張 榮，張曉波，溫紅脂，杜炳旺

（1.運城市家畜家禽該改良站，山西 運城 044000；2.湛江市晉盛牧業(yè)科技有限公司，廣東 湛江 524025；3.廣東海洋大學，廣東 湛江 524088）

懷鄉(xiāng)雞，作為一種小型優(yōu)質(zhì)肉雞，原產(chǎn)于廣東信宜市，2011年被列入《中國畜禽遺傳志——家禽志》，2014年列為國家畜禽遺傳資源保護名錄,成為廣東省三大名雞之一[1-2]。目前，飼養(yǎng)范圍遍布廣東、廣西、山西、河南等地，年出欄量超600×104只。

為了提高懷鄉(xiāng)雞的產(chǎn)蛋性能，在保種的同時，經(jīng)多年選育，產(chǎn)蛋量已由原80~100個提高到160個以上[3]。本文旨在對懷鄉(xiāng)雞保種群第四世代A、B品系產(chǎn)蛋性能進行觀察比較分析，為懷鄉(xiāng)雞的保種和選育工作提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗雞群與飼養(yǎng)管理

本試驗采用的試驗動物為第四世代A、B 2個品系懷鄉(xiāng)雞種雞，A品系570只母雞，B品系680只母雞。使用三階梯個體單籠，每天給予光照16 h，自由飲水和采食，正常飼養(yǎng)管理，常規(guī)免疫程序免疫，日糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 懷鄉(xiāng)雞產(chǎn)蛋期飼料配方及營養(yǎng)水平Tab.1 The feed formula and nutrition level of Huaixiang chicken dur‐ing laying period

1.2 測定項目

測定蛋雞產(chǎn)蛋性能的指標主要包括產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋數(shù)、均只累計產(chǎn)蛋數(shù)、蛋質(zhì)量等。產(chǎn)蛋率是指在一定的統(tǒng)計時間內(nèi)每一只母雞每天產(chǎn)蛋的數(shù)量。試驗期間每天記錄懷鄉(xiāng)雞A、B兩個品系從開產(chǎn)到52周齡的產(chǎn)蛋數(shù)并每2周隨機抽取60枚新鮮雞蛋記錄蛋質(zhì)量，分別計算其只均累計產(chǎn)蛋數(shù)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)方面使用了SPSS19.0統(tǒng)計軟件和Excel 2007進行整理，數(shù)據(jù)采用“平均值±標準差”來表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系產(chǎn)蛋性能

由表2可知，懷鄉(xiāng)雞A、B 2品系均在22周齡開產(chǎn)，開產(chǎn)當周，A品系產(chǎn)蛋率為9.35%，B品系產(chǎn)蛋率為8.03%；開產(chǎn)后，A系產(chǎn)蛋率在31周時達到最高值82.33%，B系產(chǎn)蛋率在30周時達到最高值83.53%；產(chǎn)蛋率維持在50%以上的A系有26周，B系有20周；產(chǎn)蛋率維持在60%以上的A系有15周，B系有12周；產(chǎn)蛋率維持在80%以上的A系有4周，B系有3周。52周齡時，母雞累計均只產(chǎn)蛋數(shù)A系為129.78枚，B系為122.88枚。

表2 懷鄉(xiāng)雞A、B兩品系各周齡產(chǎn)蛋性能比較Tab.2 The comparison of laying performance of Huaixiang chicken strains A and B at different weeks of age

2.2 懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B 2品系產(chǎn)蛋期不同周齡平均蛋質(zhì)量

表3 第四世代懷鄉(xiāng)雞A、B品系產(chǎn)蛋期不同周齡平均蛋質(zhì)量Tab.3 The average egg weight of Huaixiang chicken strains A and B at different weeks of laying period

由表4可知，懷鄉(xiāng)雞A、B 2品系的蛋質(zhì)量均隨周齡的增加而增加，A、B兩品系蛋質(zhì)量在第22周開產(chǎn)蛋質(zhì)量較小，A、B兩品系分別為49.20 g、48.78 g，43周齡A、B兩品系分別為47.60 g和47.57 g。

3 討論

評估是優(yōu)質(zhì)雞新品種選育工作的重要組成部分之一是產(chǎn)蛋性能，而評價優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)蛋性能的指標包括開產(chǎn)日齡、產(chǎn)蛋率、均只累計產(chǎn)蛋數(shù)和蛋質(zhì)量等。因此，本文將就評估產(chǎn)蛋性能的下面幾個指標進行討論。

