駱 雪，俞偉輝，曾雪芳

（岳陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 岳陽(yáng) 414000）

豬腸道若出現(xiàn)健康問(wèn)題，主要病癥為腸黏膜破壞與腹瀉等。豬腸道健康頻繁出現(xiàn)問(wèn)題，與生豬養(yǎng)殖所用的飼料密不可分，飼料的加工原料以及具體處理工藝等，都會(huì)對(duì)豬腸道帶來(lái)影響。基于此，必須加大對(duì)不同飼料原料加工工藝對(duì)豬腸道健康影響的研究力度，綜合當(dāng)前生豬養(yǎng)殖對(duì)飼料的需求，科學(xué)選擇飼料原料，為未來(lái)生豬養(yǎng)殖飼料原料加工提供更多參考。

1 不同飼料原料加工工藝對(duì)豬腸道健康的影響研究背景

當(dāng)前生豬養(yǎng)殖的規(guī)模不斷擴(kuò)大，尤其是豬肉價(jià)格大幅度上漲，為了獲取更多經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖戶不斷增加生豬養(yǎng)殖的數(shù)量，在此基礎(chǔ)上，豬飼料市場(chǎng)擴(kuò)大，飼料產(chǎn)量明顯增加。當(dāng)前我國(guó)的飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)形成明確的發(fā)展格局，同時(shí)保證規(guī)模效益最大化。飼料市場(chǎng)趨于飽和，飼料研究成本不斷增加，但是產(chǎn)品利潤(rùn)卻在持續(xù)下降，這種兩極分化的局面，不利于飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性。正因?yàn)槿绱?，必須加大飼料研究力度，在保證飼料生產(chǎn)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，還要對(duì)豬腸道健康的影響重點(diǎn)考慮。從豬腸道健康影響方面出發(fā)，積極對(duì)飼料原料加工工藝進(jìn)行創(chuàng)新突破，結(jié)合生豬不同階段對(duì)飼料的不同需求，科學(xué)劃分飼料種類(lèi)并深入研究。在飼料原料工藝研究中科學(xué)的應(yīng)用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，對(duì)飼料原料加工工藝進(jìn)行升級(jí)處理，取得更理想的豬飼料生產(chǎn)品質(zhì)[1]。豬飼料原料加工處理過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟，如粉碎、烘干、膨化以及調(diào)質(zhì)等。及時(shí)將豬飼料中的原料進(jìn)行理化性質(zhì)改變，同時(shí)還能夠改善飼料對(duì)豬腸道健康的影響，尤其是避免生豬食用飼料出現(xiàn)腹瀉或者其他病癥[2]。不同飼料原料加工工藝對(duì)豬腸道健康的研究，是推動(dòng)豬飼料原料加工創(chuàng)新與發(fā)展的重要內(nèi)容，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)原料加工升級(jí)與質(zhì)量提高的必然選擇。

2 豬飼料原料加工工藝關(guān)鍵點(diǎn)研究

綜合豬飼料原料加工具體情況，及時(shí)對(duì)加工工藝進(jìn)行總結(jié)，詳見(jiàn)圖1。根據(jù)圖1內(nèi)容對(duì)原料加工工藝的關(guān)鍵點(diǎn)展開(kāi)詳細(xì)研究。

