陳曉琳 周新萍 胡松

摘 要：近幾年，青少年對(duì)電子產(chǎn)品高度依賴(lài)，以至于許多人都患有“自然缺失癥”[3]。自然觀察主要是通過(guò)全身心去嘗、觸摸、看、聽(tīng)、聞身邊的事物，來(lái)感知大自然的美好，也能在身心放松下了解自然知識(shí)，達(dá)到寓教于樂(lè)的效果。所以自然教育逐漸成為了國(guó)內(nèi)的新興行業(yè)，但目前自然觀察活動(dòng)的內(nèi)容和形式不夠豐富。本項(xiàng)目選用芳香植物作為自然觀察的對(duì)象，設(shè)計(jì)出一系列日常芳香植物特色應(yīng)用，如香薰的蠟燭、芳香植物食品桂花蜜、油炸白玉蘭、桂花糖等，可操作性較強(qiáng)。同時(shí)，設(shè)計(jì)了一個(gè)以芳香植物為主題的自然觀察活動(dòng)，把自然觀察和自然教育相融合。

關(guān)鍵詞：自然教育; 芳香植物; 自然觀察

中圖分類(lèi)號(hào)：TU986? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? 文章編號(hào)：1006-3315（2021）7-008-003

當(dāng)今社會(huì)青少年的生活環(huán)境已經(jīng)遠(yuǎn)離自然，盡管“自然教育”近幾年在國(guó)外比較熱門(mén)，但國(guó)內(nèi)開(kāi)展的卻很少[1-3]。自然教育的主要形式是自然觀察。人們?nèi)粘ＭǔH僅用眼睛去觀察，而自然觀察卻是用我們的全身心，通過(guò)舌、手、眼、耳、鼻、腳等多種人體器官去嘗、觸摸、看、聽(tīng)、聞身邊的事物。

本文選用嗅覺(jué)為主要的觀察手段，圍繞芳香植物這一主題展開(kāi)。嗅覺(jué)的化學(xué)傳遞過(guò)程十分復(fù)雜。人類(lèi)的嗅覺(jué)系統(tǒng)大概可以分辨出350種味道，芳香味，是特定氣味知覺(jué)之一。芳香植物具有藥用價(jià)值，聞其香氣會(huì)使人有一種輕松愉快的感覺(jué)，所以常被用作植物精油、染料、天然香料等。

1.自然觀察的方法

自然觀察是自然教育中最常用的方法。自然觀察應(yīng)選擇好觀察地點(diǎn)和對(duì)象，做好時(shí)間和氣候記錄，并應(yīng)多次在選點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)或不同地點(diǎn)進(jìn)行觀察記錄[4]。常見(jiàn)的觀察方法包括以下五種：（1）實(shí)驗(yàn)觀察法;（2）長(zhǎng)期觀察法;（3）定期觀察法;（4）對(duì)比觀察法;（5）五感觀察法。

2.芳香植物概述

芳香植物可通過(guò)不同方法，提取出芳香油和制作天然香料。因?yàn)榉枷阒参锞哂兴幱脙r(jià)值以及芳香植物提取的精油，可用于食品加工、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)[5-8]。除了殺菌和凈化空氣的作用外，芳香氣味還有很多特殊的功效。例如柑橘的香味，可以幫助我們集中注意力，薰衣草的香味可以讓我們放松等。常見(jiàn)的芳香植物主要有以下5類(lèi)。

3.以芳香植物為主題的自然教育活動(dòng)案例

案例一：

以東莞理工學(xué)院城市學(xué)院映月湖為活動(dòng)地點(diǎn)。選取狗牙花（花期6-11月）、桂花（花期9-10月）、紅花羊蹄甲（花期全年）、楊桃樹(shù)（果期7-12月）、香樟五種芳香植物進(jìn)行自然導(dǎo)賞。活動(dòng)中的手繪線路圖和手繪生態(tài)地圖見(jiàn)圖1和圖2。

案例二：

以植物園為活動(dòng)地點(diǎn)。選取百香果（果期5-12月）、雞蛋花（花期5-10月）、花葉艷山姜（花期6-7月）、朱槿（全年花期）四種芳香植物進(jìn)行自然導(dǎo)賞?；顒?dòng)的內(nèi)容見(jiàn)表四，活動(dòng)中的手繪線路圖和手繪生態(tài)地圖見(jiàn)圖3。

4.芳香植物主題作品的設(shè)計(jì)活動(dòng)

案例一：芳香植物香薰蠟燭

原材料：香薰精油（油溶性）、長(zhǎng)夾子、燭芯、蠟燭玻璃杯、大豆蠟、白蜂蠟、化蠟鍋，攪拌勺子、干花干果[11]。

（1）大豆蠟，是一種植物蠟。優(yōu)點(diǎn)：天然、無(wú)毒無(wú)害;缺點(diǎn)：硬度低、易融化

（2）白蜂蠟，是蜜蜂分泌物。優(yōu)點(diǎn)：硬度高;缺點(diǎn)：本身味道大

（3）石蠟，原油蒸餾所得。優(yōu)點(diǎn)：造價(jià)低，易保存，耐燃燒;缺點(diǎn)：內(nèi)含稠環(huán)芳烴不適合長(zhǎng)期使用，易買(mǎi)到對(duì)人體有害的有毒劣質(zhì)品粗石蠟、工業(yè)石蠟等。

