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生態(tài)、生計(jì)與生命:城鎮(zhèn)化進(jìn)程中的鄉(xiāng)村食品安全

2021-08-23 02:50羅康智謝景連
關(guān)鍵詞:食品安全城鎮(zhèn)化

羅康智 謝景連

摘 要:隨著工業(yè)文明的飛速發(fā)展,城鎮(zhèn)化的進(jìn)程也以前所未有的速度推進(jìn)。在這樣的發(fā)展歷程中,國(guó)家將食品安全納入官員政績(jī)考核的內(nèi)容之一,無(wú)疑是一種富于預(yù)見(jiàn)性的決策。但通過(guò)對(duì)農(nóng)村食品現(xiàn)狀的調(diào)查發(fā)現(xiàn),隨著城鎮(zhèn)化的進(jìn)程,鄉(xiāng)村的食品在結(jié)構(gòu)和品質(zhì)上都發(fā)生了很大的變化,由于食品安全觀培育的缺位,從而引發(fā)了較為嚴(yán)重的食品安全隱患。立足這一實(shí)情,從民族文化的視角出發(fā),綜合運(yùn)用宏觀分析、微觀分析、比較分析的方法,揭示我國(guó)當(dāng)前農(nóng)村食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻形勢(shì),并力圖從提升文化自信和自覺(jué)的視角為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)提出切實(shí)可行的文化對(duì)策。

關(guān)鍵詞:城鎮(zhèn)化;鄉(xiāng)村社會(huì);食品安全

中圖分類(lèi)號(hào):C95 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1674 - 621X(2021)03 - 0038 - 10

一、緣起:尷尬的個(gè)案引發(fā)的思考

自2009年7月起,由吉首大學(xué)、貴州大學(xué)、凱里學(xué)院和貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院組成的項(xiàng)目組成員在貴州省ZD鄉(xiāng)NJ村進(jìn)行石漠化生態(tài)恢復(fù)實(shí)驗(yàn),經(jīng)過(guò)3年的努力,治理成效取得了預(yù)期的成果,裸露的基巖已基本披上了綠裝。2014年4月,為了將生態(tài)維護(hù)與利用有效結(jié)合起來(lái),推動(dòng)當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,在該實(shí)驗(yàn)區(qū)投放了200只小雞進(jìn)行半野化生態(tài)飼養(yǎng),希望形成生態(tài)雞的飼養(yǎng)基地。在飼養(yǎng)初期也達(dá)到了預(yù)期的效果,雞群開(kāi)始擴(kuò)大,不僅在野化狀況下產(chǎn)下近千枚雞蛋,而且還孵化出了100余只第一代的半野化生態(tài)雞。但在2014年9月份,看管雞群的村民梁ⅩⅩ稱(chēng),飼養(yǎng)的雞群開(kāi)始出現(xiàn)兩肢無(wú)力,無(wú)法站立的癥狀,不到半個(gè)月的時(shí)間,雞群死亡殆盡。鄉(xiāng)民措手不及,欲哭無(wú)淚,項(xiàng)目組成員更是百思不得其解。如果說(shuō)原先的設(shè)計(jì)違反了生態(tài)規(guī)律,那么雞群斷然不會(huì)按照原先的規(guī)劃,迅速擴(kuò)大 種群;如果是染上了傳染病,那么與其他雞群完全隔離的半野化飼養(yǎng)狀況下,其傳染源又從何而來(lái);如果說(shuō)是鄉(xiāng)民管理不當(dāng),那也于理不通,因?yàn)檫@些雞群是在半野化狀況下飼養(yǎng),常規(guī)的管護(hù)根本不需要人工干預(yù),雞群可以自謀生路,雞群的突然死亡,顯然也與管理的質(zhì)量好壞關(guān)系不大。

憑借鄉(xiāng)民的報(bào)告,再結(jié)合實(shí)際的尸檢,才逐步意識(shí)到飼養(yǎng)的雞群是按照同一癥狀死去,表面上看很像是患上了傳染病,但詳加分析后卻進(jìn)而發(fā)現(xiàn),殘存的4只雞并未表現(xiàn)出免疫能力有所提高。而且鄉(xiāng)民將殘存下來(lái)的4只雞移入村寨飼養(yǎng)后,并沒(méi)有傳染給村寨中的其他雞群,因而據(jù)此斷定,雞群的死亡肯定導(dǎo)因于食物中毒。但令人困惑的是,在半野化飼養(yǎng)下,如何會(huì)出現(xiàn)集體性的食物中毒,更奇怪的是與雞群伴生的牛和山羊卻沒(méi)有出現(xiàn)中毒癥狀。于是,不得不將負(fù)責(zé)管理的鄉(xiāng)民梁ⅩⅩ找來(lái)詢(xún)問(wèn),追問(wèn)曾經(jīng)給這些雞喂過(guò)什么樣的食物。鄉(xiāng)民在手足無(wú)措的情況下說(shuō)了實(shí)話。原來(lái),他是出于一番好意,將自己家中貯存的玉米,加量給雞群喂養(yǎng),目的是希望這批雞群能盡快出欄,不僅使自己獲得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,也能給項(xiàng)目組增光。對(duì)鄉(xiāng)民的這番好意,項(xiàng)目組成員在報(bào)以同情和感激的同時(shí),不得不關(guān)注所喂食的玉米是否是導(dǎo)致這批雞群死亡的問(wèn)題所在。帶著這一疑問(wèn),項(xiàng)目組查詢(xún)了有關(guān)雞群食物中毒的相關(guān)資料,立即發(fā)現(xiàn)雞群所染的疾病果然是食物中毒癥,學(xué)術(shù)界稱(chēng)為“軟腳病”。1而且進(jìn)而查到軟腳病的病源是六氯代環(huán)己烷,也就是俗稱(chēng)的“六六六粉”的農(nóng)藥。然而,這種農(nóng)藥在我國(guó)的相關(guān)法律中,從2002年起就已經(jīng)明令禁止生產(chǎn)和銷(xiāo)售。2時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了12年多,讓雞群中毒的“六六六粉”又從何而來(lái)。