3.1 產(chǎn)蛋率、均只累計產(chǎn)蛋數(shù)分析

種雞產(chǎn)蛋率是反映種雞繁殖性能的重要指標之一[4]，若想要提高種雞繁殖力便要從提高種雞產(chǎn)蛋率入手。本試驗結(jié)果表明，懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B兩品系均在22周齡開產(chǎn)，早期產(chǎn)蛋趨勢均一致，均在開產(chǎn)后的11或12周達到產(chǎn)蛋高峰。A、B品系分別在48、49周齡后整體產(chǎn)蛋率與周齡成負相關(guān)。從開產(chǎn)至52周，A品系的平均產(chǎn)蛋率為57.93%，B品系的平均產(chǎn)蛋率54.98%。顯然，A品系的平均產(chǎn)蛋率比B品系的高2.95%。而且產(chǎn)蛋率維持在50%以上的A、B品系分別有26周和20周；產(chǎn)蛋率維持在60%以上的A、B品系有15周和12周。所以從產(chǎn)蛋率這一指標來看，懷鄉(xiāng)雞第四世代A品系優(yōu)于B品系。

當今種雞選育留種標準基本是采用43周齡的只均累計產(chǎn)蛋量，這個指標可以很好地反應不同品種雞的產(chǎn)蛋性能和早熟性等性狀[4]。本試驗結(jié)果表明，懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系的43周齡只均累計產(chǎn)蛋數(shù)分別為92.41枚和91.47枚，52周齡時，母雞只均累計產(chǎn)蛋數(shù)A系為129.78枚，B系為122.88枚。進一步驗證了43周齡累計產(chǎn)蛋量可作為種雞選留的一項標準。當然，還有很多種原因可以造成不同品種雞之間累計產(chǎn)蛋數(shù)存在較大差異，比如不同品種的雞對環(huán)境變化的適應機制不同，還有品種自身的遺傳性能，其中蛋雞的就巢性也是一大原因。

本試驗的懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系均有較強的就巢性，造成產(chǎn)蛋期總蛋數(shù)偏少，因此會定期淘汰就巢性強的個體，從而降低飼養(yǎng)成本。但是從總體來看，懷鄉(xiāng)雞A品系的只均累計產(chǎn)蛋數(shù)比B品系高，就巢性相對較弱。據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)，在品種培育過程中，除了直接淘汰抱巢個體，還可以通過環(huán)境的控制、內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)、基因型的改變這3種方法進行改變，前面2種方法不能徹底除去就巢性狀，只能起緩解作用。

3.2 蛋質(zhì)量分析

本研究結(jié)果顯示，懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系的產(chǎn)蛋高峰期分別在31周齡和30周齡，所以蛋質(zhì)量遺傳力高達0.6。說明懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B品系都是很不錯的優(yōu)質(zhì)品種，能將其優(yōu)良的產(chǎn)蛋性能較穩(wěn)定的遺傳下去。但蛋質(zhì)量與產(chǎn)蛋量的遺傳相關(guān)為負相關(guān)，且高達-0.4。正如本試驗的結(jié)果所示，A品系的平均產(chǎn)蛋率比B品系的高2.95%，但A品系總體平均蛋質(zhì)量要略低于B品系。除此之外，蛋質(zhì)量與體質(zhì)量之間的遺傳相關(guān)值高達0.5左右。所以在蛋雞育種時應考慮降低體重對蛋質(zhì)量的不利影響，把適當降低體質(zhì)量作為育種目標之一。

營養(yǎng)水平的均衡與否對蛋質(zhì)量的影響也較大。在產(chǎn)蛋母雞的生長期適當?shù)奶岣唢暳现械哪芰克?，可以提高產(chǎn)蛋初期和前期的蛋質(zhì)量。前人的研究表明，能影響最高蛋質(zhì)量的重要因素之一是亞油酸，它可以通過加快肝臟脂蛋白酯酶的合成，促進卵細胞的發(fā)育來影響蛋黃的質(zhì)量，從而使蛋質(zhì)量增加。所以，產(chǎn)蛋初期可以適當添加含亞油酸多的油脂，以提高蛋質(zhì)量。

本試驗結(jié)果表明：懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B 2品系的總體蛋質(zhì)量均呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢，2品系都在開產(chǎn)后15周達到峰值，分別為49.20 g和48.78 g；A、B品系52周齡時蛋質(zhì)量分別達到47.50 g和47.70 g，A品系總體平均蛋質(zhì)量略低于B品系，兩品系的平均蛋質(zhì)量與我國11個地方品種的雞的平均蛋質(zhì)量47.94 g接近[2]，但輕于國外的白殼雞蛋（56.24 g）和褐殼雞蛋（64.15g）。說明懷鄉(xiāng)雞第四世代A、B 2品系的蛋質(zhì)量都較高，蛋品質(zhì)好，但B品系蛋質(zhì)量總體略高于A品系。關(guān)于懷鄉(xiāng)雞蛋質(zhì)量對繁殖性能方面的影響還有待進一步研究[5]。

4 結(jié)語

懷鄉(xiāng)雞第四世代A品系的產(chǎn)蛋率、只均累計產(chǎn)蛋數(shù)和存活率均比B品系高，而B品系的平均蛋質(zhì)量比A品系高。但就產(chǎn)蛋性能觀察結(jié)果來看，A品系要好于B品系。