吳曉林，吳經(jīng)華，項正林，茍愛軍，汪太春，李檢香，邵智軍

（1.江西新天地藥業(yè)有限公司，江西峽江 331409；2.江西生物科技職業(yè)學(xué)院，江西南昌 330200；3.江西省靖安縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江西靖安 330600；4.甘肅省甘谷縣畜牧獸醫(yī)事務(wù)服務(wù)中心，甘肅甘谷 741200）

近年來，我國牛肉產(chǎn)量穩(wěn)中有升，2014年我國牛肉產(chǎn)量689 萬t，較2010年、2013年分別增加5.5%、2.4%，增速雖有所減緩，但仍穩(wěn)居世界第三牛肉生產(chǎn)大國，僅次于美國與巴西。我國肉牛年出欄量由2000年3807 萬頭增加到2013 的4828 萬頭，增長26.8%，年均增長1.8%。我國牛肉消費由原來的少數(shù)民族性、區(qū)域性、季節(jié)性消費轉(zhuǎn)型為全民性、全國性、全年性消費。據(jù)我國人口和經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢推測，未來5年內(nèi)，我國牛肉年消費量將突破1000萬t。

肉牛養(yǎng)殖有市場風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險、疾病風(fēng)險、政策風(fēng)險、環(huán)境風(fēng)險、資金風(fēng)險和牛源風(fēng)險等七大風(fēng)險，其中疾病風(fēng)險是最大的不確定性風(fēng)險，慢性消耗性疾病更是容易被忽視的，如肉牛慢性酸中毒。據(jù)不完全統(tǒng)計，每年因瘤胃慢性中毒造成的牛損失或淘汰的達(dá)13.8%。青貯飼料是飼養(yǎng)肉牛的重要飼料資源，在缺氧狀態(tài)下，厭氧的乳酸細(xì)菌利用植株內(nèi)的碳水化合物、可溶性糖和其他養(yǎng)分大量繁殖進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，抑制其他腐敗細(xì)菌和霉菌的生長，最后乳酸菌本身也停止生長，從而達(dá)到長期保存青飼料的營養(yǎng)的目的。青貯方法有青貯窯（池、塔）法、堆垛法和塑料袋法等，青貯制作的好壞關(guān)鍵取決于是否壓實、密封的好壞和原料含水量、含糖量、青貯溫度是否適宜[1～3]。優(yōu)良的青貯料顏色為黃綠色或青綠色，有光澤；氣味芳香，呈酒酸味；表面濕潤，結(jié)構(gòu)完好，疏松，容易分離；不良的青貯料顏色為黑色或褐色，氣味剌鼻，腐爛，粘滑結(jié)塊，輕者肉牛慢性酸中毒，重者不能飼喂而廢棄[4～5]。

1 肉牛瘤胃慢性酸中毒范疇

反芻動物瘤胃健康是消化道健康的基礎(chǔ)，尤其是慢性酸中毒，可嚴(yán)重影響肉牛生長和飼料轉(zhuǎn)化率，使肉牛生產(chǎn)性能下降。肉牛瘤胃慢性酸中毒的表現(xiàn)是采食不均勻、時高時低、采食量下降；拉稀、軟糞；精神沉郁；瘤胃反芻減弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷；容易引起蹄葉炎等，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。

不良的青貯飼料是導(dǎo)致瘤胃慢性酸中毒的主要原因。純正青貯飼料呈酸性，優(yōu)質(zhì)青貯pH 很低，優(yōu)良為4.0 以下，良好為4.1 ～4.3，一般為4.4 ～5.0，劣質(zhì)為5.0 以上。pH 高于4.4（低水分青貯除外）時，說明青貯發(fā)酵過程中，腐敗菌、酪酸菌等活動強烈。若青貯飼料揮發(fā)性強，酸刺鼻，說明含乙酸量高；若有臭味則含丁酸、氨氣高；若揮發(fā)性弱，酸味純正，則含乳酸高。優(yōu)良的青貯料顏色為黃綠色或青綠色，有光澤；氣味芳香，呈酒酸味；表面濕潤，結(jié)構(gòu)完好，疏松，容易分離。

2 防治肉牛瘤胃慢性酸中毒的飼養(yǎng)管理措施

（1）精補飼料配方：玉米或大米或小麥50%～80%，麩皮10%～15%，豆餅+棉籽餅+菜籽餅10%～20%，石粉+磷酸氫鈣5%，碳酸氫鈉、氧化鎂等1%～3%（占精料量），食鹽0.5%～0.8%（占精料量，每頭每天50 g）；添加劑預(yù)混料1%（包括微量元素、維生素和功能添加劑）。

（2）科學(xué)飼料配制，保持瘤胃健康，防止瘤胃酸中毒。精飼料與粗飼料比：前期4:6 ～5:5，后期6:4 ～8:2；采食量（干物質(zhì)）占體重的1%～3%；精補料占體重的0.5%～1.5%。