憑借這一線索,項(xiàng)目組成員入戶調(diào)查了鄉(xiāng)民的糧倉(cāng),而調(diào)查的結(jié)果不得不讓項(xiàng)目組成員大吃一驚。為了防止玉米被蟲(chóng)獸毀壞,鄉(xiāng)民們貯存玉米的辦法竟然是在水泥地板上撒一層“六六六粉”,鋪一層玉米,再撒一層“六六六粉”,一直堆砌到半米多高。一旦走進(jìn)糧倉(cāng),就會(huì)讓所有人嗆得流眼淚,捧起這樣的玉米還能清晰地辨認(rèn)出殘存的“六六六粉”。用這樣的玉米喂雞,哪有不毒死的道理。病因算是查準(zhǔn)了,進(jìn)而追問(wèn)“六六六粉”的來(lái)源時(shí),更讓項(xiàng)目組成員倍感意外。原來(lái),該村及周邊的十幾個(gè)鄉(xiāng),不僅集市上有公開(kāi)銷(xiāo)售,而且在農(nóng)資部門(mén)還天天有人公開(kāi)出售,販賣(mài)者在追問(wèn)下還進(jìn)而說(shuō)明就在附近還有貨源。當(dāng)事人對(duì)這樣的違法行為,居然缺乏最起碼的常識(shí),這就難怪鄉(xiāng)民們不知道病因,項(xiàng)目組也大費(fèi)周折了。

但由此引發(fā)的食品安全隱患,卻不得不讓每個(gè)當(dāng)事人都備感尷尬,如何應(yīng)對(duì)上文論及的食品安全問(wèn)題,本文擬從民族文化的視角關(guān)注文化歸屬的紊亂,文化自信和自覺(jué)的失落對(duì)時(shí)下的鄉(xiāng)村食品安全危機(jī)造成的特殊性和易受損性,希望通過(guò)與法制相結(jié)合的民族文化教育和復(fù)興,去保護(hù)我國(guó)鄉(xiāng)村各族居民的食品安全。

二、審視:鄉(xiāng)村與城鎮(zhèn)食品安全的勾連

從某種意義上說(shuō)上述個(gè)案,可以稱(chēng)得上是不幸中的大幸了,因?yàn)檎麄€(gè)事件的危害性集中暴露在實(shí)驗(yàn)用雞的身上,似乎沒(méi)有傷及居民。但請(qǐng)不要忘記,在距今十多年以前,當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民種植玉米主要是做主糧食用,隨著打工潮的興起,當(dāng)?shù)鼐用癫磐ㄟ^(guò)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)大米作為主食,生產(chǎn)的玉米主要作為飼料使用。這將意味著,他們除了將玉米用作雞飼料外,還會(huì)理所當(dāng)然用作豬飼料食用,必要時(shí)還會(huì)作為精飼料去催肥那些即將上市的山羊和黃牛。而上述個(gè)案所提及的村寨所處的廣大喀斯特山區(qū),在近15年來(lái)卻一直是大宗畜產(chǎn)品的輸出地,大批的豬牛羊,天天都在輸往廣州、貴陽(yáng)、桂林、昆明等大中城市,而且還一直被城里人視為難以獲得的生態(tài)綠色產(chǎn)品。更可悲之處在于,目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品的監(jiān)管機(jī)構(gòu)很少將“六六六粉”的污染列入監(jiān)測(cè)項(xiàng)目,以至于從這里輸出的畜產(chǎn)品,可以在城鎮(zhèn)市場(chǎng)通行無(wú)阻,而牛羊豬等大牲畜,即使中毒染病,主管食品原料加工和銷(xiāo)售的單位,甚至監(jiān)控官員都很難覺(jué)察,一般不會(huì)去檢查他們屠宰牲畜的神經(jīng)末梢遠(yuǎn)端已經(jīng)出現(xiàn)了病變。可是買(mǎi)肉吃的城鎮(zhèn)居民,“六六六粉”的殘余毒性卻可以通過(guò)畜肉中的脂肪傳遞給人們,在體內(nèi)沉積下來(lái),給健康造成致命的傷害。其間殘缺的環(huán)節(jié)不在于立法和執(zhí)法,而在于城鄉(xiāng)雙方之間的食品安全觀培育出現(xiàn)了斷裂,而這樣的斷裂卻會(huì)使得城鄉(xiāng)居民同時(shí)受損。

正當(dāng)有毒的牲畜肉食流入大中城市之際,當(dāng)?shù)氐母髯遴l(xiāng)民受害更深。在城市的嚴(yán)密監(jiān)控下,過(guò)期變質(zhì)的工業(yè)化食品無(wú)處藏身,假冒偽劣食品更是成了過(guò)街的老鼠,但是在大多數(shù)的鄉(xiāng)村,上述產(chǎn)品卻是當(dāng)?shù)馗髯寰用駢?mèng)寐以求的現(xiàn)代高檔食品。留守兒童的祖父祖母,外公外婆平常舍不得花一個(gè)小錢(qián),但在留守兒童的苛求之下,他們卻會(huì)慷慨解囊,用子女們打工換來(lái)的血汗錢(qián),去采購(gòu)這樣的黑心食品,以寬慰那些父母不在身邊的留守兒童。悲劇的根源仍然在于,在不同文化氛圍下的食品生成過(guò)程不透明。而這樣的不透明留下的“生態(tài)位空缺”,恰好成了不法奸商為非作歹的天堂。在這一事實(shí)面前,城里人最好先收斂一下自己對(duì)鄉(xiāng)下人的貶低和歧視,千萬(wàn)不要說(shuō)這是他們“愚昧”和“落后”所致。因?yàn)樵谏鲜鰝€(gè)案中,城里人追求生態(tài)綠色食品的做法,其“愚昧”和“落后”程度與鄉(xiāng)民并無(wú)二致。

