姜雯

美國(guó)“萊豬”可以合法進(jìn)入中國(guó)臺(tái)灣，并且今年已經(jīng)有3000多噸美國(guó)豬肉進(jìn)口記錄，這些豬肉都被誰(shuí)吃了？對(duì)于臺(tái)灣人而言，這是一個(gè)不得不關(guān)心的問(wèn)題。

“萊豬”指的是含有萊克多巴胺的美國(guó)進(jìn)口豬肉，而萊克多巴胺即我們所熟悉的瘦肉精。

今年元旦，臺(tái)灣當(dāng)局開放含有瘦肉精的美國(guó)豬肉進(jìn)口，引起島內(nèi)民眾的不滿和不安。馬英九在任時(shí)期就有意要開放萊豬，當(dāng)時(shí)民進(jìn)黨大力反對(duì)，誓死抗拒，后來(lái)則結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)打了自己一記耳光。

如今，無(wú)論是豬肉攤、超市、飯店、小吃店，甚至是夜市、外送網(wǎng)站，都可以看到很多商家會(huì)貼上標(biāo)示：“本店使用臺(tái)灣豬”。根據(jù)記者觀察，基本上店家標(biāo)示的豬肉來(lái)源都是臺(tái)灣本地，若使用進(jìn)口豬的，則會(huì)標(biāo)注例如加拿大、西班牙等，大喇喇寫“美國(guó)”的，還真是沒看過(guò)。

為了讓民眾放心，“衛(wèi)生福利部食品藥物管理署”還特別推出了“豬肉儀表板”，揭露進(jìn)口國(guó)萊劑的檢出情況。

自今年1月1日至8月19日，進(jìn)口豬占全臺(tái)市場(chǎng)總量的10%，而進(jìn)口的豬肝、豬腎、豬其他可食部分則占市場(chǎng)總量的5%。臺(tái)灣總共進(jìn)口了1685.38噸美國(guó)豬肉；而進(jìn)口美國(guó)的豬其他部位則有1738.69噸，驗(yàn)出萊劑的豬肉則為零。

這不禁讓人產(chǎn)生疑問(wèn)，滿街都是“臺(tái)灣豬”標(biāo)章，數(shù)千噸的美國(guó)豬去了哪兒？

豬肉攤：都是臺(tái)灣豬

位于臺(tái)北市中山區(qū)的濱江市場(chǎng)，除了禮拜一休息，幾乎每天都有大量前往采買的人。雞鴨魚肉蔬菜水果，這里是有名的傳統(tǒng)市場(chǎng)。

豬肉攤前，漂亮的溫體肉掛著或躺著，香腸一節(jié)一節(jié)露出漂亮的顏色。尋了一圈，基本上肉攤上賣的都是臺(tái)灣豬。除了有“臺(tái)灣豬”標(biāo)章和店家拍著胸脯的商譽(yù)保證外，豬肉攤的老板也指出不買菜的人之盲點(diǎn)：“進(jìn)口豬都是冷凍的，掛出來(lái)退冰后，怎么能賣？”

一個(gè)肉攤的年輕老板戴著眼鏡，正在將牛絞肉一包一包壓平，準(zhǔn)備冰凍。事實(shí)上，臺(tái)灣的牛肉反而都是以進(jìn)口為主。老板說(shuō)，萊豬是絕對(duì)不會(huì)賣的，雖然進(jìn)口豬肉價(jià)格便宜，摻雜在一般的冷凍肉里也看不出來(lái)，但原則上大家不會(huì)冒這種風(fēng)險(xiǎn)毀了信譽(yù)。

萊豬價(jià)格便宜，是否會(huì)波及本地豬肉的價(jià)格？

“不要影響生計(jì)就好啦。最大的影響是會(huì)有人來(lái)問(wèn)賣的是不是萊豬，也會(huì)有客人要求你拿出證明。雖然每只豬有獸醫(yī)檢驗(yàn)證明，但看起來(lái)不像正式公文，所以有人還是不會(huì)信。”

“在這波疫情前，公立幼兒園會(huì)要求我們簽切結(jié)書，就是因?yàn)椴幌嘈胚@份不正式的檢驗(yàn)證明?！?/p>

萊豬倒是沒影響豬肉價(jià)格，但肉攤的老板們一致表示：這幾個(gè)月的豬肉價(jià)格是歷史上最高。雖然夏天豬不好養(yǎng)，每年價(jià)格都會(huì)貴些。但受到這波疫情影響，飼料成本增加，豬的產(chǎn)量就相應(yīng)減少，從而導(dǎo)致價(jià)格高漲。