（3）生產(chǎn)中精粗酸飼料搭配模式：青綠飼料+精飼料；青綠飼料+青貯飼料+精飼料。

3 藥物篩選與定型

3.1 名稱

酸毒派克。

3.2 配方

發(fā)酵千里光、發(fā)酵板藍(lán)根、發(fā)酵旱蓮草、食鹽，多礦，氧化鎂、碳酸氫鈉、煙酸、酵母培養(yǎng)物等。

3.3 作用機理

板藍(lán)根苦寒清肝熱解瘡毒，激活肝腎細(xì)胞的活生，提高肝腎細(xì)胞的增殖和再生能力為君藥，千里光苦寒清熱解毒、清肝明目，清利濕熱；旱蓮草甘酸涼能解毒排膿、散淤續(xù)筋，協(xié)助板藍(lán)根激活肝腎細(xì)胞的活生，剌激NK細(xì)胞的增殖為臣藥；食鹽、多礦、酵母培養(yǎng)物提高肝腎細(xì)胞蛋白質(zhì)合成速率，增強肝腎細(xì)胞的解毒功能。

3.4 配伍功效

激活牛羊肝腎細(xì)胞的再生和活生，提高肝腎細(xì)胞蛋白質(zhì)合成速率。

3.5 適應(yīng)癥

肉牛瘤胃慢性酸中毒，表現(xiàn)為采食量下降，采食不均勻，時高時低；拉?。痪癯劣舴雌c減弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，易患蹄葉炎。

3.6 用法用量

混飼，本品按精料的0.5%～1%比例混均，連續(xù)用1 ～2 個月或可長期添加。

4 試驗研究報告

4.1 試驗對象

江西省會昌縣某肉牛養(yǎng)殖基地潘某，2017年3月2日購進(jìn)約1.5 歲250 kg 架子肉牛230 頭，2017年9月28日時肉牛2 歲左右平均體重300 kg，用蘇丹草、甘薯藤、秸稈、酒糟渣、糠麩、苜蓿草等沒有按比例青貯，壓實不嚴(yán)，部分青貯時料有漏氣等，導(dǎo)致部分牛表現(xiàn)采食不均勻，時高時低，采食量下降；拉稀、軟糞；精神沉郁；瘤胃反芻減弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，牛逐漸消瘦等癥狀。經(jīng)江西省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家對青貯用各飼料原料比例、青貯條件、青貯要求、沒添加防酸中毒的添加劑、青貯質(zhì)量感官判斷等綜合判斷為肉牛瘤胃慢性酸中毒。所以用潘某的230 頭肉牛作為本試驗的試驗對象。

4.2 試驗藥物

酸毒派克主要成分是千里光、板藍(lán)根、旱蓮草、食鹽、多礦、氧化鎂、碳酸氫鈉、煙酸、酵母培養(yǎng)物等組成。板藍(lán)根苦寒清肝熱解瘡毒，激活肝腎細(xì)胞的活生，提高肝腎細(xì)胞的增殖和再生能力為君藥，千里光苦寒清熱解毒、清肝明目，清利濕熱；旱蓮草甘酸涼能解毒排膿、散淤續(xù)筋，協(xié)助板藍(lán)根激活肝腎細(xì)胞的活生，剌激NK 細(xì)胞的增殖為臣藥；食鹽、多礦、氧化鎂、碳酸氫鈉、煙酸、酵母培養(yǎng)物提高肝腎細(xì)胞蛋白質(zhì)合成速率，增強肝腎細(xì)胞的解毒功能。共同達(dá)到激活牛羊肝腎細(xì)胞的再生和活生，提高肝腎細(xì)胞蛋白質(zhì)合成速率的作用。主要適用是肉牛瘤胃慢性酸中毒，表現(xiàn)為采食量下降，采食不均勻，時高時低；拉??；精神沉郁；反芻減弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，易患蹄葉炎。其用法用量是混飼，酸毒派克按精料的0.5%～1%比例混均，可連續(xù)用1 個月或長期添加。

4.3 試驗過程

4.3.1 試驗分組

2017年10月2 日，隨機將潘某230 頭架子肉牛（約2 歲體重約300 kg）分成2 組，Ⅰ組為試驗組（174 頭），日糧精料中添加酸毒派克1%，連續(xù)喂1 個月，即10月3日～11月2日；Ⅱ組為對照組（56 頭），在日糧中不額外添加物料，按常規(guī)飼養(yǎng)管理和疾病防治方法進(jìn)行。