誠(chéng)然,自改革開(kāi)放以來(lái),我國(guó)的城鎮(zhèn)化速度在不斷加快是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí),對(duì)城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)的利弊得失,已有諸多學(xué)人加以論及,在此不再贅述。不過(guò),絕大多數(shù)學(xué)人對(duì)城鎮(zhèn)化過(guò)程中必然并存的文化轉(zhuǎn)型過(guò)程卻鮮有論及。而這一問(wèn)題的艱巨性,英克爾斯早已做過(guò)清晰的說(shuō)明:城鎮(zhèn)化并不僅僅是將人住到城里去就算了事,其間必然涉及從傳統(tǒng)文化到工業(yè)文化的劃時(shí)代轉(zhuǎn)型,這一過(guò)程顯然需要耗費(fèi)漫長(zhǎng)的時(shí)間去加以磨合 [1]。而在這一漫長(zhǎng)的過(guò)程中,社會(huì)的沖突、震蕩在所難免,而這樣的沖突和震蕩必將在食品安全問(wèn)題上得到集中的體現(xiàn),還必然會(huì)表現(xiàn)為鄉(xiāng)村食品安全的危機(jī)將遠(yuǎn)遠(yuǎn)甚于城市,非工業(yè)文化居民,特別是農(nóng)民工和農(nóng)村留居者將蒙受遠(yuǎn)甚于城鎮(zhèn)居民的威脅和損害。

面對(duì)日趨嚴(yán)峻的食品危機(jī),特別是農(nóng)村食品安全,充分享受著工業(yè)文化紅利的城里人,會(huì)不自覺(jué)地蒙生兩大偏見(jiàn):其一是將食品安全問(wèn)題一股腦兒?jiǎn)栘?zé)于立法和執(zhí)法部門(mén),并由此而產(chǎn)生盲目樂(lè)觀的情緒。每一項(xiàng)有關(guān)食品安全的立法和執(zhí)法出臺(tái),他們都會(huì)感到慶幸,而沒(méi)有意識(shí)到食品安全絕非政策一家的事,背后的堅(jiān)實(shí)保障是民族文化,可是他們對(duì)民族文化卻缺乏必要的認(rèn)識(shí);其二是不加區(qū)別的責(zé)難鄉(xiāng)村各族居民,簡(jiǎn)單的認(rèn)定他們之所以受害最深,完全是因?yàn)樗麄兊摹坝廾痢焙汀奥浜蟆?,并“好心”的呼吁政府,要?duì)這樣的不幸居民加強(qiáng)知識(shí)教育和“文明”培訓(xùn)。

這樣的偏見(jiàn)不僅由來(lái)已久,而且牽涉面遍及全國(guó),由此而造成的社會(huì)思想混亂和摩擦已經(jīng)到了無(wú)法回避的嚴(yán)重地步。然而,恰好是持有上述偏見(jiàn)的城里人,還奢望通過(guò)生態(tài)領(lǐng)域和文化領(lǐng)域的渠道,企圖享受到真正意義上的生態(tài)食品和美好的文化感受。卻沒(méi)有意識(shí)到就在城市食品危機(jī)爆發(fā)的同時(shí),鄉(xiāng)村的食品危機(jī)更有甚焉。不會(huì)想到幻覺(jué)中所追求的生態(tài)食品可能會(huì)是真正意義上的毒藥。要知道,如果鄉(xiāng)村的食品危機(jī)更嚴(yán)重,早年曾經(jīng)長(zhǎng)期存在過(guò)的生態(tài)食品,在今天已經(jīng)徹底變質(zhì),早年的田園風(fēng)光已進(jìn)摻入了太多的商業(yè)欺詐,也就是工業(yè)文明的副作用在城市可以受到法律的制裁,但在廣大的鄉(xiāng)村卻可以大肆泛濫,城市人的美好需要也因此而化為泡影。

上述偏見(jiàn)的實(shí)質(zhì)更會(huì)讓當(dāng)事人觸目驚心,因?yàn)樗麄兯坪跬浟斯I(yè)文化下的食品,其原料在當(dāng)下的中國(guó)主要仰仗鄉(xiāng)村,城市食品工業(yè)的能力僅限于加工食品,而不能提供原材料。如果原材料都缺乏安全,加工環(huán)節(jié)即令全部符號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)主管人,乃至普通工人都能遵守誠(chéng)信規(guī)范,而加工的原材料不安全,那么這一切都無(wú)法確保食品的安全。其結(jié)果必然表現(xiàn)為,無(wú)論你如何強(qiáng)化法治,都很難解決食品原材料的安全問(wèn)題,問(wèn)題還得回到原點(diǎn)上,如果我國(guó)的鄉(xiāng)村缺乏食品安全,城市的食品安全也無(wú)從談起。對(duì)此,享受著工業(yè)文明紅利的城市居民,恐怕不能過(guò)分樂(lè)觀,過(guò)分自信。

三、反省:鄉(xiāng)村食品安全觀的培育缺位

一提到食品安全,“三聚氰胺” “蘇丹紅”“塑化劑”“黃金米”等等觸目驚心的字眼就會(huì)浮現(xiàn)在我們的眼前?!懊褚允碁樘欤骋园矠橄取?,但此起彼伏的食品安全事件,卻不斷地刺痛了民眾的神經(jīng)。不過(guò),真正感受到食品安全危機(jī)的民眾,起先僅限于熟悉了工業(yè)文化的城鎮(zhèn)居民,應(yīng)該說(shuō)他們?cè)谑称钒踩C(jī)面前還算是幸運(yùn)者,因?yàn)樗麄冎辽偎愕蒙鲜侵槿肆?。真正不幸者是那些真正意義上的鄉(xiāng)村居民,當(dāng)然也包括農(nóng)民工在內(nèi),對(duì)他們而言,其實(shí)還根本沒(méi)有弄明白食品安全危機(jī)為何事?他們不僅會(huì)在不知情的情況下,心安理得的接受危險(xiǎn)食品,甚至他們自己也會(huì)在無(wú)意中混跡于危險(xiǎn)食品的生產(chǎn)和傳遞旋渦之中,成了最大的受害者,也是最大的危險(xiǎn)食品推波助瀾的肇事者。這是因?yàn)?,許多在農(nóng)村走親訪友的人都會(huì)發(fā)現(xiàn),過(guò)期食品、綠毛蛋糕堂而皇之地成了禮品,像“娃恰恰”“康帥博”“奧立奧”等在城市很容易被察覺(jué)的山寨貨,在鄉(xiāng)村小賣(mài)鋪里卻很受歡迎。換句話說(shuō),在人們聚焦城市食品安全問(wèn)題的當(dāng)下,農(nóng)村地區(qū)正以驚人的速度成為問(wèn)題食品的“卸貨場(chǎng)”。在城市人人喊打的問(wèn)題食品,到了農(nóng)村,卻被一些人采用降低價(jià)格、改換包裝名稱(chēng)等手段粉墨登場(chǎng)。由于價(jià)格低、賣(mài)相好、面子大,假冒偽劣商品扎堆橫行,十里八鄉(xiāng)紛紛進(jìn)貨,產(chǎn)生了劣幣驅(qū)逐良幣的負(fù)面效應(yīng)。