也有攤販認(rèn)為，進(jìn)口豬不會(huì)影響生意，雖然進(jìn)口豬的價(jià)格有優(yōu)勢(shì)，但在健康上沒有優(yōu)勢(shì)，甚至有可能隨著美豬進(jìn)口量的增加反而讓臺(tái)灣豬的價(jià)格更好：“臺(tái)灣人都喜歡吃臺(tái)灣豬啊?！?/p>

甚至有攤販會(huì)親自檢驗(yàn)豬肉品質(zhì)?！半m然從屠宰場(chǎng)買來(lái)的肉都是臺(tái)灣豬，但如果有時(shí)向不熟悉的屠宰場(chǎng)買豬肉，還是會(huì)自己驗(yàn)驗(yàn)看，就是一個(gè)很像驗(yàn)孕棒的東西?！?blockquote>如果美豬退冰后再制，那么原產(chǎn)地可能會(huì)寫“臺(tái)灣”，這便是個(gè)問(wèn)題。而這些加工食品則會(huì)被做成肉羹、火鍋料、熱狗等。

從豬肉攤進(jìn)到超市，冷藏柜上的盒裝豬肉來(lái)源地也標(biāo)注著“臺(tái)灣豬”。事實(shí)上，在美豬還未真正進(jìn)入臺(tái)灣前，就有家樂(lè)福、全聯(lián)等超市表示“抵制萊豬”，但后來(lái)“畜產(chǎn)協(xié)會(huì)”稽查時(shí)發(fā)現(xiàn)家樂(lè)福使用進(jìn)口豬，要求它們撤下“臺(tái)灣豬”標(biāo)章。家樂(lè)福的回應(yīng)稱，“臺(tái)灣豬認(rèn)證范圍僅限‘生鮮處精肉課所販?zhǔn)鄣纳r冷藏豬肉，及其冷藏豬肉加工制品的主原料，不包含供應(yīng)商上架販?zhǔn)鄣呢i肉加工品”。

家樂(lè)福冤不冤不重要，重要的是這則新聞指出了萊豬可能的去向：豬肉加工制品。

萊豬哪里買？

采訪過(guò)程中，豬肉攤販也認(rèn)為，進(jìn)口美豬應(yīng)該都進(jìn)入加工廠了。

但記者致電某冷凍豬肉的盤商時(shí)，他們表示，他們的里脊肉和五花肉是臺(tái)灣豬肉，梅花肉是進(jìn)口的，但進(jìn)口地是丹麥和西班牙，沒進(jìn)美國(guó)豬。

雖然目前“豬肉儀表板”顯示還未有萊豬進(jìn)入臺(tái)灣，但民眾對(duì)于這個(gè)數(shù)字仍有存疑。媒體上不少投書都在問(wèn)“進(jìn)口千噸的美豬都跑到哪里去了？”究竟是數(shù)據(jù)造假，還是豬肉早就進(jìn)了民眾的胃里。

肉攤的店家提供了一種可能性：如果美豬退冰后再制，那么原產(chǎn)地可能會(huì)寫“臺(tái)灣”，這便是個(gè)問(wèn)題。而這些加工食品則會(huì)被做成肉羹、火鍋料、熱狗等?！捌鋵?shí)生活上很常會(huì)吃到這些東西，所以加工食品盡量少吃?！?/p>

雖然如今餐廳或肉類上都會(huì)標(biāo)識(shí)產(chǎn)地，但從肉品進(jìn)口商，到超市、加工調(diào)理廠、大小中盤商和經(jīng)銷商，再到消費(fèi)端，僅憑一張“標(biāo)章貼紙”就真的能阻斷萊豬入肚嗎？這當(dāng)中的每個(gè)環(huán)節(jié)都能做到查驗(yàn)無(wú)誤嗎？“產(chǎn)地標(biāo)章”難道不會(huì)造假嗎？

肉攤店家表示：“我個(gè)人覺得，‘衛(wèi)生局去查驗(yàn)感覺會(huì)很困難。尤其是像小吃攤，你不可能每家都去查，而查了可能這次沒有下次有。而且查驗(yàn)基本都是抽查，你不可能做到100%?！?/p>

更有民眾質(zhì)疑，他們?cè)谝獾牟皇秦i肉的原產(chǎn)地，而是豬肉里含不含萊劑，為何當(dāng)局不能直接標(biāo)出“含不含萊劑”，而用“產(chǎn)地”去模糊化。雖然有萊劑的豬肉只可能來(lái)自美國(guó)，但美國(guó)的豬也不全部都有萊劑。這是否會(huì)傷害到其他進(jìn)口國(guó)或不含萊劑的美豬呢？

從超市進(jìn)到早餐店，記者問(wèn)老板豬肉的產(chǎn)地，他們指指貼紙：“本店采用豬肉，產(chǎn)地臺(tái)灣、加拿大?！?figure>