弗雷無核葡萄花青素含量的影響

圖8 噻苯?。馨偻?duì)克瑞森無核葡萄花青素含量的影響

圖9 噻苯隆（能百旺）對(duì)紅地球葡萄花青素含量的影響

2.4 噻苯?。馨偻?duì)不同品種葡萄葉綠素含量的影響

由圖10、圖11和圖12可知，經(jīng)不同濃度的噻苯?。馨偻┨幚砗螅齻€(gè)葡萄品種果實(shí)的葉綠素含量均有上升，弗雷無核、克瑞森無核和紅地球葡萄的花青素均在3500倍時(shí)上升最大，各處理間無顯著差異。弗雷無核在8月2日的增加量顯著高于對(duì)照；10月8日，用3000倍液處理克瑞森無核和紅地球，與兩組對(duì)照均有顯著性差異。由此可見，在提高葡萄葉綠素含量方面，不同葡萄品種對(duì)噻苯?。馨偻┑姆磻?yīng)有所差異。

圖10 噻苯隆（能百旺）對(duì)弗雷無核葡萄葉綠素含量的影響

圖11 噻苯?。馨偻?duì)克瑞森無核葡萄葉綠素含量的影響

圖12 噻苯?。馨偻?duì)紅地球葡萄葉綠素含量的影響

3.結(jié)論與討論

3.1 噻苯隆（能百旺）對(duì)不同品種葡萄果實(shí)可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影響

果實(shí)的風(fēng)味品質(zhì)由果實(shí)內(nèi)的糖和酸的含量以及二者比例決定， 同時(shí)糖和酸的含量也是作為果實(shí)成熟的重要標(biāo)志。在本實(shí)驗(yàn)中噻苯?。馨偻?duì)弗雷無核和紅地球的可溶性固形物含量并未起到作用；克瑞森無核的溶性固形物含量，隨著噻苯?。馨偻舛鹊脑黾?，表現(xiàn)先增后減的趨勢(shì)，以2500倍液處理的可溶性固形物含量最高，可滴定酸含量最低?？梢?，不同品種的可溶性固形物含量和可滴定酸含量對(duì)噻苯?。馨偻┨幚淼姆磻?yīng)不一樣。

3.2 噻苯?。馨偻?duì)不同品種葡萄果皮花青素含量的影響

本實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，噻苯?。馨偻┨幚砀ダ谉o核、克瑞森無核和紅地球后的花青素含量與清水對(duì)照均有極顯著性差異，起到促進(jìn)花青素含量的作用。3500倍液處理的弗雷無核的果皮花青素含量最高;3000倍液處理的克瑞森無核，紅地球的果皮花青素含量最高，根據(jù)周洲等人的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其原因可能在于，三個(gè)品種的成熟期不同，著色期不同，導(dǎo)致花青素含量有所差異?？梢?，不同濃度噻苯?。馨偻?duì)不同品種葡萄果皮花青素含量作用不同，濃度過大，反而會(huì)抑制花青素的含量。

3.3 噻苯隆（能百旺）對(duì)不同品種葡萄果皮葉綠素含量的影響

葉綠素與光能的吸收、傳遞和轉(zhuǎn)化相關(guān)，是植物進(jìn)行光合作用的重要物質(zhì)，作為植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)。李文楊等人研究發(fā)現(xiàn)GA3能夠改變夏黑葡萄的內(nèi)源激素水平，果穗與功能葉之間形成庫-源供求關(guān)系，促進(jìn)果實(shí)膨大，延緩葉片衰老，提高葉綠素含量;王愛玲等人用不同濃度的BR和GA3處理火焰無核葡萄后， 發(fā)現(xiàn)并不是濃度越高，葡萄的葉綠素含量越高。本研究得出噻苯?。馨偻┨幚砗蟮母ダ谉o核，紅地球，克瑞森無核的葉綠素含量與清水對(duì)照均有極顯著性差異，均以3500倍液效果顯著，與王愛玲等人的結(jié)果有所差異的原因可能在于環(huán)境的因素的影響，品種的差異以及膨大劑的種類。在果實(shí)膨大期及轉(zhuǎn)色期， 經(jīng)噻苯?。馨偻┨幚恚?果皮葉綠素含量迅速升高， 為提高葡萄果實(shí)的品質(zhì)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

在試驗(yàn)地區(qū)為提高葡萄品質(zhì)，弗雷無核推薦使用3500倍的噻苯?。馨偻?；克瑞森無核和紅地球葡萄推薦使用2500倍的噻苯?。馨偻?/p>