他們的不幸大都因文化而起,因?yàn)樗麄兌际欠枪I(yè)文化的成員,從非工業(yè)文化的視角是無(wú)法弄清工業(yè)文化的利弊得失的,當(dāng)然也無(wú)法利用工業(yè)文明的手段去保護(hù)自己,這就會(huì)使得即令我們的政府出臺(tái)了各式各樣的有效對(duì)策,打響了史無(wú)前例的“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”[2],但在這些對(duì)策面前,他們卻無(wú)法成為被保護(hù)的對(duì)象,而是真正意義上的局外人。我們必須清醒地意識(shí)到,正確的決策和執(zhí)法之所以行之有效,其前提正在于,保護(hù)者和被保護(hù)者對(duì)同一種文化具有無(wú)用爭(zhēng)辯的同質(zhì)性。不具備這一前提的社會(huì)成員,既然弄不清立法的依據(jù)和執(zhí)法的標(biāo)準(zhǔn),他們就無(wú)法憑借法律實(shí)現(xiàn)自我保護(hù),在這樣的背景下,單方面強(qiáng)調(diào)“有法必依,執(zhí)法必嚴(yán)”就會(huì)失去其意義,一味強(qiáng)化執(zhí)法,不僅保護(hù)不了他們,反而會(huì)將他們推向絕境。食品安全危機(jī)在我國(guó)農(nóng)村有甚于城鎮(zhèn),其根本原因正在于此。

上述個(gè)案提供的教訓(xùn),具有多重性,但就其根本而言,都表現(xiàn)為食品安全觀的培育缺位。若想多視角的解釋培育缺位的實(shí)情,則最好從如下3個(gè)方面入手。其一是對(duì)文化傳播的劇變?nèi)狈﹃P(guān)注;其二是對(duì)傳統(tǒng)民族文化價(jià)值的失落疏于關(guān)注;其三是對(duì)食品生成過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)失去了警覺(jué)。

文化傳播本來(lái)是一個(gè)正常的過(guò)程,但同時(shí)又是一個(gè)穩(wěn)妥推進(jìn)的漫長(zhǎng)過(guò)程,在這樣的文化傳播背景下,不同的民族文化之間可以通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的磨合,達(dá)成相互之間的適應(yīng)。在這樣的背景下,食品安全問(wèn)題一般不會(huì)出現(xiàn)重大的斷裂,問(wèn)題在于隨著城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn),不同文化之間的相互認(rèn)同和適應(yīng),不能確保其必須的磨合時(shí)間,因而才在食品安全上以特殊的方式表現(xiàn)出來(lái)。

在上述個(gè)案中,科研人員僅是一味地堅(jiān)信恢復(fù)優(yōu)秀的民族文化傳統(tǒng),實(shí)施半野化飼養(yǎng)就可以確保食品的安全,但萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到,鄉(xiāng)民會(huì)將受到污染的糧食去喂養(yǎng)野化飼養(yǎng)的雞群。鄉(xiāng)民也沒(méi)有意識(shí)到自己的好心僅僅因?yàn)轱暳喜话踩J下了大禍。有關(guān)行政部門(mén)僅僅知道按規(guī)章執(zhí)法,卻沒(méi)有注意到鄉(xiāng)民在沒(méi)有意識(shí)到工業(yè)文化的利弊得失的背景下,自己不僅成了非法牟利奸商的犧牲品,同時(shí)還為這些奸商逃避法治提供了廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。當(dāng)事各方,雖然都有責(zé)任,也都事出有因,但對(duì)其間根本原因都疏于關(guān)注。

在文化傳播極為頻繁,極為普遍化的今天,鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市已經(jīng)發(fā)生了劇變。在優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品引入的同時(shí),非法商品也必然會(huì)混入其中。文化再適應(yīng)還來(lái)不及建立的背景下,各族鄉(xiāng)民根本無(wú)法識(shí)別商品中的罪與非,當(dāng)然也就無(wú)法支持執(zhí)法部門(mén)依法監(jiān)管,鄉(xiāng)村也就成了不法奸商為非作歹的樂(lè)園。當(dāng)我們向鄉(xiāng)民問(wèn)及國(guó)家出臺(tái)過(guò)禁止“六六六粉”生產(chǎn)和銷(xiāo)售的法規(guī)時(shí),不要說(shuō)普通鄉(xiāng)民,就是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的干部也茫然不知,在這樣的社會(huì)氛圍下,我們?cè)撓蛘l(shuí)問(wèn)責(zé)呢?事實(shí)上,誰(shuí)都無(wú)法承擔(dān)直接責(zé)任,因?yàn)楦磥?lái)自對(duì)商品安全的教育和培訓(xùn)長(zhǎng)期沒(méi)有引起相關(guān)部門(mén)的注意,他們都可以理直氣壯地申辯說(shuō),在此之前沒(méi)有任何人向我們安排過(guò)這樣的任務(wù),培訓(xùn)的空缺其實(shí)由來(lái)已久,事出有因,但最可悲的是卻是各族鄉(xiāng)民。

在傳統(tǒng)的鄉(xiāng)民社會(huì),食品的生產(chǎn)和消費(fèi),總是處在特定民族和文化的規(guī)約下展開(kāi)。食品的來(lái)源,加工的程序,食品的去向,人人都了如指掌,人人都有監(jiān)控之責(zé),而且這樣監(jiān)控都能在傳統(tǒng)文化的運(yùn)行中落到實(shí)處。他們才可以心安理得地享受到食品安全的那份幸福,但在當(dāng)前的農(nóng)村集市則不然,蜂擁而至的工業(yè)文化商品從何而來(lái)?其間的利弊得失是什么?這些產(chǎn)品會(huì)在何種程度損害食品安全,他們?nèi)徊恢?。既然一概不知,監(jiān)管也就無(wú)從做起,他們就只能在完全不知情的情況下深受其害,甚至害從何來(lái)都一概不知,對(duì)他們奢談執(zhí)法從嚴(yán),其實(shí)毫無(wú)意義,對(duì)不知情的受害人,不要說(shuō)提起上訴,就是連提供證據(jù)都做不到,執(zhí)法再?lài)?yán),又怎么能夠保護(hù)他們。這顯然不是純法律問(wèn)題,而是一個(gè)跨文化的普及教育問(wèn)題。這樣的普及教育缺位,才是造成上述個(gè)案悲劇的根源所在。