4.3.2 試驗觀察記錄

在整個試驗期間，做好試驗記錄：采食量、糞便、反芻、眼眶、口腔、初末體重和日增重等情況。

4.4 效果判定

有效：采食量上升明顯增加并恢復(fù)正常；糞便恢復(fù)正常；眼睛明亮精神狀態(tài)佳；反芻正常；口腔黏膜粉紅濕潤；日增重在1 kg以上，零淘汰率。無效：采食量逐漸下降，采食不均勻，時高時低；拉稀或軟烡；精神沉郁；反芻減弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，淘汰率≥3%，日增重在0.5 kg 以下。

4.5 試驗結(jié)果

試驗組在試驗期10月3日～11月2日內(nèi)日平均增重為1.1 kg，采食與糞便均恢復(fù)正常，采食量逐增，糞便成型，眼睛清澈明亮，口腔黏膜粉紅濕潤，精神狀況好轉(zhuǎn)，反芻也恢復(fù)正常，淘汰率為零，判斷為有效。對照組在試驗期10月3日～11月2日內(nèi)，日平均增重為0.35 kg，采食量下降，糞便帶軟或稀，眼睛無光無神，口腔黏膜干燥或干裂，精神狀況差，每天反芻次數(shù)減少，每次反芻時間延長，每晝夜反芻時間也延長，淘汰率為3.57%（從56 頭肉牛中淘汰2 頭），判斷為無效（見表1）。

表1 肉牛瘤胃酸中毒試驗觀察1 個月后的結(jié)果

5 田間實驗報告

江西省泰和縣某肉牛養(yǎng)殖基劉某，2019年5月12日購進(jìn)約1.5 歲250 kg 架子肉牛560 頭，甘薯藤、秸稈、酒糟渣、糠麩、苜蓿草等沒有按比例青貯，壓實不嚴(yán)，部分青貯時料有漏氣等，導(dǎo)致部分牛表現(xiàn)采食不均勻，時高時低，采食量下降；拉稀、軟糞；精神沉郁；瘤胃反芻減弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，牛逐漸消瘦等癥狀。經(jīng)江西省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家組專家依據(jù)青貯用各飼料原料比例、青貯條件、青貯要求、沒添加防酸中毒的添加劑、青貯質(zhì)量感官等綜合判斷為瘤胃慢性酸中毒，從7月5日開始在肉牛的精料中按0.5%～1%比例添加酸毒派克，連續(xù)飼喂1 ～2 個月，整個牛群采食與糞便均恢復(fù)正常，采食量逐增，糞便成型，眼睛清澈明亮，口腔黏膜粉紅濕潤，精神狀況好轉(zhuǎn)，反芻也恢復(fù)正常，每天反芻12～14次，每次反芻40 ～50 min，瘤胃慢性酸中毒的癥狀得到很好地抑制，肉牛健康育肥得到了保障。

江西省上高縣某肉牛養(yǎng)殖基地熊某，2018年7月14日購進(jìn)2.5 歲約280 kg 架子肉牛1230 頭，蘇丹草、甘薯藤、秸稈、酒糟渣、糠麩、苜蓿草等沒有按比例青貯，壓實不嚴(yán)，部分青貯時料有漏氣等，導(dǎo)致部分牛表現(xiàn)采食不均勻，時高時低，采食量下降；拉稀、軟糞；精神沉郁；瘤胃反芻減弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，牛逐漸消瘦等癥狀。8月4日經(jīng)江西省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家組專家依據(jù)青貯用各飼料原料比例、青貯條件、青貯要求、沒添加防酸中毒的添加劑、青貯質(zhì)量感官等綜合判斷為瘤胃慢性酸中毒。從8月8日開始在肉牛的精料中按0.5%～1%比例添加酸毒派克，連續(xù)飼喂1 ～2 個月，整個牛群采食與糞便均恢復(fù)正常，采食量逐增，糞便成型，眼睛清澈明亮，口腔黏膜粉紅濕潤，精神狀況好轉(zhuǎn)，反芻也恢復(fù)正常，每天反芻12 ～14 次，每次反芻40 ～50 min，瘤胃慢性酸中毒的癥狀得到很好地抑制，酸毒派克確實是防治肉牛瘤胃慢性酸中毒的克星。

6 討論與結(jié)論

目前防控肉牛瘤胃慢性酸中毒主要是通過改善飼養(yǎng)管理條件，大多數(shù)在肉牛青貯料中添加二丙酸銨等防霉劑和乳酸菌，產(chǎn)生乳酸、乙酸和苯乳酸等有機酸以及肽類等物質(zhì)，抑制霉菌繁殖，提高青貯品質(zhì)；還能抑制婁地青霉等霉菌的生長及毒素的產(chǎn)生，補充唾液中碳酸氫鈉的不足，中和瘤胃中的酸性物質(zhì)，提升pH 值。發(fā)酵中藥酸毒派克是筆者科研團(tuán)隊研究出的防控肉牛瘤胃酸中毒非常有效的綜合性產(chǎn)品，無毒副作用，無藥物殘留，綠色環(huán)保健康。