綜上所述，為避免購(gòu)買(mǎi)到有毒有害蠟，本文選擇大豆蠟和白蜂蠟混合制作蠟燭。并通過(guò)實(shí)踐得到混合的最佳比例，詳情見(jiàn)下表。

白蜂蠟可以增加蠟燭的硬度，以免天氣熱時(shí)，蠟燭會(huì)融化。經(jīng)實(shí)驗(yàn)得杯狀蠟燭中大豆蠟和白蜂蠟的比例為10：1最佳，蠟牌為4∶1最佳，柱狀蠟燭3：2最佳，香薰精油加入1%～5%最佳。

制作杯蠟的步驟：大豆蠟與白蜂蠟比例為10：1。用化蠟鍋邊加熱邊攪拌，至蠟顆粒完全融化成液體狀。降溫到50～60度左右，加入香薰精油4滴。用夾子固定燭芯杯中間，將蠟液慢慢倒入玻璃杯中，到蠟燭快要凝固時(shí)，放入干花果裝飾。若表面不平整，可重新加熱融化蠟，填補(bǔ)均勻。修剪燭芯到離蠟面一厘米處，根據(jù)自己喜好裝扮蠟燭，制作完成。

制作香薰蠟牌的步驟：大豆蠟與白蜂蠟比例為4∶1，加入香薰精油1滴，其他步驟同上。

本次制作選用的裝飾干花果有：香果植物檸檬片、香樹(shù)植物桂皮、香花植物玫瑰、香草植物薰衣草，均為芳香植物。

案例二：芳香植物食品制作

（1）桂花糖與桂花蜜

桂花，是一種溫性的花兒，能夠滋潤(rùn)皮膚。桂花蜜，有著“蜜中之王”的美譽(yù)。桂花花蜜能促進(jìn)吸收消化，增強(qiáng)食欲，改善睡眠質(zhì)量，提高抵抗力，促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

制作步驟：①準(zhǔn)備制作材料：桂花、蜂蜜、冰糖、白砂糖、玻璃瓶、鹽。采摘新鮮的桂花，剔除掉雜質(zhì)，清水洗凈后，水里加入鹽，浸泡半小時(shí)驅(qū)蟲(chóng)。浸泡好后濾干水分。②桂花糖制作：冰糖敲碎放入鍋中，放少量水煮沸溶解。邊煮邊攪拌，加快水分蒸發(fā)。糖漿冒泡后，加入桂花煮至濃稠，煮好后放入密封玻璃罐，冷卻后冷藏。③桂花蜜制作：在玻璃罐中，加入一層白砂糖一層桂花，或一層蜂蜜一層桂花，最上面一層加入蜂蜜，密封。放入冰箱冷藏保存，5天后即可食用。

（2）油炸白玉蘭花

以花瓣制作食物在我國(guó)有悠久的歷史。史料記載，慈禧太后喜歡吃油炸玉蘭片，每到清明前后，就讓御膳房采摘下來(lái)，用蛋糊包裹花瓣油炸，制作成零食。

制作步驟：①準(zhǔn)備材料：白玉蘭花瓣、面粉、雞蛋、食用油。摘取新鮮的白玉蘭花，摘掉花蕊，取下花瓣。洗凈后用吸油紙吸干水分。②打入雞蛋，加入少量面粉和鹽，攪拌均勻做成蛋糊。放入白玉蘭花瓣，并兩面均勻粘上蛋糊。③溫油下鍋，兩面都炸制金黃，撈出瀝干油分。制作完成。

（3）金銀花茶

自古以來(lái)，金銀花都被譽(yù)為清熱解毒良藥。金銀花能宣散風(fēng)熱、清熱而不傷胃、涼血，用于治療各種熱性病，治療效果明顯。

制作步驟：①準(zhǔn)備材料：新鮮金銀花、大竹籃、烤箱、水。采摘新鮮金銀花，用清水洗兩遍，用吸油紙吸干水分。②把金銀花灑在大竹籃里，分散開(kāi)，盡量不要疊起來(lái)，這樣才容易干，然后放在陽(yáng)臺(tái)暴曬，期間可以翻轉(zhuǎn)金銀花。③如果花太多曬不干，也可以用烤箱100度烤15至20分鐘烘干。制作完成后，密封保存防潮。

5.總結(jié)與展望

2019年11月2日召開(kāi)的第六屆全國(guó)自然教育論壇上，由國(guó)家林業(yè)和草原局、湖北省政府指導(dǎo)，中國(guó)林業(yè)學(xué)會(huì)、湖北省林業(yè)局等承辦的“中國(guó)自然教育大會(huì)第六屆全國(guó)自然教育論壇”在中國(guó)地質(zhì)大學(xué)（武漢）開(kāi)幕。該論壇會(huì)議上發(fā)布了《森林類(lèi)自然教育基地建設(shè)導(dǎo)則》和《自然教育標(biāo)識(shí)設(shè)置規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為自然教育基地開(kāi)展自然教育活動(dòng)提供了規(guī)范，這是自然教育發(fā)展歷程中重要的標(biāo)志性事件。本文圍繞芳香植物這一主題，通過(guò)線下植物導(dǎo)賞和主題作品設(shè)計(jì)的實(shí)例，為自然教育的開(kāi)展提供更多的可能。自然教育作為一個(gè)熱門(mén)的新興行業(yè)，有很大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，其自然觀察活動(dòng)的開(kāi)展值得更深入的調(diào)研和實(shí)踐。

基金項(xiàng)目：2019年大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目（國(guó)家級(jí)），項(xiàng)目編號(hào)：201913844004X

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