俗話說(shuō)“民以食為天”,俗話又說(shuō)“食以安為先”,可是在當(dāng)代的中國(guó),諸如此類(lèi)的俗語(yǔ)早已失去了往日的光輝,在食物安全違紀(jì)面前,不管是城里人還是鄉(xiāng)下人,誰(shuí)也不能幸免。誠(chéng)如上文所言,在傳統(tǒng)的鄉(xiāng)民社會(huì)和傳統(tǒng)的城鎮(zhèn)社會(huì),食品生成的過(guò)程,食品的地位,所有社會(huì)成員全都心知肚明。但是在城鎮(zhèn)化飛速發(fā)展的今天,文化傳播和穿插極為頻繁和廣泛的今天,跨文化的食品生成過(guò)程,相關(guān)各民族都失去了透明度,只能聽(tīng)任幾率的擺布,人人都將承受著食品不安全的威脅。

總結(jié)其間的教訓(xùn),發(fā)生這一悲劇的原因主要在于,鄉(xiāng)村居民對(duì)自身的傳統(tǒng)文化失去了自信,而對(duì)工業(yè)文化的副作用亦失去了自覺(jué)。在這雙重作用下,鄉(xiāng)民們才會(huì)將城市的糟粕當(dāng)成寶貝,將城市的毒藥視為先進(jìn)的代表,將城市的偽劣食品當(dāng)成了現(xiàn)代化的標(biāo)志。同樣的,由于城里人對(duì)傳統(tǒng)文化的鄙視和貶斥,他們才會(huì)將鄉(xiāng)民誤用工業(yè)文化生成的有毒食品當(dāng)成了寶貝,因?yàn)樵谒麄兊挠^念中,“落后”的鄉(xiāng)村是不會(huì)有工業(yè)污染的,就是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到,鄉(xiāng)民們?cè)诂F(xiàn)代化沖擊面前,也會(huì)重蹈工業(yè)文明發(fā)端時(shí)期的各種覆轍,在無(wú)意中將他們深受之害反饋給自視清高的城市居民。傳統(tǒng)鄉(xiāng)村所生產(chǎn)的食品原料,之所以稱(chēng)得上是綠色生態(tài)食品,完全是仰仗其傳統(tǒng)文化在其間發(fā)揮不可替代的作用,一旦這樣的傳統(tǒng)文化失落,鄉(xiāng)村就會(huì)成為工業(yè)文化的垃圾堆,這樣的垃圾堆不鏟除,要到鄉(xiāng)村去追求綠色生態(tài)產(chǎn)品,無(wú)異乎是井中撈月。以此為例,食品安全觀的再培訓(xùn),還有誰(shuí)能夠置身事外。

食品安全是一項(xiàng)龐大的社會(huì)性系統(tǒng)工程,從原料的生產(chǎn)到食品原料的加工貯運(yùn),再到食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),在工業(yè)文化的氛圍下,每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)加監(jiān)控,原因全在于,工業(yè)文化的實(shí)質(zhì)就是要實(shí)現(xiàn)日常生活的社會(huì)化,生產(chǎn)利益的最大化。不管是生產(chǎn)者還是消費(fèi)者都在社會(huì)化的氛圍內(nèi)謀取生存,以至于任何人的一舉一動(dòng)都必須納入有效的監(jiān)控之中,食品安全則更有甚焉。隨著食品生產(chǎn)過(guò)程的加工鏈條的拉長(zhǎng)和延伸,食品生成過(guò)程牽涉的個(gè)人和單位越來(lái)越多,范圍越來(lái)越廣,任何微不足道的疏忽都可能引發(fā)嚴(yán)重的食品災(zāi)難。因而都需要監(jiān)控,更不用說(shuō)有意作弊的奸商所構(gòu)成的巨大食品風(fēng)險(xiǎn)了。

同樣是面對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜的跨文化交流和相互之間的不透明,還必然會(huì)造成立法和執(zhí)法上的艱難。當(dāng)今世界上,發(fā)達(dá)國(guó)家需要面對(duì)的食品原料監(jiān)控已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了批量化和規(guī)格化,相關(guān)的安全執(zhí)法主要聚焦于食品的加工過(guò)程和貯運(yùn)過(guò)程,以至于即使在西方發(fā)達(dá)國(guó)家都不可避免地會(huì)出現(xiàn)食品原料的冒濫事件,使用有毒飼料飼養(yǎng)家禽,以豬肉冒充牛肉出售的事件就屢見(jiàn)于報(bào)端。中國(guó)在這一問(wèn)題上的無(wú)法幸免,更不該掉以輕心。這是因?yàn)樵诋?dāng)下的中國(guó),現(xiàn)代化的食品原料基地和個(gè)體家戶的傳統(tǒng)食品原料生產(chǎn)基地,幾乎是對(duì)半并存。發(fā)達(dá)國(guó)家可以將監(jiān)控的重心聚焦在食品的加工和貯運(yùn)環(huán)節(jié),自有他們的道理,但這樣的道理卻不適用今天的中國(guó)。因?yàn)槲覀冎辽儆幸话氲氖称吩蟻?lái)自個(gè)體家戶的家庭農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品,在這樣的背景下,能夠引發(fā)有毒物混入食品的風(fēng)險(xiǎn),絕非“六六六粉”一項(xiàng),各式各樣的有毒農(nóng)藥都會(huì)混跡于食品的產(chǎn)出,各式各樣的動(dòng)植物病蟲(chóng)害也會(huì)在不經(jīng)意中,隨著食品原料注入市場(chǎng)。上述個(gè)案中,該村所在區(qū)域輸出的畜產(chǎn)品在大中城市長(zhǎng)盛不衰就是一個(gè)明證,而遺憾之處正在于,相關(guān)的監(jiān)控立法和制度保障恰好有所缺位。就這個(gè)意義上說(shuō),需要實(shí)施食品安全培育的恐怕不僅僅是生產(chǎn)者和消費(fèi)者,就連主管食品安全的所有部門(mén),即令是那些首席官員,還是知名的專(zhuān)家學(xué)者都得人人有份,否則的話,不僅鄉(xiāng)村的食品安全沒(méi)有保障,城鎮(zhèn)居民也難以心安,真可以說(shuō)得上是“食品安全,匹夫有責(zé)”了。