圖1 豬飼料原料加工工藝關(guān)鍵點(diǎn)匯總圖

2.1 粉碎工藝

豬飼料原料加工處理過(guò)程中，原料中至少有60%需要經(jīng)過(guò)粉碎處理，隨后再投入到主料加工工藝中。對(duì)于原料的粉碎加工處理，不僅能夠?qū)暳系谋砻娣e有效增加，同時(shí)以粉碎狀被生豬食用更易消化，尤其是與豬腸道中的消化酶接觸，促進(jìn)生豬腸道蠕動(dòng)，能夠幫助生豬對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)更好地吸收[3]。雖然原料粉碎非常關(guān)鍵，但是必須正確控制粉碎表面積，并非粉碎顆粒越小原料的施工工藝與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。若將豬飼料原料過(guò)度粉碎，造成生豬飼料加工工序難度增加，并且飼料加工耗能也會(huì)增加，增加了加工成本，同時(shí)也不利于生豬腸道健康，甚至生豬食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃疾病，如胃潰瘍。不僅如此，還會(huì)引發(fā)生豬的其他并發(fā)癥，如呼吸道疾病。敖志剛等人對(duì)豬飼料原料加工研究中，提出關(guān)于仔豬的飼料食用，需根據(jù)仔豬腸道消化能力設(shè)定原料粉碎標(biāo)準(zhǔn)，其中玉米原料的粉碎，最佳粉碎度應(yīng)控制在≤500，小麥的粉碎度范圍應(yīng)控制在330～670。通過(guò)對(duì)仔豬食用飼料的觀察，記錄仔豬食用不同粉碎度飼料腸道變化情況。經(jīng)過(guò)計(jì)算平均值發(fā)現(xiàn)，生豬增長(zhǎng)最理想的小麥粉碎度范圍為430～470。

2.2 調(diào)質(zhì)加工工藝環(huán)節(jié)

在調(diào)質(zhì)加工工藝環(huán)節(jié)中，調(diào)質(zhì)的處理以調(diào)制器為載體，調(diào)質(zhì)過(guò)程是通過(guò)蒸汽的方式，以熱處理手段對(duì)豬飼料進(jìn)行科學(xué)處理，有效的調(diào)質(zhì)是制粒工藝處理順利完成的基礎(chǔ)與前提。調(diào)質(zhì)期間一定要嚴(yán)格控制調(diào)質(zhì)溫度[4]。生豬食用通過(guò)調(diào)質(zhì)處理的飼料可以科學(xué)抑制大腸桿菌，保證生豬腸胃安全。在此基礎(chǔ)上還可以對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行有效改善。若溫度控制不當(dāng)，不管是過(guò)高還是過(guò)低，都會(huì)對(duì)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞，導(dǎo)致飼料營(yíng)養(yǎng)流失。其中對(duì)仔豬玉米型日糧進(jìn)行加工處理期間，經(jīng)過(guò)溫度調(diào)整試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)顆粒處理最佳溫度是控制在65℃，不僅飼料品質(zhì)理想，同時(shí)不會(huì)對(duì)生豬腸道造成消化負(fù)擔(dān)，還利于營(yíng)養(yǎng)吸收[5]。經(jīng)過(guò)科研人員不斷研究發(fā)現(xiàn)，高粱型豬飼料調(diào)質(zhì)的溫度最佳范圍為75～80℃，這個(gè)溫度下的飼料調(diào)制，不僅能夠?qū)⒌矸巯拭黠@提高，同時(shí)幫助生豬有效預(yù)防腸道疾病，降低生豬的腹瀉率。

2.3 膨化加工工藝處理環(huán)節(jié)

豬飼料原料加工中的膨化處理環(huán)節(jié)，主要通過(guò)高溫高壓的形式，將處理后的原料進(jìn)行再次減壓，同時(shí)根據(jù)物料的具體特點(diǎn)以及膨脹變化，及時(shí)將其中的水分蒸發(fā)，隨后改變?cè)侠砘再|(zhì)。膨化加工處理的溫度最佳范圍設(shè)定在110～130℃。經(jīng)過(guò)高溫高壓處理后，改變豬飼料原料中的理化性質(zhì)，主要表現(xiàn)為蛋白質(zhì)的變性，還涉及到淀粉糊化。科學(xué)的膨化處理，是在一定程度上將飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因素消除，同時(shí)有效處理其中的有害菌。相較于普通豬飼料，膨化處理后的飼料在一定程度上提高了飼料的適口性，幫助生豬更好地消化，促進(jìn)生豬腸道蠕動(dòng)，避免生豬出現(xiàn)腸胃問(wèn)題[6]。根據(jù)對(duì)玉米型豬飼料的膨化處理發(fā)現(xiàn)，其最佳溫度需控制在110℃，這其間膨化處理最理想。