四、回歸:文化對(duì)策的創(chuàng)新

基于鄉(xiāng)村的食品安全問(wèn)題,很多的學(xué)人都在宏觀的層面上為解決這一問(wèn)題提出了相關(guān)的可行對(duì)策,也深化了對(duì)這一問(wèn)題的理解。解鈴還須系鈴人,要解決食品安全的問(wèn)題,其首要任務(wù)還是一個(gè)安全意識(shí)的問(wèn)題。因此,如今從民族文化的視角,對(duì)鄉(xiāng)村民眾進(jìn)行食品安全意識(shí)的培育是十分必要,也是十分現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。筆者認(rèn)為要做好這樣工作可以從如下3個(gè)方面展開(kāi)。

(一)讓鄉(xiāng)村民眾樹(shù)立對(duì)自身傳統(tǒng)食物的“自信”

反觀我們長(zhǎng)期調(diào)查的一些鄉(xiāng)村,他們對(duì)傳統(tǒng)食物的消費(fèi)卻很少導(dǎo)致食品不安全問(wèn)題的出現(xiàn)。這是因?yàn)?,在傳統(tǒng)的食物消費(fèi)習(xí)俗中,分享、烹調(diào)、食物流動(dòng)都要受禮儀節(jié)制。傳統(tǒng)食品的分享要求在家人、社團(tuán)甚至整個(gè)社區(qū)范圍內(nèi),通過(guò)食物饋贈(zèng)和食物交換來(lái)實(shí)現(xiàn)。而這樣的食物獲取和食用具有即時(shí)性、季節(jié)性,即食物就地獲取立即消費(fèi),食物來(lái)源隨季節(jié)作周期性的循環(huán),食物的新鮮就有了充分保證。食品烹調(diào)后,立即分享不需包裝,這就免除了熟食在貯存過(guò)程中被污染的風(fēng)險(xiǎn)。由于食物無(wú)需長(zhǎng)期貯存和運(yùn)輸,因而也不會(huì)因添加防腐劑、保鮮劑、冷藏劑等附屬加工而引起次級(jí)污染[3]。

有鑒于此,我們應(yīng)通過(guò)大量的宣傳,讓生活在鄉(xiāng)村的民眾們樹(shù)立起他們對(duì)傳統(tǒng)食品的自信。這樣的自信,千萬(wàn)不要被電視的虛假?gòu)V告所擊倒。在自信的基礎(chǔ)上,弘揚(yáng)傳統(tǒng)食品的技藝,開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)食品。使鄉(xiāng)村社區(qū)所擁有的每一種“食品”都能夠獲得明細(xì)的制作路徑,而這樣的技術(shù)路徑都可以在保證食品安全與質(zhì)量的基礎(chǔ)上延展,還有就是這樣的技術(shù)路徑所形成的產(chǎn)品能夠經(jīng)得起各類(lèi)健康標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)定。充分體現(xiàn)鄉(xiāng)村的“綠”與“自然”。在“綠”與“自然”的意識(shí)中,建立起對(duì)鄉(xiāng)村社區(qū)傳統(tǒng)產(chǎn)品的“自信”。

(二)對(duì)外來(lái)食品進(jìn)行認(rèn)真而科學(xué)的甄別

其實(shí),鄉(xiāng)村社區(qū)一旦在“綠”與“自然”的意識(shí)中建立起了對(duì)自己所生產(chǎn)產(chǎn)品的自信以后,也就主動(dòng)提升了對(duì)外來(lái)食品的防范能力。以往是由于在“無(wú)知”(就是對(duì)自身文化的不自信,或者對(duì)來(lái)自外界虛假信息的無(wú)知)與“溺愛(ài)”(過(guò)分追捧工業(yè)文明的產(chǎn)品)的結(jié)合使自身在食品安全上成為受害者。而今,看重生命的意識(shí)隨之提升,這可以成為抗拒外來(lái)不安全食品的自覺(jué)力量。當(dāng)然,這也需要更多的甄別不安全產(chǎn)品的知識(shí)。這是一個(gè)不斷積累的過(guò)程,也是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)吸收的過(guò)程,更是一個(gè)對(duì)自身文化自信和自覺(jué)的過(guò)程。

除此之外,相關(guān)職能部門(mén)要注意收集來(lái)自政府的權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu),比如工商、質(zhì)監(jiān)、商務(wù),或其他渠道的食品安全不良信息,可以采用鄉(xiāng)村民眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式,或利用散發(fā)宣傳材料、板報(bào)等,在農(nóng)村場(chǎng)鎮(zhèn)的趕集天向群眾披露涉及食品安全的不良信息和資料,公示一批假冒偽劣商品名單,使農(nóng)村消費(fèi)者能夠及時(shí)掌握假冒偽劣商品的相關(guān)信息,切實(shí)做到打防并舉,堵疏結(jié)合,防范于未然,才能有效地構(gòu)造農(nóng)村食品安全監(jiān)管體系,使假冒偽劣食品在農(nóng)村無(wú)容身之地。同時(shí),加強(qiáng)各部門(mén)間有關(guān)企業(yè)食品安全信息的共享和交流,并及時(shí)對(duì)外發(fā)布。

(三)在鄉(xiāng)村公共空間建立一個(gè)“食品安全”的博物館

人們的記憶總是模糊的,中國(guó)俗話說(shuō)“好記性,不如爛筆頭”,也就是說(shuō),你的記性再好,還是不如用文字記載下來(lái),即使歷經(jīng)時(shí)日,仍然可以翻開(kāi)來(lái)看看具體的場(chǎng)景。這里我可以進(jìn)一步地說(shuō),“爛筆頭好,但不如博物館好”。爛筆頭只是文字的記載,文字的記載有其特長(zhǎng),但也有其不足,尤其在今天,各種信息鋪天蓋地,人們要接納這樣的信息已經(jīng)顯得十分困難,就需要一個(gè)簡(jiǎn)潔明了的方式來(lái)處理這些紛繁復(fù)雜的信息。筆者認(rèn)為,博物館是一個(gè)比較好的形式。它可以有文字、有圖片、有實(shí)物、有影視,有動(dòng)漫等,將有助于人們掌握信息的多種形式匯于一體。于是,要以特定鄉(xiāng)村社區(qū)的“食品”故事為主線,在鄉(xiāng)村博物館里演繹出食品安全、食品價(jià)值、食品加工、食品市場(chǎng)的文化場(chǎng)景。這些資料的收集與篩選,是一個(gè)細(xì)致而艱難的過(guò)程。這既需要學(xué)者的努力,也需要鄉(xiāng)村民眾的積極參與,只有二者的密切配合,這樣的博物館才會(huì)建立起來(lái),建立起來(lái)之后,也才能達(dá)到預(yù)期的目的,取得預(yù)期的效果。

(四)建立鄉(xiāng)村飲食產(chǎn)品安全的文化機(jī)制

目前,學(xué)術(shù)界在討論飲食文化,有從古代歷史的角度,也有從當(dāng)代的特定民族的飲食習(xí)俗出發(fā)對(duì)中國(guó)的飲食文化開(kāi)展研究。這樣的研究,有的從健康的層面,有的從食物加工技術(shù)技藝層面,有的從飲食的習(xí)俗,有的從飲食的符號(hào),都力圖揭示中國(guó)各個(gè)民族的飲食文化體系。我們認(rèn)為在鄉(xiāng)村飲食意識(shí)的培育上,其著力點(diǎn)應(yīng)該在重點(diǎn)放置在建立鄉(xiāng)村社區(qū)的“食品安全體系”的文化機(jī)制,以此來(lái)維護(hù)鄉(xiāng)村社區(qū)的食品安全,從而達(dá)到鄉(xiāng)村社區(qū)民眾的身體健康與活出尊嚴(yán)。

食物,不只是吃飽的問(wèn)題,更是一種榮耀,是人類(lèi)尊嚴(yán)的體現(xiàn)。我們不僅要關(guān)心食物的結(jié)果,更要關(guān)心食物的形成過(guò)程,我們?cè)谑澄镄纬傻倪^(guò)程享受生活。我們只要關(guān)注了食品的生產(chǎn)過(guò)程,其實(shí)我們不僅是掌握一門(mén)技術(shù)記憶,更是對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)督,從而使得對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控。美食,是需要給大家分享的。在一個(gè)熟人社會(huì),面子社會(huì),我們給予他人的都應(yīng)該獲得面子的東西,而能夠獲得面子的東西,自然就是美好的東西。那些被污染的霉變的不安全的東西,能夠獲得面子嗎?這些不僅不能獲得面子,反而是減損面子的。因此,在鄉(xiāng)村社區(qū)的各個(gè)環(huán)節(jié)中,不論聚會(huì)、慶典,還是人生漫長(zhǎng)的過(guò)程,都是一個(gè)不斷增添“面子”的過(guò)程,也就是一個(gè)部分分享美食的過(guò)程。在這樣的過(guò)程中,我們就會(huì)自覺(jué)的抗拒不安全的食物,自覺(jué)地形成對(duì)食物的安全觀與價(jià)值觀。

綜上所述,無(wú)論是鄉(xiāng)村食品安全形勢(shì)的嚴(yán)峻,還是特殊個(gè)案中的生態(tài)災(zāi)禍的暴發(fā),甚至是食品安全觀的再培訓(xùn),從表面上看似乎是純粹的經(jīng)濟(jì)或執(zhí)法問(wèn)題。但就本質(zhì)而論,全都是民族文化問(wèn)題,而且是新形勢(shì)下的民族文化問(wèn)題。在城鎮(zhèn)化高速發(fā)展的今天,在民族文化相互穿插互滲的新背景下,跨文化之間的平等和信息的暢達(dá)已經(jīng)成了亟待解決的頭等難題。不從文化入手去尋求對(duì)策,肯定不會(huì)有食品安全可言。

應(yīng)當(dāng)看到,我國(guó)此前的各項(xiàng)民族政策確實(shí)收到了令人矚目的成效。但不爭(zhēng)的事實(shí)也恰好在于,此前的民族政策關(guān)注點(diǎn)長(zhǎng)期傾向于對(duì)民族間政治問(wèn)題的化解,對(duì)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題都習(xí)慣于將主流的“先進(jìn)”文化去置換各民族的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式。這樣的傳統(tǒng)做法,盡管達(dá)到了預(yù)期的目的,但隨著時(shí)間的流逝,已經(jīng)不能適應(yīng)新形勢(shì)的需要,如果依然抱殘守缺,那就勢(shì)必會(huì)鑄成大錯(cuò)。為此我們必須清醒地意識(shí)到,我們此前夢(mèng)寐以求的工業(yè)文化已經(jīng)落戶于我們的大中城市,可是,我們同時(shí)也在蒙受來(lái)自國(guó)外工業(yè)文化的巨大食品安全沖擊。來(lái)自西方發(fā)達(dá)國(guó)家的核心食品,已經(jīng)進(jìn)入了我們的超市,這將意味著我們此前向往的“先進(jìn)”的優(yōu)秀文化,其不足和缺陷已經(jīng)敲開(kāi)了我們的大門(mén),我們還能夠?qū)⑦@樣的先進(jìn)用于置換各民族的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式嗎?要知道,當(dāng)代西方最時(shí)尚的綠色生態(tài)食品,恰好在此前的各民族傳統(tǒng)文化中早已有之。還想去置換這樣的傳統(tǒng)文化,那不就等于笑話別人之短,以損自我之長(zhǎng)了嗎?由此可見(jiàn),要應(yīng)對(duì)農(nóng)村的食品安全危機(jī),需要轉(zhuǎn)型的恐怕不是具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié),或者強(qiáng)化監(jiān)管力度所能奏效,需要轉(zhuǎn)型的恰好是觀念形態(tài)的創(chuàng)新,需要將眾多習(xí)慣性的看法和觀點(diǎn)加以重新審視,對(duì)城市和農(nóng)村都得在這一基礎(chǔ)上重新認(rèn)識(shí)其長(zhǎng)短利弊,才能從中找到創(chuàng)新的取向和切實(shí)可行的做法。