3 不同飼料原料加工工藝對(duì)豬腸道健康的影響分析

豬飼料原料加工處理關(guān)系著豬腸道的健康。若豬腸道出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)增加腹瀉率，同時(shí)也會(huì)影響豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)。針對(duì)不同飼料原料加工工藝，及時(shí)對(duì)豬腸道健康影響展開(kāi)詳細(xì)分析。

3.1 豬腹瀉率與原料加工工藝的影響

腹瀉嚴(yán)重威脅生豬健康安全，不利于生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的保證。腹瀉是生豬養(yǎng)殖中的關(guān)鍵預(yù)防疾病，受到腹瀉的影響，生豬的腸道消化能力會(huì)明顯減弱，甚至出現(xiàn)體重下降，免疫力降低的情況。通過(guò)小麥飼料的原料處理工藝研究，發(fā)現(xiàn)粉碎粒對(duì)于生豬養(yǎng)殖中腸道腹瀉率有直接影響。若粉碎粒度為330，則生豬腹瀉率明顯提高，若將粉碎粒度調(diào)整為670，能夠有效改善生豬腹瀉率。當(dāng)然調(diào)制溫度的調(diào)整也影響到生豬的腹瀉率。其中設(shè)定調(diào)制溫度分別為85℃、80℃、75℃、70℃、65℃，對(duì)高粱飼料原料進(jìn)行調(diào)制處理，隨后進(jìn)行數(shù)值對(duì)比，最理想溫度為80℃，生豬腹瀉率最低。玉米型飼料原料加工中，根據(jù)膨化處理標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)膨化處理的玉米飼料生豬腹瀉率明顯高于膨化處理后的玉米飼料，至少高出10.59%。從上述內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，生豬飼料原料加工工藝處理，與生豬腹瀉率有直接關(guān)系，飼料原料經(jīng)過(guò)科學(xué)的膨化、調(diào)質(zhì)與粉碎，在降低生豬腹瀉率的同時(shí)，能夠有效緩解生豬腸道消化壓力，保證生豬的健康。

3.2 豬飼料原料加工工藝對(duì)生豬腸道結(jié)構(gòu)的影響

對(duì)于豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)來(lái)講，其是幫助生豬有效消化飼料的重要載體，幫助生豬及時(shí)吸收飲食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)生豬抵抗力。當(dāng)然豬飼料原料加工處理中，物理形態(tài)與化學(xué)性質(zhì)等都會(huì)對(duì)生豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)造成影響，甚至威脅生豬腸道健康。通過(guò)對(duì)生豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)變化情況以及豬飼料原料加工工藝處理，其中玉米型飼料的粉碎粒度若≤400，生豬食用后腸道消化壓力增加，不僅會(huì)出現(xiàn)消化負(fù)擔(dān)，甚至還會(huì)造成胃腸道受損，引發(fā)豬腸道角質(zhì)化現(xiàn)象。針對(duì)大麥型豬飼料原料粉碎粒經(jīng)加工處理研究同樣發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，若粉碎粒徑≤400，那么豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)受到影響，甚至損傷豬腸道胃黏膜膜，影響小腸結(jié)構(gòu)安全。由此可以看出，豬飼料原料的加工工藝對(duì)豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)有直接影響，需要飼料研究加工處理中十分注意。

3.3 豬腸道菌群與豬飼料原料加工工藝的影響

對(duì)于豬腸道菌群來(lái)講，豬飼料原料加工工藝的影響主要體現(xiàn)在豬腸道微生態(tài)系統(tǒng)平衡方面。豬腸道菌群種類(lèi)繁多，聚集在豬腸道內(nèi)部，與宿主會(huì)產(chǎn)生相互作用，以此來(lái)維持豬腸道微生態(tài)系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)平衡。但是豬飼料原料加工處理中，若粉碎粒度控制不當(dāng)，粉碎粒度過(guò)細(xì)的情況下，豬腸道菌群的微生態(tài)平衡被打破，腸道內(nèi)的大腸桿菌增多，豬腸道消化功能受到影響。但是粉碎粒度適當(dāng)?shù)娘暳希軌蛟谪i腸道內(nèi)部形成短鏈脂肪酸，抑制豬腸道大腸桿菌的滋生，保證豬腸道的健康安全。