首先,文化的對(duì)策應(yīng)體現(xiàn)為多元文化并存下的文化平等。時(shí)下,我們正在為實(shí)現(xiàn)這一目的而努力,并將這樣的保護(hù)視為一種義務(wù)或者職責(zé)。但是為保護(hù)而保護(hù)的習(xí)慣性偏見(jiàn)幾乎無(wú)所不在。但立足于食品安全問(wèn)題,要保護(hù)的目的恐怕不僅止于綠色生態(tài)食品本身,因?yàn)槭チ藘?yōu)秀的傳統(tǒng)文化,傳統(tǒng)文化節(jié)制下的綠色生態(tài)食品,以及各式各樣的健康生活方式都將隨之而喪失。因此,多元文化并存下的文化平等不僅會(huì)涉及城鎮(zhèn)居民的食品安全,也將涉及為城鎮(zhèn)居民提供生態(tài)屏障。而且只有實(shí)現(xiàn)了這樣的觀念轉(zhuǎn)型,多元文化并存下的文化平等才可能具有實(shí)現(xiàn)的前提和基礎(chǔ)。

其次,必須注意到保護(hù)傳統(tǒng)文化并非為少數(shù)民族而設(shè)置,我國(guó)的主流文化中的優(yōu)秀遺產(chǎn)也需要保護(hù)。原因全在于,工業(yè)文明的利弊得失,其實(shí)是中性的客觀存在。立足于中華民族而言,如何趨吉避兇,主動(dòng)權(quán)應(yīng)當(dāng)掌握在我們手中。為了將西方發(fā)達(dá)國(guó)家的工業(yè)文化陋習(xí)和弊端阻遏在國(guó)門(mén)之外,同樣得仰仗我國(guó)主流文化發(fā)揮捍衛(wèi)之功。如果主流文化的優(yōu)秀遺產(chǎn)也在全球化浪潮中,變得支離破碎,我國(guó)的發(fā)達(dá)地區(qū)同樣會(huì)像今天的少數(shù)民族地區(qū)那樣,成為國(guó)外工業(yè)文明的垃圾堆。對(duì)這樣的嚴(yán)峻形勢(shì)缺乏警覺(jué),想要實(shí)現(xiàn)真正的食品安全也將無(wú)從談起。

最后,食品安全問(wèn)題其實(shí)是一項(xiàng)全球性的社會(huì)工程問(wèn)題。食品安全的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都牽涉到各民族的文化,關(guān)系到每一個(gè)人的行為方式和安身立命準(zhǔn)則。因而要確保我國(guó)的食品安全,勢(shì)必牽扯到我國(guó)各民族族際制衡格局的創(chuàng)新重構(gòu)。費(fèi)孝通說(shuō)得好,對(duì)待各民族文化,應(yīng)當(dāng)做到“各美其美,美人之美,美美與共,天下大同”。需要補(bǔ)充說(shuō)明之處正在于,認(rèn)識(shí)到他者之美的同時(shí),理所當(dāng)然的也要認(rèn)識(shí)到他人之丑與惡,這才能做到美美與共,丑惡共誅,我們才能對(duì)外來(lái)的干擾和侵害做出成功的排抗與反制。我們應(yīng)當(dāng)從當(dāng)前農(nóng)村食品安全嚴(yán)峻形勢(shì)中吸取教訓(xùn),絕不能讓這樣的形式在我國(guó)的發(fā)達(dá)地區(qū)重演,而這正是當(dāng)下文化對(duì)策創(chuàng)新關(guān)鍵中的關(guān)鍵。

五、結(jié)論與討論

時(shí)下對(duì)我國(guó)農(nóng)村出現(xiàn)的食品安全危機(jī),同情與憐憫者眾多,謹(jǐn)防農(nóng)村食品危機(jī)反沖城市者鮮少;致力于法制健全,經(jīng)濟(jì)模式移置者眾多,致力于鄉(xiāng)村民族文化復(fù)興和優(yōu)秀遺產(chǎn)升級(jí)換代者鮮少;關(guān)注食品安全本身,甚至由此而引發(fā)為恐慌者眾多,認(rèn)識(shí)到民族文化價(jià)值者鮮少。而這樣的社會(huì)關(guān)聯(lián),恰好是食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻的總根源,這乃是本文反復(fù)強(qiáng)調(diào)文化價(jià)值的依據(jù)所在。平心而論,民族平等已經(jīng)倡導(dǎo)了多年,推行了多年,在已有的成就面前,自我欣喜與自豪并不算過(guò)分,但沒(méi)有注意到形式的變遷,沒(méi)有注意到工業(yè)文化的長(zhǎng)短利弊,卻是一個(gè)不該疏忽的觀念缺失。對(duì)待食品安全問(wèn)題,任何民族都無(wú)法置身事外,都得與時(shí)俱進(jìn),而遺憾之處正好在于,我們恰好在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi),忽視了文化的價(jià)值。這不僅體現(xiàn)在少數(shù)民族身上,也體現(xiàn)在漢族居民對(duì)自身傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)不足[4]。以至于我們既缺乏文化的自覺(jué)和自信,同時(shí)也缺乏對(duì)其他文化的他覺(jué)和尊重,這才是食品安全愈演愈熱的觀念缺失所在。當(dāng)務(wù)之急,我們必須在民族文化觀上來(lái)一個(gè)全面的清理,切實(shí)做好揚(yáng)長(zhǎng)避短,才能從根本上化解食品安全問(wèn)題,中國(guó)的食品安全也才能夢(mèng)想成真。

參考文獻(xiàn):

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[2]? 張尚初.中國(guó)整治食品安全不斷加力 重典治亂史上最嚴(yán)厲[J].中國(guó)食品,2011(12):13.

[3]? 羅康智.侗族傳統(tǒng)文化對(duì)物質(zhì)生存空間的能動(dòng)適應(yīng)——以黔東南侗族為研究對(duì)象[J].原生態(tài)民族文化學(xué)刊,2014(4):106 - 111.

[4]? 楊庭碩,彭兵.論文化適應(yīng)的主體、客體及場(chǎng)域[J].原生態(tài)民族文化學(xué)刊,2021(1):8 - 16.

[責(zé)任編輯:王 健]

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